導(dǎo)言：作為寫(xiě)作愛(ài)好者，不可錯(cuò)過(guò)為您精心挑選的10篇綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它們將為您的寫(xiě)作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

綠豆芽隔夜可以吃嗎 煮開(kāi)的豆芽做了當(dāng)日就吃了，不可以過(guò)夜。

沒(méi)有煮的豆芽菜能夠拿包裝袋包起來(lái)放入電冰箱儲(chǔ)存，不適合放許多天。

綠豆芽對(duì)胃好嗎

腸胃不好的人可以吃綠豆芽，里面的維生素c特別的豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別的高，吃了之后會(huì)給身體起到清熱降火的效果，還可以消腫利尿補(bǔ)腎。腸胃疾病的人是需要在飲食上，多吃一些維生素和膳食纖維豐富的食物，出現(xiàn)了疾病，一定要及時(shí)的進(jìn)行治療。

篇2

3、菜中以綠豆芽最為便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。

4、綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素c會(huì)增加很多，部分蛋白質(zhì)會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。

5、綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性，十分適于夏季食用。

6、烹調(diào)時(shí)油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)。芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，保存水分及維生素c，口感好。

7、綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，脾胃虛寒之人不宜久食，可起減肥功效。

8、黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較好的蛋白質(zhì)和維牛素的來(lái)源 。

篇3

綠豆發(fā)芽后可以食用。

綠豆芽是豆科植物，是綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。可食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人體所需的氨基酸，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更高。 綠豆芽還有很高的藥用價(jià)值，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、補(bǔ)腎、利尿、消腫、調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。

（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）

篇4

綠豆芽長(zhǎng)出小葉能吃。綠豆芽之所以長(zhǎng)出小葉子，是發(fā)過(guò)頭了，因?yàn)榉N子先發(fā)芽后長(zhǎng)葉子?；蚴菤鉁刈兣瘜?dǎo)致綠豆快速發(fā)芽。這種情況并不影響食用，對(duì)人體也無(wú)害，但可能會(huì)影響口感，吃起來(lái)有“老”的感覺(jué)。

綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大?！侗静菥V目》記載：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨(dú)異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣，故頗發(fā)瘡動(dòng)氣，與綠豆之性，稍有不同。

（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）

篇5

青蘿卜用豬油炒炒，加蝦米蝦皮，是鮮美的湯菜。同樣用白蘿卜就做不得，做出來(lái)也毫無(wú)清香，只是熱辣辣的熟臭。廣東人的粟米青紅蘿卜煲豬骨，白蘿卜也不可越俎代庖，否則甜味全失。但蘿卜牛腩湯又非白蘿卜不可，青蘿卜壓不住牛肉的膩與腥。與白蘿卜同燉的牛腩湯，腥膻盡去，湯清如琥珀。青蘿卜生吃又甜又辣，白蘿卜是不甜只辣。但用酸甜白醋泡過(guò)的白蘿卜，又全無(wú)火氣，老人小孩都愛(ài)吃。

2. 黑木耳與白木耳

二者所含成分大致相近，均含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維、膠質(zhì)及磷、鐵、鈣、鎂、鉀、硫、鈉等。黑木耳具有滋養(yǎng)、益胃、活血、潤(rùn)燥之功，主治高血壓、崩漏、痔瘡、便秘出血、下痢便血等癥。黑木耳是各種食物中含鐵量最高的，補(bǔ)鐵的效果也最好。白木耳（又稱(chēng)銀耳）具有生津潤(rùn)肺、滋陰養(yǎng)胃、益氣活血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的作用，臨床上用于肺熱咳嗽、咳痰帶血、肺燥干咳、胃腸燥熱、便秘下血、月經(jīng)不調(diào)以及血管硬化癥、高血壓等癥。

3. 紫甘藍(lán)與綠甘藍(lán)

