導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯(cuò)過為您精心挑選的10篇食品廠實(shí)習(xí)總結(jié)，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

自2007年開始，藝術(shù)市場的交易出現(xiàn)了價(jià)量齊跌的趨勢。2007年，藝術(shù)品和裝飾藝術(shù)品市場的成交總額為481億歐元，到了2008年跌至422億歐元，跌幅達(dá)12％以上。到了2009年，銷量進(jìn)一步下滑，跌幅約為26％，跌至313億歐元。雖然2007～2009年間的成交量下降是上世紀(jì)90年代初經(jīng)濟(jì)衰退以來最嚴(yán)重的一次，但必須指出，2009年總成交金額依然遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于2006年前。由此可見，在06至07年這兩年間，藝術(shù)市場過熱產(chǎn)生了巨大的泡沫，此次下跌的現(xiàn)象并不是無跡可循。

全球藝術(shù)品和古董的交易市場主要由拍賣行和藝術(shù)品經(jīng)銷商瓜分，分別占45％和55％。據(jù)保守估計(jì)，在08年至少有40萬個(gè)企業(yè)從事藝術(shù)品買賣，促成了4400萬宗藝術(shù)品交易。從2006年開始，藝術(shù)品經(jīng)銷商的藝術(shù)市場份額已經(jīng)略有3％的增加。要注意的是，這個(gè)數(shù)字在不同國家、不同的藝術(shù)品領(lǐng)域中存在很大差異。

美國、英國及歐盟這些地區(qū)的藝術(shù)市場份額一直占據(jù)著優(yōu)勢，因此備受國外媒體與研究學(xué)者的關(guān)注。2008年，歐盟的交易額為207億歐元，在全球的藝術(shù)品交易份額占不到50％，全球市場占有額比06年的192億歐元增長了6％。雖然歐盟的銷售額在09年跌至158億歐元，但仍然能維持08年的市場份額。同樣是在2008年，英國藝術(shù)品市場占有額為69％，與06年相比升了9％，繼續(xù)主宰著歐盟藝術(shù)品貿(mào)易。美國一直保持領(lǐng)先的市場占有率，但因?yàn)檫@次金融危機(jī)發(fā)源地是美國，它的藝術(shù)市場也是受全球經(jīng)濟(jì)衰退影響最嚴(yán)重的國家之一。以歐元來衡量的話，自2006年至2008年間，美國的全球市場份額下降了11％，維持在35％的水平。而英國則從之前的27％上升到34％。

2008年之前，在繁榮的市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境的帶動(dòng)下，藝術(shù)品市場也得到了迅速發(fā)展，具體表現(xiàn)為；藝術(shù)市場中超過70％的拍品都升值了。在這幾年間，因?yàn)橐恍└邫n的拍品被高價(jià)拍出。因此藝術(shù)品仍然能保持升值。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年有1064幅油畫被成功拍賣，即使略低于07年最高峰的1254幅，也依然明顯比2006年的810幅多得多。但藝術(shù)品的銷量依然有明顯下降。在09年有跡象表明，藝術(shù)品在各大拍賣行的成交金額下挫超過5‰

全球藝術(shù)市場的成交額在2003年至2007年間增長顯著。2007年達(dá)到有史以來的最高總額――高達(dá)481億歐元。在這幾年間，藝術(shù)品市場發(fā)展處于一個(gè)擴(kuò)張的階段，現(xiàn)代藝術(shù)、印象派和當(dāng)代藝術(shù)都交出了不錯(cuò)的成績單，它們的價(jià)值都得到了明顯的提升。特別是當(dāng)代藝術(shù)品的市場反應(yīng)最為熱烈，成為蘇富比和佳士得2007年的拍賣熱點(diǎn)。

隨著經(jīng)濟(jì)的回暖，在經(jīng)歷連續(xù)四年的通貨膨脹之后，藝術(shù)市場的發(fā)展趨勢在08年底發(fā)生了轉(zhuǎn)變。正因?yàn)橹霸诮?jīng)濟(jì)景氣階段中表現(xiàn)太好，08年泡沫開始破裂，藝術(shù)品在拍賣市場的成交量比07年下跌超過20％。這次下跌主要集中在年底的最后一個(gè)季度，導(dǎo)致全年業(yè)績低于預(yù)期，藝術(shù)品與古董的成績在。呂年底以低于422億歐元結(jié)束，特別是當(dāng)代藝術(shù)部分，是成績最差的一年。

從2008年底開始，藝術(shù)市場的顯著特征是高購買率或高流拍率，反映出當(dāng)今買家們大多持更謹(jǐn)慎的態(tài)度。歐盟的藝術(shù)品銷量在2007年和2008年分別增長了1％和6％，隨后在2009年下跌24％。美國的銷售量在這兩年間也大幅下跌，在2008年下跌19％，2009年估計(jì)下跌35％。

在2009年，藝術(shù)品經(jīng)銷商交易額下降21％，拍賣行交易額下降32％，顯示出藝術(shù)市場依然呈現(xiàn)價(jià)量齊跌的走勢。2009年全年交易額跌至313億歐元，下跌26％；交易量也明顯回落，從5000萬宗下跌超過三分之一，跌至3600萬宗交易。雖然08、09年藝術(shù)品價(jià)格的急促下跌是自91年以來最明顯的，但也和07年過分炒熱有關(guān)。值得注意的是，09年的銷售水平仍明顯高于06年之前的水平。

盡管2009年全球藝術(shù)品呈現(xiàn)下降的趨勢，但部分藝術(shù)品和部分地區(qū)依然可圈可點(diǎn)，其中包括：在法國舉辦的“伊夫?圣羅蘭與皮埃爾?貝爾珍藏”拍賣會(huì)，12月在英國舉行的古代名作拍賣專場，香港和北京的秋拍。部分證據(jù)顯示歐洲經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇步伐緩慢，但非常清楚的點(diǎn)是中國藝術(shù)品市場在國際金融危機(jī)下率先回暖，并顯示出中國對(duì)藝術(shù)品的巨大需求，中國是一個(gè)極具潛力的市場。

中國藝術(shù)市場在2010年可能將延續(xù)其強(qiáng)勁的勢頭。在古代藝術(shù)市場已經(jīng)出現(xiàn)一些好轉(zhuǎn)的跡象，天價(jià)拍品的頻頻出現(xiàn)就是證明。瑞士雕塑家賈克梅第(Alberto G1acomettl)的銅雕作品《行走的人I》(L’homme qui marche I)在2010年2月的蘇富比拍賣行上刷新了藝術(shù)品拍賣最高價(jià)紀(jì)錄，拍出金額為65D。萬英鎊(7500萬歐元)。由此可見，市場在這種供求關(guān)系的環(huán)境中，買家依然會(huì)對(duì)高品質(zhì)的藝術(shù)品出手淘綽。

國際市場份額蛋糕重組中國崛起成全球藝術(shù)品市場重要玩家

在2008年之前，領(lǐng)導(dǎo)全球藝術(shù)品市場的是美英兩國，占全球成交量三分之二以上?？扇缃?，中國的崛起使藝術(shù)品市場這塊蛋糕的瓜分情況發(fā)生了變化。自從中國成為全球藝術(shù)品市場的重要玩家，藝術(shù)品市場于近5年出現(xiàn)了重大變化，全球各國都出現(xiàn)了新興而且繁榮的藝術(shù)中心。2006年以來，中國在全球獲得的市場份額保持了上升的趨勢。2007年，中國成為全球第三大銷售國，并在2008年保持占有9％份額。中國這次在全球藝術(shù)品市場的第一次重大突襲，令德國下降至全球第四位。而中國于這個(gè)新興市場中，無論市場規(guī)模還是中國藝術(shù)品價(jià)值，對(duì)于全球都非常重要。

美國和英國的市場份額在2009年進(jìn)一步下降，合共59％(英國29％。美國30％)。中國則持續(xù)增長至14％。法國同樣增長，上升至11％。不過，這個(gè)升幅是由于“伊夫?圣羅蘭與皮埃爾?貝爾珍藏”在蘇富比二月的拍賣中賣得3.425億歐元，創(chuàng)下了拍賣史中最有價(jià)值的私人收藏品紀(jì)錄、歐洲最高拍賣成交額紀(jì)錄。

拍賣市場：西方拍賣市場持續(xù)走低中國逆市而升“風(fēng)景這邊獨(dú)好”

根據(jù)拍賣行銷售公布的數(shù)據(jù)以及對(duì)大部分藝術(shù)市場進(jìn)行分析，45名的藝術(shù)品交易來自拍賣行。拍賣行的銷售額在08至09年間下 降了32％，相對(duì)07年的高峰期下降了46％。從這些數(shù)據(jù)來看，受市場環(huán)境影響，拍賣行的銷售比藝術(shù)品經(jīng)銷商略差。

藝術(shù)品和古玩在2008年全球古董拍賣成交額大約為190億歐元，較2007年同比下降了21％。其中歐盟拍賣市場的230萬宗交易占不到93億歐元，英國占據(jù)了最大的藝術(shù)拍賣市場份額，總成交額達(dá)64億歐元。其次是法國11億歐元，意大利5.14億歐元。歐盟以外的分別為美國66億歐元和中國19億歐元。2009年，國際拍賣市場發(fā)生巨大的變化，法國的市場份額提升至19％，中國升至18％，在此消彼長的情況下，美國和英國的聯(lián)合拍賣份額下降至46％。此外，法國的拍賣增長可歸納為其意外的成績，而中國打破自己拍賣歷史紀(jì)錄，以24億歐元的成績顯示了其強(qiáng)勁的增長勢頭。

佳士得和蘇富比這兩個(gè)重要的拍賣行控制了多數(shù)領(lǐng)域和市場核心。這兩間拍賣行合共占有全球純藝術(shù)品與裝飾藝術(shù)品拍賣交易價(jià)值總份額的35％，而其中在純藝術(shù)拍賣市場的份額接近55％。菲利浦(Phillips de Pury)，寶龍(Bonham’s)和中國嘉德三家拍賣行緊隨其后，合共占有超過10％的總份額。許多二線拍賣行異軍突起，與大拍賣行起活躍在新舊市場，特別是在裝飾藝術(shù)領(lǐng)域。

然而在20D9年，即便拍賣行的龍頭在藝術(shù)品領(lǐng)域占有控制優(yōu)勢，也下滑到6砩的平均線。但在二三線的拍賣行，從成交量和成交額上都反映出裝飾藝術(shù)領(lǐng)域的光芒，裝飾藝術(shù)成交額從07年的57％上升至09年的72％。

裝飾藝術(shù)品領(lǐng)域較之藝術(shù)品更趨向于“交易量大，金額小”，但并不是所有國家都這樣。例如在中國，D9年美術(shù)類拍品比裝飾藝術(shù)類拍品多1.5倍，只有少數(shù)非常高價(jià)值的裝飾藝術(shù)品出現(xiàn)在拍賣行，而且拍品數(shù)量很少。這恰恰與歐美的市場環(huán)境相反，歐美市場的裝飾藝術(shù)類拍品很多，價(jià)格和總價(jià)值卻相對(duì)低。有趣的是，在中國之外的地方，中國工藝美術(shù)品的價(jià)格都要遠(yuǎn)高于繪畫類。但是這種情況主要是由于大銷量的中國瓷器和工藝品，以及相對(duì)少的中國當(dāng)代藝術(shù)作品。

作為拍賣行的兩大龍頭，佳土得和蘇富比拍賣行一起公布了2008年純藝術(shù)品和裝飾藝術(shù)的銷售業(yè)績，在數(shù)據(jù)中顯示出的是持續(xù)下降的趨勢。佳士得的總銷售額在2006年至2007年間有25％增幅，但在08年出現(xiàn)11％的下滑(2D09年更進(jìn)一步下挫24％)。雖然當(dāng)代藝術(shù)曾是佳士得在07年收益最大的領(lǐng)域，但是它在2008年的銷售份額為24名，敗給了26％的印象派和現(xiàn)代藝術(shù)。第三位是亞洲藝術(shù)，它的市場份額從07年的11％升至08年的15％。2009年，佳士得的總銷售額下降到25億歐元。

蘇富比的銷售額也出現(xiàn)了類似的情況。06年，蘇富比銷售業(yè)績上升50％，達(dá)到46億歐元的高峰，07年下滑15％。蘇富比公布其08年的總拍賣金額達(dá)32億歐元，根據(jù)蘇富比08年年度報(bào)告，他們估計(jì)由于這段期間的匯率變化問題，5億美金中大概縮水了7600萬美元。

對(duì)各大拍賣行而言，2009年依然是艱難的一年。根據(jù)蘇富比前9個(gè)月及第三季度報(bào)告顯示，收益僅為上年同期收入的一半，而2009年佳士得則比上一年下降了24％。另一方面在中國，09年是一些拍賣行有史以來最好的一年，拍賣的總銷售額增長24％，藝術(shù)類銷售額比08年增長38％。

根據(jù)某些主要國家和國際拍賣行2009年底的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)中38％的機(jī)構(gòu)認(rèn)為他們09年的銷售額與08年相似，也有接近比例的人表示09年的銷售額低于08年。在對(duì)2010年的預(yù)測調(diào)查中，有半的人認(rèn)為2010年的銷售將保持穩(wěn)定，而剩下的人則預(yù)計(jì)2010年將比09年取得更好的銷量。而大約三分之一的拍賣行表示，他們預(yù)期純藝術(shù)銷售額將增加(其余拍賣行則預(yù)計(jì)他們會(huì)維持目前水平)，57％拍賣行預(yù)期在裝飾藝術(shù)方面的銷售會(huì)增長。藝術(shù)品經(jīng)銷市場：過半經(jīng)銷商表示09年銷售額下降總體看好2010年藝術(shù)品經(jīng)銷市場

在2008年，藝術(shù)品經(jīng)銷商數(shù)目占全球藝術(shù)品市場55％，并產(chǎn)生了大概232億歐元銷售額。市場綜合價(jià)值由高峰期的240億歐元下跌3％，09年跌至184億歐元，跌幅達(dá)21‰

全球的經(jīng)銷商市場分布得非常松散，但當(dāng)中有大約10，000個(gè)核心經(jīng)銷商達(dá)到50％至75％的交易額。由于細(xì)小的畫廊及企業(yè)眾多，令經(jīng)銷商的實(shí)際數(shù)目難以估計(jì)。但09年全球藝術(shù)品市場就錄得超過375,000宗裝飾品及古董交易由經(jīng)銷商出售。

全球藝術(shù)品及古董經(jīng)銷商往往以獨(dú)資或少數(shù)合伙人組成，而且都是擁有悠久歷史的家族生意。近年，經(jīng)銷商的平均規(guī)模由3至4人組成。藝術(shù)品經(jīng)銷商和總類繁多的拍賣行不同，經(jīng)銷商著重于藝術(shù)品的品質(zhì)，在特定的領(lǐng)域具有更專業(yè)的技術(shù)與知識(shí)，也正因?yàn)樗麄兊膶I(yè)，他們的成敗就只依靠比較狹窄的藝術(shù)學(xué)科，所以會(huì)承受略高的風(fēng)險(xiǎn)。因此總的來看，當(dāng)銷量下跌，經(jīng)銷商市場比拍賣行影響較小，甚至賺取更多份額，原因是有些經(jīng)銷商，如當(dāng)代藝術(shù)市場在艱難的時(shí)期表現(xiàn)較差，而其他(如東方藝術(shù))市場表現(xiàn)較好。

經(jīng)銷商擁有不同的策略令自己可以長時(shí)間生存，包括隨時(shí)修改價(jià)格，控制價(jià)格；當(dāng)代藝術(shù)經(jīng)銷商可以控制供應(yīng)市場的藝術(shù)品數(shù)量：他們也可以保持各項(xiàng)交易的秘密。有許多來自新興市場的買家出現(xiàn)，他們表現(xiàn)出的對(duì)拍賣渠道的不同偏好，他們喜歡由銷售商提供的保密服務(wù)多過與賣家會(huì)面。由于沒有公開的記錄，通過經(jīng)銷商銷售出去的藝術(shù)品總額不像拍賣行那樣容易統(tǒng)計(jì)。全球綜合數(shù)據(jù)的提供更加有限，只能大部分依靠調(diào)查。

2009年，《藝術(shù)經(jīng)濟(jì)》(Arts Economics)選出大概5000個(gè)在歐洲、美國及其他藝術(shù)市場的經(jīng)銷商提供的數(shù)量資料，此外還有高質(zhì)量的意見完成《2009經(jīng)銷商調(diào)查報(bào)告》。雖然某些國家提供的數(shù)據(jù)未必準(zhǔn)確，但這些有限數(shù)量的資料可以對(duì)國際藝術(shù)品市場進(jìn)行解讀。

調(diào)查報(bào)告顯示，大部分經(jīng)銷商是中小企業(yè)(SMEs)，而當(dāng)中大部分被分類為“微型企業(yè)”(銷售額低于200萬歐元)。07年至08年，微型企業(yè)跟大型企業(yè)的數(shù)量都非常穩(wěn)定。而有很多小型企業(yè)跌至微型企業(yè)類別，這是因?yàn)樗麄兊哪甓蠕N售額下跌。大部分經(jīng)銷商(56％)表示09年銷售量下降。展望2010，大部分經(jīng)銷商表現(xiàn)樂觀，期望市場會(huì)穩(wěn)定下來并有所改善：42％的經(jīng)銷商估計(jì)2010年的銷售額會(huì)跟2009年相近。32％的經(jīng)銷商則認(rèn)為2010年會(huì)有更高銷售額。

至于被問及未來幾年哪個(gè)板塊會(huì)受通貨膨脹影響最大，60％的經(jīng)銷商認(rèn)為是純藝術(shù)，40％認(rèn)為是裝飾品藝術(shù)。另外有52％的經(jīng)銷商覺得：當(dāng)代和現(xiàn)代藝術(shù)會(huì)受到最大打擊，而亞洲藝術(shù)、古代字畫及古董的價(jià)格被認(rèn)定會(huì)有增長。藝術(shù)品經(jīng)銷商這個(gè)行業(yè)的生存往往需要商家的集中度，許多頂級(jí)經(jīng)銷商往往主張國際商業(yè)模式，在發(fā)達(dá)國家的一線城市銷售。據(jù)調(diào)查，在2009年，經(jīng)銷商所銷售的藝術(shù)品有70％在本土(他們的公司所在國家)，30％在其他地方，包括例如通過參加藝術(shù)博覽會(huì)等方式參與。從調(diào)查報(bào)告上看，無論純藝術(shù)類還是裝飾藝術(shù)品類，經(jīng)銷商之間的商業(yè)模式?jīng)]有太大的差別。然而，30％的經(jīng)銷商在受訪的時(shí)候卻說，至少有一半的銷售在海外進(jìn)行，12％則表示，海外業(yè)務(wù)交易的銷售額占75％或以上。

藝術(shù)博覽會(huì)依然是促使來自不同地區(qū)的經(jīng)銷商和采購商會(huì)聚一起的重要力量。藝術(shù)博覽會(huì)已經(jīng)成為主宰許多經(jīng)銷商生計(jì)的重要組成部分，否則，全球各地買家很難找到對(duì)方。雖然近年來藝術(shù)博覽會(huì)的舉辦范圍越來越廣，為經(jīng)銷商帶來很大筆開支(在參展，旅游和其他附屬費(fèi)用)，當(dāng)問到關(guān)于博覽會(huì)，62％的受訪經(jīng)銷商，他們依然表示同意或強(qiáng)烈同意藝術(shù)博覽會(huì)的持續(xù)增長在藝術(shù)市場的發(fā)展中起積極作用。當(dāng)中許多人還擔(dān)心，近年經(jīng)濟(jì)形勢的緊張可能會(huì)迫使一些展覽取消。

