海藻酸鈉微球?qū)θ芫傅奈阶饔眉捌鋺?yīng)用
甄天元; 張培芝; 韓榮偉; 王軍; 侯秀丹; 肖軍霞; 黃國清 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 山東青島266109
關(guān)鍵詞：海藻酸鈉 微球 吸附 溶菌酶
摘要：以溶菌酶為分離對象,將海藻酸鈉溶液滴入CaCl2溶液中使其快速完成凝膠反應(yīng)形成微球,研究各種條件對其溶菌酶吸附容量的影響。結(jié)果表明,當(dāng)海藻酸鈉溶液濃度為2%(w/v)、CaCl2溶液濃度為2%(w/v)、Ca2+交聯(lián)時間為90min、溶菌酶溶液pH為6時,所得海藻酸鈉微球?qū)θ芫傅奈饺萘孔畲?達(dá)到了57.56mg/g海藻酸鈉。將該微球用于雞蛋清中蛋白質(zhì)的吸附,蛋白質(zhì)的吸附量達(dá)到了69.47mg/g海藻酸鈉。因此,海藻酸鈉微球在溶菌酶的分離純化中具有較強(qiáng)的應(yīng)用前景。
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