導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯(cuò)過為您精心挑選的10篇旅游管理教學(xué)論文，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

業(yè)復(fù)合化是影響旅游管理專業(yè)學(xué)好英語以及教學(xué)的主要因素旅游管理專業(yè)的英語教學(xué)為學(xué)生建設(shè)起一個(gè)專門的旅游實(shí)際經(jīng)驗(yàn)訓(xùn)練與英語結(jié)合的環(huán)境與機(jī)會(huì)，這個(gè)可以與旅游業(yè)界相合作可以由高校業(yè)界人士來指導(dǎo)交流，也可由學(xué)校自己組織進(jìn)行英語與旅游專業(yè)的結(jié)合，可以讓學(xué)生在實(shí)際的工作崗位上的去真實(shí)地進(jìn)行體驗(yàn)，避免英語學(xué)習(xí)與旅游專業(yè)實(shí)際工作相分離的問題。

2.旅游管理專業(yè)的英語教學(xué)的考核方式的不合理是影響

英語教學(xué)效果的直接因素旅游行業(yè)的英語教學(xué)是有一定難度的，且他們語言基礎(chǔ)很薄弱，所以在進(jìn)行英語教學(xué)時(shí)對(duì)的要求更加的突出，需要在掌握大量的前提下，專業(yè)的旅游管理專業(yè)的指導(dǎo)。但是在實(shí)際的教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，受到教師教學(xué)方式和旅游專業(yè)英語水平的要求，現(xiàn)有已經(jīng)開英語課的學(xué)校大多選擇單一的教學(xué)模式或者用漢語教學(xué)的方式。

3.旅游管理專業(yè)英語教學(xué)沒有完好的將英語和旅游專業(yè)知識(shí)相結(jié)合

旅游管理專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)英語的要求與期望是要為了旅游相關(guān)服務(wù)的，自然有本身行業(yè)嚴(yán)格的適應(yīng)性與要求，并且，旅游管理專業(yè)的學(xué)生英語的學(xué)習(xí)在現(xiàn)在的旅游業(yè)界，相對(duì)而言，對(duì)于從業(yè)人員的英語水平的要求也日益迫切，旅游管理專業(yè)的英語教學(xué)提升為題自然就變得尤其重要，也就成為了旅游院校重點(diǎn)重視的內(nèi)容。

二、旅游管理專業(yè)的英語教學(xué)的策略

1.注重業(yè)界與高校學(xué)生的交流

增強(qiáng)其英語學(xué)習(xí)上的主動(dòng)性和積極性自主性是指學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的地位問題，學(xué)生在教育活動(dòng)中的自主性主要是表現(xiàn)在有明確的學(xué)習(xí)主體意識(shí)，將書本的知識(shí)自主地變成自己的知識(shí)財(cái)富，并且學(xué)生的自主性還會(huì)轉(zhuǎn)變自己就是教育的對(duì)象，并且積極向老師質(zhì)疑，提出具有自己獨(dú)到見解性的問題，這就需要教師充分掌握學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，幫助他們真正成為教育的主體和學(xué)習(xí)的主人。

2.積極創(chuàng)新課堂教學(xué)的形式

提升課堂英語教學(xué)的吸引力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣學(xué)生的創(chuàng)造性主要是指在學(xué)習(xí)中能夠做到舉一反三、靈活運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，并且有豐富的想象能力，喜歡質(zhì)疑并大膽創(chuàng)新的思維，善于提問，學(xué)生也會(huì)深刻體會(huì)到“趣味性、創(chuàng)新感”，從而對(duì)英語產(chǎn)生極大的興趣，主動(dòng)去學(xué)習(xí)。

3.尊重學(xué)生英語水平上的不足

注重差異，實(shí)施個(gè)性化教學(xué)與英語學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)英語的真正目的就是讓學(xué)生在學(xué)習(xí)英語知識(shí)的同時(shí)，實(shí)際運(yùn)用也要得到全面的提高。在英語學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生只有充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性、積極性，才能盡情展示英語能力，真正確立學(xué)生在英語學(xué)習(xí)過程將旅游業(yè)界結(jié)合與學(xué)生課堂上的主體地位。

