導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇旅游管理研究，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

一、當前我國實施旅游管理信息化的必要性分析

（一）旅游管理信息化可以確保我國旅游行業(yè)的健康發(fā)展。我國的旅游行業(yè)在當前急劇發(fā)展與廣泛應用現(xiàn)代信息技術，這也就會面臨著新的機遇與挑戰(zhàn)。我國要想促進健康發(fā)展旅游行業(yè)，必不可少的要求就是建立起一個想應該的規(guī)范有序的旅游信息化系統(tǒng)，而且在這一過程當中，通過將信息所具備的引導作用的充分發(fā)揮，往往能夠有效的提升旅游行業(yè)的高度、廣度、深度。

（二）旅游管理信息化可以將現(xiàn)代旅游行業(yè)所具備的市場化與國際化功能有效拓展。由于旅游管理信息化這樣的活動存在著自愿性與自發(fā)性，那么十分明顯的市場經(jīng)濟特征在現(xiàn)代旅游行業(yè)，信息化則是將良好的信息環(huán)境提供給建立與完善旅游市場體制，以便能夠做到更進一步的完善旅游市場經(jīng)濟個性。除此之外，旅游活動所存在國際化等這些特征可以使得我國的旅游行業(yè)緊密的聯(lián)系世界旅游行業(yè)，往往會面臨著更為明顯的世界旅游行業(yè)的無國界特征，各個國家相互之間依賴性更強。

（三）要想實現(xiàn)旅游管理現(xiàn)代化這必須借助于信息化作用的發(fā)揮，信息化這也是屬于一條當前實現(xiàn)旅游管理信息化的重要途徑。由于在當今社會當中逐漸出現(xiàn)、發(fā)展的網(wǎng)絡與信息技術等這些新的技術，勢必會導致呈現(xiàn)出特別大的發(fā)展與變化在旅游管理的方式方法與思維等方面。在旅游信息化過程當中，一個特別重要的內(nèi)容就是建立起相應的旅游管理信息系統(tǒng)。通過這樣系統(tǒng)的建立，就可以給我國帶來特別多的優(yōu)勢，具體來說，能夠做到迅速而準確的將管理工作執(zhí)行，還能夠?qū)㈤_支大幅度的節(jié)約，讓勞動效率提升。憑借著這樣的途徑的實施，能夠做到高技術化旅游管理的實現(xiàn)，還能夠做到積極順應我國旅游行業(yè)發(fā)展的形勢，有助于讓我國國內(nèi)的相關旅游行業(yè)參與到國際競爭中來，發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢，后來趕上超越發(fā)達國家。

四是旅游管理信息化的實施這是當前信息時代的客觀要求。由于到來的信息時代往往會深遠的影響社會當中的各個領域，領域行業(yè)同樣也會受到信息時代的影響。信息時代之下，旅游管理信息化這是對旅游管理的一個客觀的要求。

二、當前發(fā)展我國旅游管理信息化的相關措施

（一）必須要將地理信息系統(tǒng)充分利用起來。根據(jù)對地理信息系統(tǒng)進行分析，這就能夠了解到這一系統(tǒng)是屬于如今擁有著比較完善與強大的軟件系統(tǒng)。地理信息系統(tǒng)這是屬于一種擁有一定綜合性的計算機集成系統(tǒng)，這樣的系統(tǒng)能夠有效的集成各種說明信息、圖形信息、屬性等，存在著特別強大的功能在咨詢、判斷、檢查、管理、分析等層面，借助于相應的人機交互對話與輸入操作等這些方式，用戶就能夠得到包含著聲、圖、像、文等的綜合信息，另外用戶從而將這些綜合信息當成輔助決策工具。一般可以將這當成基礎開發(fā)的旅游管理信息系統(tǒng)不但可以有著特別多專題性的地圖產(chǎn)生，以便能夠?qū)⒁酝菰锏谋砀駭?shù)據(jù)進行可視化與形象化，除此之外，甚至還可以將統(tǒng)計圖表與分析結(jié)果數(shù)據(jù)準確的輸出來，從而可以為分析數(shù)據(jù)與輔助決策提供特別大的方便。

（二）高度重視積極進行數(shù)據(jù)庫的建立。要想成功的建立起來相應的旅游管理信息系統(tǒng)，其中起著特別大程度的就是信息的及時性與準確性。根據(jù)對旅游管理信息實施相應的分析就能夠發(fā)現(xiàn)，要想將旅游管理信息化實現(xiàn)，其中的關鍵性問題就是建立起可以共享實現(xiàn)、及時更新、豐富內(nèi)容的信息數(shù)據(jù)庫。這里所提到的旅游管理信息當中必須擁有地圖數(shù)據(jù)庫與圖文數(shù)據(jù)庫這兩種類型的數(shù)據(jù)庫，那么將其進行具體化，這就可以發(fā)現(xiàn)其中細分成旅游人才數(shù)據(jù)庫、旅游交通圖、旅游產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫、旅游企業(yè)數(shù)據(jù)庫、旅游服務設施分布圖、旅游企業(yè)分布圖、旅游景點分布圖、旅游研究與咨詢機構(gòu)數(shù)據(jù)庫、旅游教育數(shù)據(jù)庫、旅游資源數(shù)據(jù)庫、旅游客源市場數(shù)據(jù)庫、接待設施數(shù)據(jù)庫等。

（三）必須高度紅色對信息資源進行管理。根據(jù)分析就能夠了解到，要想成功的建立與健全旅游管理細心系統(tǒng)，其中在很大程度上個起著決定性作用的就是信息的及時性與準確性。而分析旅游管理信息，就可以發(fā)現(xiàn)其中所具備的時效性顯得特別強，另外還包含著強烈的變化性，這就應該需要讓國家或者的地方的旅游管理部門定期收集這些資料，與此同時還應該對這些信息做到及時交流，將網(wǎng)絡燈光這些通訊手段來充分利用來實施信息的更新。除此之外，還應該高度重視控制信息的質(zhì)量，絕對不能將其質(zhì)量忽視，相關信息的管理部門還必須頂起對于企業(yè)或者旅游目的地所提供的相關信息的準確性實施檢查，還應該將相關的政策法規(guī)制定出來，以便基于政策層面上規(guī)定信息的準確性。

（四）加強對旅游管理信息化的軟件與硬件的建設。

在建設旅游管理信息化的硬件上進行分析，積極主動的在我剛剛的重點旅游企業(yè)、著名旅游景點等這些地方普及網(wǎng)絡知識、電腦與信息。借助于搭建起來相應的旅游信息網(wǎng)，以便可以將相關旅游信息化的基礎設施做到進一步的建立與完善。在這里必須重點關注的就是，在那些旅游管理信息化建設的相應基礎性設施的圖文數(shù)據(jù)與地圖數(shù)據(jù)庫必須包含在旅游信息化系統(tǒng)當中，必須要將使用電腦進行大力推廣，借助于電腦作用的發(fā)揮來進行相關事務的處理，雇傭?qū)I(yè)的人員建立起相應的電子郵箱、網(wǎng)頁以及網(wǎng)站。在建設旅游管理信息化的軟件上進行分析，必須樹立起相應的科技以人為本的觀念。還應該給予充分肯定人才培養(yǎng)，其中包含著培訓在崗從業(yè)人員信息技術人才。通過相關計劃的制定，加強對旅游管理人員的信息技能與知識的培訓，實施相應的普及計算機技術與知識，提升各級管理人員對計算機利用的操作技術水平，還應該將高等院校這樣的有利資源充分利用，將專門人才培養(yǎng)給實施旅游管理信息化，以便可以將旅游管理信息化的基礎奠定下來。

篇2

1研究背景

1．1政策引導，旅游管理專業(yè)適配

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010～2020年）》提出：適應國家、區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的需要，考慮建立動態(tài)調(diào)整機制，不斷優(yōu)化高等教育結(jié)構(gòu)，重點擴大復合型、應用型、技能型人才培養(yǎng)規(guī)模。地方高校隸屬地方，由地方財政支持，應該以服務區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展為目標，人才培養(yǎng)定位是為地方培養(yǎng)“下得去、用得上、留得住”的高素質(zhì)應用型人才。旅游管理專業(yè)應以“根植行業(yè)，強化實踐，服務社會”為指導，堅持“先行性與本土化”相結(jié)合原則，培養(yǎng)具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的高級應用型專門人才?！跋刃行浴斌w現(xiàn)在充分利用地方高校轉(zhuǎn)型的先行政策，大力推行專業(yè)改革，適度超前推進改革，對旅游行業(yè)起到一定的引領作用；“本土化”體現(xiàn)在服務地方旅游業(yè)發(fā)展中，即人才培養(yǎng)要接地氣，真正符合社會需求。

1．2旅游管理專業(yè)大學生實踐能力有待提升

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是應用型人才，應用型人才的培養(yǎng)應重視實踐和實訓，強調(diào)能力為先，同時將實踐教學貫穿于教學的全過程，努力做到實踐能力培養(yǎng)全程化。應注意實踐課程的內(nèi)容體現(xiàn)漸進性，能力培養(yǎng)個性化，實踐學習形式多樣化。如果希冀切實提升大學生實踐能力，應該考慮從學生入學伊始就制定實踐訓練，校內(nèi)、校外兩個層面相互結(jié)合，理論聯(lián)系實際，以檢驗和鞏固課堂所學的理論知識，注重實際技能的培養(yǎng)，必須堅持“職業(yè)規(guī)劃、職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)并重”的原則，提高學生的實踐應用能力。

1．3關注大學生就業(yè)能力提升

校內(nèi)實訓基地有利于在一定程度上培養(yǎng)學生的實踐能力，但無法將學生帶入現(xiàn)實的職業(yè)環(huán)境中，有礙于學生綜合技能的培養(yǎng)和對實際專業(yè)崗位的認知。在高等院校開展實踐創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，深度開展校企合作，有利于企業(yè)與高校各自發(fā)揮育人優(yōu)勢，協(xié)同育人，使人才培養(yǎng)與企業(yè)需求無縫對接，由此有利于提高大學生在企業(yè)尤其在實踐基地企業(yè)的實際工作能力和創(chuàng)新能力，使大學生畢業(yè)后有好工作，企業(yè)發(fā)展能留住人才，實現(xiàn)雙贏。

