導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇食品包裝的定義，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

篇1

貓膩一：商品包裝真假難辨

執(zhí)法人員從這家網(wǎng)店購買了一條愛馬仕絲巾，這條絲巾外包裝盒非常精美，打開包裝盒，品牌身份卡、購買時的發(fā)票，以及品牌包裝絲帶一應俱全。里面的絲巾用帶LOGO的塑料袋整齊地包裝好，外面再用印著品牌LOGO的防潮包裝紙包住絲巾，包裝的規(guī)格看起來非常正規(guī)。

南京質監(jiān)局稽查分局副科長唐晶晶：

目的就是讓消費者相信，這是他們所謂的尾單或者代購商品，讓消費者相信買到的是正品。

盡管包裝和正品看起來沒有差別，這件商品經(jīng)過品牌所有者鑒定，還是假貨。

貓膩二：購買憑證一應俱全

在這家網(wǎng)店的實體店中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了一款香奈兒手表，不僅包裝盒精美，包裝盒里面還附有很多票據(jù)。

打開包裝盒，首先看到的是一張瑞士珠寶鐘表店的銷售發(fā)票，發(fā)票顯示這家店的地址位于香港英皇道293號，發(fā)票標明表的銷售價格是38000元。除了有發(fā)票，還附有一張名表鑒定證書，以及交易付款時pos機的刷卡單據(jù)。

然而在網(wǎng)絡上查詢這家香港瑞士珠寶鐘表店地址時，相關結果卻顯示：英皇道293號是個普通的商場，里面并沒有瑞士鐘表店，所有發(fā)票開的是這個地址的都可以直接判定為假貨，千萬不要上當！

南京質監(jiān)局稽查分局副局長 張建明：

通過這一系列的發(fā)票證書、付款憑證來證明這個產(chǎn)品是從香港專賣店購買的，也達到了讓消費者相信。

貓膩三：追溯體系以假亂真

除了購買憑證一應俱全，造假者還會采用更高明的手段。在一些商品的外包裝盒上，貼有三個不干膠標簽。一個印有品牌LOGO和二維碼，一個印有海關通關標簽，還有一個印有海關完稅放行許可。

用手機掃描品牌LOGO旁邊的二維碼，手機上立刻顯示出該品牌在香港專賣店的地址：香港銅鑼灣西勝道33號麗園商城G01店。

南京質監(jiān)局稽查分局副局長 張建明：

內地消費者并不知道這個專賣店到底是哪一個店鋪，具體門牌號碼也并不清楚，其實這三個標志全部是假的。

以假亂真的包裝，搭配各種偽造的能證明商品身份和出處的單據(jù)，再利用二維碼偽造產(chǎn)品的銷售出處，讓消費者一步一步確信自己所購買的商品就是通過代購過來的真品。

部分消費者知假買假 平臺監(jiān)管亟待加強

一方面，造假者造假技巧越來越高明，銷售手段越來越便利。另一方面，由于朋友圈自帶的隱私屬性使執(zhí)法者跟蹤調查取證的難度也隨之加大。同時，不少消費者知假買假，給微商銷售假冒大牌商品提供了廣闊的市場。

篇2

1食品包裝情感化設計的概述

現(xiàn)在人們生活水平的提高和人的層次也跟隨者提高，人與食品的關系也來隨之密切起來，因為當今消費者對包裝的情感需求體現(xiàn)在注重生活品質和精神追求，同時也意味著需要對食品包裝有了更高的要求，情感化設計是能滿足消費者個性化的追求同時是商家提高競爭手段的重要策略之一。

1．1食品包裝的情感設計定義。食品包裝中的情感化設計是基于人的需求所考慮，滿足人的服務性、精神性、情感性、心理性等諸多因素的包裝設計，食品包裝中情感設計滿足人們對精神功能的需求，使得包裝設計具有魅力和藝術感。在融入情感化設計下的食品包裝會直接影響消費者的購買行為，它使包裝與消費者產(chǎn)生聯(lián)系就像一架橋梁起著連接的作用。

1．2食品包裝與情感設計的關系。社會蓬勃發(fā)展的今日，人們關注度現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到了精神需求上，情感設計是現(xiàn)在設計門類的研究對象，本質上就是為了設計出符合人的情感需求的包裝產(chǎn)品，只有符合了人的心理的食品包裝，市場才會接納。食品包裝和情感設計有著互相推動發(fā)展的作用，跟隨人們生活水平的提高，不僅提高了包裝設計更高的要求也轉移在情感需求與精神需求上，說明了情感和設計有著密切不可分割的關系。

2食品包裝設計情感化認知心理學

在包裝設計上，包裝產(chǎn)品設計的易用、視覺設計的美觀，一定都是對用戶體驗的有著幫助的作用。人的情感、行為和認知是相互影響的，因為美觀的物品更容易使消費者所接受。假如一個復雜的圖像，廣告，文字，集中在包裝上，文字設計的沒有秩序錯亂的畫面會讓人的分散注意力，產(chǎn)生焦慮和負面情緒，利用情感進行包裝設計，例如適當?shù)慕箲]會使用者提醒眼前需要解決的實物。

2．1食品包裝本能水平的設計。人是視覺動物能夠觀察理解外觀的本能。包裝視覺設計更符合直覺思維水平的外觀，可以增加更多的讓人接受和享受。比如在食品包裝中看到符合你心理喜好的包裝設計會選擇拿起它并進行購買。

2．2食品包裝行為水平的設計。行為水平設計需要解決的問題，如何把包裝設計美觀帶來的良好第一印象是不是能夠延續(xù)，一是否能有效地完成任務，二是否是有充滿樂趣的操作體驗，這是兩個比較重視的問題。所以我們是比較看重行為水平在食品包裝上的設計，特別對功能性的包裝產(chǎn)品來說，講究效用，重要的是性能和使用的樂趣和效率。優(yōu)秀行為水平設計的4個方面:分別是功能、可理解性、可用性和物理意義。食品包裝產(chǎn)品形成容易讓人理解的秘訣建立適當?shù)母拍睢靶睦砟Ｐ汀保魏挝锲酚腥N不同的精神形象，分別是“設計模式”和“用戶模式”以及“系統(tǒng)模式”的形象。在《情感化心理學》書中Norma提到過，“關于產(chǎn)品一定是吸引人的，令消費者感覺快樂和有趣的，使大家容易理解的”。這就要求設計師要了解用戶的需求，在食品包裝觀察和研究于日常生活中。

2．3食品包裝反思水平的設計。食品包裝反思水平的主要內容是:自我形象、個人滿意、記憶本能水平為主要核心內容，所以品牌包裝成了情感的代表或者載體。食品包裝設計同時反映了消費者會受到環(huán)境和文化水平與自我身份的體現(xiàn)，但事實上消費者的感受很長一段時間需要建立一種價值和品牌標識，因為只有在產(chǎn)品和服務和建立一個情感的消費者之間的橋梁，通過互動影響滿意度、自我形象滿意等等。

3食品包裝設計元素情感化的應用

在食品包裝設計中，好的包裝設計會涵蓋了許多方面，同時也包括了包裝設計元素的情感化，比如色彩、圖形、文字以及材料方面，食品包裝的發(fā)展到今日，好的包裝設計可以做到傳達商品的信息，以及用鮮艷的色彩元素等等，甚至有的食品能夠散發(fā)出來味道去吸引消費者內在的情感刺激消費者的購買欲從而用來提高市場的商品競爭力。

3．1色彩在消費心理的應用。為了滿足消費者的審美需求，我們可以通過借助一些視覺的載體來傳輸情感，如色彩在包裝上的表達，食品包裝中色彩運用十分重要，當人們去了超市，商品分類排放的架子上，最先吸引人眼球注目的是色彩，然后是圖形，包裝上的字體細節(jié)是最后才會注意到的。所以色彩在包裝上顯得尤為重要，通過食品包裝色彩的表達傳遞給消費者的視覺神經(jīng)產(chǎn)生情感需求的平衡，色彩就起到了先聲奪人的作用。色彩本來是沒有情緒的，每個人對色彩的感知都不盡相同，所以不同的顏色給人的感覺也不同。

3．2圖形在消費心理的應用。圖形也是包裝設計中運用最為普通的一種表現(xiàn)方式，能直觀表現(xiàn)產(chǎn)品品質也可以讓消費者對產(chǎn)品有著清晰的概念了解。圖形增添了消費者對產(chǎn)品的興趣，多元素和富有吸引力的圖形能夠讓消費者對產(chǎn)品加深印象。圖形代表著整體的產(chǎn)品信息與文字顏色互相協(xié)調搭配，增強企業(yè)的品牌感讓消費者有了信任感和認同感。

4結論

在消費品不斷豐富我們生活的今天，食品包裝越來越更重視人們的情感化需要，注重人的情感因素是當代食品包裝的必然發(fā)展趨勢，如何讓消費者買到稱心如意的產(chǎn)品是設計師不僅要在滿足消費者的情感化需求激發(fā)消費者的購買欲，更需要設計師需要更為成熟的設計思維設計產(chǎn)品。需要尊重食品包裝更要理解食品包裝，賦予食品包裝的新活力，創(chuàng)新具有趣味使消費者情感需求更為密切的包裝產(chǎn)品，情感設計不僅是企業(yè)商家鏈接的橋梁，作為一名設計師也要提高自身的設計水平，用心觀察生活，融入情感化在包裝設計中使消費者感受共鳴，這對我們都有著深遠的現(xiàn)實意義。

參考文獻:

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中圖分類號：TIM82 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2014）35-0398-02

當今時代經(jīng)濟的飛速發(fā)展和科學技術的不斷改革創(chuàng)新，以及物質生活水平的逐步提升都讓人們開始更為重視對精神生活水平的需求，這一廣大前提使得各個產(chǎn)物在商品經(jīng)濟和市場經(jīng)濟下開始看重與用戶需求之間的緊密聯(lián)系。交互設計-----強調人與商品之間交流互動的設計，通過對人的行為習慣和心理動向的分析，了解人們的心理需求和行為特征，以此來設計用戶與產(chǎn)品交互時的行為狀態(tài)。其設計質量評估則以設計的有效性，可用性及情感因素為依據(jù)。美國Jennifer Preece等人在《交互設計―超越人機交互》中曾經(jīng)將交互設計定義為：設計用于支持人們日常工作、生活的交互產(chǎn)品。交互設計也曾經(jīng)由美國知名心理學家和計算機學家Donald A. Norman在其著作《The Design of Everyday Things》（設計心理學）和《Emotion Design》（情感設計）中進行詳明而透徹的理論分析，并基于大量清晰有力的事實根據(jù)為交互設計這一概念做出基本定義，使得設計開始越來越傾注于產(chǎn)品的可用性與情感因素之間的聯(lián)系。