篇2

課程設(shè)置不夠合理是當(dāng)前高校旅游管理專業(yè)教育行為的主要問題，其對(duì)于高校旅游管理專業(yè)教育的效果影響非常之大。從旅游管理專業(yè)發(fā)展來看，其在我國只有20多年的發(fā)展時(shí)間，盡管如此該學(xué)科已經(jīng)成為了與工商管理相并列的重要性管理學(xué)科內(nèi)容。高校旅游管理專業(yè)為了能夠更好的發(fā)揮出自身的作用，在進(jìn)行課程設(shè)置時(shí)，盡量最大限度實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容與社會(huì)實(shí)際情況相符。但其還是帶有濃重的傳統(tǒng)教育色彩，過于注重理論教育，理論課程與實(shí)踐課程的比例劃分不得當(dāng)，以及教學(xué)模式的過于傳統(tǒng)等等，使得高校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置出現(xiàn)了專業(yè)需求不相符的情況，這即違背了高校旅游管理專業(yè)教育的基本目標(biāo)，也制約了旅游管理專業(yè)的發(fā)展。

2．師資力量相對(duì)匱乏

這里所說的師資力量匱乏是具有相對(duì)性的。所謂相對(duì)性即旅游管理專業(yè)實(shí)際發(fā)展與旅游管理專業(yè)學(xué)校教育之間的相對(duì)性。一方面我國旅游管理專業(yè)發(fā)展只有20年，短時(shí)間內(nèi)的快速發(fā)展所帶來的最基本問題就是教育資源的缺失，其中以教師資源的缺乏最為突出。另一方面，雖然我國有一定的旅游管理專業(yè)師資，但在社會(huì)需求不斷增長背景下，各大高?；径奸_設(shè)了旅游管理專業(yè)，專業(yè)的大面積開設(shè)使得旅游管理專業(yè)教師變得非常稀缺，進(jìn)而形成了師資力量與教學(xué)需求的不平衡狀態(tài)。另外，很多進(jìn)入到高校中從事旅游管理專業(yè)教學(xué)的教師，其在經(jīng)過幾年教學(xué)后，已經(jīng)適應(yīng)和融入到了教育環(huán)境當(dāng)中，并逐漸出現(xiàn)了教學(xué)思想、行為與當(dāng)前的旅游業(yè)需求不相符的情況，所以從教學(xué)需求角度，旅游管理專業(yè)的師資力量也是相對(duì)匱乏的。

3．實(shí)踐課程開展不利

旅游管理專業(yè)作為以旅游服務(wù)業(yè)為基礎(chǔ)的管理型工作，其最終的教育目的就是培養(yǎng)出適應(yīng)新形勢旅游企事業(yè)單位需要的一線服務(wù)與管理類專門人才，從這一基本目標(biāo)角度看，旅游管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該具有充足的服務(wù)與管理水平，才能勝任旅游業(yè)對(duì)其的需求。從當(dāng)前的高校教育模式來看，能夠?yàn)閷W(xué)生提供旅游服務(wù)與管理水平的唯一途徑就是實(shí)踐課程，但在實(shí)際教學(xué)過程中實(shí)踐課程的開展并不順利。其具體表現(xiàn)如下:首先，實(shí)踐課程的設(shè)置相對(duì)較少;其次，實(shí)踐課程的仿真模擬環(huán)境不好;再次，實(shí)踐課程的教學(xué)目標(biāo)不明確;最后，學(xué)生對(duì)實(shí)踐課的興趣不足。

二、高校旅游管理專業(yè)改革辦法

1．根據(jù)職業(yè)需求，科學(xué)設(shè)置課程內(nèi)容

想要提升高校旅游管理專業(yè)的教學(xué)效果，使其能夠滿足現(xiàn)代旅游事業(yè)對(duì)專業(yè)人才的實(shí)際需求，高校旅游管理專業(yè)必須要對(duì)課程內(nèi)容予以科學(xué)配置。首先，要確保課程設(shè)置與當(dāng)前的旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)向一致，確保所培養(yǎng)出的專業(yè)人才能夠在畢業(yè)后，迅速進(jìn)入到崗位當(dāng)中發(fā)揮作用。其次，要做好對(duì)課程內(nèi)容的科學(xué)設(shè)置，尤其是對(duì)理論課程與實(shí)踐課程比例的設(shè)置，保證學(xué)生既能夠?qū)W會(huì)理論知識(shí)，又能夠在實(shí)踐課程當(dāng)中有所收獲。最后，要加大本專業(yè)內(nèi)容與其他專業(yè)內(nèi)容之間交叉學(xué)科內(nèi)容的設(shè)置，為旅游業(yè)的融合性發(fā)展創(chuàng)造條件，使學(xué)生在進(jìn)入到工作崗位后，為旅游業(yè)的創(chuàng)新融合性發(fā)展提供支持。