2研究意義

深化校企合作，通過建設校外實習實踐基地，能夠為學生和旅游企業(yè)架起一座共同發(fā)展的橋梁。一方面，學生到崗給旅游企業(yè)帶來無限生機和活力，能為旅游企業(yè)的改革與發(fā)展提出合理化建議，能為旅游企業(yè)經(jīng)營管理過程中遇到的問題提供新的解決思路，同時在此過程中為旅游企業(yè)發(fā)現(xiàn)和選拔優(yōu)秀人才提供依據(jù)。另一方面，學生相對來說精力充沛，敢想敢干，校外實習基地能給他們提供施展才華的場所，能者居之任之。

2．1對于高校而言

對于高校而言基于大學生實踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)的校企合作的主要意義在于高等院?？梢猿浞掷脤嵺`基地的優(yōu)勢教學資源，可以提前了解當前企業(yè)的運營機制以及人才職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，及時調(diào)整人才培養(yǎng)方案，保證旅游管理的畢業(yè)生能夠“適銷對路”。實踐基地的實踐教學活動明顯打破了以課堂為中心的傳統(tǒng)教學模式，改變了學生以書本為中心的學習方式，也革新了以教師為中心的教學方式，體現(xiàn)了“理論實踐一體化、學業(yè)就業(yè)一條龍”的人才培養(yǎng)模式。

2．2對于大學生而言

對于大學生而言，有利于大學生樹立正確的價值觀和人生觀。校外實習實踐基地為在校大學生提前了解社會，清楚認知企業(yè)，親密接觸工作實踐提供了一個有效平臺。而且，在校企合作的科研探究合作中，有機會讓學生參加到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目中，有利于增強其分析問題和解決問題的實踐能力，尤其一些旅游集團企業(yè)擁有“創(chuàng)、研、產(chǎn)、銷”集一體的產(chǎn)業(yè)鏈，有著合作多元化的優(yōu)勢，可同時針對多個崗位進行科研探究，能給更多的學生提供更多的機會。

2．3對于實踐基地企業(yè)而言

對于實踐基地企業(yè)而言，可以充分利用高校的教學資料，得到校方專業(yè)師資的技術支持，共同進行新產(chǎn)品的研制、推廣以及服務質(zhì)量水平的升級，有利于提高企業(yè)的知名度和市場競爭力；也有利于企業(yè)豐富人才儲備，挑選到合適的優(yōu)秀畢業(yè)生，提前對每位實習學生的專業(yè)技能和個人綜合素質(zhì)進行全面考核與評價，使企業(yè)服務型人才高素質(zhì)化、年輕化，最終達到提高游客滿意度的目的。

3基于大學生實踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)校企合作實現(xiàn)路徑

3．1校企創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐合作項目規(guī)劃

深度的學校與企業(yè)合作，需要雙方進行密切接洽，相互了解對方的需求，就現(xiàn)代旅游管理與經(jīng)營的各項問題進行交流，進一步對項目規(guī)劃及實施流程進行探討。達成初步合作意向的基礎上，校企雙方進行相互實地考察，學校就企業(yè)的企業(yè)文化、運行經(jīng)營情況、運行環(huán)境、實習工作環(huán)境及學生在是實習過程中的食宿行等環(huán)境進行考察；企業(yè)就學校的旅游管理專業(yè)招生情況，生源情況、教學計劃、實訓計劃、實訓基礎設施及培養(yǎng)模式進行考察。在此基礎上雙方簽署校企合作協(xié)議。

3．2明確校企創(chuàng)新實踐合作雙方需求和責任

旅游企業(yè)給高校旅游管理專業(yè)提供實訓實踐基地，包括實踐的地點、崗位數(shù)量、實訓的時間、實訓的安全環(huán)境及實踐培訓計劃等。高校在企業(yè)提供需求的基礎上，針對性進行招生宣傳、保證生源錄取的質(zhì)量和數(shù)量、制定培養(yǎng)方案、教學和實踐教學計劃，保證旅游企業(yè)的實訓實踐崗位的需求，為學生的順利實習就業(yè)提供教學和實踐保證。

3．3建立校企雙方實訓實踐“共享”式合作模式

共享的基本意思是分享，也就是將一件物品或者信息的使用權(quán)或知情權(quán)與其他所有人共同擁有。在這里的雙方實訓實踐“共享”式合作模式，實際上是根據(jù)多年來的旅游管理辦學模式提出的概念，在以往的旅游管理實訓實踐過程中，高校和實習單位之間往往缺乏分享，實習單位不明確它需要的學生，學生不明確她能干什么崗位，在實習環(huán)節(jié)完成以后，近一半學生離職換崗，浪費企業(yè)人力物力資源，也浪費學生的時間精力和就業(yè)機會。唐山師范學院旅游管理專業(yè)就在探索和華強方特集團建立實訓實踐“共享”式合作模式，也就是華強方特提供多崗位供學生多時段換崗實習實踐，根據(jù)學生在不同時間段的實訓實踐情況，學校安排隨隊老師及時把控，調(diào)整學生在校教學和實踐培養(yǎng)方案，后期階段進行專才專崗培養(yǎng)，使學生在后期實習實踐階段能夠充分發(fā)揮自己的特長和才能，喜歡上自己的崗位，畢業(yè)后可以直接就業(yè)，做到企業(yè)、學校和學生各取所需，促進校企共贏，更促進學生能力提升和就業(yè)。如果按學期進行教學實訓實踐設計，可以分三個階段執(zhí)行：第一階段，在第一學期學生在校學習理論知識和實驗室實訓為主，企業(yè)提供經(jīng)費讓學生到未來實習實踐崗位考察學習；第二階段，第二學期學生在校學習10周，進入企業(yè)實訓崗位，每位學生將在企業(yè)進行輪崗實習實訓，每個崗位工作5周，在企業(yè)進行3－4次輪換崗位實習，全程有學校老師參與考察記錄學生對崗位的適應情況，這階段實習實訓結(jié)束，企業(yè)與學校帶隊老師結(jié)合，對每位學生的實習狀況進行評估，返校后，與學生進行結(jié)合，幫助每位學生評估自己適合哪個崗位，確立其以后加強培養(yǎng)能力方向，使學生的才能夠得到充分發(fā)揮。這段在企業(yè)實習實訓結(jié)束，即第三學期中期，學生返校進行10周，進一步的理論和針對性技能訓練，強化學生專崗技能。第三階段，第四學期學生在校學習10周，主要學習依舊是強化學生專崗技能和理論知識，在期間，企業(yè)安排專崗人員參與教學和技能培訓，完成這段學習，學生再次進入企業(yè)進行專崗實踐，不在輪崗。

3．4通過校企合作建立企業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化基地

一些旅游企業(yè)集團如華強方特集團具備強大旅游科技和經(jīng)濟實力培養(yǎng)唐山師范學院旅游管理專業(yè)學生進行創(chuàng)業(yè)訓練，在華強方特集團的支持下建立校企合作式創(chuàng)業(yè)基地，不但有利于進一步促進旅游管理專業(yè)畢業(yè)生順利就業(yè)，貫徹落實高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)孵化扶持政策，提升旅游管理專業(yè)大學生的創(chuàng)業(yè)率和就業(yè)率，也有利于培養(yǎng)具有創(chuàng)新思維、創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)能力的創(chuàng)業(yè)型人才。同時華強方特集團通過創(chuàng)業(yè)孵化基地可以儲備人才和技術，擴大企業(yè)人力、智力和技術資源儲備，為未來企業(yè)發(fā)展提供強大的動力。

3．5合作企業(yè)全程參與高校旅游管理學生培養(yǎng)

具體教學實訓實施辦法包括：第一，企業(yè)參與學校計劃旅游管理專業(yè)的理論基礎知識學習，企業(yè)參與學校安排教學計劃及實訓場所，企業(yè)安排培訓人員參與部分課程，加強學生對企業(yè)文化背景和需求的了解，提高學生學習的積極主動性。第二，學校積極組織學生參與項目實踐，企業(yè)根據(jù)項目計劃安排具體崗位及場地，階段性實習結(jié)束后共同總結(jié)實習情況報告。

4結(jié)論

基于大學生實踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)校企合作研究，能夠通過人才培養(yǎng)中企業(yè)的深度參與與融合，實現(xiàn)企業(yè)與高校各自發(fā)揮在育人中的特長，互為補充，協(xié)同育人，加強和完善了校企互動的合作育人機制建設。應積極探索研究成果在高校旅游管理專業(yè)進行有效的實踐和轉(zhuǎn)化，探索實踐符合新時代的校企合作模式；研究校企雙方全程介入教學、實踐、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)管理過程，達成校企雙方長期合作有效機制。

參考文獻

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［2］祖國峰．高職經(jīng)管專業(yè)校企協(xié)同育人探索研究［J］．商業(yè)經(jīng)濟，2018，（03）：95－96＋106．

篇3

目前，旅游管理專業(yè)的就業(yè)困難不同于某些專業(yè)由于需求不足而引發(fā)的就業(yè)問題，而是有供給也有需求，但不能實現(xiàn)對接的矛盾。一方面，旅游行業(yè)的飛速發(fā)展帶來人才需求的猛增。旅游業(yè)作為低消耗、高產(chǎn)出的朝陽產(chǎn)業(yè)無疑是當今世界上持續(xù)快速增長最為顯著的產(chǎn)業(yè)之一。而且，根據(jù)世界旅游組織的預測，到2020年我國可能成為世界上第四大國際旅游客源地和最大的國際旅游目的地。屆時，我國的旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模將是現(xiàn)在的6倍。同時，我國目前的旅游業(yè)對于人才的需求也可以用“饑渴”來形容，尤其是具有現(xiàn)代化經(jīng)營管理水平和開拓能力的中、高級管理人才極其缺乏。據(jù)不完全統(tǒng)計，廣西每年新增的旅游企業(yè)中，中、高級管理崗位就達1000多個。旅游人才的供應趕不上需求的快速增長，呈現(xiàn)明顯的供不應求的狀況。另一方面，旅游管理專業(yè)學生的對口就業(yè)率低加劇了矛盾的激化。學生關注自己的發(fā)展空間，希望能盡快成長為管理人員，不愿到基層一線工作。而旅游業(yè)的慣例是管理人員要從服務員做起，酒店管理人員既需要學歷、理論知識，也需要實際工作經(jīng)歷。要做好酒店高層管理者，必須要有服務員、基層管理者的經(jīng)驗，否則，很難管好酒店。在國外，酒店部門經(jīng)理和總經(jīng)理這一類中高級管理人才一般都需要5～10年的一線服務經(jīng)歷，在我國，雖然沒有這樣的硬性規(guī)定，但從一線選拔人才也是重能力甚于學歷。這樣看來似乎大大限制了旅游管理專業(yè)學生發(fā)展的空間。如果對此認識不清，就會出現(xiàn)酒店中高素質(zhì)、高學歷管理人員缺乏的局面。