包裝設計發(fā)展至今，其概念應在保護商品和促進銷售等作用之上探索出更深層的意義。尤其是在包裝生命周期的初級時段，包裝設計策略應以用戶的需求和感受為主要前提和目標，而并非把包裝作為附屬品或是一種主要市場競爭手段而為之。尤其是在當代包裝用途不斷發(fā)展和更新的過程中更不能本著包裝為“一次性用品”的想法就將設計做得隨意而粗劣。在這個不斷開拓創(chuàng)新的時代里，與時俱進不僅是用戶的需求，更應該是設計中重要的原則和精神。隨著用戶對包裝的要求不斷提升，可見了解用戶的需求在包裝設計策略中是何等重要。如果包裝設計基于用戶需求，那我們除了需要保護產(chǎn)品的包裝之外還應要求其包裝本身能表達出一定的精神功能。就食品包裝來說，人們不但能從包裝設計中了解商品的基本內容，也能從某種意義上獲得一些情感格調，從而產(chǎn)生適當?shù)慕换ンw驗。

兒童作為食品市場中龐大的消費群體，其消費力量自然不容小覷。兒童是指0-14歲以感性思維為主的一類人群，他們正在發(fā)育的大腦還不足以理性地進行消費，常常因為某個食品包裝的奇特造型或鮮亮色彩而刺激產(chǎn)生購買欲望。兒童幾乎沒有能力去辨別一個商品對自己適合與否，正因如此，設計應該傾注更多的人文關懷，了解兒童的心理感受，讓他們在一個安全，舒適且滿足的過程中完成交互體驗。兒童食品包裝設計通過童趣的造型結構，特殊機理材質，不同的色彩搭配等各種必要因素綜合而成，并通過各部分相互配合和調節(jié)來表達設計師的情感初衷，或表達天真爛漫的趣味感，或體現(xiàn)耐人思考的教育性，或新奇趣味的氛圍追求，或提倡綠色環(huán)保而給人的思想啟迪等，所有的一切形式和狀態(tài)除了激發(fā)孩子食欲之外，還創(chuàng)造了一種輕松愉快的情境和藝術品質，讓兒童在交互的過程中受到熏陶和感染。

1. 兒童的基本特征

1.1兒童的消費心理特征

兒童這樣一群特殊的消費群體隨著社會的進步也越來越有自主行為，在充滿著信息化科學技術的今天，孩子們獲取各式各樣信息知識的方式已經(jīng)遠遠超過80年代或90年代。相比之下，如今的孩子對這個世界有著非凡的敏感度和成熟性，在好奇之余他們總能用那看似正常的邏輯去分析事實現(xiàn)狀，但由于發(fā)育的不完善，兒童跟成人之間確實還存在著一定的差異性。

（1）模仿性。兒童在成長過程中具有思維性的第一步便是模仿，他們會本能的去模仿一切他們感興趣的事物，他們的心理行為活動和調節(jié)分析能力都處于比較低的水平，獲得對外界事物的認知取決于周圍人們的行為和思想表現(xiàn)。由于兒童極強的模仿性和從眾性，導致他們經(jīng)常看到別的孩子正在吃的食物或看到別的小朋友手里新鮮的食品包裝就會要求父母購買相同的物品，從而表現(xiàn)出孩子們與生俱來的攀比和炫耀心理。

（2）求奇性。兒童對一切新鮮、有趣且未知的事物，總是抱著極大的好奇感和想象力，他們會比成人具有更強烈的排斥感和認同感，且對于事物的認識是非常直觀的。如果讓他們反復接受同樣的東西就會失去興趣。孩子有著愛玩的天性，不喜歡循規(guī)蹈矩，對有趣味性的東西感到有吸引力。

（3）不穩(wěn)定性。兒童的生長發(fā)育的不成熟注定了他們的情感上的不穩(wěn)定性和非理性，他們擁有豐富的喜怒哀樂卻也總是復雜多變，對一件事物的持久度和專注度不高且轉變很快，特別是在食品的消費上表現(xiàn)出極強的沖動性，什么食品包裝引起了他們的好奇，他們便會想去拆開包裝吃到里面的食物。兒童在消費過程中的思維一般不具有邏輯性，在選擇購買食品的過程中，不會考慮食品的價格，品牌，質量等因素，僅僅是依照食品包裝上的圖案等交互信息來判斷食品的味道，這便要求食品的包裝設計要十分符合兒童的審美和認知程度，并以他們的心理角度去契合食品包裝內容。

1.2 兒童的認知心理特征

按照兒童心理學家皮亞杰的兒童認知發(fā)展理論看，兒童的認知發(fā)展可以劃分為感覺運動階段（0-2歲）、前運算階段（2-7歲）、具體運算階段（7一11歲）、形式運算階段（11歲以后）。由于第一階段兒童的行為和認知還處于形成期，僅依靠感官和動作來學習和理解他們的環(huán)境，因此他們還不能成為消費者?；旧蠌牡诙A段開始，兒童能擁有自己的思維能力，能以自我為中心的進行表達需求，并能逐漸獲得大量的心理操作能力從而慢慢獲得與食品包裝的交互行為。特別是到第四階段，兒童在心理成熟度和認知能力上有了較大的提高，此時的兒童能夠進行包括抽象和邏輯推理在內的思維活動。一個兒童食品擺在超市的貨架上，兒童基本上只能通過對食品包裝的認知去判斷食品本身，那么這就要求兒童對包裝上的顏色、文字、圖案甚至是包裝形態(tài)和開啟方式有基本的認知，并在此基礎上進行符合兒童心理特征的食品包裝交互設計。

1.3 兒童的行為特征

兒童的行為是在參與食品包裝交互過程中的主要方面，但在食品選擇和購買中，我們經(jīng)常會以成人的主觀想法去決定兒童的想法，并且讓他們來聽從我們的決定。其實，我們“強加于”孩子的想法導致我們忽視了兒童自身的發(fā)展規(guī)律，并且限制了他們行為上的自主性。他們有自己的一套行為習慣，并在不同年齡層次上表現(xiàn)得不同。因此我們要從兒童本身的行為特點出發(fā)，尊重他們的行為意愿，根據(jù)他們的思維和行為習慣來對食品包裝進行設計。

兒童在生長過程中，生理與心理的逐漸成熟，表現(xiàn)出一定的行為習慣特點。在接觸食品時，觸發(fā)兒童的首個交互行為便是拿起和開啟食品包裝。事實上，兒童從嬰幼兒階段開始，便有了一定的抓握行為和初步的手眼協(xié)調的擺弄物體的動作，但是這些動作往往還不夠準確和靈活。 在日常生活和教育中，他們會不斷的模仿成人的行為來逐步熟練接觸物品的動作，并強調“我自己拿”“我自己吃”等自主性的行為。比如當具有熟練操作運用物品的能力的兒童初次拿到食品包裝時，常常會因為著急吃到包裝內的食物而遇到包裝開啟困難的情況，于是他們會去尋找尖銳鋒利的工具或直接放進嘴里用牙齒來協(xié)助開啟，或者完全不能自己開啟只能尋求家長的幫忙。不管是借助工具還是直接咬開都是既不安全又不衛(wèi)生的情況，很多時候由于包裝的開啟過于困難，孩子常常粗暴的撕扯包裝導致食物灑落出來，這也使孩子們本來對食品的期望變成了失望，使他們瞬間失去了愉快享用食品的過程，并且還有可能受到家長的批評。因此，就包裝開啟方式這一方面來說，必須時刻考慮到兒童的行為習慣，食品包裝的交互設計需以保護他們的安全和健康為主。

2.兒童食品包裝設計中交互信息傳達方式

2.1 包裝結構的安全易用性

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1 引言

GB 15091-95《食品工業(yè)基本術語》中給出了食品安全的定義：為了防止食品在生產(chǎn)、收獲、加工、貯藏、銷售等各個環(huán)節(jié)被有害物質（包括物理、化學、微生物等方面）污染，使食品有益于人體健康，所采取的各項措施[1]。食品包裝作為食品的外衣、食品的特殊添加劑和食品生產(chǎn)工業(yè)最后一道工序，既要做到保護食品的安全，也要不斷提高其自身的安全性，從而更好地滿足人們對食品安全的要求。

隨著綠色環(huán)保概念的不斷提出，走可持續(xù)發(fā)展路線是各個行業(yè)需不斷堅持發(fā)展的根本。食品包裝行業(yè)尤其重要，因為食品包裝安全不僅涉及到環(huán)境衛(wèi)生，同時也涉及到人們最基本的身體健康，只有不斷提高食品包裝的各項安全性能，才能更好地保障人們對食品質量的需求?？梢哉f，綠色環(huán)保包裝將是未來食品安全的保障。

2 傳統(tǒng)包裝對食品安全的影響因素分析

食品在成為商品之前往往需要經(jīng)過包裝這道工序，食品包裝作為食品的貼身衣物，可以起到保護食品、方便儲運、促進銷售、提高食品附加價值等功能，然而就是在這些基本包裝功能之上，食品包裝的安全性能也影響了食品自身的安全[2]。不論是從食品包裝的生命周期分析，還是從包裝設計師進行食品包裝設計分析，傳統(tǒng)食品包裝影響食品安全無外乎包含以下4個方面。

2.1 包裝材料

包裝材料直接與食品接觸，材料本身的安全性直接影響食品安全。當今市面上食品包裝材料主要以紙、塑料、金屬、玻璃、陶瓷為主，這些材料中少量遷移物質可能滲透到食物中。例如，紙張是否符合食品安全衛(wèi)生標準、紙張生產(chǎn)過程中是否添加熒光增白劑的使用；塑料材料生產(chǎn)過程中是否添加助劑、是否有有害單體的遷移；金屬、玻璃、陶瓷等材料中是否含有重金屬等有害物質。包裝材料的衛(wèi)生安全、微生物檢測超標等現(xiàn)象的出現(xiàn)，同時也會影響食品安全?？梢哉f包裝材料在實現(xiàn)食品包裝基本保護功能的同時，也會在一定程度上對食品本身質量產(chǎn)生影響。

2.2 包裝結構

包裝結構設計是任何產(chǎn)品包裝設計中的重要環(huán)節(jié)，食品包裝結構設計不合理有可能在消費者食用時產(chǎn)生安全隱患，其在兒童食品包裝中表現(xiàn)明顯。嬰幼兒吸食果凍不慎窒息死亡事件屢屢發(fā)生；包裝產(chǎn)品中含有小玩具等附帶產(chǎn)品，極易被兒童誤食造成傷害；食品包裝結構邊緣是否設計成圓弧形狀而非尖端，防止消費者被劃傷等現(xiàn)象可以看出食品包裝結構設計的合理性同樣也體現(xiàn)在保護產(chǎn)品基本的物理性狀上。隨著物流產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，野蠻裝卸同樣會破壞包裝給食品安全帶來影響。因此，食品包裝中無論是基本的“貼身衣物”還是食品物流包裝都應該不斷提高相應的力學性能，從而更好地確保食品安全。

