頂空固相微萃取/氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分析綠茶和白茶香氣物質(zhì)
關(guān)鍵詞：香氣物質(zhì) 頂空固相微萃取法 綠茶 白茶
摘要：以福云6號(hào)鮮葉及所制綠茶和白茶為試驗(yàn)茶樣,采用頂空固相微萃取/氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法考察不同萃取頭（PDMS/DVB、CAR/PDMS、PDMS）對(duì)茶葉香氣富集的影響,并選用PDMS/DVB萃取頭分析福云6號(hào)、福安大白茶和福鼎大毫茶的鮮葉及所制綠茶和白茶中香氣物質(zhì)的組成與含量。結(jié)果表明,與CAR/PDMS和PDMS2種萃取頭相比,PDMS/DVB萃取頭富集的香氣物質(zhì)數(shù)量更多、含量更高、種類更豐富。從9個(gè)試驗(yàn)茶樣中分離鑒定出共有香氣物質(zhì)11個(gè),其中白茶苯甲醛、芳樟醇、苯乙醇、水楊酸甲酯、反式-β-紫羅酮、二氫獼猴桃內(nèi)酯、苯甲醇等7個(gè)香氣物質(zhì)含量高于其鮮葉和綠茶,而鮮葉和綠茶之間共有香氣差異不明顯;差異香氣物質(zhì)共有80個(gè),品種間香氣數(shù)量未有明顯差異,而所屬化合物種類不盡相同,福云6號(hào)茶樣以醛類和酮類為主,福安大白茶和福鼎大毫茶以醛類和醇類居多。由此可見,醛類、酮類、醇類和酯類是所制茶樣中香氣的主體部分,白茶中含量相對(duì)較高。
茶葉科學(xué)技術(shù)雜志要求:
{1}所有表格須插入正文，并以文中出現(xiàn)順序編號(hào)（表1、表2、表3……），并提供表格標(biāo)題。
{2}來稿要求論點(diǎn)明確、數(shù)據(jù)、邏輯嚴(yán)密、文字精煉。
{3}稿件正文內(nèi)各級(jí)標(biāo)題按“一”“(一)”“1.”“(1)”的層次設(shè)置,其中“1.”以下(不包括“1.”)層次標(biāo)題不單占行,與正文連排。
{4}所引用參考文獻(xiàn)以“［阿拉伯?dāng)?shù)字］”的上標(biāo)形式按序標(biāo)注，篇幅一般控制在300～600字。
{5}引注統(tǒng)一采用頁下腳注形式，作者投稿時(shí)請(qǐng)按“1，2，3……”次序全篇連續(xù)編號(hào)，不加圈也不加括號(hào)，注碼統(tǒng)一置于標(biāo)點(diǎn)之后。
注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請(qǐng)咨詢雜志社