此外，一部分學生畢業(yè)后不到旅游企業(yè)工作，是源于對自身的不自信，原因來自社會、教學過程和學生自己。由于高職院校普遍開設旅游管理專業(yè)，造成一擁而上的局面，教師很多是從別的專業(yè)轉(zhuǎn)行而來，在旅游專業(yè)知識方面有較大的欠缺，特別是實踐經(jīng)驗較為缺乏，難以了解企業(yè)對于學生的各方面要求，無法有的放矢，對口培養(yǎng)學生的各種能力。在教學中，由于定位不清，課程中基礎性、理論性課程比例太多，實踐性課程、實習偏少，不注重培養(yǎng)學生的實際操作能力，特別對管理能力的培養(yǎng)僅僅停留在書本知識層面上，學生普遍欠缺表達能力、溝通能力、組織協(xié)調(diào)能力、指揮能力、應變能力，因此，他們進入企業(yè)后熟悉基層工作需要更多的時間，甚至多年都無法晉升到管理崗位，這直接影響到學生對所學專業(yè)的評價和工作崗位的喜好。

而經(jīng)過多年的發(fā)展，旅游企業(yè)已經(jīng)從暴利行業(yè)轉(zhuǎn)化為微利行業(yè)，在工資和福利待遇方面已經(jīng)沒有了以前的比較優(yōu)勢。同時，一部分學生對于自身的定位較高，對收入的期望值較高，希望盡快取得人力資本投資的高回報，但現(xiàn)實的人力資本投資回報率卻在不斷下降。加上我國輕視服務行業(yè)的傳統(tǒng)觀念，學生又不明確現(xiàn)在高等教育已由過去的精英教育轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊娊逃?，不肯放下架子進入企業(yè)一線工作，就更使旅游管理專業(yè)對口就業(yè)率下降。

二、高職旅游管理專業(yè)發(fā)展對策

旅游管理專業(yè)兼具理論性與實踐性，是較適合高職院校開設的專業(yè)，《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》指出，加強校企合作，工學結(jié)合，高職旅游管理專業(yè)如何實現(xiàn)改革人才培養(yǎng)模式，提高教育教學質(zhì)量是今后各高職院校發(fā)展的中心工作。

我國建設創(chuàng)新型國家的戰(zhàn)略目標對高職院校旅游人才培養(yǎng)的質(zhì)量提出了新的挑戰(zhàn)，要求既注重思想道德素質(zhì)、科學文化素質(zhì)和健康素質(zhì)的全面提高，又注重傳授知識、培養(yǎng)能力、提高素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展，特別強調(diào)大學生能力的培養(yǎng)。因此，通過充分調(diào)動企業(yè)、學校、個人諸方面的積極因素，圍繞人才供給和需求兩個環(huán)節(jié)，進行深入的研究，培養(yǎng)創(chuàng)新型教師，構(gòu)建合理的課程體系，優(yōu)化旅游管理專業(yè)學生的知識結(jié)構(gòu)，加強學生的實踐環(huán)節(jié)，提高其創(chuàng)造能力，增強就業(yè)能力，讓大學生樹立創(chuàng)新意識，充分利用教學資源，提高教學效果，這樣才能實現(xiàn)學生就業(yè)與企業(yè)用工的“無縫”對接，才更有利于培養(yǎng)適應社會主義現(xiàn)代化建設需要的旅游管理專業(yè)人才。

(一)深入旅游企業(yè)，了解人才需求，改革課程設置，提升學生能力以筆者在旅游企業(yè)多年的工作經(jīng)驗，旅游企業(yè)特別歡迎表達能力、應變能力強，有親和力、愿意在基層鍛煉同時又具備基本管理能力的學生，這些學生沉得下去也浮得上來，他們在企業(yè)中的成長是非?？斓摹Ｍ瑫r，旅游專業(yè)的學生大多愿意在酒店前臺工作，但前臺對員工的外形條件有一定要求，在招生時應該有所考慮。

在課程設置上應處理好幾個關系，即理論知識和實際操作能力、基礎理論和應用型知識、課堂訓練和實踐環(huán)節(jié)以及操作能力和管理能力的關系，應適當兼顧并有所側(cè)重。高職院校應注重實際操作能力的培養(yǎng)，理論知識以夠用為準，具體到旅游管理專業(yè)，就應弄清楚夠用的標準：是就業(yè)夠用還是發(fā)展夠用？另外，應明確高職和本科、中職的區(qū)別，理論課程要有一定的深度，但要注意拓寬廣度，實現(xiàn)知識的扁平化。做旅游管理工作，知識再多也不為過，因為我們面對的是來自世界各地、各行各業(yè)、各階層的人士，知識面越廣、對顧客的了解越多就越容易做好服務工作。當然，3年的時間不可能面面俱到，但傳授給學生基礎的管理知識和工作技巧，培養(yǎng)他們的學習能力是完全可以的。我們既教給學生謀生的技能，更要培養(yǎng)他們走得更遠、更好的本領。管理專業(yè)的學生應有一定的經(jīng)濟學、管理學、會計學基礎知識，但很多高職旅游管理專業(yè)都沒有開設相應課程。

一個不懂經(jīng)濟、不懂管理的是難以盡快成長為管理者的，因此，旅游管理專業(yè)在理論課教學中應開設經(jīng)濟學原理、旅游會計、管理學基礎等理論課程，同時注意培養(yǎng)學生的工作能力而不僅僅是操作能力。

世界著名旅游院校在旅游管理人才培養(yǎng)方面有許多經(jīng)驗可供我們借鑒。美國康奈爾大學旅館管理學院，在課程設置、學時分配等方面充分體現(xiàn)既注重理論，又注重實踐的教育理念，校內(nèi)就設有實習酒店，不僅滿足學生動手實踐的需要，同時也能讓他們熟悉管理工作，培養(yǎng)管理能力。瑞士的洛桑酒店管理學院非常強調(diào)實踐教學，邊教邊做，理論與實踐各占一半，力求學生在學習期間掌握飯店工作的技能。他們培養(yǎng)出來的學生廣受世界知名旅游企業(yè)的青睞，很多學生都成為業(yè)內(nèi)翹楚。

當然，大多數(shù)高職院校不具備這樣的條件，但通過與旅游企業(yè)的合作可以彌補實踐環(huán)節(jié)的短板。一方面，可以從旅游企業(yè)引進人才從事專職或兼職的教學工作；另一方面，可以把課堂外移，建設實習實訓基地，增加學生的感性認識。

在學生的培養(yǎng)上，還需注意能力的提升，如外語教學要改變目前多數(shù)學生的“啞巴”英語的狀況，培養(yǎng)他們的開口能力、英語的思維能力。可以通過接待過程的情景教學實現(xiàn)學生的英語水平的提高。

中文表達包括口頭和書面能力，在學習過程中多讓學生鍛煉，如讓學生熟悉企業(yè)相關文書的起草并練習。給學生開口的機會，通過案例教學的方式，讓他們在對案例的分析中熟悉實際問題的解決方式，提高表達能力、應變能力。

(二)深化校企合作，完善實踐環(huán)節(jié)，全方位培養(yǎng)學生

目前許多高職旅游管理專業(yè)大多建設有自己的校外實習實訓基地，這對加強學生的實踐能力，熟悉旅游行業(yè)是大有裨益的，但其中也存在一些不足，如一些實習實訓基地質(zhì)量不高、僅僅把學生當成廉價勞動力，不注意對他們的指導和教育，過度使用實習生，使他們對企業(yè)乃至行業(yè)心存恐懼，直接影響到畢業(yè)生的就業(yè)選擇。

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二、深入旅游企業(yè)頂崗實踐工作的心得體會

篇5

2.高校旅游管理酒店實習相關利益分析

高校旅游管理教育是和旅游行業(yè)對口的專業(yè)，其人才為旅游業(yè)的發(fā)展作出重要的貢獻。作為旅游中一部分的酒店行業(yè)，自然就成為旅游管理專業(yè)學習的一部分。酒店行業(yè)作為服務性企業(yè)，歸根結(jié)底是以獲得利潤為主要目標的。而學生的實習為酒店管理的預算成本帶來了巨大的利潤空間。一旦酒店實習達成，學校、酒店、學生就處于三方博弈的利益競爭狀態(tài)。

首先，學校因為專業(yè)的特殊性在教育課程設置上將旅游管理專業(yè)的實踐課安排為酒店實習。這種教育安排將學生接受學習的地方從學校轉(zhuǎn)移到酒店，純粹的理論知識轉(zhuǎn)變?yōu)閷嵺`知識，學校節(jié)省了部分師資力量以及教育設施，減少了對學生管理的成本。同時,將學生批次地安排到酒店實習可以從酒店利潤中實現(xiàn)分成。

酒店引人學生實習可以緩解酒店的工作壓力以及人力資源緊張的狀況。學生被酒店安排到客房部等工作辛苦的地方，在學生實習期間實習的工資較正式員工的工資要低,也就是說酒店用較少的資金獲取了同樣的生產(chǎn)力。

學生在酒店實習中根據(jù)學校統(tǒng)一安排,為了修完學分參與酒店實習工作，但是在工作中所得到的回報要遠遠少于實際中的付出。同時,學生在實習中獲得了行業(yè)發(fā)展的認知,也在接觸社會中創(chuàng)建自己的社交關系圈，掌握了相關的技能，完善了自身的素質(zhì)。

3.高效旅游管理酒店實習出現(xiàn)的問題分析

旅游管理酒店實習將學生納人到社會中的一個環(huán)節(jié),學生通過自己的勞動理應獲得相關的報酬,在實踐中學生要處于學校與社會中的中間狀態(tài)，還要解決自身遇到的各種問題，這些問題有的是來自學校組織上,有的是酒店管理上,有的出于學生自身的不適應。

