冰皮紫薯月餅的制作
田春美 重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 重慶涪陵408000
關(guān)鍵詞：冰皮月餅 紫薯 制作
摘要：冰皮紫薯月餅是一種具有特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的月餅,吃起微甜不油膩并有清涼感和紫薯的薯香味,深受消費(fèi)者的喜愛。這里主要介紹了冰皮紫薯月餅的制作方法及成品的質(zhì)量控制,為將來進(jìn)一步的工業(yè)化生產(chǎn)提供一定的技術(shù)指導(dǎo)。
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