2．加強(qiáng)師資培養(yǎng)，提高教育基礎(chǔ)水平

教師作為高校旅游管理專業(yè)的知識(shí)傳遞者與教學(xué)行為者，做好對(duì)他們的培養(yǎng)，對(duì)于提高旅游管理專業(yè)發(fā)展效果具有重要意義。在這一環(huán)節(jié)當(dāng)中，首先要加大專業(yè)性旅游管理專業(yè)教師的培養(yǎng)，通過系統(tǒng)性培養(yǎng)方式，來使更多的具有旅游管理技術(shù)水平的專業(yè)人才進(jìn)入到高校當(dāng)中，成為旅游管理專業(yè)教育者。其次，要做好對(duì)現(xiàn)有旅游管理專業(yè)教師的專業(yè)培訓(xùn)，使他們的專業(yè)意識(shí)能夠與當(dāng)前的旅游管理專業(yè)需求保持一致，從根本上保證旅游管理專業(yè)教師的教學(xué)水平，為旅游管理專業(yè)教育水平的進(jìn)步提供支持。

3．發(fā)展實(shí)踐課程，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際能力

發(fā)展實(shí)踐課程，培養(yǎng)學(xué)生的旅游服務(wù)與管理專業(yè)水平是高校旅游管理專業(yè)的基本教育目標(biāo)，也是當(dāng)前高校旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的主要方向。對(duì)于旅游管理專業(yè)來說，無論是對(duì)旅游服務(wù)人員還是旅游管理人員的培養(yǎng)，都應(yīng)該以實(shí)踐課程為主。為此教師應(yīng)該為學(xué)生創(chuàng)造出良好的實(shí)踐課程環(huán)境，幫助學(xué)生在實(shí)踐課程當(dāng)中實(shí)現(xiàn)專業(yè)能力的提升。實(shí)習(xí)屬于實(shí)踐課程當(dāng)中的內(nèi)容，為了確保實(shí)習(xí)的有效性，高?？梢耘c一些當(dāng)?shù)匦抛u(yù)、名聲較好的旅游企事業(yè)單位合作，讓學(xué)生進(jìn)入其中予以實(shí)習(xí)，使學(xué)生能夠通過真正的崗位鍛煉，實(shí)現(xiàn)專業(yè)能力的提升，為高校旅游管理專業(yè)教學(xué)水平的進(jìn)步提供支持。

篇3

二、會(huì)展管理課程的教學(xué)思路

1.《會(huì)展管理概論》是旅游管理專業(yè)的一門選修課程

因此開展具體的教學(xué)工作之前，首先要明確選修這門課程的學(xué)生的出發(fā)點(diǎn)。根據(jù)觀察和調(diào)查，可分為以下三種：深入學(xué)習(xí)和了解；拓展知識(shí)面；拿學(xué)分。每一個(gè)學(xué)生都希望順利拿到學(xué)分，通過課堂提問、作業(yè)及期末考察，讓他們認(rèn)識(shí)到拿學(xué)分需要付出一定的努力。在每一次的教學(xué)中，通過案例引入、理論分析、課堂小結(jié)等，幫助學(xué)生清晰有序地拓寬知識(shí)面，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)。而對(duì)于有更高學(xué)習(xí)要求的學(xué)生，課上和課下都應(yīng)給予關(guān)注，如課堂上及時(shí)結(jié)合最新時(shí)事動(dòng)態(tài)，如APEC在北京的召開，青島園博會(huì)的圓滿落幕等，課堂上給予提點(diǎn)。

2.專業(yè)課程之間有緊密的內(nèi)在邏輯聯(lián)系

應(yīng)讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到會(huì)展管理這門課程在旅游管理專業(yè)課程體系中的意義，最基本角度是分析會(huì)展與旅游這兩大產(chǎn)業(yè)間的關(guān)系。因此，在正式進(jìn)入教材學(xué)習(xí)前，將兩者間的關(guān)系理順是一個(gè)重要環(huán)節(jié)，包括會(huì)展業(yè)與旅游業(yè)的屬性、相似性、差異性及兩者間的相互促進(jìn)等，理解會(huì)展業(yè)與旅游業(yè)的融合與共同發(fā)展。

3.在看待問題和分析問題的時(shí)候

要求學(xué)生融入哲學(xué)思想。哲學(xué)提供了一種世界觀和方法論，與一般科學(xué)的聯(lián)系十分密切，如動(dòng)態(tài)和靜態(tài)相結(jié)合的觀點(diǎn)，事物是在不斷發(fā)展變化中的，變化是永恒的，而靜態(tài)是相對(duì)的。講授會(huì)展企業(yè)組織結(jié)構(gòu)與變革時(shí)，這一理念貫穿始終。另外，會(huì)展業(yè)涉及眾多利益主體，從主辦方、承辦方到參展商、觀眾，以及展館、地方政府及媒體、中介機(jī)構(gòu)等，都是這個(gè)行業(yè)中直接或間接的參與者，因此需要從不同角度看待問題，如探討市場營銷，則首先要明確營銷主體，繼而確定營銷對(duì)象及營銷手段，主體的多樣化要求學(xué)生多角度看待問題。