3.1學校組織方面的問題

學校在安排學生進行酒店實習管理中沒有進行實習具體問題的分析，在動員學生進行實習準備時將遵守的條例規(guī)則明確地列出,但是卻沒有詳細地介紹處理問題的方式。學校在課程設置上將理論和實踐課相結(jié)合，但是卻沒有師資力量在實踐課上悉心指導。學生進人酒店實習完全的由酒店方面統(tǒng)一管理員工，所以實踐課變成了學生從工作中自我認知自我學習的單純課程。

3.2酒店管理方面的問題

酒店在對學生實習上并沒有采取特殊情況特殊化處理，而是根據(jù)酒店人力資源使用情況將學生安排到一些緊缺人手的客房部，特別是一些酒店根據(jù)特殊需要對實習學生采取差別化對待，一些相貌和個子較高的學生將會被挑選。酒店在公司的管理模式上將學生與正式員工同等對待，在人力資源分布上學生沒有多樣化的選擇，不能定期地調(diào)換工作。

3.3學生自身的問題

學生在酒店實習中沒有校園學習的優(yōu)越環(huán)境，學生將完全的處于被管理以及約束的狀態(tài)。學生要按時高標準地完成酒店安排的工作。處于學校與社會的過渡地帶，學生還要在逐步的調(diào)適中找到自己的狀態(tài)。在一些較遠的地方實習，學生還要處理與其他員工語言上的溝通問題以及生活上的矛盾問題。學生從優(yōu)越的環(huán)境下進人到艱苦的工作狀態(tài)，還要面臨著自己的心理壓力。

4.優(yōu)化旅游管理專業(yè)酒店實習的對策

酒店實習管理出現(xiàn)的問題關鍵在學校酒店以及學生三方?jīng)]有形成合理的機制，在遇到問題時，三方不能共同解決，這就導致了在實際實習中矛盾現(xiàn)象偶有發(fā)生。

4.1嚴格篩選實習酒店名單

實習酒店的確定關系到實習環(huán)境，學生實習的質(zhì)量。學校在對學生的酒店實習工作前應該到實地考察了解酒店的相關情況，并與酒店管理層商議實習事項，明確實習權(quán)利責任主體的范圍。對酒店進行資格審查,觀察酒店是否能夠為學生提供實習的條件以及酒店能否幫助學生提高實踐能力，完善綜合素質(zhì)。

4.2建立實習反饋機制

學生在實習時，校方要時刻對其進行跟蹤評價，幫助學生及時改進實習中出現(xiàn)的問題，建立實習反饋機制可以將酒店管理納人其中，通過酒店的管理評價來定位學生做出的工作。實習教師要帶隊進行指導，通過劃分小組的形式將學生密切地聯(lián)系起來，在相互的幫助與監(jiān)督中提高實習的質(zhì)量。

4.3重視實習學生情況變化

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關鍵詞：

職業(yè)需求；旅游管理；教育建設

一、引言

隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的物質(zhì)、精神生活水平不斷提升，人們的消費理念也發(fā)生了巨大的改革，開始從原來的強調(diào)物質(zhì)生活條件，逐漸轉(zhuǎn)向為注重精神、文化生活品質(zhì)。旅游作為一項休閑文化活動，得到了時下人們的普遍喜愛和青睞，越來越多的人們走出家門，甚至國門，徜徉在各地美麗的自然風景和人文景觀中，以達到放松身心、開拓眼界、感受異域文化的目的。但是，在旅游業(yè)方興未艾的繁榮態(tài)勢下，旅游公司與客戶、導游與游客之間的各類糾紛事件，例如，2015年云南的“惡導游”事件等，也不斷見諸各類媒體首端，引起了廣泛的社會討論。見微知著，從這些事件中，看以看出，當前，我國旅游市場高素質(zhì)專業(yè)人才還相對比較缺乏，大多數(shù)旅游專業(yè)畢業(yè)生自身素質(zhì)無法有效契合旅游市場的需求，整體就業(yè)率與就業(yè)質(zhì)量比較低，而且，現(xiàn)有的旅游專業(yè)人才流失率居高不下。究其原因，一是旅游業(yè)發(fā)展快速，人才培養(yǎng)速度未能緊跟而上；二是高校旅游管理教育與旅游市場需求存在一定脫節(jié)現(xiàn)象。上世紀80年代，國家教育部批準8所高校開設旅游本科教育，截止到2014年底，我國已經(jīng)有60%的院校開設旅游管理專業(yè)，但學生畢業(yè)后對口就業(yè)率剛剛超過一半，就業(yè)三年后，人才流失率達到90%。根據(jù)相關調(diào)查統(tǒng)計，目前，大多數(shù)院校的旅游本科教育呈現(xiàn)出萎縮的狀態(tài)，不僅在人才培養(yǎng)理念、課程設置、培養(yǎng)方式、師資建設、學生觀念、市場需求等方面，也存在很大的認識誤區(qū)，同時，還面臨著學科地位低下、就業(yè)率不高、人才培養(yǎng)與市場需求失衡等問題。在素質(zhì)教育背景下，如何加強高校旅游管理專業(yè)教育建設水平，不斷提升大學生專業(yè)素養(yǎng)，以更好地滿足旅游業(yè)發(fā)展的需求，成為高校和學術界重點關注并亟需解決的重要課題。

二、當前旅游管理專業(yè)教育建設現(xiàn)狀及問題

1.專業(yè)定位不明確，人才培養(yǎng)目標不清晰根據(jù)教育部普通高校本科專業(yè)目錄，旅游管理為一級學科，下設旅游管理、酒店管理和會展經(jīng)濟與管理三個不同的專業(yè)。但是，根據(jù)各高校專業(yè)設置情況來看，只有少數(shù)幾所高校，例如，中山大學、華僑大學和北京第二外國語學院等院校，同時設置了這三個專業(yè)，大多數(shù)院校都只設置了兩個專業(yè)，有個別高校甚至只籠統(tǒng)地將專業(yè)定位旅游管理類。這種“寬口徑、厚基礎”的專業(yè)定位，沒有充分體現(xiàn)出旅游管理強烈的專業(yè)性和特色性，導致學生的專業(yè)能力得不到有針對性的培養(yǎng)和提高。另外，對于旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標，初衷定位是培養(yǎng)旅游企業(yè)和行業(yè)管理型人才，但在實踐中，各高校都有自己的定位，有的是培養(yǎng)應用型人才，有的是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)師資力量，有的是培養(yǎng)科研人才等等，而由于畢業(yè)生工作經(jīng)驗不足，旅游企業(yè)又希望畢業(yè)生從一線服務工作做起。這種分歧和差異，導致學生對于專業(yè)定位和自我職業(yè)認知也存在很大的模糊性，在很大程度上影響到了旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)理念與就業(yè)率。

2.旅游管理課程齊全，課程內(nèi)容偏重理論知識綜觀各高校旅游管理專業(yè)的課程設置，可以發(fā)現(xiàn)，一般都分為公共必修課、選修課和專業(yè)必修課、選修課。開設的課程一般有管理學原理、微觀經(jīng)濟學、宏觀經(jīng)濟學、旅游學、市場營銷學、統(tǒng)計學、會計學、酒店(飯店)管理、旅游經(jīng)濟學、旅游規(guī)劃與開發(fā)、景觀設計、項目管理、酒店經(jīng)營管理、戰(zhàn)略管理等課程，可謂是涵蓋了旅游管理的方方面面。但是課程缺少明顯的特色，學生對旅游業(yè)各鏈條上的知識都有接觸，但都不深入和深刻。而且，從內(nèi)容上來看，課程內(nèi)容基本都偏重理論知識，缺少實踐性、技能性、操作性的課程。這種“重理論、輕實踐”的人才培養(yǎng)模式，導致畢業(yè)生在步入工作崗位后，出現(xiàn)“高分低能”或“眼高手低”的現(xiàn)象，無法快速、高效地適應旅游企業(yè)的用人需求。甚至很多畢業(yè)生都得從基層服務崗位開始做起。

三、旅游管理專業(yè)教育與市場需求比較

根據(jù)各招聘網(wǎng)站及招聘會，以及旅游企業(yè)提供的相關信息，可以看出，旅游管理專業(yè)契合旅游業(yè)和旅游市場的發(fā)展，能夠為行業(yè)和市場發(fā)展，提供專業(yè)對口知識人才。二者存在相互適應的關系。但是旅游管理專業(yè)教育偏重理論知識，而旅游企業(yè)和市場則需要實踐技能更高的人才，二者之間存在一定的脫節(jié)。

1.旅游管理專業(yè)細分不足，實踐更需要專業(yè)對口人才由于旅游管理教育沒有細分專業(yè)，課程設置又大而全，學生所學知識都是籠統(tǒng)的旅游管理知識，沒有在具體某以專業(yè)上深入學習。但是，實際上，旅游產(chǎn)業(yè)包含很多門類，大多數(shù)專業(yè)性都比較強，例如，酒店前廳部經(jīng)理，就必須要具備預定、接待、禮賓、處理賓客關系等相關專業(yè)知識，但是，在酒店管理專業(yè)中，盡管也有涉及，但是內(nèi)容和深度都不足，不能有效培養(yǎng)學生的專業(yè)能力。

2.旅游管理教育側(cè)重理論知識，而實踐更需要操作性技能旅游業(yè)的實踐特色比較顯著，幾乎所有的崗位，都需要豐富的經(jīng)驗和靈活的思維。但是，在高校教育中，課堂學多都是純理論學習，實習時間非常少。這種側(cè)重理論的教育，使得學生盡管了解了一定的知識，但是，在踏入工作崗位后，卻感到無從適應，只能從新開始學習。隨著信息科技的發(fā)展，旅游業(yè)也不斷地創(chuàng)新發(fā)展，例如，現(xiàn)在出現(xiàn)了智慧旅游、郵輪旅游、海島旅游、旅游綜合體等各種新的業(yè)態(tài)，但是，高校課程內(nèi)容卻沒有及時更新，仍然停留在傳統(tǒng)的“旅行社+飯店”內(nèi)容上，導致旅游教育與實踐需求出現(xiàn)脫節(jié)，不利于學生的職業(yè)發(fā)展。

