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關(guān)鍵詞：低乳糖牛乳 無乳糖牛乳 離子色譜法 乳糖 

摘要：建立低乳糖和無乳糖牛乳中乳糖含量的離子色譜測(cè)定法.用3%冰乙酸作為牛乳蛋白沉淀劑,CarboPacTM PA20分析柱分離乳糖,采用梯度洗脫程序進(jìn)行洗脫,電化學(xué)檢測(cè)器檢測(cè),外標(biāo)法定量.結(jié)果表明:乳糖的檢出限為50 mg/kg,定量限為100 mg/kg;當(dāng)牛乳中乳糖添加量為100~500 mg/kg時(shí),回收率為92.3%~103.4%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.44%~4.43%.該方法具有快速、準(zhǔn)確、重復(fù)性好、靈敏度高及操作簡便的特點(diǎn).

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志要求:

{1}稿件的注釋是作者對(duì)標(biāo)題和正文中某一特定內(nèi)容的解釋或補(bǔ)充說明，須放置在當(dāng)頁地腳注釋序號(hào)與文中標(biāo)注序號(hào)相一致（文中標(biāo)注序號(hào)用上標(biāo)），一律用阿拉伯?dāng)?shù)字加圓圈標(biāo)注：②……

{2}所有來稿經(jīng)本雜志編輯部審核合格確定刊載者，將由雜志編輯部統(tǒng)一簽發(fā)錄用通知書，并告知有關(guān)刊載事宜。

{3}文稿中只附必要的圖和表，圖、表勿與稿中文字表述重復(fù)。圖、表、照片力求簡明清晰，標(biāo)題和說明要簡單明了。

{4}本刊采用頁下注釋。正文中注號(hào)用阿拉伯?dāng)?shù)字加圓圈標(biāo)注于相關(guān)句子的右上角，通常應(yīng)在相關(guān)標(biāo)點(diǎn)之外。

{5}正文中出現(xiàn)一百字以上的引文，不必加注引號(hào)，直接將引文部分左邊縮排兩格，并使用楷體字予以區(qū)分。一百字以下引文，加注引號(hào)，直接放在正文中。

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