2.3 包裝印刷

食品包裝在滿足保護食品的基本需求上，更多地起到促進銷售、提高產(chǎn)品附加價值的作用。這就需要在外包裝上印刷精美的圖案來吸引消費者，在盡可能詳細地向消費者說明食品基本成分的同時，更多地抓住消費者的心理，從而不斷提高銷售量。精美的圖案和文字依賴于印刷行業(yè)的支持，從印刷五要素―承印物、印版、油墨、印刷機、印刷工藝中可知，每個要素的衛(wèi)生和化學安全都直接影響食品包裝安全。比如，印版制作中是否使用環(huán)保溶劑；印刷用油墨是否含有苯等有害物質（雖然食品印刷專用油墨如今依然是一個美好的愿望，但綠色環(huán)保油墨可以緩解或減輕對食品安全的影響）；在食品方便面的包裝中，依然存在調料包的印刷是否與食品接觸的問題；印刷機的衛(wèi)生安全同樣影響食品包裝安全（通過走訪調研，目前很多印刷企業(yè)接單時并不區(qū)分食品、日用品等產(chǎn)品包裝，進而導致因標準不同而污染食品問題的發(fā)生）；精美的圖案也會增加印后加工的工藝工序，上光油是否含有苯溶劑等也同樣會影響食品包裝安全[3]。包裝印刷的安全與否會直接影響食品包裝的安全性能，從而影響食品的安全。

2.4 包裝工藝

包裝工藝可稱之為將食品變成商品的最后一道工序，包裝環(huán)境的衛(wèi)生安全和包裝工藝技術的科學性是食品安全的保障。例如，無菌包裝技術是牛奶、果汁最為常見的包裝形式，該技術可在常溫下長時間保持新鮮，而且具備耗能低、耗用包裝材料少、制造成本低、包裝效率高、便于長途運輸、廢棄包裝可回收再循環(huán)利用等優(yōu)勢。氣調保鮮技術在水果和蔬菜包裝中應用最廣，其可以保持產(chǎn)品的新鮮度、延長貨架壽命。然而，科學的包裝技術需要在合理安全的包裝環(huán)境下才能確保食品與包裝的有效結合，進而得到讓人們放心的安全食品。

3 綠色環(huán)保包裝是未來食品安全的保障

綠色包裝又稱“無公害包裝”或“環(huán)境友好型包裝”，國際上普遍認為綠色環(huán)保包裝應該符合3R1D原則，即減量化、再利用、再循環(huán)、可降解[4]。綠色環(huán)保包裝的實施，要經(jīng)過包裝設計師對食品性能的分析，選擇合理安全的包裝材料，進行減量化包裝視覺設計和結構設計，避免過度包裝和印刷因素對食品安全造成物理、化學、微生物的侵害，從而使食品包裝全生命周期處于綠色過程。針對傳統(tǒng)食品包裝對食品安全帶來的影響分析，可以主要從以下3方面來提高我國食品包裝的安全性。

3.1 提升包裝設計師對食品包裝設計的安全意識

不論是視覺設計亦或是結構設計，每一款包裝都離不開設計師的設計，食品包裝同樣如此。不斷提升包裝設計師對食品包裝設計的安全意識，可以更好地確保食品安全性能。傳統(tǒng)的設計師通常只會考慮包裝的基本保護功能，很少關注消費者在食用后包裝被遺棄等后續(xù)回收再利用問題，故包裝材料的可回收再利用成為保護環(huán)境的一項基本要求。此外，包裝材料的綠色衛(wèi)生性同樣也是消費者對食品安全的基本要求；在包裝基本的說明功能上，傳統(tǒng)設計師一般也只會考慮圖案和文字如何更好地向消費者推銷產(chǎn)品，如何提高產(chǎn)品銷售量，而不去考慮由此帶來的印刷問題，如印刷中揮發(fā)性有害物質對食品內部的遷移影響。綠色環(huán)保包裝材料無疑不是食品包裝最佳的選擇，包裝設計師在進行食品包裝設計時應更多選擇安全的材料，確保食品包裝材料從生產(chǎn)源頭到消費者使用的全部過程中都能保障其安全。在包裝設計方面，包裝設計師應不斷提升自身的設計水平，尋找視覺扁平化設計，簡約而不簡單；結構材料減量化設計，從而達到保護食品安全目的的同時降低包裝成本。

3.2 不斷更新法律法規(guī)，提高檢測水平，加強企業(yè)監(jiān)管

至今，我國尚未出整、完善的食品包裝安全法律法規(guī)，現(xiàn)有的QC標志是食品包裝安全認證標志，其為食品包裝安全提供了有效保障[5]。綠色環(huán)保包裝產(chǎn)品沒有相關標準，其印刷也沒有相關工藝標準和要求，這無疑使食品生產(chǎn)企業(yè)、食品包裝原材料生產(chǎn)企業(yè)、食品包裝印刷等相關企業(yè)無法可依，也是造成食品安全問題出現(xiàn)的原因之一。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的不斷發(fā)展，越來越多的企業(yè)通過網(wǎng)絡進行項目接單，在整合資源的同時，也帶來了相應的問題。包裝印刷企業(yè)在印刷日用品包裝的同時也會印刷食品包裝，容易導致交叉污染，難以確保食品包裝印刷的安全性。通過資源整合，食品包裝印刷企業(yè)只提供食品包裝產(chǎn)品的印刷，進而提高食品包裝安全的檢測水平，此舉不僅是簡單地保證食品物理性狀完好無損，更多的是讓人們關注潛在的揮發(fā)性有害物質檢測，也是確保食品包裝安全的手段之一。

國家政府要不斷加強法律法規(guī)建設，可以借鑒發(fā)達國家在食品安全領域的有關經(jīng)驗，加強對食品企業(yè)、食品包裝原材料生產(chǎn)企業(yè)、食品包裝印刷企業(yè)等相關行業(yè)的監(jiān)管力度，不斷完善食品包裝安全檢測手段，從而確保食品從農(nóng)場到餐桌的整個生產(chǎn)、加工、包裝、流通等環(huán)節(jié)，處處做到有法可依，有標準可循，最終確保食品安全。

3.3 不斷提高消費者食品安全意識和辨識能力

消費者作為食品包裝的最終使用者，對食品安全提出的要求應該受到食品企業(yè)、包裝設計師和食品銷售商更多地關注。消費者也應該不斷改進消費觀念，避免出現(xiàn)為買包裝而買食品的“買櫝還珠”現(xiàn)象。消費者需更加關注食品安全問題，而非精美華麗的食品包裝，這樣才能有效避免過度包裝。如今網(wǎng)購已成為一種時尚，在網(wǎng)購食品成為一種消費模式的同時，網(wǎng)絡食品品牌也在不斷增加，網(wǎng)絡食品安全隱患也隨之出現(xiàn)。只有消費者留意網(wǎng)絡食品包裝上的QC標識、關注網(wǎng)絡食品生產(chǎn)日期等信息才能有效保證食品安全。

在追求環(huán)保低碳的今天，綠色是主流，更能體現(xiàn)消費者的消費理念和生活追求。只有綠色消費成為社會消費的主流時，綠色環(huán)保包裝才能成為食品包裝的趨勢，才能使食品包裝相關行業(yè)不斷的改革創(chuàng)新，向綠色環(huán)保道路前行，從而使綠色環(huán)保包裝成為未來食品包裝安全的一種有力保障。

4 結語

我國作為食品生產(chǎn)和銷售大國，食品安全問題不容忽視，只有通過國家、社會、消費者等相關方面加以關注并采取堅決有效的措施，才能確保食品生產(chǎn)和銷售的安全流通，確保食品包裝相關行業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展，確保人們食用到健康營養(yǎng)的食品。發(fā)展綠色環(huán)保包裝是確保未來食品安全的有力保障。

參考文獻：

[1] 食品衛(wèi)生通則.

[2] 唐玉.影響食品安全的包裝因素分析[J].中國包裝工業(yè)，2012，（6）：28-29.

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北京農(nóng)學院食品科學系原副主任、教授并享受國務院特殊津貼

中國環(huán)境科學學會、綠色包裝委員會副會長

北京食品學會監(jiān)事長

要了解包裝就不得不談到包裝材料，包裝材料直接關系到包裝的效果。食品包裝被稱為“食品的間接添加劑”，因為包裝材料中含有的有害物質很可能會遷移到食品中，造成食品的污染，因此包裝材料的安全性是保證食品安全必不可少的重要部分。

近年來，隨著科學技術的發(fā)展和國家對包裝的嚴格要求，包裝行業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變革，包裝材料由單一性向多樣性和安全性方向發(fā)展的同時，也出現(xiàn)一些新的特點和問題。為了進一步了解食品包裝材料的相關問題，本刊采訪了包裝材料方面的專家、北京農(nóng)學院食品科學系原副主任孫容芳教授。

記者：近年來，國家對食品包裝越來越重視，請您為我們介紹一下食品包裝的作用是什么？

孫容芳：按照國家包裝標準的規(guī)定，包裝是為了在流通過程中保護產(chǎn)品，方便儲運、促進銷售，按一定的技術方法而采用的容器、材料和輔助物品等，以及為達到上述作用而采用的技術措施的總稱。

從上述國家標準規(guī)定的包裝的定義可以看出，食品包裝應該具有以下幾個方面的的作用。

包裝對內裝產(chǎn)品(食品等)的保護作用。合格的包裝可以保護食品在流通環(huán)境中不受或少受有害因素(如氧氣，紫外線、水蒸氣、微生物、昆蟲等)的破壞，從而減少營養(yǎng)成分和風味的變化，達到安全保存食品的目的。例如，油脂食品和含油較多的食品，在空氣中氧的作用下，產(chǎn)生氧化物或過氧化物，使食品變壞、變哈，產(chǎn)生對人體有害的物質。而如果采用高阻氧的密封包裝，并在其中放入脫氧劑，能起到不往食品中添加防氧化劑而同樣達到防止食品氧化的作用。還有，有些人給未成熟的果蔬噴灑有害的催熟劑，是不安全的，而采用活性包裝技術，即在制造原料中加入能緩慢釋放出有催熟作用的無害氣體的包裝容器，可以在容器內進行無害成熟過程。

延長保質期的作用。隨著科學的進步，采用科學的包裝技術，可以減少糖、鹽，油及食品添加劑的用量，同樣可以達到延長保質期的目的。

一個合格的包裝除了能保護食品，延長保質期外，還能使食品在儲存、運輸和銷售環(huán)節(jié)不受損害。另外，包裝上的圖文說明，還起到介紹、警示和宣傳的作用，所以包裝被稱為”無聲的推銷員”，正因為包裝對食品有如此重要作用，所以隨著社會的進步，幾乎所有出售食品都采用特定的包裝。

記者：事物都具有兩面性。剛才您為我們介紹了食品包裝的好處，能不能再談談食品包裝可能產(chǎn)生哪些安全隱患7企業(yè)應該怎么選擇?