4.教材是學(xué)生主要的課程學(xué)習(xí)工具

教師要吃透教材，結(jié)合延伸知識(shí)及相關(guān)案例進(jìn)行知識(shí)模塊組合，使模塊間層層遞進(jìn)、相互銜接，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到各知識(shí)模塊間的邏輯聯(lián)系。此外，因?yàn)檫@門課程是一門概論性質(zhì)的課程，要建立一條從宏觀到中觀再到微觀的知識(shí)線，從會(huì)展業(yè)到會(huì)展企業(yè)再到具體的會(huì)展項(xiàng)目，充分結(jié)合專業(yè)相關(guān)課程知識(shí)，通過圖片、視頻、案例引導(dǎo)等幫助學(xué)生了解行業(yè)概況、企業(yè)管理及項(xiàng)目流程等相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)。

5.在教學(xué)過程中

充分運(yùn)用PBL教學(xué)法，PBL即Problem-basedLearning，要求學(xué)生提前預(yù)習(xí)，帶著問題思考，在引導(dǎo)學(xué)生解決問題的過程中，將概念、原理等逐一展開，這種方法有助于學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，提高積極性。如講授“會(huì)展企業(yè)組織結(jié)構(gòu)”之前，首先要求學(xué)生思考組織的內(nèi)涵，并通過提問，讓學(xué)生用自己的語言將與“組織”相關(guān)的知識(shí)結(jié)合起來，再引入會(huì)展業(yè)，講起來就很容易理解；又如講授會(huì)展項(xiàng)目立項(xiàng)策劃之前，要求學(xué)生搜集某一會(huì)展活動(dòng)的信息，并將從會(huì)展項(xiàng)目名稱到項(xiàng)目收益等相關(guān)信息羅列出來，從而對(duì)會(huì)展項(xiàng)目的策劃內(nèi)容有初步自主認(rèn)識(shí)。

篇4

旅游文化課程必須隨著旅游業(yè)的發(fā)展，不斷更新教學(xué)內(nèi)容，才能確保課程的先進(jìn)性和實(shí)用性。如近幾年持續(xù)的生態(tài)旅游熱，支撐其發(fā)展的文化基礎(chǔ)（生態(tài)文化），仍處于零散狀態(tài)，急待研究、整理并充實(shí)到課程內(nèi)容中。旅游文化課程內(nèi)容沒有隨著旅游業(yè)的發(fā)展及時(shí)吸收新的內(nèi)容，課程內(nèi)容仍以傳統(tǒng)的、歷史的文化為主體，對(duì)現(xiàn)代旅游有關(guān)的其他文化沒有或很少涉及?？梢哉f，目前的旅游文化課程內(nèi)容，僅是中國旅游文化的一部分，課程內(nèi)容嚴(yán)重缺失，很不健全。

一、課程教學(xué)模式探討

教學(xué)模式是指在一定的教學(xué)理論指導(dǎo)下，建立起來的，較為穩(wěn)定的教學(xué)結(jié)構(gòu)框架和程序。近年來我院在進(jìn)行《文化旅游學(xué)》課程教學(xué)改革時(shí)，主要嘗試以下幾種教學(xué)方式創(chuàng)新：

1．問題啟發(fā)式

討論式教學(xué)是在教師指導(dǎo)下，有計(jì)劃、有準(zhǔn)備地組織學(xué)生運(yùn)用已有知識(shí)，結(jié)合教學(xué)材料通過思考、探討、交流(分析與爭辯)來解決問題，從而完成教學(xué)任務(wù)的一種教學(xué)模式。討論式常見的方式有同桌討論、前后(4人)討論、小組討論和全班討論(或派代表發(fā)言)等多種方式，既可以單一使用，也可以多種方式并用。更可以和其他教學(xué)方式交叉使用，例如討論式可以是探究式教學(xué)或問題(課題)式教學(xué)中的一個(gè)環(huán)節(jié)。