在談到藝術(shù)市場2010年面臨的主要問題時(shí)，許多經(jīng)銷商列舉了越來越多的困難，如：他們和拍賣行有可能要征集高品質(zhì)的藝術(shù)品和古董出售。然而，當(dāng)被問及藝術(shù)市場的全球化是否讓他們更容易征集到藝術(shù)品時(shí)，結(jié)果是喜憂參半：約半數(shù)認(rèn)為目前變得更容易，24％的人認(rèn)為沒有。而26％的人認(rèn)為沒有變化。就未來新全球藝術(shù)中心而言，交易商被問到在他們認(rèn)為未來十年最重要的全球藝術(shù)中心會(huì)在哪里時(shí)，37％的受訪者認(rèn)為在美國，另外23％選擇了亞洲(主要是中國)，27％選擇英國，而8％的人認(rèn)為法國可能會(huì)東山再起。

篇2

二、如何推進(jìn)工學(xué)結(jié)合與校企合作

我校綜合兩年以來的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出下面幾個(gè)有效的推進(jìn)措施。

（一）為了保障工學(xué)結(jié)合與校企合作的順利進(jìn)行必須建立相關(guān)的管理機(jī)制

當(dāng)今社會(huì)的職業(yè)教育和企業(yè)行業(yè)的關(guān)系密不可分，讓企業(yè)直接參與到職業(yè)教育的辦學(xué)中是推進(jìn)工學(xué)結(jié)合的最佳方式，也是進(jìn)行技能型、素質(zhì)型人才培養(yǎng)的關(guān)鍵之處，能夠使校企之間優(yōu)勢互補(bǔ)、共享資源，達(dá)到共同發(fā)展。為了使企業(yè)參與辦學(xué)助推職業(yè)教育發(fā)展，2012年我校選取畜牧獸醫(yī)專業(yè)與當(dāng)?shù)氐氖称窂S、養(yǎng)殖場和飼料廠等相關(guān)企業(yè)確立了校企合作的關(guān)系，并在此基礎(chǔ)上深入挖掘與企業(yè)合作的新理念，在人才培養(yǎng)上做到了工學(xué)結(jié)合與產(chǎn)學(xué)研一體化，在制度建設(shè)上切合實(shí)際制定出了《教學(xué)與學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理辦法》等制度，在組織機(jī)構(gòu)上專門設(shè)立了針對(duì)工學(xué)結(jié)合的專業(yè)化教育團(tuán)隊(duì)，學(xué)校高層每學(xué)期就工學(xué)結(jié)合問題召開專題化會(huì)議，對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行修改和制定，并在總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)解決相應(yīng)的問題。

（二）在教改政策制定上要以工學(xué)結(jié)合與校企合作為重心

對(duì)于學(xué)校來講教學(xué)的質(zhì)量就是生命。我校在人才培養(yǎng)上堅(jiān)持德、智、體、美、勞全面發(fā)展，不僅要學(xué)會(huì)專業(yè)的知識(shí)，也要學(xué)會(huì)實(shí)際操作的技能，使培育出的人才能夠應(yīng)用到一線的管理、服務(wù)和生產(chǎn)崗位中去，以應(yīng)對(duì)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的迫切需要。傳統(tǒng)的教學(xué)模式顯然不適用，達(dá)不到這一目的。如今的職業(yè)教育模式需要切實(shí)推行模塊實(shí)訓(xùn)和案例教學(xué)等更為先進(jìn)的教育方法。一是要建立貼合企業(yè)和市場需要的專業(yè)課程，建議組設(shè)專門的專業(yè)課程建設(shè)委員會(huì)來指導(dǎo)專業(yè)課程的建設(shè)，促成“盯住緊俏產(chǎn)業(yè)建設(shè)專業(yè)、根據(jù)專業(yè)選擇適宜產(chǎn)業(yè)、學(xué)科和產(chǎn)業(yè)相互鏈接、崗位和專業(yè)相互鏈接”的科學(xué)化辦學(xué)模式；二是把課程設(shè)置的實(shí)用性作為核心內(nèi)容，在課程的規(guī)劃和設(shè)計(jì)上要充分結(jié)合企業(yè)的實(shí)際需求，聯(lián)合企業(yè)建立課改指導(dǎo)機(jī)構(gòu)，在課程體系的建立上把握好“學(xué)生為中心、就業(yè)為導(dǎo)向、課程為主體、能力培養(yǎng)為本位、職業(yè)活動(dòng)為主線”的總體思想。

（三）推行進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的方式

1.如何理解頂崗實(shí)習(xí)模式以中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)為例，在學(xué)生實(shí)踐教育中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)就是頂崗實(shí)習(xí)，這是學(xué)生如何將專業(yè)理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的主要方式，也可以借此使學(xué)生的實(shí)踐能力、分析和解決問題能力得到有效提升。

篇3

中圖分類號(hào)：G642.41 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）40-0205-02

生產(chǎn)實(shí)習(xí)是高校本科教學(xué)體系中重要的組成部分，尤其是工科院校組織實(shí)踐教學(xué)、實(shí)施素質(zhì)教育過程中不可缺少的重要環(huán)節(jié)。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，良好和規(guī)范的生產(chǎn)實(shí)習(xí)是學(xué)生們將理論知識(shí)結(jié)合到實(shí)際運(yùn)用中的有效途徑，也是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力、思維能力、觀察能力、適應(yīng)能力以及實(shí)際操作能力的重要手段[1]。尤其是在當(dāng)今倡導(dǎo)培育新型、全面、具有創(chuàng)新精神社會(huì)人才的背景之下，重視生產(chǎn)實(shí)習(xí)的質(zhì)量和效果具有非常重要的實(shí)踐意義。食品科學(xué)與工程專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型專業(yè)，它所包含的知識(shí)涉及到化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、機(jī)械、環(huán)境、管理等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域。其目的是為社會(huì)培養(yǎng)能夠從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量安全控制、產(chǎn)品研發(fā)、科學(xué)基礎(chǔ)研究、工程設(shè)計(jì)等方面的高級(jí)復(fù)合型工程技術(shù)人才。因此，注重引領(lǐng)學(xué)生充分了解食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、運(yùn)用理論知識(shí)解釋實(shí)際現(xiàn)象的能力以及創(chuàng)新思維的培養(yǎng)對(duì)食品專業(yè)學(xué)生是非常重要的[2]。新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院非常重視食品專業(yè)生產(chǎn)的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，明確生產(chǎn)實(shí)習(xí)的重要性，固定開展實(shí)習(xí)活動(dòng)，擁有長期合作的校外實(shí)習(xí)企業(yè)，并投入大量的精力做好生產(chǎn)實(shí)習(xí)工作。學(xué)院通過不斷的探索契合新形勢下生產(chǎn)實(shí)習(xí)模式，總結(jié)每一次實(shí)習(xí)過程中遇到的問題和經(jīng)驗(yàn)，就如何有效地提高食品專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)的教學(xué)工作質(zhì)量進(jìn)行一些分析和探討。

一、重視實(shí)習(xí)前認(rèn)識(shí)準(zhǔn)備工作

1.明確食品專業(yè)實(shí)習(xí)的目的和任務(wù)。在我國高校教育體制改革中，先后有許多專業(yè)都已開設(shè)了生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)，但實(shí)習(xí)效果卻略顯一般。究其原因，體現(xiàn)在我們對(duì)實(shí)習(xí)的重視程度還不夠高，尤其是對(duì)生產(chǎn)實(shí)習(xí)的目的和意義的認(rèn)識(shí)還不夠全面。食品專業(yè)的實(shí)習(xí)，一方面要讓學(xué)生對(duì)現(xiàn)行食品行業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展趨勢等有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，并且深入食品加工生產(chǎn)線，了解部分食品加工的工藝流程、機(jī)器設(shè)備、操作方法及質(zhì)量控制等;激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力和好奇心，將書本知識(shí)與實(shí)際生產(chǎn)結(jié)合起來，做到學(xué)有所用[3]。另一方面，生產(chǎn)實(shí)習(xí)也是學(xué)生走出校園、接觸社會(huì)的一次很好的機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)讓學(xué)生明白，什么樣的人才滿足社會(huì)所需、符合社會(huì)發(fā)展規(guī)律，并不斷地提升自己的綜合素質(zhì)和適應(yīng)能力，以便將學(xué)校教育與社會(huì)教育有機(jī)結(jié)合，為自己畢業(yè)踏入社會(huì)打下基礎(chǔ)。

2.充分做好實(shí)習(xí)前的動(dòng)員工作。學(xué)生是教育的主體，只有努力調(diào)動(dòng)起學(xué)生參與到實(shí)習(xí)過程中的熱情和興趣才能夠獲得良好的實(shí)習(xí)效果。以我院組織2010級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)為例，在生產(chǎn)實(shí)習(xí)前，學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)和老師組織學(xué)生了解本次實(shí)習(xí)的總體安排，向?qū)W生詳細(xì)介紹了實(shí)習(xí)企業(yè)的情況。學(xué)生可以根據(jù)自己將來的就業(yè)意向及個(gè)人特長、興趣愛好，選擇合適的生產(chǎn)實(shí)習(xí)單位。學(xué)院要求學(xué)生自主查閱資料，了解相關(guān)食品的加工原理、加工方法和工藝流程，做到有所準(zhǔn)備、提前預(yù)習(xí)、激發(fā)興趣、帶著問題去實(shí)習(xí)，并提交預(yù)習(xí)報(bào)告。在實(shí)習(xí)的前一周，學(xué)院特別安排上一屆有經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)老師和學(xué)生，詳細(xì)地講解實(shí)習(xí)過程中在工作、生活和學(xué)習(xí)上的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和心得體會(huì)，包括行李準(zhǔn)備上的注意事項(xiàng)，并預(yù)留答疑時(shí)間，讓學(xué)生在生理和心理上都做好充分的準(zhǔn)備工作。另外，此次實(shí)習(xí)的指導(dǎo)教師，也要嚴(yán)格要求其提前深入企業(yè)，熟悉企業(yè)生產(chǎn)狀況，了解產(chǎn)品生產(chǎn)流程，做到胸有成竹才能更好地指導(dǎo)學(xué)生，以及做好溝通協(xié)調(diào)工作。在出發(fā)前，重中之重的事情是要再次向?qū)W生強(qiáng)調(diào)本次實(shí)習(xí)的安全性，確保生產(chǎn)實(shí)習(xí)順利進(jìn)行。

3.盡量結(jié)合本地區(qū)、本專業(yè)特色安排實(shí)習(xí)企業(yè)。眾所周知，美麗的新疆是瓜果之鄉(xiāng)，由于日照時(shí)間長、水分含量低，使得新疆果蔬糖分含量高、滋味甘甜。我院充分結(jié)合了本土地域特色以及學(xué)院在果蔬采后保鮮及食品深加工方面的優(yōu)勢，為學(xué)生安排了中信國安葡萄酒業(yè)有限公司、新疆阿爾曼清真食品工業(yè)集團(tuán)、張?jiān)＞茝S、番茄廠等大型企業(yè)實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)時(shí)間的安排上，我院開展了為期一個(gè)月的封閉式生產(chǎn)實(shí)習(xí)，而不是過去走馬觀花的參觀實(shí)習(xí)，使得學(xué)生能夠更好、更深入地接近企業(yè)生產(chǎn)線，擁有實(shí)際動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，符合生產(chǎn)實(shí)習(xí)的目標(biāo)。通常情況，我院安排有扎實(shí)基礎(chǔ)理論知識(shí)和食品專業(yè)知識(shí)的本科四年級(jí)學(xué)生在9～10月去企業(yè)實(shí)習(xí)。夏末秋初即讓學(xué)生得到了充分的鍛煉，又滿足了葡萄酒廠在采收葡萄的旺季急缺人手的局面，形成了校企雙贏的局面，既解決了生產(chǎn)實(shí)習(xí)企業(yè)難尋的問題，又為企業(yè)帶來了利益。除此以外，由于新疆是個(gè)多民族地區(qū)，考慮到少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣，我院專門安排了清真食品廠。一切以人為本，做好實(shí)習(xí)工作。

二、遵守實(shí)習(xí)制度，做好實(shí)習(xí)過程的管理

1.強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)制度的重要性。按照生產(chǎn)實(shí)綱的要求，實(shí)習(xí)制度的重要性不僅體現(xiàn)在實(shí)習(xí)前的強(qiáng)調(diào)，更應(yīng)該灌輸于實(shí)習(xí)整個(gè)過程中，才能確保學(xué)生安全。學(xué)生初到實(shí)習(xí)企業(yè)的第一天，安排好食宿后，先有企業(yè)負(fù)責(zé)人就企業(yè)的規(guī)章管理制度為學(xué)生們做詳細(xì)的解讀，比如，不能在廠區(qū)追逐打鬧、不能隨意攀爬、高空作業(yè)必須帶上安全繩索、夜班學(xué)生不能在廠房睡覺等;并帶領(lǐng)學(xué)生參觀廠區(qū)內(nèi)各條生產(chǎn)線，對(duì)工藝流程中每一部分可能出現(xiàn)的潛在危險(xiǎn)都要反復(fù)強(qiáng)調(diào)。之后，指導(dǎo)老師強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)紀(jì)律，要求無特殊原因不能請假、假條必須由帶領(lǐng)師傅和指導(dǎo)老師簽字、每天早晚查宿點(diǎn)名、嚴(yán)格遵守企業(yè)紀(jì)律、和學(xué)分掛鉤等。指導(dǎo)老師也應(yīng)該強(qiáng)化責(zé)任，杜絕放羊式管理，將學(xué)生交給企業(yè)，不檢查、不管理、不督促，導(dǎo)致實(shí)習(xí)存在安全隱患、實(shí)習(xí)企業(yè)的反感的行為。

2.結(jié)合實(shí)習(xí)單位情況，合理安排實(shí)習(xí)內(nèi)容。根據(jù)實(shí)習(xí)單位的具體生產(chǎn)情況，學(xué)院為學(xué)生合理分配實(shí)習(xí)崗位。例如，此次實(shí)習(xí)的葡萄酒廠，有過磅稱量、料坑扣雜、出渣、打循環(huán)、品質(zhì)檢測等多個(gè)環(huán)節(jié)。有些重力氣活多分配給男生負(fù)責(zé)，一些柔弱嬌小的女生可以做品質(zhì)檢測工作等。當(dāng)然，為了能讓學(xué)生了解到生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，每周開展崗位輪換，實(shí)習(xí)中期進(jìn)行倒班，讓每一位學(xué)生都能親身經(jīng)歷到生產(chǎn)工藝中的各個(gè)環(huán)節(jié)，避免了重復(fù)單一的工作，加強(qiáng)實(shí)習(xí)效果。

3.關(guān)注學(xué)生的生活，及時(shí)解決問題。學(xué)生從純真的校園生活走向社會(huì)，必然會(huì)遇到許多困難和不適應(yīng)現(xiàn)象。指導(dǎo)教師應(yīng)該作為學(xué)生與企業(yè)溝通的橋梁，與學(xué)生朝夕相處，深入了解每一位學(xué)生的工作崗位，及時(shí)與師傅們溝通，了解學(xué)生的工作動(dòng)態(tài)。同時(shí)，指導(dǎo)教師要細(xì)心觀察學(xué)生的生活，若遇到心情抑郁或者有什么困難的學(xué)生，教師要及時(shí)聞?dòng)崳M可能地幫助其解決問題，如崗位不適應(yīng)、與同學(xué)或師傅產(chǎn)生了矛盾等。在9～10月的實(shí)習(xí)期里，正值中秋佳節(jié)，學(xué)生們難免會(huì)思念家人。此時(shí)，企業(yè)會(huì)為每一位學(xué)生準(zhǔn)備月餅、改善伙食，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)也會(huì)專程來看望學(xué)生們，并帶來慰問品。這緩解了學(xué)生們的思鄉(xiāng)之情，給予了心靈上的慰籍和溫暖，又鼓舞了他們的干勁和堅(jiān)持到最后的信心。

三、嚴(yán)格考核管理，綜合評(píng)定成績

做好生產(chǎn)實(shí)習(xí)的考核管理可以加強(qiáng)和鞏固認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)效果。學(xué)院要求學(xué)生必須完成實(shí)習(xí)的全部任務(wù)，每周都要向指導(dǎo)老師提交生產(chǎn)實(shí)習(xí)日記，包括實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)收獲、需要改進(jìn)的地方以及實(shí)習(xí)意見反饋。這可以幫助學(xué)生優(yōu)秀成長和指導(dǎo)老師能更加有效管理學(xué)生。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生還要遞交實(shí)習(xí)報(bào)告以及實(shí)習(xí)企業(yè)的鑒定報(bào)告，合格后方可參加考核。這種考核方式摒棄了由教師單方面評(píng)定學(xué)生實(shí)習(xí)成績的考核辦法，采用評(píng)閱實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報(bào)告、考勤管理、企業(yè)鑒定等方式，結(jié)合學(xué)生實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)，分優(yōu)、良、合格、不合格四種等級(jí)給出最終成績，使實(shí)習(xí)成績更加公平公正。

四、結(jié)語

雖然我院實(shí)習(xí)工作已開展多年，也積累了一定的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和成果;但是，實(shí)習(xí)教學(xué)模式的改革不是能夠一步到位的，還需要今后在實(shí)踐中不斷摸索、改進(jìn)與完善，才能夠更好地實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)制度化、科學(xué)化、規(guī)范化，提高生產(chǎn)實(shí)習(xí)的質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

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【中圖分類號(hào)】G642.44 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1006-9682(2010)05-0027-02

高等院校的實(shí)習(xí)基地是學(xué)校的重要教學(xué)條件,是培養(yǎng)學(xué)生綜合能力、提高分析和解決問題能力的平臺(tái),具有不可替代的德育、智育和科研等育人功能。目前高等教育“重理論輕實(shí)踐”的現(xiàn)象已有較大改觀,但在實(shí)踐教學(xué)的諸多方面仍存在不少問題,我們必須面對(duì)和解決好。

一、實(shí)習(xí)基地建設(shè)普遍面臨的問題

近年來的持續(xù)擴(kuò)招使全國在校大學(xué)生數(shù)量不斷增加,進(jìn)一步加大了實(shí)習(xí)基地建設(shè)的難度。企業(yè)接納眾多學(xué)生實(shí)習(xí)、解決食宿、保證安全、跟蹤指導(dǎo)等工作在一定程度上會(huì)影響企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),增加企業(yè)的負(fù)擔(dān),如企業(yè)不能在與學(xué)校的合作中得到利益,便不愿承擔(dān)長期的實(shí)踐教學(xué)任務(wù)。僅僅依靠教師個(gè)人的關(guān)系來維持長久的實(shí)習(xí)是不現(xiàn)實(shí)的。各實(shí)習(xí)基地可接納的實(shí)習(xí)學(xué)生數(shù)量與大學(xué)不斷擴(kuò)招、在校生人數(shù)的不斷增加的矛盾目前普遍存在。

企業(yè)生產(chǎn)品種相對(duì)單一,不能滿足實(shí)習(xí)教學(xué)內(nèi)容的要求,很難達(dá)到滿意的教學(xué)效果。比如在果酒生產(chǎn)企業(yè)對(duì)生物工程專業(yè)的學(xué)生比較適合,而對(duì)于其他專業(yè)來說專業(yè)對(duì)口性就不太強(qiáng);如食品類專業(yè)的學(xué)生僅在一個(gè)淀粉糖廠或果酒廠進(jìn)行實(shí)習(xí)顯然不能滿足培養(yǎng)目標(biāo)的要求。

多數(shù)企業(yè)不能提供學(xué)生實(shí)際動(dòng)手操作的平臺(tái)。由于實(shí)習(xí)單位都有一定的生產(chǎn)任務(wù),行業(yè)競爭導(dǎo)致產(chǎn)品配方和生產(chǎn)技術(shù)具有保密性,產(chǎn)品質(zhì)量也有嚴(yán)格要求,食品企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生要求普遍較高。因此廠方很難放手讓學(xué)生操作,一般的做法是限定學(xué)生在有限的范圍內(nèi)參觀,難以達(dá)到實(shí)踐效果。