孫容芳：如上所述，合格的包裝可以起到保護食品的作用+而一個不合格的包裝不僅起不到保護作用，甚至會對食用者造成損害。所以，在重視食品安全的同時，也必須重視食品包裝的安全問題。

食品包裝的安全隱患主要產(chǎn)生在所使用的包裝材料的質量上，以及包裝容器滅菌，食品填充，容器密封等的包裝操作的各個環(huán)節(jié)中，一般正規(guī)的食品加工廠的包裝操作是規(guī)范的。與食品直接接觸的包裝材料的質量好壞，對食品安全則有直接影響。包裝材料的安全問題主要產(chǎn)生于以下兩個方面：

一方面，包裝材料的選擇不當，這往往是因為食品生產(chǎn)廠的設計人員對包裝材料的理化性能、機械性質等方面的技術參數(shù)了解不清楚，沒能為特定的食品選用保護功能足夠好的包裝容器，從而產(chǎn)生安全隱患。

另一方面，不法分子為了降低成本，故意選用不符合國家包裝標準的包裝材料。這些材料可能會直接污染食品，或經(jīng)過一段時間后會釋放出對人體有害的成分，這往往需要政府監(jiān)督部門查處。

食品包裝材料常用的有紙、塑料，金屬等五大類。不同種類的包裝材料的理化性質、機械性能、耐溫性能等保護功能及成本，美觀程度各不相同。與之相應的，不同種類的食品對包裝容器的保護性要求條件也不同。

為了確保食品安全，企業(yè)在選擇包裝之前要掌握以下知識：

1，要了解你的食品需要哪些方面的保護，如阻隔氧氣、阻隔水蒸汽、阻油、阻光、阻香氣，有一定的透氣性(鮮活的果蔬需要適當透氣)等。

2，在種類繁多的包裝材料中，找出可以滿足給定食品的防護性要求及衛(wèi)生安全的包裝容器?？赡苡袔追N或多種材料可以滿足要求，此時就要從中選出性能、價格、外觀等綜合性能最佳的包裝容器。

例如，曲奇、蛋糕、餅干類的食品應當選用阻濕，阻氧，阻油的包裝材料。調料，香料類食品應選用阻香、阻濕、防霉性能好的包裝材料。而包裝果蔬、鮮花等鮮活食品時，必須選用有一定透氣性的包裝材料，以滿足它們在新陳代謝過程中包裝容器內外進行氣體交換的需要。而如果用了阻氧、阻濕性好的包裝，則會腐爛變質，油脂類食品和果蔬類食品是對包裝的保護要求極端不同的典型，這充分表明，選用包裝材料必須科學，合理，否則會存在食品變霉，氧化變質等安全隱患。

記者：塑料包裝是現(xiàn)代食品包裝材料發(fā)展最快的一種，但是塑料包裝也是引起包裝事故最多的包裝材料，甚至有人認為塑料包裝中含有的添加物質是不安全的，您怎么看待這個問題?

孫容芳：確實有些人認為塑料包裝容器不安全，這其實是一種誤區(qū)。凡是符合國家標準要求的食品級的塑料都可以用于食品包裝。塑料是可塑性高分子聚合物材料的簡稱，是由高分子聚合物樹脂及為改善其性能而添加的助劑組成。

由單體聚合而成的高分子聚合物樹脂一般是比較穩(wěn)定，安全的。但有些聚合物的單體對人體有害，如聚氯乙烯的單體氯乙烯，聚偏二氯乙烯的單體偏二氯乙烯對人體有害。但在國家包裝標準中，對聚合物單體含有量有嚴格規(guī)定，這類塑料在我國食品包裝中目前應用不多。

另外，對于食品包裝用塑料助劑，如抗氧化劑、熱穩(wěn)定劑、光穩(wěn)定劑、抗靜電劑、增塑劑等的種類、數(shù)量、遷移性等都有十分嚴格的要求，多項指標要求參比國際包裝標準數(shù)值。

食品包裝常用的塑料有很多種，如聚乙烯(PE)，聚丙烯(PP)、聚酯(PET)，尼龍(PA)、乙烯一醋酸乙烯共聚物(EVA)，聚乙烯醇(PVA)、乙烯一乙烯醇共聚物(EVOH)，離子交聯(lián)聚合物(IONOMER)，聚苯乙烯(Ps)等。其中，PE和PP是食品包裝最常用的塑料，它們的化學性質十分穩(wěn)定，衛(wèi)生安全性非常好。它們的防潮性極好，但耐油性差，所以一般不用PE、PP瓶裝油脂食品。

不同種類的塑料的耐高溫性、耐低溫性，耐油性，阻氧性、阻濕性、阻香性，微波透過性等性能都不相同，根據(jù)食品的組成和性質不同，科學地選用塑料包裝材料，可以達到安全衛(wèi)生的目的。

記者：紙質包裝具有成本低，回收方便的特點，越來越受到食品生產(chǎn)企業(yè)的歡迎。但是，紙質包裝本身也有～些問題，您覺得企業(yè)在采用紙類包裝材料

時要注意什么？

孫容芳：紙類包裝材料包括紙、紙板及加工紙。因為原紙的性能往往不能滿足食品的防護性要求，所以食品包裝用量最多的是加工紙。加工紙是為賦予紙或紙板以必要功能而進行加工處理的紙。造紙機生產(chǎn)出來的紙在包裝食品之前，往往要對其防潮性，防油性，阻隔性、熱封性、適印性，美觀性等性能進行加工。加工紙分機內加工和機外二次加工，機內加工是在造紙過程中加入改性原料：機外加工則是對已制成的紙進行改性加工。例如，食品包裝中常用的防水紙，防油紙、防蟲紙(如包裝糧食用)，防霉抗菌紙，真空鍍鋁紙，果蔬保鮮瓦楞紙板等都是用高分子樹脂或石臘及其它功能成分等對原紙進行改性加工制成。

為了提高紙的潔白度，改善感官指標，有些不法分子在紙張中添加熒光增白劑。熒光增白劑雖然能起到美化的作用，但對人和動物有很大的毒害作用，甚至致癌。國家明確規(guī)定，食品包裝中禁止使用增白劑。

另外，紙包裝材料上的印刷油墨層如果與紙結合不牢固，或紙基材對油墨的阻隔性不好，以及使用了非食品包裝級油墨等，對消費者健康會造成威脅。

食品包裝絕不可以用回收紙作原料，國家標準中對造紙原料和加工助劑等成分有嚴格的要求。對于不法分子以回收紙代替新原料，以工業(yè)蠟代替食品級蠟，添加熒光增白劑、工業(yè)顏料等行為，政府部門應嚴格監(jiān)管。

記者：金屬罐、玻璃容器和陶容器等是常見的包裝容器，金屬罐由哪些材料組成？企業(yè)在選擇使用時應該注意哪些問題?

孫容芳：金屬罐阻隔性能極佳。需要長期保存的加工食品多用金屬包裝。金屬罐是用鍍錫薄鋼板(馬口鐵)、鍍鉻薄鋼板等在其內、外表面涂敷相應涂料加工制成，根據(jù)內裝食品的組成和性質不同，選用抗耐性不同的內涂料。例如，裝酸性食品時，要用耐酸涂料灌裝，裝魚肉等要用抗硫酸涂料罐。裝啤酒需要對乙醇有一定抗耐性。

大多數(shù)金屬罐真正接觸食品的不是金屬本體而是涂料層，國家標準對涂料有嚴格的規(guī)定：與食品接觸的涂料必須化學性質穩(wěn)定，無毒，無味，不能與食品發(fā)生任何反應。貯存食物時不能產(chǎn)生任何有害成分，與罐壁結合牢固不能脫離到食品中，廠家在產(chǎn)品出廠前必須進行嚴格的分析檢測。

鋁箔容器或鋁罐也是常用的金屬包裝容器，鋁是無毒無味的比較安全的材料，但鋁的耐腐蝕性較差，鋁罐裝食品時一般需要使用涂料。鋁箔很少單獨用于食品包裝，通常與聚乙烯制成復合材料，而真正接觸食品的是衛(wèi)生安全性良好的聚乙烯。

常用的玻璃瓶是鈣鈉玻璃，隨著科技的發(fā)展，傳統(tǒng)的玻璃瓶已逐漸被高強度的薄壁輕裝瓶所代替。不論是哪種玻璃瓶，其化學穩(wěn)定性都非常好，盛裝各種食品都是安全的。

瓶蓋質量需要注意，大部分玻璃瓶都要用金屬蓋或者塑料蓋密封。為了提高玻璃瓶與瓶蓋之間的密封性能，在蓋的內表面都要有一層緩>中襯墊材料，一般采用彈性好的高分子塑膠材料，這層材料可以涂敷于瓶蓋內表面，形成彈性膜。也可做成單純的墊片形式。這層襯墊材料直接與食品接觸，當開啟玻璃瓶時，如果發(fā)現(xiàn)襯墊被泡軟化、變形，有氣泡或者有異味等情況，說明內裝食品不能再食用。

篇6

2食品包裝生態(tài)設計體系

食品包裝生態(tài)設計的實施過程可以簡單概括為“工具—技術—方法”三步。首先利用生態(tài)設計工具（生命周期評價）及其相應的軟硬件平臺，對食品包裝生命周期各個階段的環(huán)境影響（資源、能源消耗和污染物排放都會對環(huán)境和人類健康產(chǎn)生影響）進行分析；在此基礎上，利用生態(tài)設計技術（生命周期評價技術、原材料選用技術等），按照一定方法（程序）實施生態(tài)設計。由此構建食品包裝生態(tài)設計實施體系，見圖1，包括軟硬件平臺（工具）系統(tǒng)、技術支撐（技術）系統(tǒng)和設計程序（方法）系統(tǒng)三大系統(tǒng)。

2.1食品包裝生態(tài)設計軟硬件平臺軟硬件平臺系統(tǒng)是實施生態(tài)設計過程的基礎，食品包裝生產(chǎn)企業(yè)應構建起相應的生態(tài)設計軟硬件平臺系統(tǒng)[17]，包括生態(tài)化設計管控措施、綠色材料供應鏈、生態(tài)化并行設計平臺、LCA軟件和生命周期管理制度等系統(tǒng)的建立。

