渝菜文化品牌與重慶美食之都建設(shè)探析
韓雨辰 重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院食學(xué)研究協(xié)同創(chuàng)新中心; 重慶401331
關(guān)鍵詞：渝菜 文化品牌 美食之都
摘要：重慶美食以具有巴渝飲食文化特色的渝菜為主體代表。重慶美食之都對渝菜文化品牌的傳播和推廣起到促進(jìn)作用,也能提升重慶的城市形象。重慶美食之都建設(shè)仍存在渝菜品牌特色不突出、文化內(nèi)涵不足等問題,需要從研究型人才培養(yǎng)、美食感染力塑造、飲食文化挖掘等方面,提升渝菜文化品牌的內(nèi)涵,推進(jìn)重慶美食之都建設(shè)。
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