紫甘藍(lán)色澤艷麗，較之普通甘藍(lán)質(zhì)更脆，味更甜。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯高于普通結(jié)球甘藍(lán)，紫甘藍(lán)每100 g鮮葉的蛋白質(zhì)和碳水化合物含量分別是普通甘藍(lán)的1.4和2.0倍，鐵、鋅、維生素A、維生素C等成分也高于普通甘藍(lán)，并且含有很高的抗衰老素-SOD（超氧化物歧化酶），經(jīng)常食用有延緩衰老和保健功效。

4. 紅辣椒與綠辣椒

據(jù)測(cè)量，每100 g紅辣椒含維生素C 200 mg，是綠辣椒的2倍。另外，紅辣椒還富含胡蘿卜素、維生素B6、維生素E、葉酸等，這些均是增強(qiáng)人體免疫力的重要成分。故辣椒紅優(yōu)于綠。

5. 黃豆芽與綠豆芽

綠豆芽所含維生素C比黃豆芽更多，每100 g綠豆芽維生素C 16 mg，而黃豆芽則為6 mg，綠豆芽易于消化，清熱解毒作用也較強(qiáng)。但是，黃豆芽中蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素含量比綠豆芽、黑豆芽略高一些。據(jù)測(cè)定，每100 g黃豆芽中含蛋白質(zhì)11.5 g、脂肪2.0 g、碳水化合物7.1 g，還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及其他維生素。黃豆芽中維生素B2含量較高，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。

6. 紅番茄與黃番茄

黃色小番茄與紅色番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值類(lèi)似，但顏色鮮艷的紅色西紅柿還具有豐富的維他命A、番茄紅素與胡蘿卜素，具有抗氧化、防癌的功效。事實(shí)上，不管吃黃西紅柿還是紅西紅柿，在減肥效果的差別上并是不很大。這是因?yàn)槲骷t柿含有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，纖維不但無(wú)法被腸消化，還會(huì)吸附多余脂肪一起排出體外。再加上西紅柿糖分少、熱量低，每100 g只有67.2 J，飯前吃一顆中等大小的西紅柿，就能讓飯量變小、防止脂肪被吸收。

7. 紫茄子與白茄子

紫茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白茄子，因?yàn)樽锨炎痈缓S生素P，它可增加微血管的抵抗力，防止血管脆裂出血。

8. 綠蘋(píng)果與紅蘋(píng)果

篇6

綠豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受廣大群眾喜愛(ài)，以前的家庭小作坊均采用比較原始的方法生產(chǎn)綠豆芽，不添加任何化學(xué)藥品，產(chǎn)品純天然無(wú)公害，后來(lái)由于受到錯(cuò)誤消費(fèi)觀念的引導(dǎo)，在綠豆芽生產(chǎn)過(guò)程中隨意添加生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、防腐殺菌劑、工業(yè)漂白粉等現(xiàn)象較為普遍，生產(chǎn)出的綠豆芽雖然外觀非常漂亮，但卻有毒有害，給廣大消費(fèi)者的身體健康造成了嚴(yán)重威脅?，F(xiàn)將純天然無(wú)公害孵制綠豆芽技術(shù)介紹如下。

1 基本要求

1.1 場(chǎng)地

企業(yè)建廠應(yīng)遵循食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14881的選址要求，將場(chǎng)地建在交通方便，水源充足、潔凈，遠(yuǎn)離粉塵、煙霧、有害氣體及污染源的地區(qū)，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)與生活區(qū)分開(kāi)，配有單獨(dú)專(zhuān)用的原材料倉(cāng)庫(kù)，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)具有良好的通風(fēng)、排水條件，并配有加溫、降溫、排污、紫外線殺菌燈等設(shè)施以及防蠅、防蟲(chóng)、防鼠等設(shè)施。建立家庭作坊則不需要這樣高的要求，只要有水泥地面、抽排水設(shè)備即可。

1.2 人員

從業(yè)人員應(yīng)遵循《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，取得健康合格證，凡患有消化道傳染病、肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)從事生產(chǎn)活動(dòng)。從業(yè)人員要按相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行健康檢查。