在討論式教學(xué)中，教學(xué)材料應(yīng)是廣義的，它包括教材、資料、圖表、錄像、課件、采訪、野外觀察中獲得的信息。在討論中師生共同依據(jù)系列問題，為解決問題而研究有關(guān)信息，在研究、思考與交流中又會(huì)受到啟發(fā)，提出新問題，或?qū)栴}引向深入或師生共同得出某種結(jié)論、解決某個(gè)問題的最佳方案或重要規(guī)律。討論式教學(xué)能極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生的主體參與意識(shí)。有行動(dòng)的勇氣，才有真知之收獲，才有創(chuàng)造之可能。

運(yùn)用討論式教學(xué)時(shí)，需避免放任自流與偏離主題的局面，從而影響課堂教學(xué)效率，影響教學(xué)進(jìn)度，其關(guān)鍵在于教師的主導(dǎo)。首先是討論題的質(zhì)量，討論題要富于思考性、前瞻性、難易適中、切中要害、不能是無關(guān)緊要或漫無邊際。其來源可以是教師擬定；或根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)中的難點(diǎn)，師生共同擬定。其次，要讓學(xué)生充分準(zhǔn)備，最好提前布置課題，在各自有一定見解的基礎(chǔ)上展開討論，以保證學(xué)生的參與程度和積極性。三是發(fā)揚(yáng)民主，讓大家充分發(fā)表意見，包括錯(cuò)誤的觀點(diǎn)、方法。教師參與討論，但不要過早做出結(jié)論，而是適時(shí)引導(dǎo)捕捉有利于深入解決間題的淪點(diǎn)，啟發(fā)學(xué)生進(jìn)一步探討，最后師生共同歸納得出正確結(jié)論。

2．案例討論式

管理案例教學(xué)于20世紀(jì)20年代首創(chuàng)于美國哈佛大學(xué)工商管理學(xué)院。經(jīng)過幾十年的實(shí)踐和摸索，哈佛商學(xué)院已經(jīng)建立了相當(dāng)規(guī)模的完整案例教學(xué)和管理系統(tǒng)。到上世紀(jì)20年代世界旅游發(fā)達(dá)的國家已將案例教學(xué)引入了旅游教育與培訓(xùn)中，并且收到了事半功倍的效果。在我國的旅游教育培訓(xùn)中，有的院校在一些實(shí)踐性較強(qiáng)的飯店管理、市場營銷、人力資源等課程的教學(xué)中已經(jīng)引用了案例教學(xué)方法，但是，在《旅游文化學(xué)》課程中尚未得到普及推廣，學(xué)生在校期間接觸到的案例數(shù)量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。許多旅游院校的《旅游文化學(xué)》教學(xué)模式，基本上還是課堂授課的灌輸方式，教材的編寫仍然未能很好的利用系統(tǒng)理論與實(shí)際案例相結(jié)合的編寫方法，對(duì)于《旅游文化學(xué)》這一實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，傳統(tǒng)的教學(xué)方式，無疑有較大的局限性，使得我們的學(xué)生適應(yīng)能力、分析能力和解決問題的能力都較差?！堵糜挝幕瘜W(xué)》是一門新興的應(yīng)用型課程，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和綜合性，要求教學(xué)能夠與實(shí)踐相結(jié)合。但由于受條件的限制，許多專業(yè)院校都沒有現(xiàn)場模擬教學(xué)基地，學(xué)生對(duì)旅游文化的了解，主要來源于課本及教師，而旅游文化學(xué)的案例是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的濃縮，是大量典型事例的概括和提煉。案例經(jīng)過教師的精心挑選，引導(dǎo)學(xué)生分析討論，加深了學(xué)生對(duì)旅游文化的感性認(rèn)識(shí)，并上升到理論高度，從而獲得自己的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，豐富了學(xué)生的實(shí)踐知識(shí)，提高實(shí)務(wù)技能。