學(xué)生接觸先進(jìn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝、圖紙資料的機(jī)會(huì)較少。一方面是因?yàn)樯a(chǎn)單位擔(dān)心泄露商業(yè)機(jī)密和不愿增加企業(yè)管理的難度;另一方面是學(xué)生沒有實(shí)踐基礎(chǔ),企業(yè)對(duì)他們不放心。

實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)緊張、辦事難。近年來,雖然我國大學(xué)教育的經(jīng)費(fèi)總量已有明顯增加,但對(duì)于基地建設(shè)所需要的投入還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠與物價(jià)的上漲相比,生均實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)增長較慢。因經(jīng)費(fèi)所限,很多情況下學(xué)生只能就近安排參觀實(shí)習(xí)。

二、實(shí)習(xí)基地建設(shè)的幾點(diǎn)做法與效果

1.在實(shí)習(xí)基地建設(shè)中謀求校、企雙贏的發(fā)展戰(zhàn)略

多途徑合作建設(shè)實(shí)習(xí)基地,通過資源共享,發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)在人才培養(yǎng)方面的各自優(yōu)勢。近年來我院聘用部分企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)和工程技術(shù)人員擔(dān)任實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)教師,提高實(shí)習(xí)效果。學(xué)校按照雙方受益的原則,積極為實(shí)習(xí)企業(yè)提供各種技術(shù)服務(wù)和智力支持,如:聯(lián)合開發(fā)新產(chǎn)品、聯(lián)合申報(bào)省、市各級(jí)各類科研項(xiàng)目,共同組建技術(shù)研發(fā)中心。通過合作鞏固學(xué)校與企業(yè)的合作關(guān)系,不但加強(qiáng)了實(shí)踐教學(xué),同時(shí)為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。通過長期合作建立起相互信任,相互支持的合作關(guān)系,企業(yè)成為我院穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地,我院成為企業(yè)可靠的技術(shù)伙伴,企業(yè)在與學(xué)校合作中不斷發(fā)展。

2.校內(nèi)外結(jié)合,強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。

要滿足各專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的需要,完全靠學(xué)校自身建立基地既不可能也無必要,根據(jù)我校辦學(xué)條件的實(shí)際狀況,我院的基地建設(shè)采用校內(nèi)外結(jié)合,以校外為主的方法。幾年來,我院在抓緊校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地改造的同時(shí),注意發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在本科教學(xué)中的作用,通過開放實(shí)驗(yàn)室,引導(dǎo)部分學(xué)生開展創(chuàng)新基金研發(fā)項(xiàng)目,支持學(xué)生課余科研興趣小組的實(shí)踐活動(dòng)。同時(shí)學(xué)院與十多個(gè)校外基地建立了長期合作關(guān)系,校內(nèi)校外實(shí)踐教學(xué)基地的結(jié)合,有效地提高了實(shí)踐教學(xué)的效果。

3.精心策劃,合理安排,保障效果。

校外實(shí)習(xí)基地各具特色,采取學(xué)生在不同單位輪換實(shí)習(xí)的方式彌補(bǔ)實(shí)踐內(nèi)容單一的缺陷,保障實(shí)習(xí)效果,并對(duì)不能達(dá)到要求或效果不理想的實(shí)習(xí)基地及時(shí)予以淘汰。在實(shí)習(xí)基地的布局時(shí)注意了地區(qū)的平衡,有省內(nèi)的實(shí)習(xí)基地,也有外省的實(shí)習(xí)基地。在省內(nèi)實(shí)習(xí)基地的選擇時(shí)除了考慮專業(yè)對(duì)口,技術(shù)滿足教學(xué)要求,企業(yè)管理有序外,還注意盡量使省內(nèi)各地區(qū)都有實(shí)踐教學(xué)點(diǎn),以便學(xué)生全面了解省內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)和食品企業(yè)技術(shù)狀況,滿足教學(xué)內(nèi)容的要求。

在實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)有限的情況情況下,生產(chǎn)實(shí)習(xí)期間采取以一項(xiàng)實(shí)習(xí)內(nèi)容為主,多項(xiàng)實(shí)習(xí)內(nèi)容輪換的教學(xué)方式,起到了良好的教學(xué)效果。學(xué)生在涉及該專業(yè)教學(xué)內(nèi)容的多個(gè)工廠進(jìn)行實(shí)習(xí),例如在餅干廠、淀粉糖廠、飲料廠、水果加工廠、調(diào)味品、乳品加工廠、啤酒廠等實(shí)習(xí)。畢業(yè)實(shí)習(xí)可以與畢業(yè)設(shè)計(jì)及就業(yè)聯(lián)系,大學(xué)生通過到相關(guān)行業(yè)的先進(jìn)企業(yè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐,增強(qiáng)了實(shí)踐能力,結(jié)合畢業(yè)實(shí)習(xí)完成畢業(yè)設(shè)計(jì)或畢業(yè)論文,同時(shí)了解了企業(yè)的需求,就業(yè)的方向性與就業(yè)優(yōu)勢明顯增強(qiáng)。我院近三年畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)到100%。

根據(jù)企業(yè)的不同采取不同的基地建設(shè)模式,以適應(yīng)各自不同的需求,求大同存小異,達(dá)成共識(shí)。大型企業(yè)對(duì)生產(chǎn)安全要求嚴(yán)格,一般不接收學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場操作,相對(duì)可行的辦法是先安排學(xué)生到中、小型企業(yè)實(shí)習(xí),爭取較多的實(shí)踐機(jī)會(huì)、再到大企業(yè)觀摩學(xué)習(xí)、聘請行業(yè)專家講座。某些食品加工企業(yè)存在生產(chǎn)負(fù)荷變化問題,生產(chǎn)負(fù)荷大時(shí)一線工作人員比較緊張,學(xué)?？梢赃m時(shí)安排學(xué)生實(shí)習(xí)并參與一些生產(chǎn)勞動(dòng),這樣既能使學(xué)生了解生產(chǎn)的過程,也為企業(yè)緩解了部分勞力短時(shí)緊張的壓力。實(shí)踐表明,企業(yè)生產(chǎn)與實(shí)踐教學(xué)的有機(jī)結(jié)合對(duì)穩(wěn)定教學(xué)基地有積極作用。同時(shí)應(yīng)指出,學(xué)校的教學(xué)管理人員要清楚,我們建立實(shí)踐教學(xué)基地主要目的是開展實(shí)踐教學(xué),提高學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力,實(shí)踐環(huán)節(jié)應(yīng)要有一定的知識(shí)性,技術(shù)性,要防止把實(shí)習(xí)變成簡單的勞動(dòng)過程,忘記了學(xué)習(xí)任務(wù)。多數(shù)食品工廠規(guī)模較小,可接納學(xué)生的數(shù)量有限,生產(chǎn)過程相對(duì)簡單,難以滿足教學(xué)要求,受實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)的限制學(xué)生一次實(shí)習(xí)只能去一至兩個(gè)食品廠。針對(duì)這種情況我們把一個(gè)專業(yè)的學(xué)生分成幾個(gè)小組,分別到不同的工廠實(shí)習(xí),實(shí)習(xí)后組織學(xué)生以專業(yè)為單位進(jìn)行實(shí)習(xí)交流,學(xué)生通過圖片、ppt等將自己組實(shí)習(xí)的精華內(nèi)容在其他同學(xué)前再現(xiàn)。實(shí)踐表明,通過同學(xué)間的相互交流,學(xué)生可以了解更多食品工廠的生產(chǎn)工藝、技術(shù)裝備及企業(yè)管理等情況,學(xué)生制作演講報(bào)告的過程,也是一次總結(jié)提高的過程。

4.提高實(shí)踐教學(xué)教師的數(shù)量與水平

近年來全國各高等院校,引進(jìn)了較多青年教師,這些教師學(xué)歷較高,但工廠經(jīng)驗(yàn)與實(shí)踐能力有待加強(qiáng)。為了使他們盡快成長,有計(jì)劃的選派一定數(shù)量的教師到企業(yè)學(xué)習(xí)生產(chǎn)的先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn),鍛煉和提高教師的實(shí)踐能力。提高青年教師的實(shí)踐教學(xué)能力可以采用多種途徑,如技術(shù)學(xué)習(xí)、技術(shù)調(diào)研、合作研發(fā)、與企業(yè)共建技術(shù)中心,組建教學(xué)團(tuán)隊(duì)與有經(jīng)驗(yàn)的教師共同指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)、設(shè)計(jì)等。聘請企業(yè)既有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),又有理論水平的技術(shù)骨干擔(dān)任實(shí)踐教學(xué)教師,不但可以改善教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu),在一定程度上還可以彌補(bǔ)實(shí)踐教師數(shù)量的不足,促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的提高。

5.加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)

以本科教學(xué)水平評(píng)估為契機(jī),整合校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室資源,建設(shè)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地,同時(shí)加大投入進(jìn)行原有實(shí)驗(yàn)室改造,把部分實(shí)驗(yàn)室改造成全校共用的實(shí)驗(yàn)平臺(tái),通過開放實(shí)驗(yàn)室提高實(shí)驗(yàn)室利用率。通過多個(gè)教學(xué)單位共建單元操作實(shí)驗(yàn)室,增加傳質(zhì)單元操作設(shè)備,使學(xué)生有更多機(jī)會(huì)全面了解動(dòng)量傳遞、熱量傳遞、質(zhì)量傳遞間的類比關(guān)系,掌握更多單元操作的技能,提高動(dòng)手能力。

三、實(shí)習(xí)基地建設(shè)工作的建議與思考

1.實(shí)習(xí)基地的建設(shè)要滿足“綜合性”和“先進(jìn)性”

綜合性是指實(shí)踐內(nèi)容的綜合性。由于實(shí)踐能力的培養(yǎng)是個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程,基地建設(shè)應(yīng)首先選擇具有穩(wěn)定的產(chǎn)品或項(xiàng)目,且產(chǎn)品種類較多、規(guī)模較大的企業(yè)或單位,以滿足專業(yè)特點(diǎn)及培養(yǎng)方案的要求。與此同時(shí),應(yīng)盡量發(fā)掘能夠滿足在實(shí)踐要求上具有一定共性的不同學(xué)科專業(yè)需要的教學(xué)基地,使不同學(xué)科專業(yè)共享同一實(shí)習(xí)基地的資源。基地建設(shè)還應(yīng)具有先進(jìn)性,為學(xué)生在校期間接觸行業(yè)最先進(jìn)的技術(shù)、工藝、管理模式創(chuàng)造條件。

2.校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)要堅(jiān)持“高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)”

由于校內(nèi)基地是校外實(shí)習(xí)基地的必要補(bǔ)充,因此校內(nèi)基地的建設(shè)應(yīng)采用最先進(jìn)的儀器設(shè)備和軟件系統(tǒng),實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師也應(yīng)具有較強(qiáng)的科研和實(shí)踐能力,保證學(xué)生學(xué)到本行業(yè)最先進(jìn)的技術(shù)和管理方法,完善校內(nèi)基地培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的功能。

3.要重視實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍的建設(shè)

教師是實(shí)踐教學(xué)的組織者和實(shí)踐者,是搞好實(shí)踐教學(xué)的重要保證,高水平的實(shí)習(xí)基地離不開高水平的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師既要有較全面的專業(yè)理論水平,還要有較強(qiáng)的實(shí)踐能力,了解和熟悉企業(yè)的運(yùn)營情況。學(xué)校要把加強(qiáng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)作為教育教學(xué)工作的重點(diǎn)工作之一,建立和健全實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)的長效機(jī)制,加快建設(shè)一支兼有教師資格和其它專業(yè)技術(shù)職務(wù)的“雙師型”教師隊(duì)伍。高等院校應(yīng)根據(jù)學(xué)校各專業(yè)的特點(diǎn)和優(yōu)勢,深度挖掘校內(nèi)和社會(huì)各種資源,走校企合作、聯(lián)合辦學(xué)的“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合的辦學(xué)之路,加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè),加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)。

4.加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)工作的思考

當(dāng)前,我國每年大學(xué)的招生量已經(jīng)達(dá)600多萬,本科教育主要是培養(yǎng)應(yīng)用型人才。實(shí)踐教學(xué)是增強(qiáng)學(xué)生能力、掌握專業(yè)技術(shù)的有效途徑,其體系的構(gòu)建是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要環(huán)節(jié)之一。學(xué)生的實(shí)踐能力是教學(xué)質(zhì)量最直觀的反映。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)包括課程實(shí)驗(yàn)、教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、畢業(yè)專題實(shí)習(xí)以及社會(huì)實(shí)踐和科研訓(xùn)練等內(nèi)容。

高等院校要根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)的要求,明確各實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)目的與要求,擺正其在教學(xué)過程中的位置和作用,建立相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系。

實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的提高受實(shí)驗(yàn)設(shè)備和經(jīng)費(fèi)的影響,困難較多;解決問題的辦法,一是多方面籌集資金,增加實(shí)驗(yàn)設(shè)備。如結(jié)合科研項(xiàng)目,利用科研課題經(jīng)費(fèi)引進(jìn)新的實(shí)驗(yàn)設(shè)備;與企業(yè)共建中試車間、共建工程中心,增加實(shí)踐教學(xué)設(shè)施等。另一方面我們也應(yīng)注意到,實(shí)踐教學(xué)體系的建設(shè)還包括各類課程實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃,大綱的修訂、重組等。要不斷更新觀念,不斷探索。實(shí)驗(yàn)課尤其是工藝實(shí)驗(yàn)課要逐步做到以學(xué)生為主體,教師為主導(dǎo)的教學(xué)方式,要增加設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)和綜合性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容,開放實(shí)驗(yàn)室,盡可能地給學(xué)生創(chuàng)造自主操作、自由探討的空間,以增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力和科技創(chuàng)新能力。讓學(xué)生更多地參與教師科學(xué)研究,增加學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室實(shí)際操作的機(jī)會(huì),讓學(xué)生盡早開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng),改變以往在學(xué)業(yè)后期短時(shí)集中進(jìn)行畢業(yè)實(shí)踐的陳舊模式,在豐富的實(shí)踐教學(xué)工程中培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力、科研能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí),最終提高學(xué)生適應(yīng)社會(huì)就業(yè)的能力。

將大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)與教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)有機(jī)結(jié)合,改善經(jīng)費(fèi)使用效果,全面提高辦學(xué)效率。通過建立“產(chǎn)學(xué)研”聯(lián)合體的方式與更多生產(chǎn)企業(yè)建立穩(wěn)固的合作關(guān)系,為學(xué)生課程實(shí)習(xí)和生產(chǎn)實(shí)習(xí)提供條件,使學(xué)生深入到企業(yè)的生產(chǎn)、管理及市場銷售的全過程,親自參與其中的實(shí)踐活動(dòng),培養(yǎng)學(xué)生理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力,進(jìn)而提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和能力。

進(jìn)一步加強(qiáng)校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)工作,適當(dāng)?shù)脑黾踊亟ㄔO(shè)的經(jīng)費(fèi)投入與人員投入。學(xué)校應(yīng)考慮在校外實(shí)踐教學(xué)基地相對(duì)集中的地方,建立相對(duì)穩(wěn)定的學(xué)生生活點(diǎn),解決實(shí)習(xí)師生住宿、吃飯問題,減輕實(shí)習(xí)單位負(fù)擔(dān)。

參考文獻(xiàn)

1 楊華勝.改革實(shí)踐教學(xué),培養(yǎng)學(xué)生綜合能力[J].實(shí)驗(yàn)室研究與探索,2002(6):20～23

篇5

作者簡介：顧亞鳳（1966-），女，江蘇泰州人，金陵科技學(xué)院動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，副教授；甘黎明（1979-），女，湖北公安人，金陵科技學(xué)院園藝學(xué)院，講師。

基金項(xiàng)目：本文系江蘇省高等學(xué)校教學(xué)改革研究課題（項(xiàng)目編號(hào)：2011JSJG166）、金陵科技學(xué)院教改研究項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：2010JGXM0203）、江蘇省教育廳高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：2012SJDFDY104）的研究成果。

中圖分類號(hào)：G642.423 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-0079（2013）14-0130-02

教育的產(chǎn)品是人才，沒有合格的產(chǎn)品就失去了市場競爭能力。為培養(yǎng)高素質(zhì)人才，適應(yīng)新時(shí)期需要，就必須樹立科學(xué)發(fā)展觀，深化教育教學(xué)改革尤其是實(shí)踐教學(xué)改革；打破傳統(tǒng)教育模式的束縛，敢于創(chuàng)新、大膽實(shí)踐，探索建立新的實(shí)踐教育思想和教育模式，使培養(yǎng)出的人才既具有扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)，又具有較強(qiáng)的專業(yè)技能和分析問題、解決問題的實(shí)際能力。筆者經(jīng)過多年的教學(xué)實(shí)踐，從以下六方面對(duì)深化專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革進(jìn)行了一定的探索。

一、更新教育觀念，明確培養(yǎng)目標(biāo)

金陵科技學(xué)院是新型應(yīng)用型本科院校，根據(jù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和市場發(fā)展的需要，首先確定了自己的培養(yǎng)目標(biāo)不是培養(yǎng)理論型、學(xué)術(shù)型和科研型的人才，而是培養(yǎng)從事基層實(shí)際工作的高級(jí)應(yīng)用型人才。其次教師必須結(jié)合培養(yǎng)目標(biāo)的要求，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教育觀念和培育模式，樹立全新的教育觀念，清除過去重理論、輕實(shí)踐，重教學(xué)、輕實(shí)習(xí)指導(dǎo)的傳統(tǒng)觀念影響。既要堅(jiān)持教書育人，又要注重能力培養(yǎng)，把傳授知識(shí)和培養(yǎng)能力有機(jī)地結(jié)合起來，將能力培養(yǎng)貫穿于教學(xué)過程的始終，把“教”、“學(xué)”、“用”融為一體。如專業(yè)教師可根據(jù)具體情況采用直觀教學(xué)、現(xiàn)場教學(xué)、生產(chǎn)實(shí)例教學(xué)等理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)方式，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)際能力的鍛煉和培養(yǎng)。最后教育學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀念、實(shí)踐觀念，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情、激發(fā)學(xué)生實(shí)踐和創(chuàng)新的欲望。

二、根據(jù)社會(huì)需要，優(yōu)化教學(xué)計(jì)劃，建立合理的實(shí)踐教學(xué)體系

本著培養(yǎng)學(xué)生德智體全面發(fā)展、體現(xiàn)專業(yè)特點(diǎn)、妥善處理基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)的關(guān)系、妥善處理知識(shí)與能力關(guān)系的原則，強(qiáng)調(diào)突出動(dòng)手能力，大膽改革，重新修訂教學(xué)計(jì)劃，壓縮理論教學(xué)時(shí)數(shù)，大大增加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)時(shí)數(shù)。把教學(xué)計(jì)劃分為理論性教學(xué)計(jì)劃和實(shí)踐性教學(xué)計(jì)劃兩部分，改以往實(shí)踐性教學(xué)是作為理論性教學(xué)附屬物出現(xiàn)的現(xiàn)象，單獨(dú)制訂。在實(shí)踐性教學(xué)計(jì)劃內(nèi)部，落實(shí)實(shí)踐性教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間，明確實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的目的、要求，便于組織實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)施、檢查和考核。明確規(guī)定教學(xué)實(shí)習(xí)和專業(yè)實(shí)習(xí)的時(shí)數(shù)、次數(shù)。

實(shí)踐性教學(xué)須建立一個(gè)比較完整的教學(xué)體系。首先，要從本專業(yè)特點(diǎn)和培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，依據(jù)各門實(shí)踐課程之間的內(nèi)在聯(lián)系，建立起逐步深入的實(shí)踐課教學(xué)體系。其次，進(jìn)行全過程的實(shí)踐技能訓(xùn)練，一般有教學(xué)性實(shí)踐、生產(chǎn)性實(shí)踐、社會(huì)性實(shí)踐等，由淺入深，不斷深化。再次，每一個(gè)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)都要有培養(yǎng)目標(biāo)、訓(xùn)練要求、考核方法、考核標(biāo)準(zhǔn)等具體規(guī)定。最后，要盡量做到早實(shí)習(xí)、多實(shí)習(xí)，三年、四年實(shí)踐不斷線。根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)進(jìn)程的具體要求，組織學(xué)生多次參加與專業(yè)有關(guān)的各種社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)；培養(yǎng)和提高學(xué)生獨(dú)立解決問題的綜合能力，使學(xué)生獲得專業(yè)技能的初步訓(xùn)練。

