飲食人類學(xué)中的糌粑及其社會文化意義
楊潔瓊 廈門大學(xué); 福建廈門361005
關(guān)鍵詞：飲食人類學(xué) 糌粑 藏族 社會文化 象征
摘要：藏民族半農(nóng)半牧的生計(jì)方式?jīng)Q定了主食糌粑成為其飲食文化的核心。糌粑的原料與制作方法體現(xiàn)了藏族人民獨(dú)特的生存環(huán)境，其食俗及相關(guān)的社會文化活動充分展示出糌粑在藏人社會中的重要性。糌粑是藏民族自我認(rèn)同的文化要項(xiàng)，是藏民族飲食行為背后社會文化的反映。
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