四、提升高校旅游管理專業(yè)教育水平的有效策略

首先，高校應細分旅游管理專業(yè)，以職業(yè)需求為導向進行專業(yè)設置。旅游業(yè)是一個特殊的行業(yè)，涵蓋了社會經(jīng)濟生活的多個領域，具有很強的專業(yè)性，因此，高校應當立足市場實際需求，明確教育目標，使專業(yè)設置細分化、多元化、差異化，以更好地契合市場需求，提高學生的就業(yè)競爭力和成功率。另外，高校還應當定期對旅游市場進行調(diào)研，掌握市場最新動態(tài)，根據(jù)市場風向來及時調(diào)整專業(yè)設置，只有這樣，才能真正培養(yǎng)出高素質(zhì)、應用型、技能型復合人才。其次，在教學中增加實踐課程，為學生創(chuàng)造更多實習機會。在當前效率出效益的時代，高校必須要認識到實踐課程的重要性，尤其是旅游業(yè)本身就是實踐性很強的行業(yè)。與高職高專學生不同，旅游管理本科教育是培養(yǎng)具有實踐能力和管理能力的人才，學生除了要有豐富而扎實的旅游專業(yè)理論知識之外，還應具備較強的崗位適應能力與管理能力。為此，高?？梢远ㄆ谘埪糜螛I(yè)內(nèi)的專家、學者和精英人物，到學校開設講座，以開拓學生的眼界，使學生能夠全面、深入地了解行業(yè)。另外，還要積極幫助學生開拓實習領域，加強產(chǎn)學研合作，尋找更多實習機會，以便為旅游教育和科研提供實踐支撐，增強學生的實踐技能。有條件的高校，還可以根據(jù)實際情況，設置旅游試驗室，例如，餐飲、客房等課程教學可以轉(zhuǎn)移到實驗室進行。

再次，旅游管理專業(yè)學生應轉(zhuǎn)變觀念，以服務為導向進行有效學習旅游企業(yè)管理人員，不僅需要具備較強的服務技能，更需要在實踐中提升管理能力。旅游管理專業(yè)的學生，應當轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的做管理人員的觀念，樹立服務社會大眾的理念，著眼于個人的職業(yè)長期發(fā)展，切實重視基層實踐，并從實踐中汲取更多知識與經(jīng)驗，實現(xiàn)自我職業(yè)素養(yǎng)提升。

參考文獻：

[1]呂海龍.基于職業(yè)導向的高職旅游管理專業(yè)課程體系建設[J].新課程研究(中旬刊),2014,05:51-52.

篇7

關鍵詞：

應用型人才培養(yǎng)；旅游管理專業(yè)；模式研究

當前經(jīng)濟的快速發(fā)展使人們的物質(zhì)生活水平逐漸提高，旅游成為了人們休閑娛樂的好方式，而國家也加大了對于旅游業(yè)的政策引導。因此，旅游業(yè)開始呈現(xiàn)出了蓬勃發(fā)展的繁榮景象，雖然旅游業(yè)也在不斷進行結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與調(diào)整，但是仍然不能滿足人們的消費需求，因此，為促進旅游業(yè)得到進一步發(fā)展，高校應該抓住機遇，積極地加大對于旅游專業(yè)的應用型人才培養(yǎng)的重視程度。

一、學校從課程設置上加強應用型人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

(一)將旅游市場作為課程體系改革的導向

對于旅游管理專業(yè)的學生而言，在校學習期間，必須要掌握較強的專業(yè)知識，例如：市場營銷、酒店管理、以及旅游管理等。因此，學校應該要在重視學生專業(yè)基礎知識的同時，對旅游市場的需求做到充分的了解，以便于為學生開設符合市場需求的課程。如飲食保健、景區(qū)規(guī)劃開發(fā)、旅行社經(jīng)營管理、餐飲和酒店管理等。使學生可以根據(jù)個人的興趣愛好，選擇自身的發(fā)展的方向，進而明確職業(yè)生涯的規(guī)劃。

(二)高校應開設雙語教育課程

經(jīng)濟全球化的發(fā)展，使國際間的交流層次日益加深。因此，作為旅游管理專業(yè)的學生，應該順應社會的發(fā)展，逐步提高外語溝通能力。因此，這就需要高校在進行課程設置的過程中，不僅要開設普通高等教育必修的英語課程，同時也要根據(jù)學生就業(yè)方向適當?shù)拈_展商務英語、旅游酒店英語等課程，努力的培養(yǎng)學生的聽說讀寫能力，只有這樣才能使學生的發(fā)展步伐與旅游業(yè)國際化的發(fā)展同步，進而增強學生的就業(yè)競爭能力。

(三)重視“雙師型”師資隊伍的建設

所謂的“雙師型”教師，指的是教師不僅具有扎實的專業(yè)知識，同時也具有較強的實踐操作能力。“雙師型”教師在旅游管理應用型人才培養(yǎng)的過程中發(fā)揮著重要的作用，同時，師資力量也是判斷高校教學水平的重要因素。因此高校應該加強“雙師型”師資隊伍的建設與培養(yǎng)，在進行教師培養(yǎng)的過程中一定要對教師的實踐經(jīng)驗與掛職經(jīng)歷加以重視，同時高校也可以在應用型人才培養(yǎng)的過程中，專門聘請行政管理部門或者是旅游企業(yè)中的專業(yè)基礎較好，實踐經(jīng)歷較為豐富人才對學生進行授課，高校只有充分加強“雙師型”師資隊伍的建設力度，以及提高對旅游管理專業(yè)人才的重視程度，才能切實的培養(yǎng)學生的實踐能力，使其成為旅游管理專業(yè)的應用型人才。

(四)加強校企合作模式的構(gòu)建

在校企合作模式構(gòu)建的過程中，高?？梢詾槠髽I(yè)提供所需的人才資源，以及為企業(yè)的員工提供培訓、開發(fā)、管理等服務，而企業(yè)可以為高校的學生提供實習場所、物資、動態(tài)市場信息、以及工作的機會，進而提高學生的就業(yè)率。因此，高校在開展旅游管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)的過程中，應該在對現(xiàn)有資源進行整合的同時，加強對校企合作模式的構(gòu)建。此模式的構(gòu)建可以使高校的學術內(nèi)容更具實用性。而在應用型人才培養(yǎng)的過程中，企業(yè)可以全程參與到學校人才培養(yǎng)模式構(gòu)建的過程中來。首先，企業(yè)可以參與人才培養(yǎng)的設計與執(zhí)行工作。企業(yè)參與到教學計劃與培養(yǎng)方案的制定，可以保證高校的人才培養(yǎng)與行業(yè)發(fā)展步調(diào)的一致性，進而提高課堂教學的實用性。其次，企業(yè)可以為學生提供定崗實習的指導。旅游管理專業(yè)作為一門應用性較強的學科，對學生的實踐能力必然提出很高的要求。因此，高校在設計人才培養(yǎng)方案時，對于實踐課程必須要提高重視程度。定崗實習作為學生實踐能力培養(yǎng)的重要渠道和方式，對于學生實踐能力的提高具有重要意義。企業(yè)可以借此參與到學生的定崗實習工作中來，定期的邀請同行業(yè)的專家，來企業(yè)為學生作報告和對學生開展培訓。這對于學生實踐能力的提高將產(chǎn)生極大的促進作用。

二、從學生素養(yǎng)及道德方面加強應用型人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建途徑

(一)重視學生職業(yè)素養(yǎng)的提高

旅游業(yè)對于從業(yè)人員的要求與其他行業(yè)相比較為特殊，他們不僅要求從業(yè)人員必須具備高尚的品德，扎實的專業(yè)知識、寬泛的知識結(jié)構(gòu)體系，同時還要求學生必須具備較強的組織和語言溝通能力、應變能力以及親和力。而在上述的能力要求中，尤其以職業(yè)道德最為重要，他不僅是學生為人處事所要遵循的準則，同時也是作為企業(yè)的員工必須遵守的原則。因此，高校應該充分重視加強對于學生職業(yè)素養(yǎng)的重視程度。

(二)通過職業(yè)生涯規(guī)劃指導，端正學生擇業(yè)觀

當前，部分的旅游管理專業(yè)學生在畢業(yè)后都很難找到適合自己的管理崗位的工作，而此現(xiàn)象存在的根本原因是大部分學生都不能對自己形成正確的認識，不愿意從事基層的工作，并且固執(zhí)的覺得基層工作與自身所學的專業(yè)并沒有直接的關系，因此他們即使選擇了基層工作，在工作中也并不能充分地發(fā)揮主觀能動性。因此，針對此現(xiàn)象，高校應該重視對學生開展職業(yè)生涯的指導工作，使學生端正就業(yè)心態(tài)，對自己進行客觀的定位，充分的了解自身的優(yōu)勢與劣勢，同時，使學生明白只有在基層經(jīng)歷過鍛煉，才能逐步的掌握企業(yè)的運營與操作方法，這是每一位管理者所必須經(jīng)歷的過程。

三、總結(jié)

綜上所述，當前旅游業(yè)的快速發(fā)展在為高校帶來機遇的同時，也使其面臨著更大的挑戰(zhàn)。因此，高校應該在立足現(xiàn)狀的基礎上，善于捕捉機遇，立足于當前旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀的基礎上，制定出滿足社會需要的應用型人才的培養(yǎng)計劃，努力擺脫當前的發(fā)展困境。同時，高校也應該將應用型人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建作為一種積極的嘗試，使其在增強學生就業(yè)競爭力的同時，也可以逐漸的滿足社會發(fā)展對于人才需求的變化。

作者：梁雯 單位：南昌大學科學技術學院

參考文獻：

篇8

一、構(gòu)建同伴探索導向的Ms

教學法在旅游管理教學的實踐中，過程模式理論和學習情境理論是指導創(chuàng)新行動的理論基礎。過程模式重視開放的、非正式化的學習環(huán)境，強調(diào)教育的方式（manner）而非教育的內(nèi)容（matter），強調(diào)學生如何學習而非教師如何教。情境理論強調(diào)學習的實質(zhì)是個體參與實踐，與他人、環(huán)境等相互作用的過程，是形成參與實踐活動的能力、提高社會化水平的過程，學習更多的是發(fā)生在社會環(huán)境中的一種活動。