1.3 設(shè)備

孵豆芽所用容器以木桶為好，由于木桶設(shè)有漏水洞，必須同時(shí)配合水缸使用。

1.4 用水

生產(chǎn)用水應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5749的要求。每一批綠豆芽孵制結(jié)束后水都要換掉，不能重復(fù)使用。

2 孵制豆芽

2.1 原料要求

所選綠豆以北方綠豆為好，發(fā)芽率高，發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)，1 kg綠豆能生產(chǎn)綠豆芽7～8 kg。所選綠豆要求發(fā)芽率在95%以上。

2.2 場(chǎng)地、設(shè)備消毒

家庭孵制綠豆芽一般在夏季6-8月進(jìn)行，每次孵豆芽前先將生產(chǎn)場(chǎng)地清洗干凈，不得使用化學(xué)藥劑來(lái)殺滅菌、蟲(chóng)、鼠、蠅、蚊和蟑螂，可采用下列方法之一消毒：①使用紫外線殺菌燈進(jìn)行殺菌；②定期用0.1%～0.3%的消殺用漂白粉溶液或3%的石灰水全面徹底消毒。

孵制豆芽的木桶每次在使用前，應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生要求的方法消毒，可采用下列方法之一消毒：①用1%的消殺用漂白粉溶液或3%的石灰水將發(fā)芽容器等設(shè)備浸泡1 h以上，然后用清水沖洗干凈；②將發(fā)芽容器放在太陽(yáng)下暴曬消毒，暴曬后定期涂抹植物桐油漆防腐。

2.3 豆種處理

用清水淘洗豆粒2～3遍，洗凈泥沙，去除雜質(zhì)，剔去蟲(chóng)蛀、殘破、畸形、霉變、已發(fā)過(guò)芽和未成熟的顆粒以及僵籽，然后用3%的石灰水浸泡消毒3 min左右，接著每隔2 h用石灰水淘洗1次，直至綠豆皮變?yōu)榧t色。浸豆過(guò)程中不得添加使用任何化學(xué)殺菌劑、防腐劑及抗生素。

淘洗好的綠豆用草簾覆蓋保濕進(jìn)行催芽，每隔3～4 h用清水洗淘1次，直至綠豆發(fā)芽，隨后采用人工方法挑揀出破粒、腐爛粒和蟲(chóng)蛀粒。將木桶放到水缸上固定好，木桶漏水洞用小瓦片蓋住，將挑揀過(guò)的發(fā)芽綠豆倒入木桶中孵制，直徑0.6 m、高1.1 m的木桶可倒入綠豆5 kg，然后覆蓋上草簾。

2.4 孵育管理

通過(guò)用水淋洗來(lái)控制綠豆芽的發(fā)芽溫度，宜將溫度控制在23～25 ℃，夏季溫度較高，綠豆芽易孵制，但桶內(nèi)豆芽也容易溫度過(guò)高，必須每隔2～3 h淋水1次，且要淋透，以起到降溫增濕的作用，促進(jìn)豆芽生長(zhǎng)。室內(nèi)要保持黑暗，確保豆芽不發(fā)綠。隨著豆芽生長(zhǎng)，草簾上要加蓋濕布，以增加重力，保證豆芽粗壯。經(jīng)過(guò)5～6 d，當(dāng)豆芽露出木桶邊沿10 cm高時(shí)即可上市銷(xiāo)售。

豆芽孵制過(guò)程中如果溫度過(guò)高就會(huì)腐爛，因此白天和夜間都要勤淋水進(jìn)行降溫。嚴(yán)格做好生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備消毒，生產(chǎn)場(chǎng)地應(yīng)由專(zhuān)人管理，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，以減少病菌污染。豆芽培育過(guò)程中，如出現(xiàn)少量爛芽應(yīng)及時(shí)清除，以免爛芽擴(kuò)大；如出現(xiàn)大量爛芽則應(yīng)將容器內(nèi)豆芽全部銷(xiāo)毀。發(fā)生爛豆與爛芽后，下批次生產(chǎn)前應(yīng)將環(huán)境、場(chǎng)地、容器和豆種嚴(yán)格消毒，同時(shí)要注意生產(chǎn)用水的清潔衛(wèi)生。