3．參與式

《旅游文化學(xué)》課程的教學(xué)要求學(xué)生能主動(dòng)地積極投到學(xué)習(xí)的各個(gè)環(huán)節(jié)中，真正參與到學(xué)習(xí)的全過程中，學(xué)生的這種學(xué)習(xí)方式的根本特征表現(xiàn)在主動(dòng)性和參與性上，這就要求我們教師能根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容，學(xué)生的實(shí)際情況和教學(xué)的即時(shí)情景，給學(xué)生創(chuàng)設(shè)場合渲染氣氛，使學(xué)生很快進(jìn)入角色之中，參與到學(xué)習(xí)的各種環(huán)節(jié)中去，這樣不僅能使學(xué)生學(xué)習(xí)獲得知識(shí)，而且能在這樣的過程中提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。因此，要充分利用豐富的學(xué)習(xí)資源，創(chuàng)設(shè)問題情境，引導(dǎo)學(xué)生參與到教學(xué)過程中來。參與式教學(xué)方法的特點(diǎn)可概括為四個(gè)方面：開放的教學(xué)內(nèi)容；提問式的講；無標(biāo)準(zhǔn)答案的習(xí)題和論文形式的考試。如果學(xué)生上第一堂課，老師介紹課程內(nèi)容時(shí)，只講課程體系和內(nèi)容如何系統(tǒng)和嚴(yán)密，這樣實(shí)際上把學(xué)生定位在只能被動(dòng)學(xué)習(xí)的位置上。但是，如果老師能告訴同學(xué)，這門學(xué)科并不是"天衣無縫"的，還有很多問題有待研究，在課程教學(xué)內(nèi)容中也包括一些正在進(jìn)行科研的部分，從而可以激發(fā)學(xué)生躍躍欲試、表現(xiàn)自己的參與潛力。所以，在課程教學(xué)中，要鼓勵(lì)學(xué)生提問。"學(xué)問"起源于"學(xué)習(xí)、問難"，知識(shí)的掌握不是靠"教"而是靠"問"出來的。同時(shí)還要積極引入一些包括解題的方法和解題的結(jié)論沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的習(xí)題，這樣有利于學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立思考，尋找新的解題方法，探索更好的答案。這些習(xí)題，有時(shí)則在課堂上討論。不同答案的討論和爭辯，使得同學(xué)思想更為活躍，掌握知識(shí)更深入。

二、課程教學(xué)效果的評(píng)估

這門專業(yè)選修課，從開設(shè)之日起，一直以新的教育理念，采用最新的教學(xué)手段，力爭以直觀的方式解讀中國旅游文化。教學(xué)內(nèi)容既規(guī)范又新穎，信息量大且富深刻的文化內(nèi)涵和學(xué)術(shù)價(jià)值。教學(xué)方法靈活，且極具啟發(fā)性和互動(dòng)性；能以散而不亂技法，嫻熟、輕巧地駕馭著課堂教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)；制作精美的課件，文字、圖像、聲音、動(dòng)態(tài)和諧、統(tǒng)一，能使抽象的旅游文化現(xiàn)象，演繹得直觀、生動(dòng)；條分縷析的圖標(biāo)設(shè)計(jì)，使紛繁的旅游文化現(xiàn)象變得簡約而條理分明；重視文化內(nèi)涵的挖掘，注重學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的提高；已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)的一個(gè)老師滿堂灌的做法，比較注重吸收學(xué)術(shù)界的新成果和新資料；形象而深刻的語言藝術(shù)追求，激發(fā)學(xué)生在美的陶冶中產(chǎn)生對(duì)知識(shí)的渴求，從而能主動(dòng)的學(xué)習(xí)。

《旅游文化學(xué)》課程的內(nèi)容、方法和作用得到了學(xué)生的廣泛認(rèn)可，為更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，建立可行、有效的旅游文化教育教學(xué)模式，筆者對(duì)今后課程改進(jìn)的建議如下：(1)申請(qǐng)?jiān)黾诱n時(shí)，將教學(xué)內(nèi)容進(jìn)一步細(xì)化，增加景區(qū)、旅行社的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，將《旅游文化學(xué)》課程直接搬到景區(qū)講授，真正做到理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)“零距離”，使學(xué)生首先對(duì)該專業(yè)有一個(gè)整體的、感性的認(rèn)識(shí)；(2)開展小班教學(xué)，每班最好20人左右，保證每名學(xué)生都有機(jī)會(huì)參加相關(guān)的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)；(3)增加參與式教學(xué)方法的使用，如案例分析、小組討論，鼓勵(lì)學(xué)生廣泛參與；(4)更好利用現(xiàn)代化教育手段，增加影像資料的播放；(5)邀請(qǐng)一些專家做旅游文化專題演講。

參考文獻(xiàn)

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高等職業(yè)教育是高等教育與職業(yè)教育的結(jié)合體，職業(yè)教育主要體現(xiàn)為技能教育，職業(yè)技能教育是高職教育中最有特色的內(nèi)涵。正因?yàn)槿绱耍陙砦覈叩嚷殬I(yè)技術(shù)教育異軍突起，成為高等教育中重要的組成部分。例如江蘇省揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校是在江蘇省揚(yáng)州商校的基礎(chǔ)上組建的，旅游管理專業(yè)是該校最能體現(xiàn)高職特色的專業(yè)之一。該專業(yè)目標(biāo)是主要培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展建設(shè)需要的，德、智、體全面發(fā)展的，掌握現(xiàn)代旅游管理基本理論知識(shí)和實(shí)際操作能力的、能從事旅游基層管理、獨(dú)立進(jìn)行旅游服務(wù)與管理、項(xiàng)目開發(fā)、市場推廣的經(jīng)營與管理工作的應(yīng)用型專門人才。這種綜合職業(yè)技能的培養(yǎng)需要通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)．是實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識(shí)等教育目標(biāo)的主要教學(xué)形式這一，是提高學(xué)生職業(yè)技能的保證，是實(shí)現(xiàn)本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑之一。

