精彩的內(nèi)容、專業(yè)的觀點、精美的圖片、高品位的審美情趣，隨著讀者的物質(zhì)生活水準(zhǔn)迅速提升，人們越來越注重精神層面的追求與生活品質(zhì)的提升，順應(yīng)時代潮流的一個全方位整合出擊。面向全世界的雜志，集趣味性、思想性和知識性于一體，是一本越來越有看點的雜志、一本越做越精彩的雜志、一本越來越受歡迎的雜志，在全國范圍內(nèi)具有較高的知名度和廣泛的社會影響。

餐廳營造熱鬧的氛圍，一是為了解決顧客的消費需求，二是為了吸引客流，夜宵是一個人氣拱人氣的事情，冷冷清清的夜宵氛圍很容易流失一大部分顧客。想要在夜宵時段增加餐廳的人氣，可以從“時間”入手做營銷文章，時間越晚，餐廳給顧客的優(yōu)惠力度越大，吸引更多的顧客進(jìn)入餐廳消費。

對于大的餐廳，若要增加夜宵品類，最好有單獨的菜單。大餐廳的正餐菜品種類繁多，其菜品配比一般僅僅適用于正餐時段，而夜宵時段的菜品以小吃、燒烤等“小品類”的菜品為主，注重顧客的休閑體驗，在夜宵時段使用正餐時段的菜單，會顯得過于隆重與正式，既不利于增強顧客的就餐體驗，也不利于餐廳夜宵時段的經(jīng)營。

夜宵菜單需要注意的地方，一是結(jié)合自己餐廳的產(chǎn)品特色，極力發(fā)揮自己的產(chǎn)品優(yōu)勢；二是結(jié)合顧客群體進(jìn)行精準(zhǔn)定位，改進(jìn)產(chǎn)品的品類。說起打造爆款的思維模式，很多餐飲老板都有一個誤區(qū)，那就是覺得現(xiàn)在單品為王，于是就從自家的菜品中挑選一個賣的最好的來做主推，其他的菜品都被淘汰。

其實，大家完全忽略了爆款的源頭是什么，應(yīng)該從哪里出發(fā)來打造爆款，而這個所謂的源頭，其實就是品牌+品類。舉例來說，“海底撈”是品牌，而“火鍋”是品類，“爆款產(chǎn)品”的品牌和品類是相輔相成的。

《東方美食（烹飪藝術(shù)家）》，單期頁數(shù)：160頁，本刊創(chuàng)刊于：2013年，其紙張開本為：16開，本刊重在突出理論性和探索性，對促進(jìn)廚房美食交流及發(fā)展，起著重要的指導(dǎo)作用。雜志社以“雕琢廚藝、贊美人生”為宗旨，以創(chuàng)辦世界一流雜志為目標(biāo)，正在飛速發(fā)展、前進(jìn)，國內(nèi)餐飲業(yè)界受歡迎的中餐雜志。