3 嚴(yán)禁使用化學(xué)藥品

豆芽孵制過(guò)程中不得使用危害人體健康的化學(xué)藥劑，如農(nóng)藥、化肥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、抗生素以及不符合食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760規(guī)定的其他食品添加劑。

4 質(zhì)量要求

篇7

【關(guān)鍵詞】

綠豆芽；研究；現(xiàn)狀

1 綠豆芽生芽方面的研究

目前，對(duì)綠豆芽生芽技術(shù)方面的研究有很多。其中有研究利用綠豆芽生長(zhǎng)過(guò)程，使一些微量元素在芽體內(nèi)達(dá)到一定程度的富集，增強(qiáng)綠豆芽的保健功能。如，采用40mg/kg的三氯化鉻為鉻源，一次浸泡種豆24h，25℃發(fā)芽5天培養(yǎng)富鉻綠豆芽，其鉻含量為普通綠豆芽的100倍。采用殼聚糖谷酸鹽對(duì)浸泡綠豆后發(fā)芽，綠豆芽的得率、莖長(zhǎng)、莖粗、硬度、Vc含量均有顯著提高。

2 綠豆芽深加工方面的研究

目前， 綠豆芽大多被作為一種簡(jiǎn)單的烹飪?cè)?，在深加工利用及研究方面，?bào)道也在逐漸增加。有綠豆芽飲料、全綠豆芽混濁汁等，由于豆芽汁口味太過(guò)清淡，常將豆芽汁與其他水果汁進(jìn)行合理的調(diào)配，已達(dá)到調(diào)節(jié)風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的效果。如張明霞等將黃豆芽汁、綠豆芽汁、蘋(píng)果汁等以1：1：1的比例，調(diào)節(jié)糖酸比，用0.3%β-環(huán)狀糊精掩蔽豆芽生豆味后制得豆芽蘋(píng)果復(fù)合飲料。王瀠雪等將綠豆芽與蘋(píng)果汁液，比例1∶1、汁液量為22%、蔗糖用量為7%、檸檬酸用量為0.20%制得綠豆芽蘋(píng)果復(fù)合果汁，并加入0.2%～0.4%β" 環(huán)糊精以掩蔽豆芽的異味。程彥偉等對(duì)此也有研究。袁江蘭等將綠豆芽經(jīng)沸水燙漂后榨汁再與菠蘿汁、0.1%CMC-Na、0.1%黃原膠復(fù)合后制得綠豆芽菠蘿汁飲料。程彥偉等將切斷干燥的板藍(lán)根和新鮮的綠豆芽汁以1：1配合后去25%與4%白砂糖、0.25%檸檬酸、0.12%穩(wěn)定劑（羧甲基纖維素鈉和黃原膠1：1）制得板藍(lán)根綠豆芽汁復(fù)合飲料。綠豆芽原汁25%、火棘果汁20%、砂糖10%、檸檬酸0.18%、山梨酸鉀0.04%和水制得綠豆芽火棘果復(fù)合飲料。

陳儀男對(duì)綠豆芽真空冷凍干燥的復(fù)合滲透液預(yù)處理效果進(jìn)行了研究，以色澤、形態(tài)、脆度、干品率作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，經(jīng)二次正交回歸分析，得出經(jīng)21.2%麥芽糊精+0.16%CMC+2.5%淀粉復(fù)合滲透液處理后再脫水，脫水綠豆芽的質(zhì)量較好；杜衛(wèi)華等報(bào)道了食鹽燙漂和糊精浸泡作為預(yù)處理對(duì)真空凍干綠豆芽品質(zhì)的影響，得出食鹽濃度為5%時(shí)豆芽色澤較好，20%麥芽糊精浸泡30min后能提高脫水豆芽的成品率，同時(shí)，產(chǎn)品的口感和飽滿度感觀評(píng)分也最高。劉春燕將綠豆芽在0.15%檸檬酸水溶液中，90℃燙漂2.5min過(guò)氧化物酶完全失活后在0.4%CaCl2；溶液中浸泡6Omin，恢復(fù)豆芽脆性制得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于綠豆的脫水綠豆芽。