2.1.1生態(tài)化設計管控措施系統(tǒng)企業(yè)為了改進產(chǎn)品的生態(tài)特性和降低產(chǎn)品成本，確保其符合具體的食品包裝生態(tài)設計實施要求，應根據(jù)EUP指令的一致性評估要求，選擇1種自我評估模式建立食品包裝生產(chǎn)企業(yè)的生態(tài)設計管控措施系統(tǒng)。EUP指令的自我評估模式有“內部設計控制”和“環(huán)境管理體系”2種[7]，企業(yè)可以任選擇1種進行自我評估，以提交相關技術文件和檢測結果來驗證其一致性評估的真實性。歐盟要求企業(yè)主要采用自我評估的方式進行合格評定，根據(jù)其產(chǎn)品生態(tài)設計實施措施，對產(chǎn)品進行合格評定后加附CE（CONFORMITEEUROPEENNE）標簽，則制造商就具有了進入歐洲市場的護照，而被認為符合EUP的生態(tài)設計要求。給產(chǎn)品加附CE標志是制造商或其授權代表的自覺行為，具有一系列步驟及多種合格評定程序模式。另外，也可以參照歐盟EC/1980/2000法規(guī)的《生態(tài)標簽授予計劃》。內部設計控制是企業(yè)（或授權代表）自檢和自我申明的評定方式，是企業(yè)自我申明其產(chǎn)品滿足生態(tài)設計要求相關條款的過程。這一過程首先是食品包裝生產(chǎn)企業(yè)須建立食品包裝生態(tài)檔案（即產(chǎn)品清單數(shù)據(jù)）[1]?？舍槍ι鷳B(tài)設計要求，根據(jù)正常的使用條件以及設計用途，對食品包裝產(chǎn)品在其整個生命周期內對環(huán)境的影響進行評估（優(yōu)先考慮通過設計可以得到顯著改善的因素），并建立相應的生態(tài)檔案。生態(tài)檔案的建立是一個龐大的工程，但也是生態(tài)化設計管控措施系統(tǒng)建立的關鍵。這對于我國食品包裝企業(yè)來講，也是實施生態(tài)設計最為困難的環(huán)節(jié)。通過生態(tài)診斷（即環(huán)境影響評價）確定其在整個生命周期過程對環(huán)境及安全衛(wèi)生造成較大不利影響的因素，即確定生態(tài)設計的一般和特殊要求的參數(shù)，再根據(jù)確認的設計參數(shù)，在設計源頭采取所有必要的措施，確保其生產(chǎn)的產(chǎn)品符合相應的生態(tài)設計要求，并提供技術文件證明通過了一致性評估。通過ISO14000認證是實行生態(tài)設計、生產(chǎn)生態(tài)產(chǎn)品的最基本保證，因而也可通過建立環(huán)境管理體系，確保企業(yè)具有生產(chǎn)符合EUP指令要求的生態(tài)產(chǎn)品的能力。

2.1.2生態(tài)化并行設計平臺系統(tǒng)按照源頭設計的生態(tài)設計內涵，食品包裝企業(yè)必須構建滿足生態(tài)設計要求的并行設計平臺系統(tǒng)，將產(chǎn)品生命周期全過程的環(huán)境影響因素集成一體系統(tǒng)考慮，達到實施生態(tài)設計必須的人員集成、信息集成和過程集成[19]，從而建立產(chǎn)品壽命周期中各個階段性能的繼承和約束關系以及產(chǎn)品各個方面屬性間的關系，以追求產(chǎn)品在生命周期全過程中其性能最優(yōu)。傳統(tǒng)串行設計無法從設計源頭控制產(chǎn)品在整個生命周期中對環(huán)境造成的影響，不能在設計源頭一并考慮產(chǎn)品整個生命周期所有環(huán)境影響因素[7]，不能盡早發(fā)現(xiàn)問題并采取所有必要措施提高產(chǎn)品的生態(tài)特性。

2.1.3綠色材料供應鏈系統(tǒng)食品包裝有毒有害物質殘留主要來源于包裝材料，建立和完善綠色材料供應鏈系統(tǒng)對是實施食品包裝生態(tài)設計的重要措施。實施食品包裝生態(tài)設計的源頭措施就是限制使用存在有害物質的原材料。近年來，我國為應對歐盟相關綠色壁壘，已建立起有關產(chǎn)品的綠色材料供應鏈，進行產(chǎn)品的生態(tài)設計必須以上游企業(yè)原材料的生態(tài)設計為前提，只有密切與上游企業(yè)合作關系，才能真正實施食品包裝的生態(tài)設計。

2.1.4LCA軟件及生命周期管理制度系統(tǒng)生態(tài)設計是面向全生命周期尋求減少對能源、資源的消耗和對環(huán)境的影響，需在設計階段對食品包裝生命周期全過程對能源、資源與環(huán)境的影響進行評估，以便于在設計源頭找到資源環(huán)境性能最佳的設計方案。因此，LCA（lifecycleassessment）既是進行產(chǎn)品生態(tài)設計的重要工具（方法），也是進行生態(tài)設計的重要原則[7]。為了實現(xiàn)設計環(huán)境性能優(yōu)良的生態(tài)產(chǎn)品的生態(tài)設計目標，必須運用LCA軟件系統(tǒng)，將食品包裝整個生命周期過程視為一個生態(tài)系統(tǒng)過程，對所有可能的環(huán)境及其安全衛(wèi)生影響因素進行分析，進行系統(tǒng)輸入與產(chǎn)出的綜合平衡，從而尋求減少影響的方案應用于產(chǎn)品設計之中。LCA軟件系統(tǒng)的建設，一方面需要引進如Boustead4.2、SimaproVer.4.0等LCA的商用軟件，或自行開發(fā)LCA軟件；另一方面需要建立起產(chǎn)品清單分析數(shù)據(jù)庫，供LCA影響評價使用[20]。另外，實施生態(tài)設計企業(yè)還應建立內部的生命周期管理制度[15]，對產(chǎn)品生命周期各階段、生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)加強管理。例如，應建立企業(yè)內部設計、原材料采購和營銷等部門的緊密合作關系制度，為實施食品包裝生態(tài)設計提供保障。

2.2食品包裝生態(tài)設計程序

實施食品包裝生態(tài)設計須滿足食品包裝的生態(tài)設計要求，傳統(tǒng)食品包裝設計主要考慮經(jīng)濟參數(shù)的設計，因而對食品包裝生態(tài)設計來講，僅是前期的產(chǎn)品初步設計，還需要進一步進行生態(tài)參數(shù)設計，從而設計出對環(huán)境友好又能滿足功能要求的食品包裝產(chǎn)品。食品包裝生態(tài)設計的基本程序有5步，見圖1。包括[9,15]根據(jù)經(jīng)濟參數(shù)進行初步設計，除了考慮產(chǎn)品的有關標準、法規(guī)及生產(chǎn)、成本和使用等因素外，還應按生態(tài)和衛(wèi)生原則選用原材料和進行相應的結構、工藝等設計；分析生態(tài)參數(shù)建立生態(tài)檔案；根據(jù)生態(tài)檔案進行生態(tài)診斷及設計開發(fā)；依據(jù)生態(tài)設計的一般及特殊要求對開發(fā)方案進行再次評價、再次改進設計，直到滿足生態(tài)設計要求；利用綠色成本核算技術進行綠色成本分析并評估產(chǎn)品的環(huán)境績效。

2.3食品包裝生態(tài)設計相關技術

實施生態(tài)設計必須利用相關的支撐技術進行生態(tài)特性評價、原材料選擇、結構設計和衛(wèi)生安全設計等設計開發(fā)[21]。

2.3.1生命周期評價技術根據(jù)國際環(huán)境毒物學和化學學會權威性定義，生命周期評價(LifeCycleAssessment，LCA)是一種通過對能源、原材料消耗及廢物排放的鑒定及量化來評估一個產(chǎn)品、過程或活動對環(huán)境帶來的負擔的客觀方法[22]。生命周期評價被ISO14000列為子系統(tǒng)之一，是評價從原材料采集開始，直至再循環(huán)和最終廢物處置整個生命周期階段有關的環(huán)境影響的工具，能夠進行科學全面的量化計算，作為一種重要的環(huán)境分析方法對產(chǎn)品環(huán)境性能評價具有權威性，因而也是實施食品包裝生態(tài)設計的關鍵支撐技術之一。LCA能對產(chǎn)品生命周期每個階段的投入及排放對環(huán)境的影響進行評價，尋找出污染最嚴重的階段及其生態(tài)設計參數(shù)，為設計和改進產(chǎn)品提供依據(jù)。目標和范圍界定、數(shù)據(jù)清單分析、影響評價和結果解釋等4部分組成了LCA的技術框架[19]，為了避免運用LCA技術評價時的計算量大，應注意評價范圍的界定、準確采集投入及排放數(shù)據(jù)和設計或選擇好評價軟件。

2.3.2生態(tài)材料選用技術食品包裝是個系統(tǒng)工程，材料是基礎，其生態(tài)設計強調選擇生態(tài)包裝材料。生態(tài)包裝材料的選用原則是生態(tài)性、經(jīng)濟性和必要功能性的綜合效益最大原則，應在保證產(chǎn)品功能和技術要求的前提下，綜合比較，擇優(yōu)選擇。對于食品包裝材料的生態(tài)性應重點考慮：一是滿足安全衛(wèi)生要求。這也是生態(tài)包裝材料的首要要求，有毒有害的材料及添加物應盡力避免選擇或替代，或考慮材料中毒性物質的穩(wěn)定性并采取措施解決其遷移和釋放問題。目前食品包裝材料的主體仍是塑料軟包裝材料（復合材料），另外包括紙、金屬、玻璃和陶瓷等，其成分含量在包裝的整個生命周期過程中必須滿足不對人體造成危害的要求，有毒有害物質均需嚴格控制在限量范圍內。例如，揮發(fā)性有機物（VOC）的濃度總量，鉛、鎘、汞和六價鉻，以及氯乙烯單體、多氯聯(lián)苯、偶氮等。即應滿足食品包裝生態(tài)設計相關特殊要求的規(guī)定。二是滿足輕量化（減量化）要求[23-24]。輕量化（減量化）是實施生態(tài)設計的重要途徑，能降低對資源和能源消耗并減少廢棄物排放。為此，在保證實現(xiàn)功能和技術要求的前提下，應利用生態(tài)包裝材料，以減少污染排放、資源（能源）消耗少和便于回收利用；應解決好產(chǎn)品與包裝的合理定位，過度包裝對生態(tài)無益；應采用自然、無害和節(jié)省能的材料來滿足食品包裝產(chǎn)品功能的需要；應選擇科技含量高的復合材料替代傳統(tǒng)包裝材料，如采用紙塑復合材料和無菌包裝技術包裝如牛奶、果汁飲料等食品，其生態(tài)特性和保持食品的風味和質量方面都優(yōu)于傳統(tǒng)包裝材料。三是滿足可再生或可回收要求（不破壞生態(tài)和可持續(xù)原則[25]。生態(tài)設計注重不破壞生態(tài)和可持續(xù)發(fā)展，避免使用不可再生或需很長時間才能恢復的原材料；為方便回收利用，原材料盡量品種相同及可再循環(huán)。目前紙塑料復合的包裝材料在食品包裝中應用較多，但紙塑復合材料不易回收處理；倡導使用再循環(huán)的材料［6］，降低新材料用量。