二、制定管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，以能力培養(yǎng)為核心，加大實(shí)踐性教學(xué)的比例

旅游高職教育課程與教學(xué)體系包括基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實(shí)踐環(huán)節(jié)三大板塊組成?；A(chǔ)課以“必需、夠用”為前提而設(shè)置，專業(yè)課強(qiáng)調(diào)職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)及相關(guān)知識(shí)的教學(xué)，實(shí)踐課以能力培養(yǎng)為中心。

實(shí)踐性教學(xué)要改變過去過分依附理論教學(xué)的現(xiàn)狀，建立相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)踐性教學(xué)在教學(xué)計(jì)劃中應(yīng)占有較大比重。例如我校設(shè)立理論課時(shí)為42％，實(shí)訓(xùn)、專業(yè)崗位實(shí)習(xí)課時(shí)為58％，做到有目的、有計(jì)劃地培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，除單獨(dú)制定總體的專業(yè)技能等級(jí)目標(biāo)及實(shí)訓(xùn)課程的實(shí)訓(xùn)計(jì)劃外，還在涉及實(shí)踐環(huán)節(jié)較多的課程教學(xué)大綱中單獨(dú)列出各門課程的課堂訓(xùn)練計(jì)劃，在計(jì)劃中明確指出某一課程及該課程涉及的有關(guān)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的具體內(nèi)容和要求。這樣，不僅確定了學(xué)生畢業(yè)時(shí)應(yīng)達(dá)到的專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，而且還有階段性的實(shí)踐教學(xué)安排，內(nèi)容包括各個(gè)階段的實(shí)訓(xùn)目標(biāo)、訓(xùn)練內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)等，有利于保證實(shí)踐教學(xué)效果。

三、加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)，將其體系分為四個(gè)層次，并采用多種教學(xué)方法

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建應(yīng)尊重人的認(rèn)識(shí)規(guī)律，堅(jiān)持循序漸進(jìn)的原則，從認(rèn)識(shí)到實(shí)踐，再從實(shí)踐到認(rèn)識(shí)，實(shí)現(xiàn)理論升華，形成一種理論和實(shí)踐相輔相成的循環(huán)模式。整個(gè)實(shí)訓(xùn)體系可分為以下四個(gè)層次：

1、專業(yè)課堂內(nèi)的實(shí)踐性教學(xué)

大部分專業(yè)課有課堂實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)過程中為了增強(qiáng)教學(xué)過程的生動(dòng)性和形象化，可采取以下多種形式：

（1）案例分析法。案例教學(xué)的過程應(yīng)可遵循以下步驟：分析問題，出現(xiàn)問題的原因，誰的責(zé)任，解決問題的辦法，在此案例中我們應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。案例教學(xué)著重啟發(fā)和挖掘?qū)W生的分析判斷和決策能力。

（2）管理學(xué)習(xí)法。旅游管理類課程中的許多教學(xué)內(nèi)容，都可以在限定條件下的模仿練習(xí)解決。教師可以先給出一些外部條件，然后把學(xué)生分成幾個(gè)自愿的小組。每個(gè)小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定，然后進(jìn)行比較，在小組之間決出勝負(fù)。

（3）角色扮演法。教師可以把旅游企業(yè)事業(yè)中的某些工作崗位，尤其是管理工作崗位的要求搬到課堂上，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演，從而加深理解，改進(jìn)和提高自己的職位表現(xiàn)。

2、實(shí)訓(xùn)課的技能訓(xùn)練

專業(yè)技能教學(xué)與普通文化課教學(xué)有著本質(zhì)的不同，學(xué)生的操作訓(xùn)練是從模仿開始，由簡單到復(fù)雜，由分解動(dòng)作到連貫動(dòng)作，由單一動(dòng)作到復(fù)雜動(dòng)作，在模擬實(shí)驗(yàn)室內(nèi)教師的指導(dǎo)、示范下練習(xí)。如果教師指導(dǎo)、示范不準(zhǔn)確，沒有巡回個(gè)別輔導(dǎo)，將導(dǎo)致學(xué)生難以掌握好技能。

