現(xiàn)代果蔬氣調貯藏庫及其應用現(xiàn)狀
丁樹東; 李艷杰; 孔瑞琪 山東理工大學農(nóng)業(yè)工程與食品科學學院; 山東淄博255000
關鍵詞：氣調貯藏庫 果蔬 保鮮設備 應用現(xiàn)狀
摘要：我國是果蔬生產(chǎn)與消費大國,但現(xiàn)有的果蔬采后保鮮措施仍存在一定問題,從而引發(fā)了諸如果蔬腐爛、資源浪費嚴重等問題。果蔬氣調貯藏庫是在普通冷庫基礎上,通過調節(jié)環(huán)境氣體成分以延長果蔬貯藏期的一種冷庫。本文介紹了果蔬氣調貯藏庫的技術原理及設備組成,并結合國內外氣調貯藏庫的發(fā)展現(xiàn)狀,對我國氣調庫的應用與推廣進行了討論與展望。
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