旅游管理教學主要立足于三個理念：第一，旅游管理學科的本質(zhì)特性；第二，旅游業(yè)發(fā)展的需要；第三，國際化競爭性人才的成長規(guī)律。我們在進行旅游管理教學法的創(chuàng)新過程中，主要從四個方面進行了探索：一是改變只使用一本教科書的習慣做法，選用了在國內(nèi)比較權(quán)威的5本教科書、6份報刊、3個網(wǎng)站作為教材的主要資源，形成了開放式的屬于自己的、更新更合理的知識體系；二是改變只由教師照本宣科的課堂講授方式，采用教師與學生共同討論確定系列教學活動主題，由學生小組主持主題教學活動，形成了培養(yǎng)學生自己學習和團隊合作精神的教學模式；三是改變只使用黑板和粉筆的簡單傳媒手段，以教學過程為線索合理使用了多媒體技術，保證了教學技術的先進性和教學手段的實用性；四是改變只由一張試卷評判教學質(zhì)量的僵化做法，采用主題活動占40%、實踐學習占30%、課程測評占30%的三維教學質(zhì)量評價方法（結(jié)構(gòu)化方法），保證了教學質(zhì)量評價的適應性、多樣性、全面性和全過程性。主要形成了以教學內(nèi)容模塊化為基礎、教學過程活動化為主體、師生關系互動化為媒介、教學質(zhì)量結(jié)構(gòu)化評價（Makeup）為導向的Ms框架性教學法。

我們在旅游管理教學創(chuàng)新進程中構(gòu)建的模塊化(Module)、活動化(Movement)、互動化(Mutualism)和結(jié)構(gòu)化（Makeup）教學法，實際上是一種系統(tǒng)化思想的教學框架體系?！蹦K化“是指將課程體系的建設作為工作核心，充分尊重和培養(yǎng)學生的個性和選擇權(quán)，通過整合優(yōu)化對本科旅游管理課程進行模塊化，最大限度地發(fā)揮課程的功能，實行在通識教育基礎上的寬口徑專業(yè)教育?！?/p>

活動化“是指將學習進程的運行作為關鍵環(huán)節(jié)，注重培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性和競爭力，通過建立學生選課指導制度、學分制管理制度和學生自定學習計劃制度，對本科旅游管理教學過程進行活動化，主旨在于培養(yǎng)學生自主學習、自由思考、獨立解決問題的能力，以適應國際化、信息化社會的需要?！被踊笆侵笇熒P系的改進作為重要保證，在師生雙邊關系問題上實現(xiàn)開放性的互動化，促進師生在共同探索、發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新的過程中彼此相互尊重、支持和激勵，從而保障師生的共同成長?！敖Y(jié)構(gòu)化”是指采取多元化的途徑和方式對教學質(zhì)量和教學效果的進行評價，主要是以滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)實需要、旅游學科建設的學術需要、高校教育改革的社會需要和受教育者自我發(fā)展的個體需要為標準。

二、實現(xiàn)旅游管理教學法的系統(tǒng)目標

旅游管理Ms教學法是為了充分利用學院課程教學資源和多媒體教育技術，為學生創(chuàng)造真實的現(xiàn)實課堂教學環(huán)境和虛擬的真實案例學習環(huán)境，全面培養(yǎng)學生個性化的人格魅力和多樣化的創(chuàng)新能力。

直接目標：通過實施Ms教學法，使本科旅游管理專業(yè)的學生對基礎旅游學、旅游管理學、旅游資源評價與旅游產(chǎn)品設計、旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的思想和方法有框架性認識，初步掌握相關學科的基本知識、基本理論和基本技能，培養(yǎng)學生自主學習、自由思考的個性化素質(zhì)和獨立解決實際問題的多樣化創(chuàng)新能力。

中介目標：按照本科旅游教育的培養(yǎng)目標要求，改革教學方法，優(yōu)化教學內(nèi)容，保持學科體系的合理性和教學技術的先進性，真正體現(xiàn)“以旅游學為本，以經(jīng)濟學為綱，以管理學為用”的旅游管理學科特點。以學生為中心，進行旅游管理教學法的一體化設計，為學生提供盡可能豐富和可選擇的教學資源，創(chuàng)造一個互動化學習的良好環(huán)境。

終極目標：突破以教學目標為焦點、以教學內(nèi)容為核心、以課堂教學為通道的封閉式傳統(tǒng)教學模式，開發(fā)以教學過程為焦點，以價值活動為核心、以師生互動探索為通道的開放式創(chuàng)新教學模式，培養(yǎng)個性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才，提升學院國際化的可持續(xù)競爭力。

三、創(chuàng)新旅游管理教學法的路徑選擇

1.教學過程堅持學生導向

古人云：“授之以魚，不如授之以漁”。面對技術現(xiàn)代化、經(jīng)濟國際化、競爭戰(zhàn)略化、人才綜合化的知識經(jīng)濟時代，高校旅游管理教育必須重視基礎、鼓勵創(chuàng)新、發(fā)展個性、完善人格，從體制到內(nèi)容將更加開放、更加國際化、更具有前瞻性。這就決定高校旅游管理教育要解決的核心問題不是教育的內(nèi)容，而是教育的方式。以學生為中心，就是從教學理念、教學目標、教學內(nèi)容、教學手段、教學過程、教學資源、教學環(huán)境、教學評價等實現(xiàn)全程化的學生，充分保證學生的個性化發(fā)展。Ms教學法是通過學生主張教學目標、教學方法和課程教材，師生共同確定教學活動主題、制作多媒體教案和組織教學過程，學生主題活動小組主導教學活動進程，學生評價教學效果，教師自始至終擔任引導者、合作者、參與者的角色等途徑來體現(xiàn)學生中心原則的。

2.教學設計體現(xiàn)操作彈性

我們看到，當達國家的高校旅游管理教育是以旅游業(yè)的現(xiàn)有成果、經(jīng)典著作的教學為根基，以滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學科建設需要、學生學習與就業(yè)需要、人才市場競爭需要為導向，形成了旅游學專業(yè)教學、旅游學與相關學科混合教學、旅游業(yè)實踐教學的旅游管理教育基本結(jié)構(gòu)。在此基礎上，Ms教學法根據(jù)本科生的學年周期，把旅游管理教學設計為三個層面：一是培養(yǎng)學生專業(yè)興趣的修養(yǎng)課程。二是培養(yǎng)復合型人才的素質(zhì)課程，三是培養(yǎng)精英式專家的技能課程；這三個層面的教學分三個階段來完成：第一個階段是一年級多元化學科的基礎性混合教學，第二個階段是二至三年級專業(yè)教學與實踐教學相結(jié)合（我們學院實行一學年三學期制，在正常的春、秋學期之間設有6月中旬～9月中旬的暑期社會實踐學期）的綜合性專業(yè)教學，第三個階段是四年級以畢業(yè)學位論文為線索的框架性個人研究教學。三個層面與三個階段不僅互相交叉滲透，而且靈活可變，從而構(gòu)成了具有旅游學院專業(yè)特色的旅游管理教學過程操作體系。

3.教學資源實現(xiàn)平臺共享

1998年教育部重新頒布的普通高等學校本科專業(yè)的目錄中，對旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標是這樣描述的：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才。高校旅游管理教育要實現(xiàn)這個目標，必須要有充分的教學資源來保障教學活動的推進與深化。旅游管理Ms教學法主要注重了四類教學資源的開發(fā)與利用：一是學院擁有的專業(yè)教師隊伍、圖書資料中心、多媒體課室和旅游星級飯店等內(nèi)部資源；二是學院所在中國主題公園之都——深圳華僑城的主題公園、星級飯店和旅行社，以及深圳市相對集中的旅游企業(yè)資源；三是依托計算機網(wǎng)絡技術虛擬現(xiàn)實的信息資源；四是學院與世界旅游組織教育機構(gòu)、發(fā)達國家旅游高校、國際性旅游學術組織的廣泛聯(lián)系的國際化資源。從而構(gòu)建了多元化的教學資源共享平臺體系：一是通過優(yōu)化學院內(nèi)部資源，構(gòu)建了“以校為本”的教學資源共享平臺；二是通過整合旅游企業(yè)資源，建立多樣化教學實踐基地，構(gòu)建了“前店后?！钡慕虒W資源共享平臺；三是通過配置網(wǎng)絡信息資源，構(gòu)建了“虛擬現(xiàn)實”的教學資源共享平臺；四是通過國際旅游學術交流與合作，構(gòu)建了“國際接軌”的教學資源共享平臺。這種多元化教學資源共享平臺體系，為旅游管理Ms教學法的開放性、兼容性、國際性和時代性奠定了堅實的基礎。

4.師生關系注重協(xié)調(diào)互動創(chuàng)新

教育要求師生關系民主化、教育主體個性化、課程設置綜合化、教學方法多樣化、評價方法科學化。旅游管理Ms教學法是創(chuàng)新教育的一種基本探索，這種探索必然要反映創(chuàng)新教育的要求，所以這種探索必須將師生關系的民主化放在第一位。旅游管理教學涉及到教師與學生之間、學生與學生之間、教師與教師之間的多邊關系，這種多邊關系的核心是教師與學生之間的關系，只有這個關系民主化了，才能有學生與學生之間、教師與教師之間的關系民主化。大學生具有比較成熟的認知能力、價值評價能力、情感體驗能力和知識創(chuàng)新能力，教師應該在尊重、保護和關愛學生的行動中，通過人格魅力影響學生，創(chuàng)造一種平等、開放、合作的民主化教學氛圍，提升教學過程的人文價值，才能培養(yǎng)出個性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才。只有這樣的人才，才能參與國際化的市場競爭。旅游管理Ms教學法就是基于這種理念而逐步成熟起來的，在實施別強調(diào)教師是學生自主學習的引導者、合作者和參與者，教學過程是師生相互啟發(fā)、相互促進、共同成長的互動過程。