2.3.3生態(tài)結構設計技術食品包裝結構設計關系包裝必要功能的實現(xiàn)以及包裝材料的用量和包裝廢棄后的回收等問題，對其資源環(huán)境效益有直接影響。生態(tài)結構設計技術面向節(jié)約能源（資源）的生態(tài)設計目的，是實施食品包裝生態(tài)設計的重要支撐技術。（1）減量化（減少化）設計[26]。計算機技術的廣泛運用為包裝設計的合理化及包裝整體的減量、輕型化提供了良好的技術支持。食品包裝生態(tài)設計應根據(jù)食品所需要的保護性等必要功能要求進行減量化（減少化）設計（包括容器形狀、結構形式、尺寸、封合方式等），盡量減少多余功能，避免過分包裝和欺騙性包裝，以節(jié)省材料、節(jié)約運輸空間和減少廢棄物的產(chǎn)生。歐洲包裝業(yè)按照歐盟“包裝與包裝廢棄物指令(94/62/EC)”對消費者可以接受且相對安全的最小包裝質量和體積實施減量化，每年減少了50萬t材料的用量［5］。食品包裝在減量化（減少）設計上，可以通過去除多余功能，根據(jù)不同消費者的利益訴求設計包裝體量或限制1次用量（如以1周消費為單位的包裝體量）等實現(xiàn)包裝產(chǎn)品的減量化，注重對包裝廢棄物的回收再用、再生或降解進行設計；采用輕質材料，減輕產(chǎn)品質量；通過減少異形結構等達到節(jié)約資源（能源）的目的，異形結構的包裝在用料及印刷、印后加工等后加工方面對資源（能源）消耗更多。確需進行異形設計，也可通過盡量減少折疊線、面的數(shù)量，減少壁板等來減輕用料、印刷以及印后加工等的負荷[27]。另外，從印刷及后加工角度，分體包裝盒結構設計一般會增加制版費用，后加工裁切也將增加工序，既造成了浪費，也增加了成本。采用盒體一體成型設計（如鎖底式、搖蓋式、姐妹式紙盒設計等），紙盒可以折疊起來，能夠節(jié)約后加工、堆碼、運輸和儲存等費用[28]。例如，在牛奶、飲料和水果等包裝紙箱中，采用一體成型結構設計在印刷、堆碼和銷售等方面都有好處。（2）色彩適量化設計。采取簡約化、“簡而美”的色彩適量化裝潢設計，避免有害原料成分、生產(chǎn)過程以及廢棄物對環(huán)境造成的污染，以及有害成分向食品的遷移。包裝印刷中使用的油墨、黏合劑等材料很多都含有有機溶劑等有毒有害物質，通過滲透、遷移而污染食品。統(tǒng)計顯示[27]，目前國內還沒有可食用油墨，紙質食品包裝材料都具有可滲透性，色彩種類越多，油墨印刷面積越大，更容易地轉移到食品中而造成污染，直接對人體健康造成傷害。在食品包裝生態(tài)設計中，應運用色彩適量化設計措施，避免過分裝潢，減少油墨材料等的有毒有害物質對人體健康造成的潛在危害?？梢栽谝韵路矫婵紤]色彩適量化設計[29]：一是盡量避免多色印刷設計，多采用單色或雙色印刷，以節(jié)約資源、能源，降低成本，提高食品包裝的環(huán)境性能；二是充分利用食品包裝材料本身的色彩及文理條件，用局部色彩設計方案，適量化設計裝潢圖案、標識和品牌名稱等必要元素，以減少油墨的使用量；三是盡力減少油墨與內裝食物的接觸，根據(jù)不同的情況（如即食性食品包裝、包裝與人的口部直接接觸位置等）可以不設計色彩，或盡量減少用色。（3）節(jié)能化設計。節(jié)約能源是EUP指令的核心，減量化和可回收設計等可降低資源和能源的消耗，但更直接有效的方法是提高食品包裝材料的生態(tài)特性。由于食品行業(yè)的發(fā)展，我國食品包裝行業(yè)已經(jīng)成為能源消費的大戶，“碳足跡”的蹤影貫穿食品包裝材料生產(chǎn)到消費的全過程，“低碳包裝”成為食品包裝發(fā)展的必然方向。為減少CO2和有害物質排放，應選用清潔、可再生的資源（能源），同時采用各種節(jié)能技術，開展節(jié)能設計，發(fā)展節(jié)能低碳包裝。天然材料的開發(fā)使用是低碳化食品包裝材料的重要發(fā)展途徑[30]，目前在食品包裝中，塑料日益成為不可缺少的材料而得到飛速發(fā)展，特別是軟性的食品（藥品）用復合材料發(fā)展最快。近年來，用于食品包裝的塑料量占了塑料總產(chǎn)量的1/4左右，塑料包裝產(chǎn)量平均年遞增11％[31]。但目前大量石油基塑料對資源（能源）的消耗和造成的環(huán)境污染日益嚴重，且引起的食品安全問題突出。為了減少CO2等溫室氣體排放和保護不可再生的石油資源、減少消耗，非石油基塑料已成為目前研發(fā)的熱點。利用植物秸稈等為原料得到的非石油基塑料（生物基塑料），可降低30%~50%的石油資源消耗，實現(xiàn)數(shù)億噸CO2的凈減排。降解型生物基塑料主要包括微生物合成、天然合成和化學合成3類，其中，化學合成的聚乳酸(PLA)由玉米、木薯、甘蔗等天然材料經(jīng)微生物發(fā)酵方法得到乳酸，再經(jīng)過化學合成而形成，是規(guī)?；a(chǎn)最早和目前產(chǎn)量最大、應用最廣、價格最低的合成降解塑料。聚乳酸（PLA）比聚乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯等塑料材料的優(yōu)點更突出，是最具發(fā)展?jié)摿Φ男滦桶b材料，目前國內PLA的大型生產(chǎn)商產(chǎn)能達1萬t/a[33]，在食品包裝領域，全降解型食品包裝材料代替非降解食品包裝材料在不久的將來即可實現(xiàn)。另外，非降解型生物基塑料雖無法降解，但其減少了不可再生資源的消耗和CO2的排放。

2.3.4衛(wèi)生安全設計技術食品包裝的衛(wèi)生安全是指食品包裝的原材料及其加工過程中使用的輔助材料（油墨、黏合劑等）中不應含有對人體有害的物質。食品包裝衛(wèi)生設計，一是原材料安全無毒和無揮發(fā)性物質產(chǎn)生，具有穩(wěn)定的組織成分。應使食品的特性與材料的性能相適應，以及食品的保護條件與材料的適用條件相適應；掌握添加劑等成分向食品遷移的情況，以及食品中某些組分向包裝容器滲透、被吸附等情況在流通過程中對食品的影響，以確保在包裝工藝實施過程中不會產(chǎn)生與食品成分發(fā)生化學反應的物質和化學成分。食品包裝材料中有害物質潛在的遷移值應滿足總遷移和特定遷移極限的規(guī)定；二是原材料在貯藏和轉移的過程中不會因氣候和正常環(huán)境因素的變化而發(fā)生化學變化。被包裝食品的生物、化學、物理學特性及其敏感因素（光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機械力學等）決定著包裝材料及包裝工藝技術的選擇；三是應選擇環(huán)保型的油墨、黏合劑及涂料等輔助材料。美國嚴禁在食品包裝上使用有機溶劑型油墨，而以水基型油墨取代；四是注重應用新型食品包裝材料及技術。目前，一些特殊功能材料和技術成為包裝材料和技術的研發(fā)重點，如防光污染包裝材料、可食性包裝材料、化學污染及重金屬消除包裝技術和納米包裝材料等在國內外已有所突破。

2.3.5清潔生產(chǎn)工藝技術清潔生產(chǎn)已經(jīng)受到世界各國的高度重視，我國已將清潔生產(chǎn)相關內容作為重點列入了國家“十二五發(fā)展規(guī)劃綱要”之中，食品包裝相對于其他產(chǎn)品包裝更需要實行清潔生產(chǎn)。食品包裝生態(tài)設計應采用節(jié)省原材料和能源、不使用有毒原材料、減少“三廢”排放等清潔生產(chǎn)工藝技術。實施清潔生產(chǎn)首先是節(jié)約能源、降低消耗，即用最少的資源投入來取得最大的經(jīng)濟效益。一方面應以最少的包裝材料滿足包裝必要的功能。如簡化圖案設計突出功能要求，印刷工序就可以減少顏色數(shù)和墨層的厚度，節(jié)約油墨消耗；另一方面應通過提高食品包裝生產(chǎn)設備的精度或操作人員的技術熟練程度等，以提高材料的利用率和保證產(chǎn)品質量，達到節(jié)約資源和減少損耗的目的。另外，應實施食品包裝生產(chǎn)企業(yè)相關認證，這也是實現(xiàn)“清潔生產(chǎn)，節(jié)能降耗”的有效途徑。實施清潔生產(chǎn)關鍵在于清潔的生產(chǎn)工藝過程，應通過對生產(chǎn)工藝流程的審計，選定最佳方案[9]。

2.3.6綠色成本核算技術食品包裝生態(tài)設計通過前述生命周期評價、原材料選用和結構設計等技術提高了其產(chǎn)品及其制造設計方案的生態(tài)技術性能，還需要進一步進行綠色成本（效益）分析，實現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟效益的綜合平衡。綠色成本核算就是在傳統(tǒng)成本項目基礎上考慮資源環(huán)境得失后的核算[36]。聯(lián)合國環(huán)境與綜合經(jīng)濟核算體系提出，綠色成本核算應考慮資源耗減、環(huán)境保護支出和環(huán)境退化成本等3個變量。具體來看，就是在進行傳統(tǒng)項目核算的基礎上，還應核算能源資源節(jié)約等的收益，回收材料的收益，污染減少帶來的生態(tài)成本節(jié)約的收益，以及材料再生、廢棄處置的環(huán)保支出等。綠色成本核算可以運用基于作業(yè)的成本分析(activity-basedcosting，ABC)等方法，在綜合分析食品包裝生命周期全過程的成本與收益基礎上，建立成本核算與評估模型，最終從經(jīng)濟上選擇效益最佳的生態(tài)設計方案。

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相對于藥品的種類，食品的種類呈幾何量級的增長，涉及的食品包裝種類繁多，因此食品包裝電子監(jiān)管系統(tǒng)要比藥品包裝電子監(jiān)管系統(tǒng)更為復雜，且由于食品包裝的流通領域廣，其監(jiān)管起來更為復雜。

食品包裝電子監(jiān)管系統(tǒng)的組成

食品包裝電子監(jiān)管系統(tǒng)的建立，需貫穿食品初級生產(chǎn)直至消費的全過程，該系統(tǒng)應具備追溯或追蹤能力，涉及食品及其輔料生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、儲存分銷、處理，直到用于人或動物消費的各個環(huán)節(jié)，重點包括以下組成部分（如圖1所示）。