三、改革實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和實(shí)驗(yàn)課考核

實(shí)驗(yàn)室是完成教學(xué)任務(wù)、提高教學(xué)質(zhì)量的重要保證，是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的搖籃。通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)可以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和良好的實(shí)驗(yàn)操作習(xí)慣；培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生的探索、創(chuàng)新能力；培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思維和自我教育能力。因此，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)十分必要。

必須加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室軟、硬件建設(shè)，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)室規(guī)范化管理，完善實(shí)驗(yàn)室功能，改革實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，提高實(shí)驗(yàn)室的利用率，使實(shí)驗(yàn)室真正成為教學(xué)、科研和生產(chǎn)服務(wù)的主陣地。深化實(shí)踐教學(xué)改革，對(duì)原來的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行精選、提高，取消一些簡單的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，多設(shè)計(jì)新穎的能激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造興趣和充分調(diào)動(dòng)學(xué)生創(chuàng)造思維的綜合性、研究性實(shí)驗(yàn)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行嚴(yán)格系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教育，從而提高學(xué)生的動(dòng)手能力。為扭轉(zhuǎn)學(xué)生重視理論學(xué)習(xí)、輕視實(shí)驗(yàn)課的不良傾向，可大力加強(qiáng)和改進(jìn)實(shí)驗(yàn)課考核。改革實(shí)驗(yàn)考核辦法，從以筆試為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐钥己藢W(xué)生的操作技能為主，從而培養(yǎng)學(xué)生解決問題和獨(dú)立操作的能力。安排一周時(shí)間整天開放實(shí)驗(yàn)室，由學(xué)生自選實(shí)驗(yàn)，用抽簽的方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)考核，既考學(xué)生的動(dòng)手能力，又考實(shí)驗(yàn)原理和數(shù)據(jù)，從而切實(shí)培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能開展科學(xué)研究的能力。

四、加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，走產(chǎn)學(xué)結(jié)合的道路

采取開源節(jié)流，適當(dāng)壓縮行政經(jīng)費(fèi)為實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)提供必要的經(jīng)費(fèi)保障來建立穩(wěn)固的校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地。實(shí)習(xí)基地是實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的基本途徑，在學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)中起著關(guān)鍵作用，校內(nèi)實(shí)習(xí)基地是學(xué)生進(jìn)行真實(shí)情景模擬的場所，是向社會(huì)實(shí)踐過渡的橋梁。根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和各專業(yè)的特點(diǎn)，多形式、多渠道、多方位積極組織學(xué)生參加實(shí)習(xí)，保證教學(xué)實(shí)習(xí)順利進(jìn)行。如在教學(xué)實(shí)習(xí)時(shí)，要求食品專業(yè)的學(xué)生充分利用學(xué)校食品廠，親手加工制作燒雞、皮蛋、酸奶等食品，使學(xué)生直接參與從原料的驗(yàn)收檢驗(yàn)、產(chǎn)品加工制作過程的衛(wèi)生管理到產(chǎn)品的檢驗(yàn)、銷售的全過程，既提高了學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)積極性、加深了他們對(duì)所學(xué)知識(shí)的掌握，又提高了學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)際技能。指導(dǎo)學(xué)有余力的學(xué)生參與教師的相關(guān)科研課題研究，使學(xué)生的動(dòng)手能力、綜合分析問題和解決問題的能力迅速得到鍛煉和提高。校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)還應(yīng)與校園文化相結(jié)合，如在校內(nèi)舉辦師生創(chuàng)作展覽和各種課外研究、競賽、活動(dòng)等，以培養(yǎng)學(xué)生的廣泛興趣，充分發(fā)揮第二課堂的作用。

密切學(xué)校與社會(huì)的聯(lián)系，建立穩(wěn)固的校外實(shí)習(xí)基地。校外實(shí)習(xí)基地是校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的延伸，是學(xué)生把學(xué)校與社會(huì)、理論與實(shí)踐、知識(shí)與能力等方面有機(jī)結(jié)合起來的大舞臺(tái)，是檢驗(yàn)學(xué)生綜合實(shí)踐能力的場所。如在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間，讓學(xué)生帶著問題到屠宰加工企業(yè)、肉聯(lián)廠、獸醫(yī)站、動(dòng)物檢疫所、防疫站、食品公司等單位實(shí)習(xí)，用所學(xué)理論去指導(dǎo)實(shí)踐，并將理論知識(shí)在實(shí)踐中得到鞏固和升華；指導(dǎo)學(xué)生利用實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)對(duì)本地區(qū)畜禽疾病的流行情況、企業(yè)的衛(wèi)生狀況、市場上動(dòng)物性食品的質(zhì)量進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)和分析；讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)某項(xiàng)實(shí)驗(yàn)并撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告或論文。這些帶有創(chuàng)造性和探索性的實(shí)習(xí)過程不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且使他們的科研能力得到了提高。由于校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地各有不同的任務(wù)和要求，因此必須重視二者的“優(yōu)化組合”，加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地在實(shí)踐條件、環(huán)境、內(nèi)容、方式等方面的互補(bǔ)作用，以提高實(shí)踐性教學(xué)的效果。

五、構(gòu)建具有較強(qiáng)社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的師資隊(duì)伍

要加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，教師必須具有較強(qiáng)的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和基本技能，這是實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵。作為實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，既要具有一定的專業(yè)理論知識(shí)、熟練的操作技能，又要能發(fā)揮為人師表、言傳身教的作用。多數(shù)青年教師缺乏社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為改變這種現(xiàn)狀、提高指導(dǎo)教師的素質(zhì)，金陵科技學(xué)院采取了積極措施：以老帶新，有計(jì)劃、有針對(duì)性地選派教師外出培訓(xùn)與參加社會(huì)實(shí)踐，鼓勵(lì)他們走出校門，開展科技扶貧、咨詢、講座等活動(dòng)；盡量為教師創(chuàng)造機(jī)會(huì)參加各類學(xué)術(shù)交流活動(dòng)；堅(jiān)持企業(yè)掛職鍛煉，提升教師的雙師素質(zhì)。以此提高青年教師的實(shí)踐能力和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，使廣大青年教師在授課中理論與實(shí)際聯(lián)系更加緊密，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐操作也更得心應(yīng)手，從而造就一支理論知識(shí)豐富、實(shí)踐能力強(qiáng)、科研水平高、具有創(chuàng)新能力的教師隊(duì)伍。

六、建立健全實(shí)踐教學(xué)管理機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)管理

建立實(shí)踐教學(xué)管理規(guī)章制度是實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)高級(jí)應(yīng)用型人才目標(biāo)的重要手段和保證。實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)必須正規(guī)化和制度化。學(xué)院各專業(yè)都有專人負(fù)責(zé)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的組織、協(xié)調(diào)、檢查評(píng)估等工作；明確指導(dǎo)教師和實(shí)驗(yàn)管理人員的工作職責(zé)；制訂學(xué)生實(shí)習(xí)的規(guī)章制度。整個(gè)實(shí)習(xí)可分為三個(gè)環(huán)節(jié)：實(shí)習(xí)前的組織動(dòng)員、實(shí)習(xí)中的檢查指導(dǎo)、結(jié)束時(shí)的考核總結(jié)。所有環(huán)節(jié)都應(yīng)嚴(yán)格要求，一絲不茍。實(shí)習(xí)教師要經(jīng)常到實(shí)習(xí)單位檢查學(xué)生的實(shí)習(xí)效果，征求實(shí)習(xí)單位意見，嚴(yán)把畢業(yè)設(shè)計(jì)、論文答辯質(zhì)量關(guān)，防止學(xué)生實(shí)習(xí)走過場，確保實(shí)習(xí)達(dá)到預(yù)期效果。

篇6

一、食品加工專業(yè)教師應(yīng)具備的基本能力

1. 單元課程設(shè)計(jì)的能力

職業(yè)教育發(fā)展理念改革，課程的教學(xué)模式改革從課程的單元設(shè)計(jì)開始。首先應(yīng)分析傳統(tǒng)的課程教學(xué)設(shè)計(jì)，找出其問題所在，然后開展按照新的職業(yè)教育觀念進(jìn)行的課程教學(xué)設(shè)計(jì)。食品加工專業(yè)課程的教師先從觀念上找到自己需要改選的地方，結(jié)合自己承擔(dān)的課程，訓(xùn)練按照先進(jìn)觀念進(jìn)行課程教學(xué)設(shè)計(jì)的能力。

根據(jù)單元課程教學(xué)設(shè)計(jì)結(jié)合任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，合理組織課堂，是完成任務(wù)的關(guān)鍵。下面，就以單元課程設(shè)計(jì)任務(wù)驅(qū)動(dòng)法為例說明單元課程教學(xué)程序。

單元課題的制定：根據(jù)課程內(nèi)容按照能力目標(biāo)制定課題；

任務(wù)的設(shè)定：根據(jù)單元課程制定訓(xùn)練項(xiàng)目的能力；

教師引導(dǎo)：進(jìn)行重點(diǎn)、難點(diǎn)分析，提供解決問題的思路，指引完成任務(wù)的途徑。任務(wù)設(shè)計(jì)中考慮到學(xué)生可能遇到的難點(diǎn)，實(shí)訓(xùn)操作前應(yīng)針對(duì)重點(diǎn)、難點(diǎn)進(jìn)行必要的分析，給予達(dá)到的途徑引導(dǎo)。學(xué)生在接受任務(wù)有一個(gè)階段，我們稱為時(shí)間差，在這段時(shí)間，學(xué)生要做好心理準(zhǔn)備，理解任務(wù)，教師要在有效的時(shí)間內(nèi)引導(dǎo)，進(jìn)行必要的暗示，使學(xué)生完成任務(wù)少走彎路。但在此過程中予以暗示即可，即只給出首尾而忽略中間，千萬不可固定步驟，以禁錮學(xué)生的思維。

學(xué)研結(jié)合：教師能夠?yàn)閷W(xué)生提供理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作的必要而充分的條件，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)、練、研相結(jié)合，探索知識(shí)規(guī)律和奧秘，尋求獲取知識(shí)、掌握科學(xué)規(guī)律的方法。

檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)：學(xué)生任務(wù)的完成優(yōu)劣也要預(yù)先考慮，能夠在實(shí)驗(yàn)操作過程中有預(yù)見性，在進(jìn)行檢驗(yàn)和評(píng)價(jià)時(shí)能做到合理解釋，符合主題。總體原則，以學(xué)生為主體，適當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生向預(yù)期結(jié)果發(fā)展，作出合理評(píng)價(jià)。

擴(kuò)展和細(xì)化：任務(wù)完成之后，學(xué)生可以根據(jù)自己的求知欲方向繼續(xù)深入了解，教師應(yīng)該積極指導(dǎo)學(xué)生，要求在任務(wù)的設(shè)計(jì)方面留有足夠的空間，讓大多數(shù)同學(xué)了解掌握任務(wù)，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)，這就是教學(xué)過程結(jié)束前對(duì)任務(wù)的擴(kuò)展和細(xì)化，即對(duì)完成得好的學(xué)生應(yīng)提出擴(kuò)展的意見，對(duì)學(xué)有難度的學(xué)生應(yīng)給出細(xì)化的要求。

具有課堂設(shè)計(jì)的能力，能安排整堂課的時(shí)間，掌握節(jié)奏，從內(nèi)容的引入、理論知識(shí)的講解、實(shí)訓(xùn)的演示、學(xué)生動(dòng)手操作、過程的指導(dǎo)以及結(jié)果的總結(jié)和評(píng)價(jià)等這六個(gè)方面來設(shè)計(jì)，能使整堂課圍繞能力目標(biāo)和知識(shí)目標(biāo)展開，做到有的放矢。

2. 市場調(diào)研的能力

能對(duì)周邊食品加工行業(yè)、企業(yè)整體的社會(huì)需求進(jìn)行調(diào)研，了解食品加工企業(yè)的發(fā)展趨勢，熟悉食品加工類行業(yè)的發(fā)展模式，了解崗位需求，進(jìn)而根據(jù)崗位需求制定相應(yīng)的崗位能力，并針對(duì)崗位能力進(jìn)行綜合及專項(xiàng)訓(xùn)練，達(dá)到企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)，符合行業(yè)用工要求，使學(xué)生能盡快上崗，達(dá)到校企合作、用工無縫對(duì)接。

通過向?qū)W生提供食品加工、分析檢測等工作場所的文化以及期望的機(jī)會(huì)，對(duì)未來的職業(yè)進(jìn)行規(guī)劃，以此鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)展他們的職業(yè)決策能力和就業(yè)技能，教育學(xué)生熱愛食品加工專業(yè)，寓職業(yè)道德于教學(xué)之中。

3. 運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)的能力

能獨(dú)立地操作計(jì)算機(jī)，運(yùn)用多媒體進(jìn)行教學(xué)；能夠運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)搜集教學(xué)資料，將最新的信息充實(shí)到課堂教學(xué)內(nèi)容中。能獨(dú)立地制作課件，使授課內(nèi)容生動(dòng)、新穎；能熟練使用多媒體投影儀等演示儀器進(jìn)行授課。

二、食品加工專業(yè)教師應(yīng)具備的綜合能力

1. 教學(xué)設(shè)計(jì)能力

教學(xué)設(shè)計(jì)是對(duì)整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的規(guī)劃，是教師教學(xué)準(zhǔn)備的組成部分，教學(xué)設(shè)計(jì)以傳播理論和技能為基礎(chǔ)，應(yīng)用系統(tǒng)理論的觀點(diǎn)和方法，調(diào)查分析教學(xué)中的問題和需求，確定教學(xué)目標(biāo)，建立解決問題的步驟，選擇相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)和教學(xué)材料，分析、評(píng)價(jià)其結(jié)果，以達(dá)到最優(yōu)的教學(xué)效果。骨干教師應(yīng)具有制訂課程整體教學(xué)計(jì)劃，并根據(jù)課程整體教學(xué)計(jì)劃編寫教材的能力。

以培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)、能力和素質(zhì)目標(biāo)為指導(dǎo)，根據(jù)任務(wù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，將加工、分析教學(xué)內(nèi)容精心組織，重點(diǎn)突出、難點(diǎn)化解，體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的有效性、系統(tǒng)性和有序性。

2. 實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)教學(xué)能力

教師能夠有效地指導(dǎo)食品加工專業(yè)學(xué)生自主有效地學(xué)習(xí)食品加工技能及檢測技能，耐心指導(dǎo)學(xué)生正確操作加工類技能，并具有組織學(xué)生進(jìn)行整合訓(xùn)練的能力，采取合理有效的訓(xùn)練方法。能嚴(yán)格執(zhí)行食品加工專業(yè)實(shí)踐課的單元設(shè)計(jì)，教學(xué)實(shí)踐目的明確，突出能力目標(biāo)。教師能夠熟練操作加工、檢測技能，具有專業(yè)課示范教學(xué)能力。能及時(shí)準(zhǔn)確解答學(xué)生提出的食品加工及分析疑難問題，并善于處理分析檢測實(shí)踐中的突發(fā)性問題。

在實(shí)訓(xùn)過程中能強(qiáng)調(diào)操作中的注意事項(xiàng)，認(rèn)真、及時(shí)檢查和批閱實(shí)踐報(bào)告，做好實(shí)踐總結(jié)工作。

應(yīng)食品加工專業(yè)的市場需求，每年在食品生產(chǎn)季節(jié)都需要大量的人力，食品專業(yè)教師能組織本專業(yè)學(xué)生到各個(gè)食品廠參加實(shí)踐實(shí)習(xí)鍛煉，帶實(shí)習(xí)教師能有效及時(shí)地溝通學(xué)生及企業(yè)在工作和生活方面存在的問題，協(xié)助企業(yè)管理學(xué)生，教導(dǎo)學(xué)生盡快掌握各個(gè)崗位所需要的技能。教師要能及時(shí)掌握學(xué)生心理變化，做好學(xué)生心理輔導(dǎo)，使他們盡快適應(yīng)企業(yè)文化，完成實(shí)習(xí)任務(wù)。

3. 課程整合、開發(fā)能力

以教材為基準(zhǔn)，根據(jù)市場行情組織、整合食品加工教學(xué)內(nèi)容。食品加工類包括焙烤、乳品、肉及肉制品、軟飲料等多個(gè)領(lǐng)域，食品分析是對(duì)加工類產(chǎn)品進(jìn)行檢測，共分為三個(gè)部分：感官評(píng)定、理化分析和微生物檢驗(yàn)，也可以根據(jù)市場中常見的食品，從食品的種類出發(fā)，重新整合教學(xué)內(nèi)容，做到以能力為本位，按照項(xiàng)目教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)來設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)整體教學(xué)設(shè)計(jì)，具有制定《課程標(biāo)準(zhǔn)》的能力。

4. 教學(xué)科研能力

本專業(yè)教師必須具有對(duì)食品加工、檢測文化、理論和實(shí)踐技能的研究能力；善于在教學(xué)中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，并能通過實(shí)踐教學(xué)總結(jié)教學(xué)規(guī)律反過來指導(dǎo)教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生技能的掌握；具備開發(fā)教學(xué)案例的能力，根據(jù)食品專業(yè)的市場發(fā)展，及時(shí)了解并更新加工、檢測教材中的案例，同時(shí)具有協(xié)作精神和可持續(xù)發(fā)展的能力，能夠獲得食品加工專業(yè)點(diǎn)的最新知識(shí)，始終與社會(huì)加工、檢測行業(yè)保持密切接觸，力爭做到與企業(yè)零距離接軌；接受繼續(xù)教育，能不斷地加強(qiáng)對(duì)食品加工各方面的理論知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)。骨干教師具有指導(dǎo)、培訓(xùn)年輕教師的能力；本專業(yè)骨干教師應(yīng)不斷提高組織教科研的能力，和食品加工相關(guān)企業(yè)合作，共同解決企業(yè)實(shí)際問題及研發(fā)新產(chǎn)品、新工藝。

綜上所述，通過培養(yǎng)食品加工專業(yè)教師的專業(yè)能力，可以全面提高職業(yè)院校食品加工專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)。另一方面，也為制定食品加工專業(yè)教師專業(yè)能力評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)提供了依據(jù)，并成為食品加工專業(yè)教師努力的方向和發(fā)展的關(guān)鍵。

