酶的最適溫度的時間依賴性和溫度依賴性
楊洪斌 重慶市第七中學(xué)校; 重慶400030
關(guān)鍵詞：高中生物學(xué) 酶 最適溫度 原理
摘要：溫度對酶活性的影響是高中生物學(xué)教學(xué)的重點和難點。然而,國內(nèi)大學(xué)本科生物化學(xué)教材并沒有明確闡釋溫度對酶活性影響的發(fā)生原理,導(dǎo)致生物學(xué)教師在這個知識點上有所欠缺。實際上,酶的最適溫度并不是一個固定值,酶的最適溫度具有時間和溫度依賴性,且酶的最適溫度是酶開始變性失活的溫度,在實際的應(yīng)用中一般不會選擇在這樣的溫度下進行化學(xué)反應(yīng)。
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