5.教學質(zhì)量建立保證體系

從質(zhì)量管理學的角度講，產(chǎn)品質(zhì)量標準不能低于用戶的需要，也不宜超過用戶的需要，因為隨著質(zhì)量的提高，產(chǎn)品成本就會提高并影響價格，因此應在產(chǎn)品質(zhì)量與成本之間求得平衡。同樣，高校旅游管理教育也存在成本與效益的問題，這里體現(xiàn)為旅游管理Ms教學法的適應性、效益性和發(fā)展性。實行教學質(zhì)量保證，建立教學質(zhì)量保證體系，是旅游管理Ms教學法贏得可操作性和可持續(xù)性的重要措施。我們通過研究高校旅游管理教育質(zhì)量的四類標準：滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學科建設需要、學生學習與就業(yè)需要、人才市場競爭需要，提出了旅游管理Ms教學法質(zhì)量保證的四個體系：一是教學活動方案的策劃體系；二是教學活動過程的執(zhí)行體系（過程性控制）；三是教學活動實施的后勤體系（管理與服務體系）；四是教學質(zhì)量控制的督導體系（自我評估、專家評估、社會評估的三個層次）。只有建立了有效的質(zhì)量保證體系，才能進行有效的教學活動，從而保證旅游管理3M教學法的積極意義和實際效果。

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[3]董觀志:知識經(jīng)濟時代旅游高等教育的模式創(chuàng)新研究.旅游學刊，1998年12月，旅游教育?？?18～21

篇9

旅游管理專業(yè)作為一門實踐性較強的學科，在培養(yǎng)學生實踐能力時尚存在一些問題亟待解決。而如何解決這些問題，加強對旅游管理專業(yè)學生實踐能力的培養(yǎng)，是本文重點研究的內(nèi)容。

一、應用型本科院校旅游管理專業(yè)特點及學生實踐能力概念

1.旅游管理專業(yè)特點。伴隨著我國旅游經(jīng)濟的迅猛發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育完善，旅游管理專業(yè)逐漸成為應用型本科院校重視的一個新型應用型學科，隨后被納入工商管理學科體系當中，并成為一個重要的學科部門。與其他普通應用型專業(yè)學科相比，旅游管理專業(yè)涵蓋層面更廣，其中所涉及的知識相對更加復雜和多樣化。在應用型本科院校旅游管理專業(yè)教學當中，它要求學生不僅要具備較強的職業(yè)適應能力和專業(yè)發(fā)展能力，還要求學生要具備旅游、餐飲、住宿、地理、文化、語言等多方面的相關知識。同時，旅游管理專業(yè)為能夠更好適應社會經(jīng)濟與旅游行業(yè)的發(fā)展，在實際教學過程中著重于強調(diào)理論與實踐的結(jié)合教學，即重視對學生理論知識的傳授，又重視對學生實踐能力的培養(yǎng)。2.學生實踐能力概念。旅游管理是應用型本科院校眾多學科中，實踐性最強的的一門學科，而旅游專業(yè)的學生只有具備較強的實踐能力才能使其在畢業(yè)后獲得良好的就業(yè)發(fā)展。因此，較強的實踐能力是旅游專業(yè)學生從業(yè)的必備條件和專業(yè)能力。所謂學生實踐能力，是指學生在掌握旅游管理專業(yè)教材知識的基礎上，通過參加實踐教學活動、研究活動以及崗位實踐活動等多種途徑與實踐客體所產(chǎn)生的作用，從而展現(xiàn)出學生解決問題、應對問題的能力和水平。旅游管理專業(yè)學生自身所具備的實踐能力能反映出他們的整體能力，也能反映出學生自身身體素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)的高低情況。旅游管理專業(yè)學生所具備的實踐能力，其中涵蓋扎實的專業(yè)知識應用能力、熟練地專業(yè)技能操作能力、良好的語言表達能力以及優(yōu)越的文化講解能力等，涉及的層面相對較廣泛。

二、應用型本科院校旅游管理專業(yè)學生實踐能力培養(yǎng)現(xiàn)狀

1.學生實踐能力的培養(yǎng)流于形式。旅游管理專業(yè)雖已獲得多數(shù)應用性本科院校的重視，并將其作為一門重要的應用型學科，在校內(nèi)紛紛置辦自己的導游模擬廳、模擬客房、模擬餐廳等培訓基地，甚至還實施校企合作、工學結(jié)合的辦學模式。但是，從實際效果來看與應用型本科院校所期望的教學效果相差較遠。其問題主要體現(xiàn)在應用型本科院校管理專業(yè)培養(yǎng)學生實踐能力的教學手段過于注重形式，而忽略其教學本質(zhì)。其中，應用型本科院校在辦學過程中雖為旅游管理專業(yè)置辦多種實踐培訓基地，并加大資金投入，但由于實訓的場地過于局限性，難以跟隨時展而做出調(diào)整，實訓內(nèi)容也比較單一，難以使學生長久保持學習興趣。同時，應用型本科院校所采取的校企合作模式也存在一些問題亟待解決，其主要體現(xiàn)在一些與學校合作的旅游企業(yè)到旺季時期未解決人手問題，便會調(diào)動學生到一些人手缺乏的中西餐廳、客房等崗位進行實習，而實習內(nèi)容比較單一，工作又相對較辛苦。導致部分學生在實習結(jié)束過后怨聲載道，并不認為自己學到什么知識，提升什么能力。2.課程體系設置不科學。目前，我國旅游管理專業(yè)在實際教學中，大多數(shù)都是附屬于應用型本科院校的工商管理或者是經(jīng)濟管理的學科門下，很少有設置獨立的旅游管理系或是旅游學院。而旅游管理專業(yè)所設置的課程內(nèi)容也大多數(shù)相同，比如管理學、飯店管理學、旅游經(jīng)濟學、西方經(jīng)濟學等，而涉及會展旅游、旅游產(chǎn)品開發(fā)設計等實踐性較強的課程內(nèi)容卻相對較少。也正因如此，導致應用型本科院校旅游管理專業(yè)實踐性教學方面的比較單薄。此外，還有少數(shù)應用型本科院校在課程設置上存在兩個問題，一方面是在實際教學過程中過于重視管理學和經(jīng)濟學等基礎平臺課，而忽略對很多專業(yè)課程的內(nèi)容設置。另一方面則是很少會為旅游管理專業(yè)學生細分、指導就業(yè)方向，為學生提供的就業(yè)崗位大多數(shù)都是酒店、旅行社等，很少會根據(jù)學生自身的優(yōu)勢、特長而為其提供多種發(fā)展方向，導致學生在畢業(yè)后因難以尋求到符合自身發(fā)展的崗位而難以即刻就業(yè)。

三、應用型本科院校旅游管理專業(yè)學生實踐能力培養(yǎng)途徑的創(chuàng)新研究

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引言

我國旅游人才培養(yǎng)與市場脫節(jié)，旅游業(yè)人力資源供大于求，人才資源供不應求。另外，據(jù)一些旅游企業(yè)反映，高校培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生偏重于知識積累，理論功底較扎實，但走上工作崗位以后，在相當長一段時間內(nèi)不能獨立完成實際的管理工作。主要原因在于學生在學校期間的實踐性學習較少，接觸實際問題的機會較少。旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)如何適應旅游業(yè)發(fā)展的要求，成為十分迫切需要解決的問題。

為使旅游專業(yè)教學面向未來，適應當前市場，為我國旅游蓬勃發(fā)展培養(yǎng)大量的后備人才，旅游管理專業(yè)現(xiàn)在面臨著重要的任務，不僅要形成科學合理的課程體系結(jié)構(gòu)，實踐教學作為教學環(huán)節(jié)的重要組成部分，對提高教學質(zhì)量有著至關重要的作用。對旅游實踐教學進行改革實踐，構(gòu)建旅游實踐教學體系，不僅可以培養(yǎng)學生具有廣博而扎實的專業(yè)理論知識，可以培養(yǎng)學生服務技能和業(yè)務操作能力，可以培養(yǎng)學生具有較強的社會適應能力和實踐能力，更是能讓學生具有較強的旅游行業(yè)管理工作的能力，從而實現(xiàn)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標。旅游專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建的研究，對于各高校的旅游管理專業(yè)教學的實施無疑能起到引導性的作用。

一、目前旅游管理專業(yè)實踐教學面臨的問題

通過對本科旅游管理專業(yè)實踐教學的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在目前的教學體系中存在以下幾個方面的問題：

1.實踐教育目標不夠明確

對于旅游管理專業(yè)學生的培養(yǎng)目標比較明確，但是實踐教育的目標不明確是各旅游院校共同存在的問題。主要表現(xiàn)在：一是未制定獨立的實踐教育教學計劃。目前在專業(yè)教學計劃中，只以專業(yè)方向確定實踐內(nèi)容、規(guī)定實踐教育的學時、學分，究竟每項實習的目的是什么，實踐活動設計是否可以實現(xiàn)培養(yǎng)目標，都未明確，更缺乏深入研究；二是實踐活動安排集中。依然是理論集中學，實習集中做的狀況，實踐的內(nèi)容與理論教學對應性不強，學生不能及時在實踐中加深對理論理解，也難有效地用理論指導實踐，不利于提高學生運用知識的能力；三是實踐結(jié)構(gòu)不合理。一方面表現(xiàn)為飯店、導游、旅行社、景點實習時間長度不等；另一方面實踐崗位結(jié)構(gòu)不合理，飯店實習，學生在一個崗位上往往一干就是幾個月，缺少對其他部門、其他崗位的了解，實習效果就大打折扣。

2.以認知性為主，缺少求知性內(nèi)容

旅游管理專業(yè)以往的實踐教學以認知性實踐為主要目的，從已畢業(yè)的學生的實踐教學看，旅游飯店實習幾乎都是一人一崗，完全以掌握操作技能為主，缺少對飯店經(jīng)營管理方面的訓練；旅行社實習則完全成了導游實習，學生只了解旅行社接待服務這一塊兒；而野外實習主要是旅游地認知實踐，如到武夷山進行野外實習，只是驗證書本所學的丹霞地貌，領略武夷山自然文化雙遺產(chǎn)的風貌。而對武夷山近年來旅游業(yè)的快速發(fā)展原因及存在的問題等求知性的內(nèi)容尚無具體要求。淺嘗輒止是目前野外實習存在的主要問題。