參考文獻(xiàn)：

[1]盧亞萍，屈守方，劉訓(xùn)龍.如何評(píng)定職業(yè)院校烹飪專業(yè)教師的

篇7

食品微生物學(xué)是專門研究與食品有關(guān)的微生物的種類、特性以及微生物與食品的相互關(guān)系及其生態(tài)條件的一門學(xué)科。其作為高等院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)一門必修的專業(yè)課程，對(duì)食品加工、食品質(zhì)量與安全控制起著非常關(guān)鍵的作用［1］。傳統(tǒng)的食品微生物學(xué)教學(xué)方法一般是老師講授理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)原理后，學(xué)生再按照實(shí)驗(yàn)步驟要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容設(shè)計(jì)上存在驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)過多，綜合設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)偏少［2－3］，綜合設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)學(xué)生只參與部分的實(shí)驗(yàn)過程，其它的實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備和實(shí)驗(yàn)后處理，如培養(yǎng)基的配置與滅菌，實(shí)驗(yàn)器皿的處理等，學(xué)生沒有參與，造成了學(xué)生沒有掌握整個(gè)完整的實(shí)驗(yàn)過程，只會(huì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，不會(huì)實(shí)驗(yàn)前、后處理。等到畢業(yè)后到企業(yè)工作會(huì)發(fā)現(xiàn)，企業(yè)所做的實(shí)驗(yàn)都是綜合性的實(shí)驗(yàn)，基本上沒有驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)。綜合性實(shí)驗(yàn)要求從樣品檢驗(yàn)準(zhǔn)備到檢驗(yàn)過程，再到檢驗(yàn)后對(duì)樣品和培養(yǎng)物的處理，都由自己完成，沒有人為他們做準(zhǔn)備。而他們在學(xué)校里學(xué)的都是驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為主，為數(shù)不多的幾個(gè)綜合性實(shí)驗(yàn)卻只學(xué)到了中間的檢驗(yàn)過程，因此學(xué)校的培養(yǎng)和企業(yè)用人之間有明顯的差距，導(dǎo)致企業(yè)用人成本增加［4］?；谝陨媳尘埃绾问箲?yīng)用型本科的學(xué)生學(xué)習(xí)完食品微生物學(xué)的理論與實(shí)驗(yàn)后，就能符合企業(yè)對(duì)食品檢測崗位的人才需求，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競爭力是本課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)課改的初衷。將教學(xué)過程和學(xué)生畢業(yè)后的工作過程有機(jī)地融合，即學(xué)生在學(xué)校學(xué)的就是畢業(yè)后在企業(yè)工作過程中要用的，實(shí)現(xiàn)學(xué)校教學(xué)與企業(yè)用人之間的零對(duì)接［5］。要實(shí)現(xiàn)這樣的教學(xué)目標(biāo)，基于崗位需求和職業(yè)技能培養(yǎng)的《食品微生物學(xué)》課程教學(xué)改革勢在必行。

1教學(xué)改革的主要研究內(nèi)容

1.1以職業(yè)崗位需求確定課程目標(biāo)

應(yīng)用型本科教育的目的是培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，因此學(xué)校對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)定位應(yīng)該重點(diǎn)體現(xiàn)“應(yīng)用型”人才的培養(yǎng)方向，即學(xué)生在校所學(xué)的知識(shí)以實(shí)用型為主，這正是應(yīng)用型大學(xué)與研究型大學(xué)的本質(zhì)區(qū)別?；诖耍笆称肺⑸飳W(xué)”是面向食品企業(yè)與微生物相關(guān)的崗位，如檢測、食品質(zhì)量安全控制等。在課程教學(xué)改革中，我們根據(jù)食品微生物檢測、質(zhì)量安全控制等崗位對(duì)人才能力的需求為依據(jù)，結(jié)合食品檢驗(yàn)工國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)微生物檢測方面所需的理論知識(shí)和職業(yè)技能要求，通過對(duì)食品企業(yè)對(duì)微生物相關(guān)崗位職業(yè)技能要求調(diào)研的方式，來確定“食品微生物學(xué)”的課程教學(xué)目標(biāo)。

1.2以學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)為目標(biāo)確定教學(xué)手段和教學(xué)方法

傳統(tǒng)的食品微生物學(xué)教學(xué)只重視培養(yǎng)學(xué)生理論知識(shí)和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)技能，不重視學(xué)生對(duì)整個(gè)微生物實(shí)驗(yàn)流程的掌握。實(shí)驗(yàn)課的前期準(zhǔn)備工作如實(shí)驗(yàn)器皿的包扎、樣品前處理方法設(shè)計(jì)、培養(yǎng)基的配制與滅菌等工作通常是實(shí)驗(yàn)教師完成的，學(xué)生沒有參與其中;實(shí)驗(yàn)后的處理，如實(shí)驗(yàn)器材的清洗和檢驗(yàn)環(huán)境的消毒處理等工作學(xué)生也沒有參與，或者是僅有少數(shù)幾位勤工儉學(xué)的學(xué)生參與。這就造成學(xué)生僅掌握中間的實(shí)驗(yàn)操作部分，不能從整體上把握實(shí)驗(yàn)思路和流程，與企業(yè)對(duì)微生物的人才的需求相差較遠(yuǎn)。改革后的“食品微生物學(xué)”課程重視學(xué)生對(duì)微生物檢測準(zhǔn)備工作的設(shè)計(jì)和訓(xùn)練。學(xué)生經(jīng)過改革課程的訓(xùn)練，能夠形成系統(tǒng)的職業(yè)技能，且能夠取得食品檢驗(yàn)工(中級(jí)、高級(jí))的國家職業(yè)資格書，迅速適應(yīng)企業(yè)檢測崗位工作。

1.3推行工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式

以“校企合作”的方式，鼓勵(lì)學(xué)生到與學(xué)校有合作的企業(yè)實(shí)習(xí)。學(xué)生在校學(xué)習(xí)完相關(guān)的微生物課程后，必需到企業(yè)實(shí)習(xí)，通過企業(yè)的考核后方能取得食品微生物學(xué)課程的學(xué)分。這有助于學(xué)生接受更新的知識(shí)，培養(yǎng)符合企業(yè)崗位需求的技能型人才，大幅提高學(xué)生的職業(yè)技能。

2教學(xué)改革的關(guān)鍵問題和創(chuàng)新點(diǎn)

2.1依據(jù)崗位需求定內(nèi)容，依靠行業(yè)建課程

根據(jù)食品相關(guān)行業(yè)的崗位需求，對(duì)食品微生物學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合，刪除了不實(shí)用的內(nèi)容，減少了實(shí)用性不強(qiáng)的內(nèi)容，增加與食品微生物檢驗(yàn)相關(guān)的內(nèi)容。同時(shí)，注重微生物與食品學(xué)科的交叉，及時(shí)把學(xué)科的前沿知識(shí)和最新發(fā)展成果引入教學(xué)，推進(jìn)與食品行業(yè)的接軌，同時(shí)增加了學(xué)生對(duì)食品微生物前沿知識(shí)的了解，滿足行業(yè)需求。2.2實(shí)踐教學(xué)中心化，職業(yè)技能培養(yǎng)綜合化強(qiáng)調(diào)理論聯(lián)系實(shí)際，大幅提高實(shí)驗(yàn)課的課時(shí)，使理論與實(shí)驗(yàn)比例為。

2∶4;在實(shí)驗(yàn)安排上，實(shí)行先教基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)，再教綜合性實(shí)驗(yàn)的教學(xué)模式

確定實(shí)踐教學(xué)的中心地位，通過增加實(shí)驗(yàn)的課時(shí)有助于提高學(xué)生動(dòng)手能力。在強(qiáng)化學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能教育的同時(shí)，注重學(xué)生探索創(chuàng)新、團(tuán)隊(duì)合作、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題等職業(yè)關(guān)鍵能力和可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)，真正實(shí)現(xiàn)了人才的高技能素質(zhì)。

2.3注重任務(wù)驅(qū)動(dòng)，以項(xiàng)目為導(dǎo)向，推行項(xiàng)目化教學(xué)

在實(shí)訓(xùn)過程中積極推行項(xiàng)目化教學(xué)，實(shí)現(xiàn)“工作任務(wù)為中心，項(xiàng)目課程為主體”的理念。即以實(shí)際食品微生物應(yīng)用于生產(chǎn)過程為設(shè)計(jì)依據(jù)，以利用微生物生產(chǎn)不同的產(chǎn)品為任務(wù)目標(biāo)，按照食品微生物操作技術(shù)為對(duì)象進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì)。從最基本、最通用的知識(shí)和技能開始，對(duì)食品中微生物各項(xiàng)指標(biāo)的檢測技術(shù)進(jìn)行分類訓(xùn)練。通過布置任務(wù)提出項(xiàng)目講解相關(guān)知識(shí)分析解決方案討論總結(jié)經(jīng)驗(yàn)等環(huán)節(jié)，以項(xiàng)目為導(dǎo)向，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)、組織教學(xué)，為學(xué)生就業(yè)后盡快適應(yīng)工作崗位的要求打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.4在教學(xué)中采用“教、學(xué)、做”一體化課程教學(xué)模式

結(jié)合應(yīng)用型本科的特色，根據(jù)食品檢驗(yàn)、發(fā)酵性食品廠生產(chǎn)以及產(chǎn)品檢驗(yàn)、生物技術(shù)支持、各實(shí)驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)等崗位的知識(shí)與能力需求，采用“教、學(xué)、做”一體化課程教學(xué)模式。實(shí)驗(yàn)教學(xué)采用教師教學(xué)內(nèi)容與要求，學(xué)生預(yù)習(xí)后教師對(duì)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容與注意事項(xiàng)邊講解、邊演示，然后學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，邊學(xué)習(xí)、邊實(shí)踐、邊提問。教師邊回答學(xué)生的疑問，邊對(duì)學(xué)生出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象以啟發(fā)方式與學(xué)生一起探討，使“教、學(xué)、做”有機(jī)的融合成一整體。有助于培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、思考能力和分析解決問題的能力。

3結(jié)語

應(yīng)用型本科教育是一種以就業(yè)為導(dǎo)向的教育，其核心在于培養(yǎng)服務(wù)于特定崗位或技術(shù)領(lǐng)域的高技能應(yīng)用型人才。這些都要求在課程教學(xué)過程中，將教學(xué)過程和學(xué)生畢業(yè)后的工作過程有機(jī)地融合，即學(xué)生在學(xué)校學(xué)的就是畢業(yè)后在企業(yè)工作過程中要用的，實(shí)現(xiàn)學(xué)校教學(xué)與企業(yè)用人之間的零對(duì)接。基于崗位需求和職業(yè)技能培養(yǎng)的為主要內(nèi)容開發(fā)出來的課程教學(xué)使學(xué)生的技能培養(yǎng)更好的適應(yīng)企業(yè)的用人需求，提高學(xué)生的就業(yè)競爭力，因此基于崗位需求和職業(yè)技能培養(yǎng)的《食品微生物學(xué)》課程教學(xué)改革是目前推動(dòng)應(yīng)用型本科課程改革一種重要模式。

作者:蔡盡忠 單位:廈門華廈學(xué)院

參考文獻(xiàn)

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篇8

中圖分類號(hào)：G717 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-0568（2012）32-0158-03

高等職業(yè)教育作為高等教育發(fā)展的一個(gè)類型，肩負(fù)著培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線所需的高技能人才的使命。這就需要實(shí)施理論實(shí)踐一體化的教學(xué)過程，讓學(xué)生在做中學(xué)、學(xué)中做、教學(xué)做相結(jié)合，強(qiáng)化真實(shí)職業(yè)崗位環(huán)境中實(shí)踐能力的訓(xùn)練。因此，實(shí)踐能力訓(xùn)練是實(shí)現(xiàn)高職教育人才培養(yǎng)目標(biāo)的主體性教學(xué)之一，實(shí)訓(xùn)是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的核心環(huán)節(jié)，而實(shí)訓(xùn)基地是實(shí)施實(shí)訓(xùn)教學(xué)的訓(xùn)練場所，也是培養(yǎng)應(yīng)用性專業(yè)技術(shù)人才的基本支撐條件。因此，實(shí)踐教學(xué)基地是高職教育培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的應(yīng)用性專業(yè)技術(shù)人才的關(guān)鍵。為此，江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡稱“我院”）積極進(jìn)行實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的探索與實(shí)踐，在充分調(diào)研了國內(nèi)外高職實(shí)踐教學(xué)體系和實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)我院江蘇省級(jí)高職實(shí)訓(xùn)基地（食品加工實(shí)訓(xùn)中心）的建設(shè)、運(yùn)營及管理等方面進(jìn)行積極的實(shí)踐與探索。

一、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地食品加工實(shí)訓(xùn)中心的建設(shè)實(shí)踐

1. 在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上確定建設(shè)方案。我院校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地食品加工實(shí)訓(xùn)中心的建設(shè)，是在充分調(diào)研了國內(nèi)外的高職院校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，然后結(jié)合我院的實(shí)際情況制定的建設(shè)方案。在整個(gè)調(diào)研過程中，先后派出有四名骨干教師赴新加坡南陽理工學(xué)院學(xué)習(xí)考察，兩名骨干教師赴德國職業(yè)院校考察雙元制教學(xué)，還有10多名教師赴國內(nèi)各著名高職院校的實(shí)訓(xùn)基地調(diào)研。大家回來之后，一起交流、探討，綜合多個(gè)實(shí)訓(xùn)基地的長處，結(jié)合我院實(shí)訓(xùn)中心目前的狀況，制定詳細(xì)的建設(shè)實(shí)施方案。

按照我院的規(guī)劃，將食科系館A幢樓的一樓改造成食品加工實(shí)訓(xùn)中心，一樓總使用面積約500m2，現(xiàn)有設(shè)備資產(chǎn)總值約200萬元。將規(guī)劃建設(shè)肉品加工實(shí)訓(xùn)室、乳品加工實(shí)訓(xùn)室、農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)訓(xùn)室、啤酒發(fā)酵實(shí)訓(xùn)室等功能區(qū)。按食品企業(yè)GMP規(guī)范要求，實(shí)訓(xùn)中心人員入口處分別設(shè)置男女更衣室、洗手池、消毒池及風(fēng)淋門等設(shè)施，原輔料及產(chǎn)品分別從不同貨物通道進(jìn)出，保證三者不交叉污染。為方便清掃衛(wèi)生，地面全部用環(huán)氧樹脂漆成自流平，每個(gè)實(shí)訓(xùn)室四周設(shè)置不銹鋼排水溝，上蓋不銹鋼篩網(wǎng)，以保證地面無積水。排水溝污水出口處設(shè)置過濾網(wǎng)，除去碎肉等雜物，以防堵塞下水管，實(shí)訓(xùn)室外面設(shè)置污水收集處理凈化設(shè)施。墻壁全部貼瓷磚到頂，墻角處必須全部設(shè)置為圓角，頂部全部吊頂，每個(gè)實(shí)訓(xùn)室之間用鋼化玻璃隔斷。實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的現(xiàn)有及將來要購置的設(shè)備按照生產(chǎn)工藝要求布局，對(duì)應(yīng)位置預(yù)留相符的水電設(shè)施，用電總負(fù)荷必須滿足所有的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)所需，所有用電設(shè)施必須有防水保護(hù)裝置。

2. 全程跟蹤實(shí)訓(xùn)基地基礎(chǔ)設(shè)施施工過程。施工過程中，相關(guān)實(shí)訓(xùn)教師必須經(jīng)常去工地檢查，特別是水電等基礎(chǔ)設(shè)施一旦鋪設(shè)完畢，想再改造就非常困難，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)督促施工方變更，讓相關(guān)實(shí)訓(xùn)教師也能了解基礎(chǔ)設(shè)施的施工布局情況。將來一旦出現(xiàn)問題，能及時(shí)排查并維修?；A(chǔ)設(shè)施施工結(jié)束后，相關(guān)專業(yè)教師要參與工程驗(yàn)收，全面了解工程質(zhì)量，確保使用過程中不會(huì)出現(xiàn)大的問題。驗(yàn)收完畢后，在施工方的配合下，按照工藝要求將實(shí)訓(xùn)設(shè)備安裝到位、調(diào)試完好，確保正常使用。如有水電與設(shè)備不匹配等問題，要及時(shí)與施工方協(xié)調(diào)解決。

3. 校企緊密合作完成實(shí)訓(xùn)基地設(shè)備的配置。按照生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的要求，在已有實(shí)訓(xùn)設(shè)備的基礎(chǔ)上，多方籌措資金確保設(shè)備配置齊備：一是由學(xué)院出資購置部分設(shè)備；二是爭取上級(jí)資金的支持；三是深化與相關(guān)企業(yè)的合作。按企業(yè)要求為企業(yè)訂單式培養(yǎng)急需人才，企業(yè)向我院捐贈(zèng)部分實(shí)訓(xùn)設(shè)備；四是與企業(yè)密切合作，讓企業(yè)把加工車間直接建在我院的實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)，為企業(yè)生產(chǎn)服務(wù)。

二、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地食品加工實(shí)訓(xùn)中心的運(yùn)營及管理實(shí)踐

1. 學(xué)院、企業(yè)及教師學(xué)生三方共同參與實(shí)訓(xùn)中心的運(yùn)營。

（1）開展“承包經(jīng)營”的方式。形成生產(chǎn)性實(shí)體“承包經(jīng)營”的方式，即以學(xué)院名義申請注冊成立食品公司。學(xué)院可根據(jù)各個(gè)教研室的不同專業(yè)，由公司采取招投標(biāo)的方法與相關(guān)專任教師簽署承包經(jīng)營協(xié)議。教師有許多教學(xué)工作要完成，可以與部分綜合能力強(qiáng)的學(xué)生簽訂分包協(xié)議。在整個(gè)承包期內(nèi)，學(xué)院要加強(qiáng)對(duì)實(shí)訓(xùn)中心正常運(yùn)營的監(jiān)督檢查，教師要對(duì)分包的學(xué)生加強(qiáng)指導(dǎo)和管理。承包相關(guān)實(shí)訓(xùn)室的教師必須做好實(shí)訓(xùn)室設(shè)施及設(shè)備保養(yǎng)和維護(hù)工作，必須優(yōu)先滿足實(shí)訓(xùn)教學(xué)、科研及培訓(xùn)的需要。在此基礎(chǔ)上嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)GMP規(guī)范要求積極組織生產(chǎn)經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營利潤。所得盈利在保證上繳學(xué)院的部分后，剩下部分由承包教師負(fù)責(zé)分配。這樣既保證了學(xué)生在校期間專業(yè)生產(chǎn)技能的學(xué)習(xí)，又解決了實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)行成本。該經(jīng)營方式以承包教師為主要生產(chǎn)者和管理者，會(huì)承擔(dān)一些風(fēng)險(xiǎn)，必須既要懂生產(chǎn)懂管理又要會(huì)銷售。我院豐達(dá)實(shí)業(yè)公司食品廠在完成生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)任務(wù)的同時(shí)，還常年向社會(huì)提供風(fēng)鴨、醬牛肉、香腸、肉醬、醬排骨、酸奶、面包、蛋糕、啤酒等產(chǎn)品。教師有效利用實(shí)訓(xùn)基地完善的設(shè)施和技術(shù)先進(jìn)的設(shè)備開展科學(xué)研究和科學(xué)試驗(yàn)。近2年，食品科技學(xué)院教師先后在食品加工實(shí)訓(xùn)中心開展的科研項(xiàng)目多達(dá)10多項(xiàng)，參與科研工作的教師有25人，共50多篇，其中有3篇被SCI收錄。充分利用實(shí)訓(xùn)基地完善的設(shè)施和技術(shù)先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)設(shè)備進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)及開展職業(yè)技能鑒定，進(jìn)行食品檢驗(yàn)工、乳品檢驗(yàn)工、肉品加工工、烘焙加工工、IS09000內(nèi)審員、ISO2200內(nèi)審員等職業(yè)技能的培訓(xùn)鑒定和職業(yè)資格認(rèn)證。每年為300多名畢業(yè)班學(xué)生開展畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）試驗(yàn)提供條件。

（2）“來料加工”模式。按照企業(yè)要求把我院的部分實(shí)訓(xùn)室改造成企業(yè)生產(chǎn)車間的模式，與企業(yè)簽訂合作協(xié)議，由企業(yè)提供生產(chǎn)原輔料，按照企業(yè)生產(chǎn)規(guī)范要求組織生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，為企業(yè)分擔(dān)部分生產(chǎn)任務(wù)，生產(chǎn)出的產(chǎn)品經(jīng)企業(yè)檢驗(yàn)合格后貼商標(biāo)，由企業(yè)負(fù)責(zé)銷售。這樣既減輕了學(xué)院實(shí)訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，還能為學(xué)生提供真實(shí)的實(shí)訓(xùn)操作環(huán)境。對(duì)企業(yè)來說，節(jié)約了因產(chǎn)能不足而需擴(kuò)建廠房及添置設(shè)備的費(fèi)用，還能解決企業(yè)招工難的問題，節(jié)約勞動(dòng)力成本。