（1）食品包裝電子監(jiān)管平臺：這部分是食品包裝電子監(jiān)管系統(tǒng)的核心，包括硬件網(wǎng)絡平臺、應用支撐平臺、安全支撐平臺等，食品包裝電子監(jiān)管平臺會按照設定的規(guī)則自動生成隨機的電子監(jiān)管數(shù)據(jù)，并將隨機的電子監(jiān)管數(shù)據(jù)通過特定的渠道發(fā)放給食品生產(chǎn)企業(yè)用于食品生產(chǎn)。

（2）食品包裝電子監(jiān)管數(shù)據(jù)賦碼：這部分由印刷包裝企業(yè)來完成，印刷包裝企業(yè)通過特定的渠道接收食品生產(chǎn)企業(yè)提供的隨機的電子監(jiān)管數(shù)據(jù)，并將其在食品包裝上進行賦碼。

（3）食品包裝電子監(jiān)管數(shù)據(jù)溯源：批發(fā)商、零售商、物流方、消費者、執(zhí)法監(jiān)督部門通過特定的方式讀取食品包裝上的電子監(jiān)管數(shù)據(jù)，即可查詢到食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)信息、質檢信息、產(chǎn)品等級、包裝、運輸、倉儲、防偽等信息。

目前市場上關于食品包裝溯源的解決方案有很多，包括一維碼技術、二維碼技術、RFID技術等。由于食品品種多、數(shù)量大，藥品包裝采用的一維碼電子監(jiān)管系統(tǒng)難以滿足食品包裝電子監(jiān)管的需要，也就是說，食品包裝電子監(jiān)管系統(tǒng)需要更為復雜的設計。

基于二維碼的食品包裝電子監(jiān)管系統(tǒng)

在所有溯源技術方案中，基于條形碼的溯源方案成本最低，并已經(jīng)被眾多食品生產(chǎn)企業(yè)所關注。其中，二維碼具有儲存量大、保密性高、追蹤性高、抗損性強、備援性大、成本低等優(yōu)勢，這些優(yōu)勢特別適用于防偽、安全保密、追蹤等方面。二維碼能在很小的面積內承載大量的信息，印刷和識讀成本更低、信息的安全性更高、識別精度也更高。移動二維碼技術在國際上是一項成熟的追溯及防偽技術，可以幫助消費者快速、準確地了解到自己需要的產(chǎn)品信息。

將二維碼制成標簽貼在食品包裝上，消費者購買食品時，只需用手機掃碼或發(fā)短信，即可隨時隨地查詢產(chǎn)品有關信息及企業(yè)信息，并可及時反饋有關產(chǎn)品真假或錯誤的信息。

執(zhí)法人員只需用移動執(zhí)法終端掃描商品上的二維碼，就能迅速在移動執(zhí)法終端屏幕上查詢到該商品的生產(chǎn)廠家、注冊日期、生產(chǎn)日期、保質期、產(chǎn)品真?zhèn)蔚刃畔ⅲ⒛芊奖悴樵兊狡髽I(yè)登記注冊、法人、經(jīng)營地址、經(jīng)營范圍、信用狀況等信息。

對于印刷包裝企業(yè)而言，最關鍵的是應該采用何種賦碼技術和設備，例如，基于水性油墨的賦碼設備還是基于UV油墨的賦碼設備。

（1）水性油墨：不含芳香烴有機溶劑，且VOC含量也大大降低，但依然無法做到零含量，仍含有少量醇、醚類有機溶劑，甚至有機胺類?？傮w來說，其對環(huán)境影響較小，主要是污染生產(chǎn)車間環(huán)境。

（2）UV油墨：無VOC排放、不易燃、不污染環(huán)境，沒有有機溶劑揮發(fā)，有效成分高，可以近乎100%轉化為墨膜，其用量還不到水性油墨或溶劑油墨的一半，所以綜合成本較低，適用于食品、飲料、煙酒、藥品等對衛(wèi)生性要求較高的包裝印刷品。

另外，由于用于生產(chǎn)食品包裝的材料比較復雜，包括紙張、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等，為了適應更廣的承印材料，印刷包裝企業(yè)首選是基于UV油墨的賦碼設備，例如，方正桀鷹H系列賦碼設備目前在市場上已有一定的占有率。

基于二維碼+RFID技術的食品包裝電子監(jiān)管系統(tǒng)

二維碼成本低、環(huán)保、讀取簡單（一般手機均可識讀），但需逐一掃描才能識讀，且識讀效率不及RFID技術。在目前的技術條件下，二維碼+RFID的組合技術是比較可行的系統(tǒng)解決方案。RFID技術通過射頻信號自動識別目標對象，并對其信息進行標志、登記、儲存和管理，且可以在10米左右的距離進行自動識別。

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一、有機食材包裝的作用

包裝的作用是對食品提供保護，防止食品受外界微生物或其他物質的污染，防止或減少食品氧化和其他反應。用于食品包裝的材料必須有適當?shù)淖韪粜?，如要求油脂食品的包裝物應該具有高阻氧性和阻油性；干燥食品的包裝物要求應該有高阻濕性；芳香食品的包裝物要求有高阻異味性；而果品、蔬菜類鮮活食品又要求包裝有一定的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透過性；要有良好的機械性能，主要包括材料的抗拉伸強度、耐撕裂，、耐沖擊強度等；還要有良好的化學穩(wěn)定性，不應與內裝食品發(fā)生任何化學反應，確保食品安全。有機食材包裝材料的選擇更加嚴格。應根據(jù)產(chǎn)品的特點，選擇相應的包裝材料。有機食材的包裝材料應具有安全性、可降解性和可充分利用性，提倡使用木、竹、植物莖葉和紙制成的包裝材料，當然，除了以上包裝材料之外，只要符合衛(wèi)生要求的其他包裝材料也是允許使用的。包裝應簡單、實用，避免過度包裝，并應考慮包裝材料的回收利用問題。允許使用二氧化碳和氮作為包裝填充劑。

二、有機食材過度包裝存在的問題

在合理應用包裝的同時，也存在過度包裝的問題。雖對過度包裝沒有嚴格的定義，但從其本身的含義來看，一些重復、過分裝潢及無必要的浪費物料的包裝手法，便屬于過度包裝。如果本身已有良好包裝的產(chǎn)品，根本不必要再另加包裝。例如膠管裝牙膏、罐裝的潤膚品，實際上不必要使用外層的紙盒來再包裝。再如多重式包裝，這是指產(chǎn)品先以個別包裝，再用盒裝或袋裝出售。過度包裝雖不能說是“敗絮其中”，但有“金玉其外”之嫌。同時，濫用包裝物料帶來的問題很多，如使用大量的紙張作為包裝，則非常破壞環(huán)境，非?！安痪G色”――制造紙張是要砍伐大量林木的，直接損害帶森林和造成水土流失，破壞自然生態(tài)。而且制造包裝的物料所用的能源并非用之不竭，其副產(chǎn)品更會污染空氣，形成氣候變化現(xiàn)象等。包裝的過度使用，最終造成垃圾的增多，其處理成本也隨之增多。隨著改革開放的不斷推進，我國的城市規(guī)模也在不斷變大，每天也需要處理越來越多的垃圾。不可否認，過度包裝也是垃圾增多的主要因素之一?，F(xiàn)在全社會普遍認為，過度包裝有四大危害：一是浪費資源，加劇了資源能源供需矛盾；二是污染環(huán)境，危害人類的生存；三是增加了產(chǎn)品成本，損害消費者利益；四是助長奢侈浪費，毒化社會風氣。

三、有機食材包裝設計與推廣

有機食材包裝材料的選擇應根據(jù)產(chǎn)品的特點，選擇相應的包裝材料，有機食材對包裝材料的要求：安全性，包裝材料本身要無毒，不會釋放有毒物質，污染食品，影響人的身體健康；可降解性，應盡可能使用由木、竹、植物莖葉和紙制成的包裝材料，在食品消費完以后，剩余包裝可降解，不會對環(huán)境造成污染；可重復利用性，有機食材在遵循可持續(xù)發(fā)展的原則下，要求有機食材產(chǎn)品在消費完以后，剩余包裝材料可重復利用，既節(jié)約了資源，又可減少垃圾的產(chǎn)生，如用塑料包裝材料包裝應簡單，實用，避免過度包裝，并應考慮包裝材料的回收利用。從相對數(shù)字來看，我國對塑料包裝的應用遠遠低于國外，因此，“白色污染”的主要原因不是我們的塑料包裝太多造成的。有機食材行業(yè)必須形成共識，將治理“白色污染”也列入行業(yè)的發(fā)展目標之一，成為倡導綠色包裝的一個重要內容。

包裝材料是包裝產(chǎn)品的，產(chǎn)品必須通過流通才能到達消費者手中。有機食材與普通食品相比，由于基本不添加食品添加劑，若采用與普通食品相同的包裝，在相同的流通條件下，保質期會更短，因此包裝材料的選用應與流通條件相適應。如有機稻谷在儲存時由于不使用農(nóng)業(yè)熏蒸的辦法來保糧，而大多采用控制倉庫倉溫的辦法，造成害蟲及蟲卵無法完全殺滅，導致大米長蟲的現(xiàn)象。

總之，發(fā)展綠色包裝是一個系統(tǒng)工程，不但是有機食材行業(yè)的事情，整個人類都必須認真對待，共同努力。在科技日新月異的今天，加大包裝科技的投入開發(fā)力度，對包裝整個生命周期進行認真的研究，消除包裝在其整個生命周期中對自然環(huán)境和人類的危害，推出真正的綠色包裝，才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目的。

參 考 文 獻

[1]齊文佳，齊心.論有機農(nóng)業(yè)與有機食品蔬菜生產(chǎn)[J].吉林蔬菜.2012（5）

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1 綠色包裝技術簡介

1.1 綠色包裝技術產(chǎn)生的背景

第二次技術革命之后，資本主義國家工業(yè)迅速發(fā)展，隨之而來的環(huán)境問題也日漸突出?！碍h(huán)境保護”成為工業(yè)發(fā)展的負面影響。隨著現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展，人們越來越重視環(huán)境問題，1992年6月聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展委員會通過了《里約環(huán)境與發(fā)展宣言》和《21世紀日程》等環(huán)境法規(guī)，在全球范圍內掀起了保護環(huán)境和節(jié)約資源的浪潮。大多數(shù)的食品包裝屬于一次性包裝，這些包裝容器被丟棄之后會形成大量的固體廢棄物，是環(huán)境污染的重要污染源之一。根據(jù)美國、日本和歐共體統(tǒng)計，包裝廢棄物每年排放量約占城市固體廢棄物的1/3，體積上則占1/2，切排放量以每年10%的速度增加。由此可見包裝廢棄物對環(huán)境的破環(huán)非常嚴重；尋找綠色包裝材料，研究綠色包裝技術，減少包裝廢棄物對環(huán)境的污染是目前包裝行業(yè)的發(fā)展趨勢。