其他方面有綠豆芽腌制技術(shù)的報(bào)道和糖漬綠豆芽的加工等方面的報(bào)道。除此之外，就是郭香鳳等采用在溫度95℃熱水中添加2%的檸檬酸， 0.15%的抗壞血酸， 0.15%的L-半胱氨酸，燙漂1min， 制得的綠豆芽罐頭。

3 結(jié)論

綜合以上調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)，到目前為止綠豆芽菜在深加工過(guò)程方面也只局限于制汁和干燥方面。因此綠豆芽的深加工還有很大的發(fā)展空間，有待于研究學(xué)者們繼續(xù)深入研究。

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篇8

本學(xué)期，我和我們班的孩子們開(kāi)展了一次一起探究植物的無(wú)土栽培的課外科學(xué)活動(dòng)。

資料顯示：無(wú)土栽培是指不用天然土壤而用營(yíng)養(yǎng)液澆灌的栽培方法。在蔬菜生產(chǎn)上，具有產(chǎn)量高、早熟、省水、病害輕，可以生產(chǎn)無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)蔬菜等優(yōu)點(diǎn)，城市居民可利用陽(yáng)臺(tái)、屋頂無(wú)土栽培蔬菜，方法簡(jiǎn)便、效益大。

可以無(wú)土栽培的果菜類(lèi)有：西紅柿、黃瓜、苦瓜、草莓、櫻桃蘿卜。葉菜類(lèi)有生菜、芹菜、香菜、小白菜、小油菜、空心菜、荷蒿等。這些菜的成熟期長(zhǎng)短不一。果菜類(lèi)一般3－5個(gè)月；葉菜類(lèi)一般2－3個(gè)月。果菜類(lèi)溫度要求10－25度左右，全天見(jiàn)光；葉菜的要求相對(duì)較少，一般家庭都適合種植。

我們選用綠豆做無(wú)土栽培實(shí)驗(yàn)，一方面是因?yàn)椴牧蠝?zhǔn)備方便，可操作性強(qiáng)；另一方面是因?yàn)榫G豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。

1.活動(dòng)意義

在這次活動(dòng)中，我和孩子們認(rèn)識(shí)了各種豆子，了解了發(fā)豆芽的基本環(huán)節(jié)，還增加無(wú)土栽培的知識(shí)，在換水與觀察的過(guò)程中，培養(yǎng)我和孩子們的責(zé)任感與耐心，并體會(huì)到成功的喜悅！

2.活動(dòng)過(guò)程

首先選擇一個(gè)塑料做的飲料瓶子，我們用是喝過(guò)的“農(nóng)夫山泉”的瓶子，把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子一下子就變成個(gè)圓柱體了，最重要是為了將來(lái)豆芽倒出來(lái)方便； 然后用錐子，在瓶子的下方打孔，盡量多些，可以起到透風(fēng)透水的作用，目的是防止存水，豆芽爛根兒。

然后準(zhǔn)備生綠豆芽，抓來(lái)一大把家里缸中的綠豆，如果是發(fā)黃豆，必須要選土黃豆（外形會(huì)稍長(zhǎng)，腰上和綠豆一樣有胚芽），用冷清水（溫水更好）泡豆子一夜，將干癟的，壞的小心翼翼地挑出來(lái)后扔掉；接著將泡好的豆子放瓶子里，蓋上紗布或餐巾紙（可以避光，使豆芽發(fā)得快），每天我和孩子們開(kāi)心地就著自來(lái)水沖，讓水直接從瓶子底的孔很順暢地流出來(lái)，一天至少?zèng)_水兩次，然后把瓶子放一個(gè)小碗或小盤(pán)兒里，可以控出水來(lái)，最后放在避光的地方。