（3）“學(xué)生創(chuàng)業(yè)”模式。食品加工實(shí)訓(xùn)中心專門拿出一間全部裝潢完畢的門面房，提供開店必備的基礎(chǔ)設(shè)施及設(shè)備，供有意創(chuàng)業(yè)的學(xué)生使用。還向相關(guān)專業(yè)的學(xué)生公開征集創(chuàng)業(yè)方案，組建學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，配備相關(guān)專業(yè)指導(dǎo)教師。通過公開招標(biāo)程序，與中標(biāo)的學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)簽訂租賃經(jīng)營協(xié)議，在滿足教學(xué)的基礎(chǔ)上，自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧。

2. 按現(xiàn)代企業(yè)管理要求規(guī)范實(shí)訓(xùn)中心的運(yùn)營。按照GMP和6S現(xiàn)場管理的要求規(guī)范食品加工實(shí)訓(xùn)中心的良好運(yùn)行。各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)中心管理制度要全部張貼在實(shí)訓(xùn)室顯目位置，每臺(tái)實(shí)訓(xùn)設(shè)備操作及維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程必須懸掛在設(shè)備的適當(dāng)位置，產(chǎn)品加工工藝操作規(guī)范必須上墻，各崗位職責(zé)也必須張貼在適當(dāng)位置，各崗位工作數(shù)據(jù)參數(shù)必須如實(shí)記錄。生產(chǎn)現(xiàn)場嚴(yán)格按6S（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全）管理的要求執(zhí)行：第一，“整理”即在實(shí)訓(xùn)場所將必需物品與非必需物品區(qū)分開，在崗位上只放置必需物品；第二，“整頓”即把必要的物品定點(diǎn)定位放置，并放置整齊，必要時(shí)加以標(biāo)識(shí)，任何人都能夠取到；第三，“清掃”即將實(shí)訓(xùn)場所及實(shí)訓(xùn)用的設(shè)備清掃干凈，保持工作場所干凈亮麗；第四，“清潔”即維持前面3S的成果，并將其制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化；第五，“素養(yǎng)”即讓學(xué)生養(yǎng)成良好的實(shí)訓(xùn)習(xí)慣，自覺遵守實(shí)訓(xùn)中心的各項(xiàng)規(guī)章制度做事，培養(yǎng)主動(dòng)積極精神；第六，“安全”即實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場運(yùn)用安全生產(chǎn)知識(shí)制定科學(xué)的、合理的、行之有效的各種安全生產(chǎn)管理制度，預(yù)防各類事故，控制事故的發(fā)生，以保護(hù)學(xué)生的安全與健康，保證生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的順利進(jìn)行。

三、高職院校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的思考

1. 建設(shè)一支能滿足實(shí)訓(xùn)教學(xué)需要、結(jié)構(gòu)合理、高技能高素質(zhì)、懂運(yùn)營管理的“雙師型”教師隊(duì)伍。這是實(shí)施實(shí)踐教學(xué)、提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量的基本保證，也是實(shí)現(xiàn)高職教育培養(yǎng)應(yīng)用性專門技術(shù)人才目標(biāo)的關(guān)鍵。近年來，我院把建設(shè)適應(yīng)實(shí)訓(xùn)基地所需的“雙師型”教師隊(duì)伍作為重要工作任務(wù)常抓不懈，主要采取以下方式：

（1）派出進(jìn)修學(xué)習(xí)，全體教師有計(jì)劃分批派駐到校外實(shí)訓(xùn)基地或合作企業(yè)長期駐點(diǎn)一年以上學(xué)習(xí)實(shí)踐，外派教師作為合作企業(yè)的員工直接參與生產(chǎn)、管理、研發(fā)及銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，全面學(xué)習(xí)企業(yè)的工藝技術(shù)、設(shè)備維護(hù)、質(zhì)量管理、成本核算、成品檢驗(yàn)及銷售等各方面的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。此外，派出部分骨干教師積極參加教育部各雙師素質(zhì)培訓(xùn)的相關(guān)培訓(xùn)和進(jìn)修，學(xué)習(xí)國內(nèi)最新的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)管理成果，以不斷更新、提高實(shí)訓(xùn)基地的管理理念。還派出中級(jí)以上職稱的專業(yè)教師積極參加省部級(jí)考評(píng)員資格培訓(xùn)班，以獲取各類工種的考證員資格。

（2）從企業(yè)引進(jìn)教師。根據(jù)實(shí)訓(xùn)教學(xué)發(fā)展的需要，從對(duì)口企業(yè)引進(jìn)具有多年工作經(jīng)驗(yàn)、碩士以上學(xué)位的人員擔(dān)任教師，以充實(shí)專業(yè)教師隊(duì)伍中的“雙師”教師。

（3）聘請企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員任兼職教師。企業(yè)中的專業(yè)技術(shù)人員對(duì)于操作技能比較熟練，聘請他們作為學(xué)校的兼職教師，傳授最新的技巧、最先進(jìn)的技術(shù)，既提高實(shí)訓(xùn)效果，又解決了校內(nèi)教師某些操作技能不夠熟練的難題。

2. 實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)及管理要體現(xiàn)四個(gè)原則。

（1）職業(yè)性原則。體現(xiàn)職業(yè)性是校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的重要特征。校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)努力營造現(xiàn)代生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理第一線真實(shí)的或仿真的職業(yè)環(huán)境，從設(shè)備、廠房建筑、工藝流程、管理水準(zhǔn)、人員配置和要求、標(biāo)準(zhǔn)化，以及質(zhì)量管理與安全管理等方面模擬職業(yè)環(huán)境，注意形成“企業(yè)文化”氛圍，重視職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)導(dǎo)，強(qiáng)化學(xué)生的安全意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)，借鑒現(xiàn)代企業(yè)的管理運(yùn)作模式。

（2）技術(shù)性原則。高職高專教育不僅是以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育，也是以技術(shù)應(yīng)用為導(dǎo)向的技術(shù)教育。技術(shù)性特征是高職高專教育內(nèi)在本質(zhì)的反映。因此，在生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)中，技術(shù)先進(jìn)性與適用性原則必須得到充分體現(xiàn)。在注重體現(xiàn)技術(shù)教育的同時(shí)，還要注意把技術(shù)開發(fā)與創(chuàng)新、推廣與應(yīng)用作為重要職能。

（3）共享性原則。共享講的是指實(shí)訓(xùn)場地、儀器設(shè)備、軟件、師資、人員等要考慮到各專業(yè)能夠相互共享，合理使用有限的資金，提高設(shè)備場地利用率和投資效益。如我院食品加工實(shí)訓(xùn)中心除為食品系學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)教學(xué)服務(wù)外，還為獸醫(yī)系、畜牧系等系的學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)服務(wù)。實(shí)訓(xùn)室在布局上盡量按照產(chǎn)業(yè)群或技術(shù)應(yīng)用大類集中布局和建設(shè)，不強(qiáng)調(diào)與校內(nèi)所設(shè)專業(yè)一一對(duì)應(yīng)。同時(shí)，要實(shí)施有效有序的共享，必須建立良好的管理機(jī)制，要能協(xié)調(diào)不同部門、為不同的目的在各種時(shí)段使用實(shí)訓(xùn)室的各種資源。

（4）開放性原則。開放性，是指生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)從空間到時(shí)間都要向師生、社會(huì)人員全面開放，而不能成為學(xué)校、甚至某個(gè)院系、專業(yè)的專用場所。只有這樣，才能充分發(fā)揮其作用，產(chǎn)生最大效益。

3. 充分利用實(shí)訓(xùn)基地這個(gè)平臺(tái)，加快科技成果的轉(zhuǎn)化。在擁有具備豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與扎實(shí)理論知識(shí)的“雙師型”師資隊(duì)伍基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮教師的科研積極性，使教師的科研成果能夠通過實(shí)訓(xùn)基地這個(gè)平臺(tái)及時(shí)得到轉(zhuǎn)化。因此，學(xué)校應(yīng)將實(shí)訓(xùn)基地建成為科學(xué)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化的開發(fā)基地。

總之，高等職業(yè)教育在遵循一般教育規(guī)律的同時(shí)，必須切實(shí)加強(qiáng)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)與管理。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，是學(xué)校創(chuàng)建示范院校建設(shè)工作的重要內(nèi)容之一。隨著高等職業(yè)教育的不斷深化和改革，我院作為第二批國家示范建設(shè)院校，只有在不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上深化改革，科學(xué)發(fā)展，開拓創(chuàng)新，遵循高職辦學(xué)目標(biāo)和辦學(xué)方向，強(qiáng)化生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)和管理，才能使學(xué)院的示范建設(shè)和生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)有較大發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊曉琴.高等院校園林實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與管理-以麗水學(xué)院為例[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，（26）.

篇9

在食品店里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學(xué)生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經(jīng)歷過社會(huì)的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做銷售員,每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上9點(diǎn)鐘分段時(shí)間上班,雖然時(shí)間長了點(diǎn)，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵(lì),明白了人生,感悟了生活,接觸了社會(huì),了解了未來.在食品店里雖然我是以銷售為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡單，但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟，2年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對(duì)社會(huì)有用的人才.

篇10

道路運(yùn)輸實(shí)習(xí)報(bào)告1在烈日炎炎的夏天，大二下學(xué)期的學(xué)習(xí)生活結(jié)束了，心里也開始著急啦，不知道暑假該如何安排。其實(shí)早在這一學(xué)期結(jié)束之前，就琢磨著，在暑假的時(shí)候，到外面去打暑假工，好好鍛煉一下自己，只是一直沒有找到合適的工作。也跟父母商量過，實(shí)在找不到合適的工作就先回去給家呆著，父親沒有說什么，知道我在家也閑不住，還不如讓我出去，自己去找點(diǎn)活干。本來一開始是說和高中的老同學(xué)一塊到安徽一個(gè)食品廠去的，可最后，由于那里的暑假工已經(jīng)招齊啦，所以也去不成啦。沒辦法，只有先回去一趟了。七月四號(hào)回家，一直在家閑了一個(gè)多星期，悶得不得了。然后就給在杭州的堂哥發(fā)信息，問問堂哥那里有沒有什么活干，實(shí)在不想這樣一直就給家閑著。堂哥說，想過來的話，活是有的，就怕不下來。我笑著說，活是慢慢干的，不管做什么，都不是一下子就能適應(yīng)的。想想去年我在江蘇淮安那邊的工地上也干過一段時(shí)間，我自認(rèn)為自己還是能吃一點(diǎn)苦的。經(jīng)過考慮之后，我就跟父親說，我準(zhǔn)備到杭州去，然后就給堂哥打了個(gè)電話，了解了一些情況，就定了去杭州的注意。去的時(shí)候，堂哥叫我把他的親外甥也帶過去。外甥剛好初中畢業(yè)，暑假在家也沒什么事情，就帶過去也好哈鍛煉一下。提了兩雙鞋子，背著幾件換洗衣服，頂著依舊炎熱天氣，走出了家門，和外甥一起踏上了去杭州的征途。汽車從早上七點(diǎn)開始行使，上高速后，一路飛奔。坐在窗邊，想著不知到了目的地之后，會(huì)是一種什么生活。也許某一年，某一天就會(huì)為了生活，而來回奔波，不像現(xiàn)在這樣為了鍛煉自己而離開家鄉(xiāng)。

汽車終于在下午五點(diǎn)多到達(dá)目的地。打開車門的那一刻，就發(fā)現(xiàn)，原來的杭州的天氣，比家里要熱的很多，感覺整個(gè)大地就像一個(gè)蒸籠。往稍遠(yuǎn)的地面望去，就發(fā)現(xiàn)，那地面像火苗一樣晃動(dòng)。打了電話叫堂哥他們來接我們，在路邊站了一會(huì)兒，衣服都燙了起來。再伸手摸摸包，感覺就像用火剛烤干的一樣，暖呼呼的。心想，這種天氣就是對(duì)我的一個(gè)很大的考驗(yàn)。

過去之后的第二天，就去職業(yè)介紹所看了一下，發(fā)現(xiàn)那里的工作還是很多的，只可惜都是長期的。因?yàn)槲页鰜淼谋容^晚，招暑假工的地方，人都已經(jīng)招齊啦。于是堂哥說先給外甥找一份工作，外甥不想回去上學(xué)了，就給他找長期的好啦。最后發(fā)現(xiàn)一家運(yùn)輸公司還不錯(cuò)，待遇還能接受，就開了一封介紹信。因?yàn)槲业墓ぷ鬟€沒著落，就跟著他們一起去了那家公司去看外甥的面試。踩著單車，大約有半個(gè)多小時(shí)，終于找到了那家公司的所在地。跟老板見了面。外甥什么也沒說，就站在那里。堂哥給老板介紹了一些關(guān)于外甥的情況，老板看著外甥年紀(jì)還小，就說他吃不消那樣的工作的。我在旁邊給老板說，“其實(shí)剛干一份工作，是需要個(gè)適應(yīng)期的。做一份工作，也不可能說一開始就能夠適應(yīng)下來。但是可能經(jīng)過一個(gè)星期的適應(yīng)之后。差不多就能做下來啦。”老板看了看我，指著我跟堂哥說，“他也要來這里干嗎?”堂哥說，我是過來做暑假工的，開學(xué)了還要回去讀書的。我就問老板，“我在你這里做一段時(shí)間行不行?九月份開學(xué)我就要回學(xué)校去了?！崩习鍐柫宋沂巧鲜裁磳W(xué)校的，我說是大專。他看了看說，這個(gè)戴眼鏡的(指的是我)要在這兒干，還差不多，在公司可以幫我點(diǎn)點(diǎn)貨，對(duì)對(duì)貨都是可以的。然后又指了指外甥說，他在這時(shí)吃不消的，年紀(jì)太小。本來是給外甥找份工作的，幸運(yùn)的是老板看上了我。在老板的要求下，我于七月二十日正式到杭州恒茂運(yùn)輸有限公司上班。

一個(gè)人到了公司，感覺一切都是那么的陌生。沒有一個(gè)認(rèn)識(shí)的人，也沒有一個(gè)熟悉的地方，所有的都需要自己去慢慢探索。整個(gè)物流基地里面，做多的就是貨物和貨車，齊刷刷的排在那里。

最開始的時(shí)候，老板安排一位姓陳的倉庫管理員帶著我。有陳管帶著我開始對(duì)貨，點(diǎn)貨，告訴我哪里的貨該放在什么位置。經(jīng)過一個(gè)星期的適應(yīng)，對(duì)整個(gè)環(huán)境有了基本的了解。陳管對(duì)我說，其實(shí)這件工作熟悉起來之后，做起來也是比較簡單的。關(guān)鍵是要用心去做，把每一件貨對(duì)清楚，該放哪里就放在哪里，該搬到那輛車的就搬到到那輛車。一般都是早上對(duì)退貨，晚上對(duì)發(fā)貨。如果是退貨的話，一般有兩個(gè)標(biāo)簽，這個(gè)時(shí)候，就得注意要看從外地到杭州的那張標(biāo)簽。單號(hào)有時(shí)也有可能跟清單上不一樣的(由于手工操作會(huì)造成誤寫)，這時(shí)就需要看聯(lián)系電話和收貨地址，來查明這件貨的真正單號(hào)。晚上對(duì)貨上車，最主要的就是要分清各個(gè)地區(qū)的，不能竄貨少貨。否則不僅會(huì)造成運(yùn)輸費(fèi)用的損失，更重要的是延誤到貨時(shí)間，這樣就會(huì)損失客戶利益，最終會(huì)影響發(fā)貨方對(duì)承運(yùn)方的信任度，影響后續(xù)生意。所以一件看似簡單的工作，卻也擔(dān)負(fù)重大的責(zé)任。

有時(shí)，我也會(huì)跟司機(jī)一塊去出到外面去提貨回來。在提貨的時(shí)候，要注意包裝的完整無損，也要點(diǎn)清楚件數(shù)。有時(shí)一件貨物的托運(yùn)費(fèi)雖然很低，但是貨物的價(jià)值卻很高，如果件數(shù)和包裝沒有注意好，也會(huì)造成很多不必要的麻煩。同時(shí)從點(diǎn)上提回去的貨物，有時(shí)是沒有公司的標(biāo)簽的，所以需要我們把貨物提回來之后，把清單上的單號(hào)寫好，貼在外包裝上，以方便晚上點(diǎn)貨上車。其次就是做好倉庫清潔，每天對(duì)倉庫進(jìn)行打掃，同時(shí)把倉庫的貨物整理好。雖然這些日常工作說起來是比較簡單的，但是在炎熱的天氣中，做任何一項(xiàng)工作，都是很辛苦的，特別是最開始的那幾天，剛好是高溫期，每天的氣溫都會(huì)達(dá)到三十八度，搬不了幾件貨，全身就會(huì)汗?jié)裢浮Ｊ嗵熘?，稍微好一點(diǎn)了，每天基本都有雷陣雨，可以降降溫。

同時(shí)，隨著時(shí)間的推移，和員工們之間，也漸漸熟悉起來。隨之而來的便是一些小的摩擦。因?yàn)樵隗w力上，跟老員工相比，我和他們之間是有一定差距的。雖然在我面前不講我，但是也有個(gè)別人會(huì)給老板講，說活不行。我個(gè)人是堅(jiān)持能搬得動(dòng)的貨物，就盡量搬，搬不動(dòng)的，就叫人抬一下，沒人合作的話，就先放在邊上，先等一下，去找工具來卸下來。八月二十九號(hào)，去找老板結(jié)的工資。為期四十天的暑期實(shí)踐過去了，領(lǐng)到工資的那一刻，感覺很欣慰，那不僅是四十天來努力的結(jié)果，更是對(duì)我四十天來價(jià)值的體現(xiàn)。我也習(xí)慣了那里的生活和那項(xiàng)工作，雖然有點(diǎn)苦，但是都是我自愿的，沒有父母的要求，也沒有學(xué)校的要求，我只是本著自愿的心理來參加這種社會(huì)實(shí)踐，鍛煉自己的綜合能力，我也從中學(xué)到不少東西：

1語言是一門藝術(shù)，要學(xué)善于與別人溝通：

經(jīng)過一段時(shí)間的工作，讓我認(rèn)識(shí)了很多的同事。如何與別人好好溝通，這門技術(shù)是需要長期學(xué)習(xí)的。在工作上，該講的話，必須得講，同時(shí)要使對(duì)方能夠接受意見和建議，以有利于工作的整體布局;在平時(shí)，也需要和同事們之進(jìn)行交流，經(jīng)過一段時(shí)間的工作，讓我認(rèn)識(shí)了很多的同事。如何與別人好好溝通，這門技術(shù)是需要長期學(xué)習(xí)的。在工作上，該講的話，必須得講，同時(shí)要使對(duì)方能夠接受意見和建議，以有利于工作的整體布局;在平時(shí)，也需要和同事們之間多進(jìn)行交流，講講開心的大家一起分享，講一些工作上的難點(diǎn)，來放松一下緊張的心理?？棄艉?，好織夢 2態(tài)度決定一切，要有耐心和信心以及責(zé)任心：

在熟悉工作環(huán)節(jié)之后，有時(shí)可能會(huì)覺得一直重復(fù)的做那件工作很乏味，這時(shí)就需要我們有足夠的耐心，去堅(jiān)持，堅(jiān)持就是勝利;也要相信自己能夠完成任務(wù)，能夠堅(jiān)持到底;最重要的是要有責(zé)任心，不管是多么簡單的工作，或者多么復(fù)雜的工作，既然去做了，就要憑自己的良心去做，要對(duì)得起自己，也要對(duì)得起老板。

3理論聯(lián)系實(shí)際，在工作中不斷吸取經(jīng)驗(yàn)：要注重理論聯(lián)系實(shí)際，既要從書本中學(xué)習(xí)，又要在工作實(shí)踐中學(xué)習(xí)，不斷在工作實(shí)踐中吸取經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，把學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)化為工作思路，促進(jìn)工作的進(jìn)行。

短期的社會(huì)實(shí)踐，讓我從中學(xué)到了很多東西，社會(huì)實(shí)踐的作用，讓我受益匪淺，也拉近了我與社會(huì)的距離，讓我在社會(huì)實(shí)踐中開拓了視野，增長了一定的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。雖然有些辛酸的歷史，不過也都是我寶貴的經(jīng)驗(yàn)，它們將成為我以后工作的教訓(xùn)。