1.2 綠色包裝技術的定義與內涵

根據(jù)可持續(xù)發(fā)展和世界專業(yè)學者的研究結論，綠色包裝的定義可以概括為：對生態(tài)環(huán)境不造成污染，對人體健康不造成危害，能循環(huán)和再生利用，可促進持續(xù)發(fā)展的包裝材料和結構。根據(jù)當今社會上所提倡的包裝技術的“3R1D”原則，即包裝減量化（Reduce）、包裝材料重復利用（Reuse）、包裝材料重復利用（Recycle）、包裝廢棄物的可降解（Degradabal），以及LCA生命周期評價方法上來看，有人認為綠色包裝的內涵應包括四個方面：材料最省、廢棄物最少、節(jié)省資源和能源、便于回收和再利用。

2 綠色包裝材料

2.1 綠色包裝材料的發(fā)展

包裝的目的是為了保護商品，方便儲運和促進銷售：而包裝材料是包裝的承載體。綠色包裝材料是近代以來，隨著人們環(huán)保意識逐步提高而產(chǎn)生的。早在古代，人們會用蘆葦、竹條、布料和藤條結成籃子來盛裝食物；或者動物的皮革儲存一些食物。隨著陶瓷和紙張的發(fā)明，包裝材料又有了新的選擇。

2.2 綠色包裝材料的分類

傳統(tǒng)包裝材料分為五大類：紙張、玻璃、塑料、金屬和木材。大多數(shù)人認為紙張是最環(huán)保的包裝材料，紙包裝廢棄物也可以回收再利用，如制成蜂窩紙板等。金屬和玻璃可以回收利用；塑料卻被我們認為是“白色污染”的主要來源。普通塑料埋在土壤中需要幾百年才會降解。

綠色包裝材料通常分為三大類：可回收處理再造材料、可降解回歸自然的材料、可焚燒回收利用能源而又不污染大氣的材料。塑料因為質輕、價廉的優(yōu)勢在包裝中的應用越來越廣泛，目前市場上的大部分商品使用都是塑料類的包裝材料。瓶裝水大部分采用PET作為包裝材料，PP和PC因其耐高溫性能比較優(yōu)良，是許多杯瓶的材料。用這些材料制成的杯子既質輕易攜帶，又不容易打碎，是現(xiàn)在人們出行的首選；而且塑料在成型上比玻璃更具有優(yōu)勢，跟玻璃相比其成型溫度低，而且成型方式多變，可以擠出成型、注射成型等。在眾多的發(fā)泡材料中，乙烯一醋酸乙烯共聚物（EVA）和聚乙烯化學交聯(lián)高發(fā)泡材料（PEF）是近年來新發(fā)展起來的新型環(huán)保材料；其緩沖隔震性能好，韌性強、隔熱防潮、耐腐蝕、無毒、成型加工容易。并且EVA在自然條件下可降解，產(chǎn)物對環(huán)境無污染，是典型的綠色塑料包裝材料。

木材作為包裝材料的應用也很常見，主要用于一些高檔禮品，如酒類、名貴藥材等。木材作為包裝材料應用最廣的還是作為運輸包裝容器，如木制托盤、木質包裝箱等?；鞠浜涂蚣苣鞠涫谴笮蜋C械和重型物品的主要包裝容器，內裝容器質量可達幾十噸，強度高，是運輸包裝的重要容器。但是近年來，木質托盤在出口方面限制越來越多，木材在出口是需要進行安全檢疫。木材中含有寄生的微生物，在進出口貿(mào)易中會造成物種入侵，破壞當?shù)氐纳鷳B(tài)平衡。

3 綠色包裝材料發(fā)展前景展望

3.1 綠色新材料展望

隨著環(huán)境問題的日益突出，尋求環(huán)保新材料迫在眉睫。可降解塑料的研究備受矚目，我國在這方面也有一些進展。目前建成的降解塑料生產(chǎn)線約90條；其中淀粉填充聚乙烯、聚苯乙烯生產(chǎn)線44條，光降解塑料生產(chǎn)線35條，淀粉聚乙烯醇合金生產(chǎn)線一條，全淀粉生產(chǎn)線一條。目前也有很多企業(yè)嘗試研發(fā)可降解材料，其中可降解餐盒研究取得了較大的進展。市場上也出現(xiàn)了玉米淀粉可降解餐盒，和其他可降解餐盒。

3.2 綠色包裝材料的經(jīng)濟展望

當今社會，人們提倡綠色消費，消費者的觀念影響著市場；環(huán)保理念的深入企業(yè)也向著綠色采購、綠色生產(chǎn)、綠色銷售的方向過渡；目前綠色材料正處于研究階段，生產(chǎn)成本較高，采用綠色材料之后包裝成本會上升，企業(yè)會提高銷售價格；跟普通包裝的產(chǎn)品包裝相比可能銷售量會減少。國家可以對綠色包裝企業(yè)實行一些優(yōu)惠政策，發(fā)揮政府的宏觀調控的經(jīng)濟功能，促進綠色包裝的發(fā)展。

參考文獻

[1]高愿軍，熊衛(wèi)東.食品包裝[M].北京：化學工業(yè)出版社，2005.

篇10

因此，加強供應鏈每個環(huán)節(jié)的色彩管理和控制，已經(jīng)成為每個重視品牌形象的企業(yè)所必須關注的問題。

PantoneLIVETM顏色生態(tài)系統(tǒng)

對于大多數(shù)企業(yè)而言，當前色彩管理的必備工具是Pantone色冊。然而，作為一套以標準化為目的的色彩參照系統(tǒng)，Pantone色冊與其他印刷品一樣，有著無法避免的局限性：不同的印刷版本、色冊的新舊程度等客觀因素都有可能影響色彩的準確性。

因此，在與色彩息息相關的品牌執(zhí)行的過程中，我們已經(jīng)站在一個十字路口，一個嶄新的創(chuàng)意將使我們對于“如何定義顏色”的概念完全改變，并隨之帶來對“供應鏈中關鍵的顏色決定”的重大影響，那就是基于云技術實現(xiàn)的PantoneLIVETM顏色生態(tài)系統(tǒng)。

在PantoneLIVETM顏色生態(tài)系統(tǒng)中，每個顏色都有自己的特性，分光數(shù)據(jù)就像顏色的DNA，對顏色進行終極定義；在云技術的基礎上，將整個光譜數(shù)據(jù)都存儲在“云端”，形成一個以安全為前提的顏色電子數(shù)據(jù)庫。在品牌產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，供應鏈的每個環(huán)節(jié)都可以從這個云端數(shù)據(jù)庫中參照相關標準，滿足制定的工作要求。

在PantoneLIVETM系統(tǒng)中，會涉及兩個術語，即主標準和從屬標準。前者是指能完美表現(xiàn)品牌元素的顏色，Pantone色冊上的顏色都屬于主標準；后者則是指基于真實的媒介和印刷方式，能十分接近地表現(xiàn)主標準色的替換顏色。當使用主標準會導致產(chǎn)品顏色不同而被要求解釋時，可以通過使用一個從屬的、可達到的標準來對產(chǎn)品顏色進行輔助解釋，從而大大減少雙方甚至多方對統(tǒng)一顏色的解釋差異。

在當今品牌全球化的背景下，很多品牌的產(chǎn)品都是在世界各地不同的印刷廠生產(chǎn)的。以前，大家依據(jù)同一個顏色標準做出的產(chǎn)品，可能分別都符合色差的要求，但當不同產(chǎn)地的產(chǎn)品放在同一貨架上時，就會表現(xiàn)出較為明顯的差異。然而，如果使用PantoneLIVETM，就可以有效保證顏色的一致性，使得世界各地不同的印刷廠生產(chǎn)出來的產(chǎn)品最接近一致。由此可以看出，PantoneLIVETM的價值在于確保每個人都能得到正確的顏色：幫助實現(xiàn)更加接近現(xiàn)實期待的高質量顏色效果；讓設計、打樣和印刷循環(huán)得更快；減少浪費，降低成本，同時減少能源的使用，使生產(chǎn)過程更加綠色環(huán)保。此外，PantoneLIVETM也可以用于不同部門、不同項目、不同印刷工藝以及不同工作地點之間的交流，以一種通用的色彩交流語言來管理整個供應鏈的生產(chǎn)過程，從而保證品牌顏色的一致和精確。

應用優(yōu)勢

1.產(chǎn)品品質方面

（1）在品牌設計階段管理和定義預期顏色；

（2）跨越多種包裝材料，傳遞和諧的色彩，加強品牌識別度；

（3）以真實的基材、真實的印刷過程，保證不同印刷地點顏色的一致性；

（4）加快推向市場的速度；

（5）集中在“云端”的色盤保證快速的顏色交流和批準；

（6）油墨配色平臺使顏色快速匹配并完成油墨交付。

2.節(jié)省成本方面

（1）減少因批復而產(chǎn)生的差旅成本；

（2）減少打樣和運輸成本；

（3）減少重做以及印刷準備時間，降低材料浪費，節(jié)省印刷成本。

3.業(yè)務方面

（1）為不同工藝和地理位置提供一致的顏色；

（2）以客觀評估取代了主觀評估；

（3）有效減少投訴，更好地維護客戶關系；

（4）將10%～20%與顏色有關的錯誤降低七成；

（5）加速從客戶訂單到完成包裝的循環(huán)，降低25%～30%的循環(huán)時間。

4.生產(chǎn)效率方面

（1）加速設定和準備工作；

（2）將因油墨色相偏差或密度原因而導致的質量問題出現(xiàn)的概率降低5%～10%。

成功案例

案例一：品牌擁有者亨氏

亨氏（Heinz）是全球性食品領導品牌。在當前市場環(huán)境的要求下，其包裝和標簽印刷中日益復雜的工作流程給產(chǎn)品色彩帶來了巨大挑戰(zhàn)：不同的基材和印刷方式使得產(chǎn)品難以獲得一致的顏色。膠印標簽、凹印塑料收縮標簽、復合凹印瓶蓋、柔印收縮透明帶……不同的基材因各自特性和層次感的差異帶來了較大的色彩偏差。

然而，通過使用PantoneLIVETM，品牌管理者進一步理解了不同印刷方式所能達到的顏色，從色彩定義開始，在更高層次上將一致性貫穿整個包裝過程。經(jīng)測量，亨氏最終產(chǎn)品的色差值從原先的8.9降低到1.5。亨氏負責人Nigel Dickie表示：“使用PantoneLIVETM的益處是顯而易見的，從不同的印刷方式到不同的基材，這些數(shù)字工具給了我們史無前例的顏色一致性。對于所有的包裝形式，它幫助我們直接降低了50%的色差，同時通過建立一致的顏色目標，有效縮短了Heinz Beanz的設計時間?！?/p>