篇9

豌豆發(fā)芽還能吃，就像黃豆一樣，可以用來(lái)做生豆芽吃，豌豆苗又叫“龍須菜”、“龍須豆苗”、“蝴蝶菜”等等，屬于苗菜類(lèi)，即小植體菜。并且無(wú)論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品。

豌豆苗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸，其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤(rùn)適口，色、香、味俱佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和綠色無(wú)公害，而且吃起來(lái)清香滑嫩，味道鮮美獨(dú)特，倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

豌豆苗口味清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿卜素1、58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15、60毫克、磷82毫克、鐵7、50毫克、蛋白質(zhì)4、90毫克。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。

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銀牙炒韭菜(12個(gè)月+)

綠豆芽含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，除了能夠補(bǔ)鈣，促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育外，還可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，利于寶寶排便。

食材：綠豆芽、韭菜、食鹽適量

做法

1.將綠豆芽和韭菜擇洗干凈。

2.炒鍋中倒入少量花生油，待油溫8成熱時(shí)放入綠豆芽和韭菜。

3.不斷翻炒綠豆芽和韭菜。

4.待綠豆芽和韭菜變軟后加一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽，翻炒均勻即可。

操作時(shí)間：10分鐘

使用鍋具：炒鍋

牛肉末煎豆腐(18個(gè)月+)

豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，除了含有豐富的鈣質(zhì)，還有人體必需的8種氨基酸，比例非常接近人體需要，易于寶寶消化吸收。

食材：豆腐、醬牛肉適量

做法

1.將豆腐切成2公分見(jiàn)方的小塊。

2.平底鍋中倒入少量花生油，待油溫6成熱時(shí)放入豆腐塊。改小火。

3.待豆腐塊底部變金黃色，用筷子將每個(gè)豆腐塊翻面。

4.將豆腐的幾面都煎熟后，出鍋盛盤(pán)，上面撒上撕成碎末的牛肉即可。

TIPS：牛肉可以用市售的醬牛肉，也可以自己有空時(shí)用牛腱子肉制作鹵牛肉，不會(huì)太咸，更健康。

操作時(shí)間：15分鐘

使用鍋具：平底煎鍋

油菜燴蝦皮(12個(gè)月+)

蝦皮中含鈣豐富，油菜富含β-胡蘿卜素，對(duì)增加寶寶的免疫力很有幫助。

食材：蝦皮、油菜適量

做法

1.將蝦皮提前用水浸泡，中途換幾次水。

2.將油菜擇洗干凈，切成小丁。

3.炒鍋中倒入少量花生油，待油溫8成熱時(shí)倒入油菜和蝦皮。

4.不斷翻炒油菜和蝦皮。

5.待油菜和蝦皮變軟后，加入少量食鹽，翻炒均勻即可。

操作時(shí)間：10分鐘

使用鍋具：炒鍋

芝麻醬淋菠菜(12個(gè)月+)

芝麻醬的鈣含量比蔬菜和豆類(lèi)都高出很多，經(jīng)常食用對(duì)于寶寶骨骼、牙齒發(fā)育都大有益處。

食材：菠菜、芝麻醬、食鹽適量

做法

1.將芝麻醬加溫水與一點(diǎn)點(diǎn)鹽，調(diào)拌均勻。

2.將菠菜擇洗干凈。

3.炒鍋中倒入開(kāi)水，將菠菜倒進(jìn)水中焯熟。

4.待焯好的菠菜變溫后切成小段。

5.將菠菜擺放在盤(pán)中，上面淋灑芝麻醬即可。

操作時(shí)間：10分鐘

使用鍋具：炒鍋