3.校內(nèi)實踐教學難以支持實踐教學

由于條件限制，旅游管理專業(yè)室內(nèi)實踐教學環(huán)節(jié)十分薄弱，實踐教學設施、設備及相關視聽資料嚴重匾乏，模擬教室簡陋、設施設備缺乏行業(yè)規(guī)范。簡陋的模擬教室造成學生對星級飯店環(huán)境的負適應性，認為星級飯店的客房本該如此。在模擬客房中只能開展極為簡單的技能訓練。而模擬餐廳經(jīng)常出現(xiàn)設施不完備，導致訓練結(jié)果不規(guī)范?！毒扑R與服務》課是操作性極強的應用性課程，但教學中不能進行實際演示（沒有模擬酒吧），即使專業(yè)教師的授課水平再高，也難引起學生的興趣，教學效果也不可能理想。同樣的問題在其它課程中也會出現(xiàn)。

4.校外實踐基地建設滯后

各旅游院校在旅游管理專業(yè)的實訓基地建設方面取得一定的成績，但發(fā)展明顯滯后。與校外企業(yè)建立的實習合作關系是一種松散型的，尚未建立起長期的、相對固定的適于學生訓練的校外實訓基地，主要靠實習教師個人及同學自己聯(lián)系，缺少穩(wěn)定性和可控性。企業(yè)僅根據(jù)自身的需要接納學生實習，往往因企業(yè)的效益、積極性和責任，不接受或有選擇的接收實習生，嚴重影響實踐教育目標的實現(xiàn)。由于各旅游飯店和旅行社的條件參差不齊，造成學生的實習效果差別很大。另外，由于一些旅游企業(yè)尤其是旅游飯店在接受實習學生時往往更注重學生的可用性，那些條件略差（如身高、外形、語言等方面）的學生較難安排旅游飯店實習。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學改革對策建議

（一）培養(yǎng)學習興趣、保護學習信心

興趣和信心是影響學生對一門課程學習行為強度的關鍵因素，興趣（求知欲和好奇心）是最根本的學習內(nèi)驅(qū)力（成就動機），信心則決定誘因值。著名心理學家皮亞杰（C.J.Piaget）認為：“一切有成效的工作必須以某種興趣為先決條件。”杰出的教育心理學家布魯納也說“學習的最好動機，乃是對所學教材本身的興趣。興趣具有始動的作用，具有定向的作用，具有動力作用”。也就是說，濃厚的興趣可以激發(fā)學生強烈的內(nèi)在學習動機，引導他的發(fā)展方向，調(diào)動他的學習積極性，啟迪其智力潛能并使之處于最活躍的狀態(tài)。

可是，隨著社會生活中高強度誘因刺激的增加，學習越來越被大學生視為一件艱苦枯燥的事情，從而很難產(chǎn)生濃厚的學習興趣。比較中外本科旅游管理專業(yè)的實踐教學，非常明顯的區(qū)別是國外的實踐教學對學生學習興趣和信心的重視。例如將實踐知識與身邊的生活實際結(jié)合起來，更為可取的是設置了大量的 “防止陷阱”和“快速測試”等精彩欄目，極大地提高了學生的學習興趣；例題、習題的難度盡量降低，以保護學生的信心。而“旅游管理專業(yè)實踐教學的成敗歸因調(diào)查”的結(jié)果表明我們的學生普遍認為實踐教學的課程太復雜，涉及方方面面，導致學生對實踐課程的學習信心嚴重不足，進而影響學習興趣和學習動機。也正是因為我們的實踐教學（和課堂教學）太注重知識性和邏輯性而忽視了學生的學習興趣，理論知識遠離生活實際而倍顯抽象，例題、習題的設計偏重于邏輯思維的訓練，追求難度，一相情愿地希望學生掌握更多的知識，實際上卻挫傷了大部分學生的信心。從心理學的角度而言，學生運用所學知識解決真實世界的案例比進行純粹抽象的邏輯推理所獲得的成就感更大。

（二）尊重認知規(guī)律和學生的主體性、促進主動學習

如前所述，建構(gòu)主義認為知識主要是個人對事物意義的內(nèi)在建構(gòu)，不是簡單地通過教師的傳授而得到的。對知識的真正理解，只能是基于學習者自身的經(jīng)驗背景并取決于特定情境下的學習活動過程。教師的角色不再是教學的主體和中心，而是學生學習的指導者和協(xié)助者。教師的主要作用是為學生創(chuàng)設一個良好的學習情境，學生才是教學的主體和中心，學習的本質(zhì)在于其建構(gòu)性，即主動學習。

從學生和學習出發(fā)，重要的不在于教師講了多少知識，而在于學生習得多少，而知識的真正理解是在真實的情境下，在交流、討論和解釋中完成。美國的本科旅游管理專業(yè)實踐教學的教改項目中就有“少意味著更多”的思想一老師在課堂上講的內(nèi)容少了，而學生收獲的內(nèi)容反而更多，因為學生有更多的時間進行交流討論，完成對客觀真實世界的理解――“順應”。

我們的傳統(tǒng)教學思想中一直認為課堂講授的知識越多越好，課堂教學評價的標準是知識全面無遺漏、層次清楚、重點（難點）突出、組織嚴謹?shù)鹊取嵺`教學因為其內(nèi)容豐富，更是普遍出現(xiàn)教師在臺上滔滔不絕，學生在臺下昏昏欲睡的“滿堂灌”現(xiàn)象，教師只怕遺漏任何知識點沒講，沒有時間留給學生。促進主動學習，首先要掌握學生己有的知識基礎和認知結(jié)構(gòu)，實施的關鍵在于創(chuàng)設問題情境；教師要善于觀察學生的反映，要留出充分的時間給學生思考和闡述。

筆者的體會是課堂上創(chuàng)造一些機會讓學生上臺講解（不是簡短的回答）不失為一種很好的方式，例如對一個問題的解答，或?qū)ι弦淮握n的內(nèi)容作概括性的復述。只有能講得出來，闡釋得清楚的知識內(nèi)容才能達到真正的理解和記憶，才具有個性。學生撰寫課程小論文也是一種真正意義上的主動學習，我們在實踐課程開課后四周左右，將論文選題公布，學生選擇或自己立題，課程結(jié)束前呈交作為該課程考核的重要依據(jù)，由師生共同組織論文討論會，進行總結(jié)、交流和評價，確實收到了一定的效果，學生普遍覺得有意義、有收獲，肯花心思。

（三）營造開放和平等的教學環(huán)境

當前旅游管理實踐教學中倡導的“互動式教學”、“誘思探究式教學”、“研究型教學”和“提問卡式教學”都是基于學生的主體性和主動學習的認識和積極應用。課堂上打破教師“滿堂灌”、“一言堂”的模式，增加互動的環(huán)節(jié)，引導學生積極思考、交流，主動、大膽提問，大膽假設、探索等成為我們教學的追求。

但有兩點值得進一步思考和探索：一是“互動”、“誘思”、“提問”等很多情況下是在教師的操縱、導演下進行，并沒有真正充分體現(xiàn)學生的主體性和主動性；二是由于受長期灌輸式教學的影響，學生自身的主動學習的意識有待加強。筆者曾在實踐教學的知識講解課堂上嘗試過讓學生上臺講解，響應者寥寥無幾，有的班即使在激勵之下也無人上臺，學生的思想包袱太重，缺乏自信；也曾試過“提問卡式教學”，但只有不到10%的學生提了問題，有的問題還是從教材的思考題中找的?？梢姡瑢W生的學習已經(jīng)習慣了依賴老師和教材，主動性嚴重萎縮。因此，教師不僅要深刻理解、切實執(zhí)行“以學生為中心”、“促進主動學習”的教學思想，還要積極幫助學生克服依賴思想，促進其主動學習的意識。要真正實現(xiàn)從學生、學習出發(fā)，就要打破“教師權(quán)威”和“教材權(quán)威”，突破“教師本位”和“知識本位”的教學觀。教師要擺正自己的角色位置，放下威嚴的架子，和學生一起構(gòu)成一個學習的共同體，做一個真正的學生學習的促進者和協(xié)助者，營造一個開放、平等的教學環(huán)境。在課堂的互動環(huán)節(jié)，教師不能滿足于吸引學生跟著自己的思路走，應該鼓勵學生進行獨立思考，要鼓勵學生提問、質(zhì)疑、探究、評判。教師對學生的見解（即使幼稚或錯誤的）應該有充分的寬容和鼓勵，正確的應積極采納，實現(xiàn)教學相長。

開放的教學環(huán)境還有另一層含義，即鼓勵質(zhì)疑和創(chuàng)新，建立開放的知識結(jié)構(gòu)。教學內(nèi)容上重視對不確定知識的介紹，如金鑰匙服務；重視科學爭論在科學發(fā)展中的作用，如旅游中對于旅游概念的地理距離界定的爭論等。教學過程中重視培養(yǎng)學生的質(zhì)疑和創(chuàng)新意識，如課堂講授時故意留下一些錯誤和陷阱，鼓勵學生去思考、去發(fā)現(xiàn)；課堂上歡迎學生隨時提出自己的見解和疑問而不在意教學被打斷；我們甚至在考試中設置陷阱，如選擇題沒有正確答案，結(jié)果在兩次測試的接近500人次中只有一個學生將正確答案寫在答卷上。這說明由于傳統(tǒng)“灌輸式”教學的訓練，使得學生缺乏獨立見解和質(zhì)疑精神。要建立開放的知識結(jié)構(gòu)，旅游管理專業(yè)的實踐的教學就不能滿足于一個靜態(tài)的、嚴謹?shù)?、固化的知識結(jié)構(gòu)，而忽視其生成發(fā)展性-一結(jié)構(gòu)的開放性（要讓學生在質(zhì)疑中不斷進取和創(chuàng)新），因為很多的知識內(nèi)容隨著時代的發(fā)展可以產(chǎn)生不同的理解。

綜上所述 ，根據(jù)上述分析，提出了旅游管理專業(yè)實踐教學內(nèi)容的改革應著力于形成旅游管理專業(yè)新的實踐教學大綱；建立旅游管理專業(yè)實踐教學管理制度；構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學評價體系；編制旅游管理專業(yè)實踐教材以及加強產(chǎn)學合作等措施，努力提升學生的實踐水平實踐與能力。為進一步促進本科旅游管理專業(yè)中實踐教學應與理論教學緊密結(jié)合，可以構(gòu)建“立體化實踐教學體系”，逐步形成“認識實踐――模擬實踐――專業(yè)實踐――管理實踐――研究實踐”的全方位的立體化實踐教學體系。以培養(yǎng)學生的實際操作能力、研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。

參考文獻：