道路運(yùn)輸實(shí)習(xí)報(bào)告2一、實(shí)習(xí)目的：

通過對(duì)華山路道路工程的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，使我對(duì)市政道路的瀝青路面的施工、道路的設(shè)計(jì)以及其它公路相關(guān)設(shè)施的設(shè)計(jì)與布置，有了一次全面的感性認(rèn)

識(shí)，加深了我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間：

20__年x月x日到x月x日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

工程概況：華山路為城市主干路，位于哈市開發(fā)區(qū)，該工程南起珠江路，北至長江路。道路全長1245.897米。路面類型為瀝青混凝土路面，交通量達(dá)到飽

和狀態(tài)時(shí)設(shè)計(jì)年限為20年。主要工程數(shù)量：機(jī)動(dòng)車道面積32441平方米;人行道面積14690平方米。雙向三車道，設(shè)計(jì)行車速度50公里/小時(shí)，工程概算總投資1251萬余元。

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

1、路槽開挖：

由于市市政道路必然有許多過街管線，開挖前為保證安全必須做好過街管線的位置確定同時(shí)也為了避免迫害管線等公共設(shè)施帶來施工損失及給用戶的損失。機(jī)械開挖時(shí)必須小心，待挖到過街處試探著開挖，必要時(shí)采用人工挖，同時(shí)測量員跟蹤測量控制開挖高度。

2、路基回填及養(yǎng)生：

公路路基即使路線的主體，又是路面的基礎(chǔ)，他承受著本身巖土自重和路面

重量，以及有路面?zhèn)鬟f而來的行車荷載，基層采用二灰土，二灰土碾壓完成后開始養(yǎng)生，每天灑水的次數(shù)視氣候條件定始終保持表面潮濕。二灰土上層為二灰碎石、三灰碎石,施工時(shí)必須保證煤層厚度使其滿足設(shè)計(jì)要求，滿足強(qiáng)度要求，平整度要求，厚度要求。二灰碎石、三灰碎石成型前，由于水穩(wěn)定性差采用封閉濕潤養(yǎng)生，并防止雨水侵入，二灰碎石、三灰碎石表面一直保持著潮濕狀態(tài)。灑水養(yǎng)生時(shí)噴出水成霧狀，并且不能充饑基層表面。為保證施工的連續(xù)性在二灰碎石、三灰碎石養(yǎng)生同時(shí)開始開挖人行道，砌筑路緣石。

3、檢查井及排水井修筑

二灰碎石、三灰碎石養(yǎng)生同時(shí)修筑道路范圍內(nèi)的檢查井及雨水井。雨水井、檢查井均進(jìn)行加固處理，保證承載能力。雨水井要保證排水要求，除匯水點(diǎn)外適當(dāng)調(diào)整井的位置。道路上原有各種管線檢查井應(yīng)按照新的設(shè)計(jì)路面高程做調(diào)試，與道路順接，注意不得遺漏和覆蓋原有檢查井。在對(duì)道路路床碾壓時(shí)，把檢查井用鋼板蓋好，通過周邊控制點(diǎn)做好標(biāo)識(shí)，在路床無障礙的前提下開始做道路結(jié)構(gòu)，統(tǒng)一壓到灰土層。對(duì)二灰、三灰碎石道路結(jié)構(gòu)層，統(tǒng)一用粒料攤鋪施工、待全部道路結(jié)構(gòu)完工后，按照標(biāo)識(shí)的位置，把井位找出用鋸齒以檢查井圓心為中心切割瀝青混凝土，井室周邊用c30混凝土澆筑到離地面6cm位置，最后用ac-16c瀝青混凝土統(tǒng)一碾壓。在施工中，注意大圈、偏口、檢查井蓋、基座，

整體向地面安裝時(shí)所出現(xiàn)的偏差。

4、瀝青鋪筑：

(1)、實(shí)踐瀝青混合料的拌和施工工藝流程

1)拌合及運(yùn)輸

在工廠拌制混合料所用的固定式拌和設(shè)備有間歇式和連續(xù)式兩種。前者系在每盤拌和時(shí)計(jì)量混合料各種材料的重量，而后者則在計(jì)量各種材料之后連續(xù)不斷地送進(jìn)拌和器中拌和。該拌和站采用的是德國安曼4000型間歇式拌和機(jī)。在拌制瀝青混合料之前，應(yīng)根據(jù)確定的配合比進(jìn)行試拌。試拌時(shí)對(duì)所用的各種礦料及瀝青應(yīng)嚴(yán)格計(jì)量。通過試拌和抽樣檢驗(yàn)確定每盤熱拌的配合比及其總重量(間歇式拌和機(jī))、或各種礦料進(jìn)料口開啟的大小及瀝青和礦料進(jìn)料的速度(連續(xù)式拌和機(jī))、適宜的瀝青用量、拌和時(shí)間、礦料和瀝青加熱溫度、以及瀝青混合料出廠的溫度。對(duì)試拌的瀝青混合料進(jìn)行試驗(yàn)之后，即可選定施工的配合比。

運(yùn)輸車輛采用30t、10t的大中型自卸汽車; a、運(yùn)輸車輛裝備棉被、苫布等保溫防塵裝置，防止成品在運(yùn)輸過程中被揚(yáng)塵污染;b、運(yùn)輸車輛車槽四角密封堅(jiān)固，防止在運(yùn)輸成品過程中呈熱融狀態(tài)的瀝青由于滴漏對(duì)周邊環(huán)境造成污染;c、每層鋪筑完成后，進(jìn)行交通管制，如遇大風(fēng)或沙塵污染，在下層施工前注意清掃干凈;d、在與一期工程交叉施工時(shí)，協(xié)調(diào)好道路交通，如確實(shí)需要通過，須經(jīng)我方同意，對(duì)車輛進(jìn)行清洗后方可通過，但嚴(yán)禁挖掘機(jī)等重型機(jī)械通過;

2)鋪筑 鋪筑工序如下： a基層準(zhǔn)備和放樣面層鋪筑前，應(yīng)對(duì)基層和路基進(jìn)行檢查處理，確保道路的基層和面層有很好的黏結(jié)，減少水分浸入基層。為了控制混合料的攤鋪厚度，在準(zhǔn)備好基層之后進(jìn)行測量放樣，沿路面中心線和四分之一路面寬處設(shè)置樣樁，標(biāo)出混合料的松鋪厚度。采用自動(dòng)調(diào)平攤鋪機(jī)攤鋪時(shí)，還應(yīng)放出引導(dǎo)攤鋪機(jī)運(yùn)行走向和標(biāo)高的控制基準(zhǔn)線(俗稱走鋼絲)。高速公路和一級(jí)公路在施工前應(yīng)鋪筑試驗(yàn)段。試驗(yàn)段的長度應(yīng)根據(jù)試驗(yàn)?zāi)康拇_定，宜為100～200m。試驗(yàn)段宜在直線段上鋪筑，如在其它道路上鋪筑時(shí)，路面結(jié)構(gòu)等條件應(yīng)相同，路面各結(jié)構(gòu)層的試驗(yàn)可安排在不同的試驗(yàn)段上。

b攤鋪

瀝青混合料可用人工或機(jī)械攤鋪，高等級(jí)公路瀝青路面應(yīng)采用機(jī)械攤鋪(個(gè)別三角段人工攤鋪)。瀝青混合料攤鋪機(jī)有履帶式和輪胎式兩種。二者的構(gòu)造和技術(shù)性能大致相同。本工程用的是山西中大機(jī)械集團(tuán)生產(chǎn)的dt1600大寬度、抗離析攤鋪機(jī)。瀝青攤鋪機(jī)的主要組成部分為料斗、鏈?zhǔn)絺魉推?、螺旋攤鋪器、振搗板、攤平板、行使部分和發(fā)動(dòng)機(jī)等。

c碾壓

石油瀝青混合料(下、中面層)的壓實(shí)按初壓、復(fù)壓、終壓三個(gè)階段進(jìn)行，擬采用以下機(jī)械組合：組合ⅰ：初壓：雙鋼輪壓路機(jī)初壓(靜壓)一遍(不低于135℃);復(fù)壓：膠輪壓路機(jī)靜壓2遍，雙鋼輪壓路機(jī)重振2遍;終壓：雙鋼輪壓路機(jī)靜壓1～2遍。組合ⅱ：初壓：雙鋼輪壓路機(jī)初壓(靜壓)一遍(不低于135℃);復(fù)壓：雙鋼輪壓路機(jī)重振2遍，膠輪壓路機(jī)靜壓2遍(兩者交替碾壓至壓實(shí)度達(dá)到要求);終壓：雙鋼輪壓路機(jī)靜壓1～2遍改性瀝青(上面層)碾壓在攤鋪后立即進(jìn)行,施行跟隨碾壓縮短攤鋪到碾壓的等待時(shí)間,初壓溫度不低于150℃，碾壓終了表面溫度不低于90℃。復(fù)壓優(yōu)先選用輪胎式壓路機(jī)進(jìn)行搓揉碾壓，以增加密水性。壓路機(jī)的碾壓段長度以與攤鋪機(jī)速度平衡為原則確定，并保持大體穩(wěn)定，壓路機(jī)每次均由兩端折回的位置階梯形的隨攤鋪機(jī)向前推進(jìn)，使折回處不在同一斷面上，用插旗法標(biāo)明區(qū)段。在攤鋪機(jī)連續(xù)攤鋪的過程中，壓路機(jī)不得隨意停頓。壓路機(jī)不得在未碾壓成型或未冷卻的路段上轉(zhuǎn)向、調(diào)頭或停車等候，振動(dòng)壓路機(jī)在已成型的路面行使時(shí)要關(guān)閉振動(dòng)。

五、個(gè)人收獲與體會(huì)

在這次實(shí)習(xí)中我學(xué)習(xí)了怎樣去看懂施工圖紙，了解工程的性質(zhì)、規(guī)模、生產(chǎn)工藝過程、建筑構(gòu)造與結(jié)構(gòu)體系、地基與基礎(chǔ)特點(diǎn)等。參與過防水卷材鋪貼面積的預(yù)算，參加過項(xiàng)目部安全會(huì)議和施工項(xiàng)目管理工作等，了解了現(xiàn)場主要機(jī)械的性質(zhì)及操作方法，新技術(shù)、新工藝、新材料的應(yīng)用。了解施工單位的組織管理系統(tǒng)、各部門的職能和相互關(guān)系，了解施工項(xiàng)目經(jīng)理部的組成，了解各級(jí)技術(shù)

人員的職責(zé)與業(yè)務(wù)范圍等。通過這次實(shí)習(xí)使我對(duì)施工技術(shù)知識(shí)有了更為深刻的理解，培養(yǎng)了分析和解決施工技術(shù)問題的能力;讓我學(xué)習(xí)了理論聯(lián)系實(shí)際，驗(yàn)證、鞏固和深化了所學(xué)的建筑工程理論知識(shí)，擴(kuò)大了視野;使我獲得了施工項(xiàng)目管理、施工測量方面的實(shí)際知識(shí)，為以后專業(yè)課的學(xué)習(xí)和工作奠定了感性認(rèn)識(shí)基礎(chǔ);在湯工李工和宮工的帶領(lǐng)下，通過參加實(shí)際工作和勞動(dòng)，學(xué)習(xí)了他們的優(yōu)良品質(zhì)，促進(jìn)自己德、智、體全面發(fā)展。雖然以前曾參加過認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)和測量實(shí)習(xí)，但這次實(shí)習(xí)與以往都不盡相同。由于是長達(dá)三個(gè)月的全天候工地實(shí)習(xí)，它全面檢驗(yàn)了我各方面的能力：學(xué)

習(xí)、生活、心理、身體、思想等等。在為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)中，我由剛開始的新鮮激動(dòng)，到中間曾經(jīng)萌發(fā)過的放棄，再到最后的堅(jiān)持，炎炎烈日的施工現(xiàn)場不僅僅考驗(yàn)了我的身體素質(zhì)，更重要的是檢驗(yàn)了我的精神思想，鍛煉了我吃苦耐勞、堅(jiān)持不懈的毅力。在華山路工程我學(xué)到的不只是施工技術(shù)方面的科學(xué)知識(shí)，同樣學(xué)到了更為寶貴的人與人之間打交道的人文社會(huì)知識(shí)。經(jīng)過跟施工現(xiàn)場親密的零距離接觸，使我對(duì)公路施工行業(yè)有了一定的認(rèn)識(shí)，更加堅(jiān)定了我以后從事工程管理行業(yè)的決心。也正是實(shí)習(xí)讓我看到了施工管理工作中理論與實(shí)踐的差距，明白了經(jīng)驗(yàn)的重要性，才讓我真正迫切的想馬上去工作。我認(rèn)為只有在工地實(shí)實(shí)在在地干工作，才能更快更全面地

成長為一名合格的工程項(xiàng)目管理人員，這正是我以后努力的方向

道路運(yùn)輸實(shí)習(xí)報(bào)告3一、實(shí)訓(xùn)時(shí)間：__年12月26日—12月30日

二、實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)：教室

三、實(shí)訓(xùn)目的：

1通過運(yùn)輸管理的實(shí)訓(xùn)，熟悉并掌握現(xiàn)代運(yùn)輸管理的整個(gè)作業(yè)過程。掌握運(yùn)輸作業(yè)的方法和原則。

2為了更好的學(xué)習(xí)運(yùn)輸管理知識(shí)，鞏固所學(xué)理論，獲取本專業(yè)的實(shí)際知識(shí)，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能。

四、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：

(一)各種運(yùn)輸方式的特點(diǎn)——熟悉各種運(yùn)輸方式的特點(diǎn)與經(jīng)濟(jì)特征。

(二)公路運(yùn)輸業(yè)務(wù)運(yùn)作方法——熟悉公路貨物運(yùn)輸合同簽訂的程序及托運(yùn)單的填寫步驟，掌握托運(yùn)單的填寫要領(lǐng)。

(三)運(yùn)費(fèi)計(jì)算——掌握運(yùn)費(fèi)的基本構(gòu)成及計(jì)算方法，熟悉貨物運(yùn)雜費(fèi)所包含的主要內(nèi)容及注意事項(xiàng)。

(四)運(yùn)輸作業(yè)管理：

1車輛調(diào)度方法——比較專車調(diào)度與循環(huán)調(diào)度的里程利用率，理解循環(huán)調(diào)度的優(yōu)勢。

2車輛計(jì)劃與調(diào)度——掌握車輛調(diào)度的基本步驟，熟悉車輛調(diào)度的有關(guān)要求。

3車輛運(yùn)行時(shí)間安排——掌握車輛運(yùn)行時(shí)間的合理安排。

4物資調(diào)運(yùn)的優(yōu)化方法——掌握物資合理化調(diào)運(yùn)實(shí)施的措施。

(五)配送作業(yè)管理：

1最佳行駛車路線選擇——掌握配送業(yè)務(wù)運(yùn)行時(shí)最佳路線的選擇方法。

2最優(yōu)的配送方案——掌握配送中心最優(yōu)的配送方案的確定。

3配送業(yè)務(wù)流程——掌握配送中心的配送作業(yè)流程。

(六)運(yùn)輸成本、績效管理——掌握作業(yè)成本法的基本思路，熟悉作業(yè)成本的操作方法與應(yīng)用。

(七)物流運(yùn)輸商業(yè)管理：

租船合同的簽訂——掌握簽訂海運(yùn)租船合同談判簽訂時(shí)的格式和要求，熟悉運(yùn)輸合同的內(nèi)容及注意事項(xiàng)。

五、實(shí)訓(xùn)總結(jié):

掌握運(yùn)輸管理作業(yè)的運(yùn)輸是物流中的一個(gè)重要的環(huán)節(jié)之一，我們也開了一個(gè)學(xué)期的課程來學(xué)習(xí)運(yùn)輸管理，通過一個(gè)學(xué)期的運(yùn)輸管理的學(xué)習(xí)，我們知道了每個(gè)公司都會(huì)有一個(gè)屬于自己的運(yùn)輸隊(duì)伍，在這中間，我們特別注重第三方物流業(yè)中運(yùn)輸業(yè)務(wù)的發(fā)展，通過第三方物流中的運(yùn)輸業(yè)務(wù)，能夠?yàn)樵S多工業(yè)企業(yè)節(jié)省時(shí)間，也更好地集中力量去專門生產(chǎn)，而把物流實(shí)行外包。

經(jīng)過為期一周的運(yùn)輸管理實(shí)訓(xùn)，我對(duì)運(yùn)輸管理的作業(yè)流程及操作有了更進(jìn)一步的了解和感觸。現(xiàn)在，我對(duì)和運(yùn)輸管理的了解已經(jīng)不再停留在單純的理論層面。

物流離不開交通運(yùn)輸，物流運(yùn)輸是物流的六大要輸之一，整個(gè)物流活動(dòng)是由包裝、裝卸、保管、庫存管理、流通加工、運(yùn)輸和配送等活動(dòng)組成，其中運(yùn)輸是物流鏈中的核心環(huán)節(jié)，發(fā)揮著物流的空間效用，在整個(gè)物流運(yùn)作過程中起著關(guān)鍵性作用。

一、物流運(yùn)輸?shù)墓δ?/p>

運(yùn)輸是物流作業(yè)中最直觀的要素之一。運(yùn)輸提供兩大功能：產(chǎn)品轉(zhuǎn)移和產(chǎn)品儲(chǔ)存。

產(chǎn)品轉(zhuǎn)移：無論產(chǎn)品處于哪種形式，是材料、零部件、裝配件、在制品還是制成品，也不管是在制造過程中，將被轉(zhuǎn)移到下一階段，還是實(shí)際上更接近最終顧客需求的產(chǎn)品，運(yùn)輸都是不可缺少的。運(yùn)輸?shù)闹饕δ芫褪钱a(chǎn)品在價(jià)值鏈中的來回移動(dòng)。既然運(yùn)輸利用的是時(shí)間資源、財(cái)務(wù)資源和環(huán)境資源，那么，只有當(dāng)它確實(shí)提高產(chǎn)品價(jià)值時(shí)，該產(chǎn)品的移動(dòng)才是最重要的。運(yùn)輸?shù)闹饕康木褪且宰畹偷臅r(shí)間、財(cái)務(wù)和環(huán)境資源成本，將產(chǎn)品從原產(chǎn)地轉(zhuǎn)移到規(guī)劃地點(diǎn)。此外，產(chǎn)品滅失損壞的費(fèi)用也必須是最低的。同時(shí)，產(chǎn)品轉(zhuǎn)移所采取的方法必須能滿足顧客有關(guān)交付履行和裝運(yùn)信息的可得性等方面的要求。

產(chǎn)品儲(chǔ)存：在倉庫空間有限的情況下，利用運(yùn)輸車輛儲(chǔ)存也不失為一種可行的選擇?？梢圆扇〉囊环N方法是，將產(chǎn)品裝到運(yùn)輸車輛上，然后采用迂回線路或間接線路運(yùn)往其目的地。在本質(zhì)上，這種運(yùn)輸車輛被用作一種儲(chǔ)存設(shè)施，但它是移動(dòng)的，而不是處于閑置狀態(tài)。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品臨時(shí)儲(chǔ)存的第二個(gè)方法是改道。這是當(dāng)交付的貨物處于在轉(zhuǎn)移之中，而原始的裝運(yùn)目的地被改變時(shí)才會(huì)發(fā)生。

二、運(yùn)輸?shù)脑瓌t

商品運(yùn)輸工作，要遵循及時(shí)、安全、經(jīng)濟(jì)的原則，做到加速商品流通，降低商品流通費(fèi)用，提高貨物質(zhì)量，多快好省地完成商品運(yùn)輸任務(wù)。

