無糖營養(yǎng)南瓜粥的研究與開發(fā)
關(guān)鍵詞：木糖醇 營養(yǎng) 南瓜 粥
摘要：以南瓜、紅豆、糯米粉為主要原料,采用正交試驗(yàn)的方法優(yōu)化南瓜粥的最佳工藝配方:南瓜1 000 g、紅豆20 g、糯米粉200 g、水1 200 g、木糖醇80 g、鹽2.0 g。按照最佳配方制得成品粥,其總糖含量為8.02%,固形物含量為15.06%,微生物指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn),營養(yǎng)豐富、低糖,是一款營養(yǎng)健康食用粥。
糧食與油脂雜志要求:
{1}正文內(nèi)容要求論點(diǎn)明確，資料可靠，文字精煉，層次清楚，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，具有學(xué)術(shù)性、創(chuàng)新性和實(shí)踐性。
{2}來稿三個(gè)月后未接到采用通知，作者可自行處理。因人力限制，來稿恕不退還。
{3}摘要250字左右，應(yīng)對(duì)全文內(nèi)容進(jìn)行準(zhǔn)確概括，包括研究的目的、方法、結(jié)果和結(jié)論等，關(guān)鍵詞不得少于4個(gè)，應(yīng)選擇能反映論文主要內(nèi)容的單詞、詞組或術(shù)語。
{4}請(qǐng)另頁附上作者基本信息，包括姓名、出生年、性別、民族、單位、學(xué)歷、職稱、研究方向和通信地址 （包括電話號(hào)碼、E-mail地址等），以便及時(shí)聯(lián)系。
{5}文稿所涉及的課題如獲國家或部、省級(jí)以上基金資助或?qū)俟リP(guān)項(xiàng)目，應(yīng)以腳注形式于文稿首頁左下方說明，如“××基金資助項(xiàng)目(基金號(hào)××××)”，并附有關(guān)審批機(jī)構(gòu)或部門審批證明（復(fù)印件）。
注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請(qǐng)咨詢雜志社