三、合理選擇運(yùn)輸方式

公路運(yùn)輸?shù)闹饕獌?yōu)點(diǎn)是靈活性強(qiáng)。鐵路運(yùn)輸優(yōu)點(diǎn)是速度快，主要缺點(diǎn)是靈活性差。水路運(yùn)輸?shù)闹饕獌?yōu)點(diǎn)是能進(jìn)行低成本、大批量、遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸，其缺點(diǎn)是運(yùn)輸速度慢，受港口、水位、季節(jié)、氣候影響較大。航空運(yùn)輸?shù)闹饕獌?yōu)點(diǎn)是速度快，不受地形限制。各種運(yùn)輸方式都有各自的使用范圍和不同的技術(shù)經(jīng)濟(jì)特征，選擇時(shí)應(yīng)進(jìn)行比較和綜合分析。合理選擇運(yùn)輸工具。運(yùn)輸工具的經(jīng)濟(jì)性于迅速性、安全性、便利性之間存在著相互制約的關(guān)系。在目前多種運(yùn)輸工具并存的情況下，在控制運(yùn)輸成本時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同商品的性質(zhì)、數(shù)量等，選擇不同類型、額定噸位及對(duì)溫度、濕度等要求的運(yùn)輸工具。提高運(yùn)輸工具的實(shí)載率，降低運(yùn)輸成本。在保證物資流向合理的前提下，要對(duì)物流運(yùn)輸流程不斷進(jìn)行專業(yè)設(shè)計(jì)、優(yōu)化和考評(píng)，在整個(gè)運(yùn)輸過程中，確保運(yùn)輸質(zhì)量，以適宜的運(yùn)輸工具、最少的運(yùn)輸環(huán)節(jié)、最佳運(yùn)輸線路、最低的運(yùn)輸費(fèi)用，使物資運(yùn)至目的地。減少勞力投入，增加運(yùn)輸能力，達(dá)到合理化的目的。

六、實(shí)訓(xùn)心得：

經(jīng)過這幾天對(duì)運(yùn)輸管理的實(shí)訓(xùn)，讓我更深入的了解到，隨著國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的持續(xù)快速發(fā)展，現(xiàn)代物流業(yè)在起步階段呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭，但總體上看，現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展的總體水平較低，尚處在起步階段，現(xiàn)有發(fā)展與良好的區(qū)位交通優(yōu)勢和旺盛的市場需求不適應(yīng)，在發(fā)展進(jìn)程中還存在著許多問題和制約因素。而目前物流公司正面臨批次越來越多而批量卻越來越小等的問題，我們必須擴(kuò)大規(guī)模，加快信息化網(wǎng)絡(luò)和金融網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，借鑒外國的經(jīng)驗(yàn)和做法。同時(shí)，這次實(shí)訓(xùn)也把我們?nèi)粘W(xué)習(xí)的與專業(yè)有關(guān)的知府緊密的接合了起來，這讓我深刻明白學(xué)習(xí)是一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的環(huán)節(jié)。了解物流工作的復(fù)雜性，運(yùn)輸相關(guān)的運(yùn)營操作程序，并從中進(jìn)一步了解、鞏固與深化已經(jīng)學(xué)過的理論知識(shí)了解運(yùn)作方式，將我們所學(xué)到的專業(yè)知識(shí)和具體實(shí)踐相結(jié)合，以提高我們的專業(yè)綜合素質(zhì)和能力，增強(qiáng)我們對(duì)所學(xué)專業(yè)的認(rèn)識(shí)，提高學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的興趣，使我們在實(shí)際中充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，真正理解并吸收課堂中所學(xué)到的知識(shí)，為將來走上工作崗位打下良好基礎(chǔ)。可以說在這次實(shí)訓(xùn)中，我受益匪淺。

道路運(yùn)輸實(shí)習(xí)報(bào)告4頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告題目：

系 (部)： 交通運(yùn)輸管理系

專 業(yè)： 班級(jí)：

學(xué)生姓名： 學(xué)號(hào)：

企業(yè)指導(dǎo)教師：

學(xué)院指導(dǎo)教師：

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

實(shí)習(xí)時(shí)間：____ 年 __月 __ 日至 ____ 年 __ 月__ 日

成 績：

____年 __ 月 __ 日

前 言

目的：

頂崗實(shí)習(xí)是職業(yè)技術(shù)學(xué)院面臨畢業(yè)的大專學(xué)生的一門重要實(shí)踐性課程。通過頂崗實(shí)習(xí)可以讓我們把在學(xué)校里學(xué)到的理論知識(shí)與工作實(shí)踐有效的結(jié)合起來。它增強(qiáng)了我們的動(dòng)手能力、協(xié)作能力、專業(yè)技術(shù)能力和對(duì)社會(huì)的認(rèn)知能力。為我們今后實(shí)實(shí)在在的踏上工作崗位，起到指引作用。

頂崗實(shí)習(xí)不同于課堂教學(xué)，課堂教學(xué)中，老師講解，我們領(lǐng)會(huì)，而頂崗實(shí)習(xí)則是在企業(yè)的大環(huán)境里、在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，由我們自己去實(shí)踐學(xué)習(xí)。通過實(shí)際操作，一方面可以鞏固在書本上學(xué)到的理論知識(shí)，另一方面，可以獲得在書本上不易了解和不易學(xué)到的實(shí)際知識(shí)，使我們在實(shí)踐中得到提高和鍛煉。

對(duì)我們青島港灣職業(yè)技術(shù)學(xué)院來說，頂崗實(shí)習(xí)是我們學(xué)院教學(xué)的重要補(bǔ)充部分，是我們教育教學(xué)體系中的一個(gè)不可缺少的重要組成部分。它與我們今后的職業(yè)生活有著最直接的聯(lián)系，頂崗實(shí)習(xí)可以讓我們逐漸完成從學(xué)生到社會(huì)工作者的過渡。

因此頂崗實(shí)習(xí)是學(xué)校為社會(huì)培養(yǎng)技能型人才，實(shí)現(xiàn)我們?nèi)松鷥r(jià)值的主要途徑。它不僅是校內(nèi)教學(xué)的延續(xù)，而且還是校內(nèi)教學(xué)的總結(jié)。可以說，對(duì)于青島港灣職業(yè)技術(shù)職業(yè)學(xué)院的大中專學(xué)生來說，沒有頂崗實(shí)習(xí)，就沒有完整的教育。頂崗實(shí)習(xí)的成功與否，直接關(guān)系到我們以后對(duì)社會(huì)的適應(yīng)能力和前途。

我從事的是外輪理貨工作，由于沒有接觸現(xiàn)場，在工作的起步階段我就面臨著挑戰(zhàn)，在不斷學(xué)習(xí)的同時(shí)我也在不斷的調(diào)試自己，秉承“知識(shí)改變命運(yùn)，崗位成就事業(yè)”的理念，把握機(jī)遇，應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，在工作實(shí)踐中提高和豐富自己，總結(jié)自己在轉(zhuǎn)型期的思想碰撞，從而為自己的人生和職業(yè)生涯奠定一個(gè)良好的基礎(chǔ)。

意義：

通過頂崗實(shí)習(xí)，拓寬了我的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)梳理歸類，不斷進(jìn)行總結(jié)糾正。增強(qiáng)了從書本學(xué)不到的人際交往能力，語言表達(dá)和溝通能力，并了解到當(dāng)前港航業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景隨著時(shí)展的最新動(dòng)態(tài)。通過頂崗實(shí)習(xí)，大大激發(fā)了我向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后從事理貨工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

第一有感情才會(huì)有水平，面對(duì)這份來之不易的工作機(jī)會(huì)，我倍加珍惜，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成為努力工作的不竭動(dòng)力，不斷在鞭策和引導(dǎo)自己，積極上進(jìn)，勤奮有為，愛崗敬業(yè)，在工作中實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值;第二，逐步完成角色的轉(zhuǎn)化，漸漸退去身上作為一個(gè)學(xué)生的稚氣，開始有了幾分社會(huì)人的成熟與干練，適應(yīng)了新的工作生活環(huán)境，專業(yè)知識(shí)上有了新的進(jìn)展和突破，思想意識(shí)上有了新的認(rèn)識(shí)和提升，學(xué)會(huì)思考與辯證的去看待問題;第三，零距離的親身感受青島港深厚的企業(yè)文化和精神所在，實(shí)踐出真知，事實(shí)雄辯的解釋了許多過去我不理解，不明確的問題，更加堅(jiān)定了自己的選擇，明確了為之不懈奮斗的理想和目標(biāo)，在今后的工作和前進(jìn)道路上，以信仰和理念為精神驅(qū)動(dòng)，扎扎實(shí)實(shí)，兢兢業(yè)業(yè)，拼搏進(jìn)取，在自己的崗位上不斷做出新的成績，用自己優(yōu)異的業(yè)績來回報(bào)港口以證明自己對(duì)它的忠誠。

道路運(yùn)輸實(shí)習(xí)報(bào)告51.1當(dāng)前中長途旅客運(yùn)輸市場現(xiàn)狀

__×的航空網(wǎng)已覆蓋全國近3____大中城市，航空公司旅客發(fā)送量逐年遞增。自治區(qū)中長途旅客發(fā)送量民航約占25，鐵路約占73，公路僅為2。運(yùn)輸收入航空基本達(dá)到鐵路的一半，并呈緩慢攀升之勢。?1.2航空、鐵路運(yùn)輸市場客源主體

旅客選擇運(yùn)輸方式是據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力及社會(huì)層次而決定。自治區(qū)中長途旅客劃分為兩大陣營：乘坐飛機(jī)的旅客大部分是具有中高收入、較高的知識(shí)結(jié)構(gòu)且機(jī)票可以報(bào)銷的國有企事業(yè)單位的機(jī)關(guān)干部及商業(yè)人員，而收入微薄、知識(shí)水平不高、自己花錢旅行的工人、農(nóng)民則成為鐵路運(yùn)輸客流的主體。

2鐵路市場環(huán)境存在的問題

2.1從宏觀環(huán)境上看，與民航相比較，鐵路客市場存在的主要問題

中長途旅客運(yùn)輸主體的地位與發(fā)展嚴(yán)重滯后的矛盾。蘭新鐵路是自治區(qū)聯(lián)系內(nèi)地的首選交通通道，但和民航、公路相比，近年來國家、鐵道部投入建設(shè)、改建資金與其所處地位不相匹配。鐵路運(yùn)輸能力相對(duì)不足，突出表現(xiàn)在客運(yùn)高峰期有流無車，鐵路設(shè)備陳舊落后，鐵路運(yùn)行速度遠(yuǎn)不如內(nèi)地。?落后的營銷機(jī)制與鐵路開拓市場之間的矛盾。一是營銷體系還未建立，雖然許多單位設(shè)置了營銷機(jī)構(gòu)，但大部分職能虛化，難以承擔(dān)營銷責(zé)任;二是營銷部門與鐵路各部門之間配合、協(xié)調(diào)不緊密;三是激勵(lì)約束措施不力，職工收入與營銷業(yè)績相脫節(jié)，營銷責(zé)任落實(shí)不到位。

人員素質(zhì)與市場需求之間的矛盾。許多鐵路職工沒有危機(jī)感和市場意識(shí)，辦事敷衍拖拉，態(tài)度冷淡，服務(wù)質(zhì)量意識(shí)差，實(shí)際情況成為鐵路走向市場的重要障礙。

2.2從微觀環(huán)境上看，鐵路與民航在旅客運(yùn)輸市場競爭中的焦點(diǎn)

2.2.1票價(jià)高低是旅客選擇運(yùn)輸方式的首要前提

抵達(dá)同一目的地，飛機(jī)票價(jià)明顯高出火車臥鋪票價(jià)3～5倍，高出硬座票價(jià)6—10倍。調(diào)查中幾乎所有旅客回答如果飛機(jī)票價(jià)高出火車票價(jià)格不是太多，那么出行首選是乘坐飛機(jī)。因?yàn)槌孙w機(jī)不僅速度快，也是身份地位的體現(xiàn)。

2.2.2速度快慢是旅客選擇運(yùn)輸方式的必要條件

飛機(jī)運(yùn)行速度與鐵路相比具有絕對(duì)優(yōu)勢，但速度并不是旅客選擇出行方式的決定因素。調(diào)查旅客消費(fèi)動(dòng)機(jī)，結(jié)果顯示：有50的旅客乘機(jī)出行的目的是出差，也就是說有一半的旅客公務(wù)在身，急于趕時(shí)間，希望盡快到達(dá)目的地。而在對(duì)鐵路旅客的調(diào)查問卷中顯示：有47的旅客出行目的為探親、返鄉(xiāng);其次為經(jīng)商，約占22;出差旅客只占15;旅行、其它各占8。調(diào)查旅客出行需求，排序依次為：買票方便、候車(機(jī))時(shí)間短、安全正點(diǎn)。在選擇乘坐飛機(jī)直接原因這個(gè)問題的回答中有75的旅客回答為速度快捷。

2.2.3服務(wù)質(zhì)量好壞是旅客選擇運(yùn)輸方式的重要依據(jù)

廣大旅客已不再滿足于能順利、安全地到達(dá)目的地，更要求旅途中有一個(gè)舒適、便利、溫馨的服務(wù)環(huán)境。鐵路部門雖然軟硬件條件不如民航，在服務(wù)工作方面和民航相比離旅客需求還有一段距離，仍有86的旅客認(rèn)為鐵路客運(yùn)服務(wù)工作方面較前期有了明顯提高。

2.2.4安全系數(shù)大小是旅客選擇運(yùn)輸方式不可缺少的因素

旅客在旅途中考慮第一位的是安全，約占44，其次為快捷30，舒適26?，F(xiàn)在廣大旅客對(duì)安全的要求不僅是平安到達(dá)目的地，而且要求旅途中有一個(gè)良好的秩序和治安環(huán)境。鐵路的安全優(yōu)勢正逐漸失去。有38的旅客認(rèn)為隨著民航部門科技水平的進(jìn)步和工作人員素質(zhì)的提高，鐵路與民航安全事故率除特定因素外基本一致。在進(jìn)一步的調(diào)查中有38的旅客認(rèn)為乘坐同安全系數(shù)比坐火車更高。

3鐵路在市場營銷上與民航的差距

3.1與民航相比，鐵路售票方式單一、缺乏競爭力

認(rèn)為買飛機(jī)票較為方便的旅客比率為71，占明顯優(yōu)勢;認(rèn)為飛機(jī)票和火車票方便程度差不多的旅客占22;而認(rèn)為買火車票要比買飛機(jī)票方便的旅客只占調(diào)查人數(shù)的6。

3.2與民航相比，鐵路部門營銷宣傳滯后、泛力

有93的旅客對(duì)鐵路部門“十·一”提速調(diào)圖及蘭新線運(yùn)價(jià)調(diào)整等利好消息不了解，甚至沒聽說過。

3.3與民航相比，鐵路部門整體形象需進(jìn)一步改善

絕大多數(shù)旅客認(rèn)為民航部門人員素質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量、工人緗對(duì)較高;而55的旅客對(duì)鐵路部門印象一般;只有2的旅客選擇了印象較好;而對(duì)鐵路部門印象較差的旅客占17。票販子現(xiàn)象仍然是廣大旅客反映最強(qiáng)烈的問題，其它反映強(qiáng)烈的問題依次為站車服務(wù)態(tài)度、餐車飯菜質(zhì)量、旅途治安情況、衛(wèi)生狀況。

4思考與建議

4.1推行資產(chǎn)經(jīng)營責(zé)任制，促進(jìn)鐵路企業(yè)扭虧增盈

明確企業(yè)資產(chǎn)經(jīng)營責(zé)任制，建立資產(chǎn)結(jié)構(gòu)合理調(diào)整以及資源優(yōu)化配置的激勵(lì)、約束、監(jiān)督機(jī)制，實(shí)現(xiàn)鐵路企業(yè)資產(chǎn)保值增值。

4.2推進(jìn)下崗分流、減員增效、減輕

鐵路企業(yè)負(fù)擔(dān)

__×鐵路局現(xiàn)有職工____余人，__×航空公司共有5千余名職工，但兩個(gè)企業(yè)創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益卻相差不多。當(dāng)前，鐵路企業(yè)龐大的職工隊(duì)伍是經(jīng)濟(jì)效益低下的重要原因，鐵路企業(yè)應(yīng)廣開分流渠道，多渠道地開展職工下崗培訓(xùn)，以提高企業(yè)經(jīng)營效益。

4.3開展?fàn)I銷宣傳，擴(kuò)大鐵路影響，促進(jìn)社會(huì)認(rèn)知

逐步增加營銷宣傳的支持與投入，加大宣傳力度，擴(kuò)大宣傳范圍。在商業(yè)中心、長途汽車站等人員密集地散發(fā)宣傳品，利用報(bào)刊、雜志、電視、廣播、包裝、櫥窗、招貼、路牌、霓虹燈等媒體開展大規(guī)模的宣傳活動(dòng)，廣泛宣傳鐵路運(yùn)輸?shù)陌踩?、正點(diǎn)、便捷、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，宣傳鐵路的改革動(dòng)向、新舉措、新的服務(wù)信息。

4.4建立完善面向市場的營銷機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍

一是客運(yùn)、貨運(yùn)多集經(jīng)系統(tǒng)應(yīng)盡快完善與市場相適應(yīng)的營銷機(jī)構(gòu)，制定相應(yīng)的制度和考核激勵(lì)辦法，并給予人、財(cái)權(quán)限，明確職能，加大考核力度，確保營銷目標(biāo)的完成。二是要迅速建立一支具有專業(yè)知識(shí)、懂經(jīng)銷、會(huì)經(jīng)營的專、兼職營銷隊(duì)伍，調(diào)查客源，分析市場，制定對(duì)策，最大限度地爭取客貨源。

4.5優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，改革服務(wù)方式，努力塑造鐵路運(yùn)輸?shù)牧己眯蜗?/p>

鐵路要爭取客流擴(kuò)大市場份額，除速度和價(jià)格因素外關(guān)鍵是要提高服務(wù)質(zhì)量。首先，要深入進(jìn)行市場經(jīng)濟(jì)形勢教育，積極開展承諾服務(wù)及服務(wù)競賽，縮小與航空的差距。其次，要加強(qiáng)對(duì)客運(yùn)人員的培訓(xùn)、管理和教育工作，不斷強(qiáng)化路風(fēng)教育，規(guī)范服務(wù)行為，細(xì)化服務(wù)項(xiàng)目，增加服務(wù)內(nèi)容，努力提高服務(wù)人員綜合素質(zhì)。三是加強(qiáng)旅途包含供應(yīng)管理工人保證飯菜質(zhì)量。四是在特快列車上組裝閉路電視，改善列車旅途文化娛樂條件。

4.6拓寬客票銷售渠道，完善銷售網(wǎng)絡(luò)

除在商業(yè)中心、廠礦、賓館、生活區(qū)等人員密集地增設(shè)定時(shí)、定點(diǎn)售票處，開行流動(dòng)售票車，方便旅客就近購票外，同時(shí)應(yīng)完善電話訂票措施，延長預(yù)售票發(fā)售時(shí)間，盡可能擴(kuò)大送票范圍，以減少旅客購票時(shí)間。應(yīng)與長途汽車站、大賓館開展聯(lián)營業(yè)務(wù)，為大型會(huì)議、旅游團(tuán)體、農(nóng)民工客流，提供上門售票服務(wù)，形成訂、售、送票服務(wù)為一體的客票營銷系統(tǒng)。

4.7采取適當(dāng)?shù)膬r(jià)格策略

旅客對(duì)鐵路運(yùn)輸?shù)男枨髱в忻黠@的時(shí)間性，在旅客運(yùn)輸市場運(yùn)能與運(yùn)量相對(duì)埋，應(yīng)依靠價(jià)格變動(dòng)來調(diào)節(jié)?？土鞲叻迤?，可適當(dāng)提高票價(jià);而市場低迷時(shí)，應(yīng)適當(dāng)降低票價(jià)。當(dāng)然，票價(jià)上下浮動(dòng)的幅度應(yīng)大體一致，差價(jià)的實(shí)行必須以平均價(jià)格大體穩(wěn)定為前提。