我校的實(shí)訓(xùn)訓(xùn)教學(xué)一般采取如下做法：

第一，老師先理論講授操作的程序和要領(lǐng)或要求學(xué)生課前事先預(yù)習(xí)，老師以提問或搶答等方式讓學(xué)生掌握操作的程序和要領(lǐng)。第二，操作示范。技能教學(xué)中，指導(dǎo)教師嚴(yán)格按程序和要求采取分步驟示范，使學(xué)生從這種規(guī)范和固定的模式中學(xué)好操作技能技巧。第三，通過多媒體的現(xiàn)代化教學(xué)手段，如景點(diǎn)的講解，組織學(xué)生觀看，對(duì)某些難解、精華部分可通過反復(fù)播放來加深學(xué)生的印象，然后再進(jìn)行模仿操作，這樣學(xué)生容易掌握，訓(xùn)練效果較好。第四，指導(dǎo)老師在學(xué)生操作過程中要及時(shí)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。第五，規(guī)范技能考核。技能考核是技能教學(xué)中的最后一環(huán)，是檢驗(yàn)學(xué)生技能是否達(dá)標(biāo)的重要手段。為了鞭策、督促學(xué)生重視專業(yè)技能的訓(xùn)練，對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生實(shí)行“多證制”，即學(xué)生除需要有一張畢業(yè)證書之外，要求學(xué)生獲還要有多張專業(yè)技能等級(jí)證書，如“導(dǎo)游員資格證書”、“調(diào)酒師證書”、“中級(jí)烹調(diào)師”、“營養(yǎng)師資格證”從而調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技能的積極性。

在技能訓(xùn)練過程中，要求學(xué)生主動(dòng)、積極地按照實(shí)綱的要求，學(xué)習(xí)、觀察、分析問題，虛心向老師和實(shí)習(xí)基地管理人員和服務(wù)人員請(qǐng)教，并整理在實(shí)習(xí)報(bào)告中。

3、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，鞏固基礎(chǔ)知識(shí)。

認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是專業(yè)教學(xué)中理論與實(shí)際相結(jié)合的一個(gè)重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。作為旅游專業(yè)的學(xué)生，我校第一學(xué)年專業(yè)課的學(xué)習(xí)主要是專業(yè)基礎(chǔ)課，如(旅游概論)、(旅游地理)、(旅游經(jīng)濟(jì)學(xué))等課程，在此階段，實(shí)踐的重點(diǎn)是讓學(xué)生對(duì)今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí)，同時(shí)也對(duì)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行認(rèn)知。在課程實(shí)習(xí)期間，一是專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實(shí)習(xí)外，如有目的地參觀幾個(gè)著名的旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)情況，開闊學(xué)生的眼界，二是在假期安排課外集中實(shí)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生為社會(huì)單位、社區(qū)服務(wù)，為他們進(jìn)行旅游路線設(shè)計(jì)，導(dǎo)游講解等，鍛煉并提高學(xué)生的工作能力。

4、生產(chǎn)實(shí)習(xí)，培養(yǎng)高技術(shù)型應(yīng)用人才。

生產(chǎn)實(shí)習(xí)主要是讓學(xué)生接觸實(shí)際，感受現(xiàn)實(shí)。其主要的實(shí)習(xí)方法主要是校外實(shí)習(xí)。我學(xué)校與一些大的旅行社、酒店建立良好的協(xié)作關(guān)系，建立校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。

高職旅游管理專業(yè)根據(jù)教學(xué)的需要，校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)要求學(xué)生直接參與旅行社或酒店主要崗位的實(shí)習(xí)、管理實(shí)習(xí)，企業(yè)和學(xué)校共同評(píng)價(jià)、考核學(xué)生實(shí)習(xí)成績。其重點(diǎn)應(yīng)放在對(duì)具體崗位技能的掌握上，使學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)達(dá)到直接上崗的要求。達(dá)到規(guī)定的技能標(biāo)準(zhǔn)外，還需要在主要管理部門實(shí)習(xí)，掌握各部門的管理知識(shí)和技能，成為知識(shí)型、高技術(shù)型應(yīng)用人才。

為了保證實(shí)習(xí)效果，我校建立、健全了一整套實(shí)習(xí)管理規(guī)章制度，使之規(guī)范化、制度化和經(jīng)?；?。確定實(shí)習(xí)人員、確定實(shí)習(xí)地點(diǎn)、委派實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)教師、實(shí)習(xí)動(dòng)員、發(fā)放實(shí)習(xí)指導(dǎo)書、與實(shí)習(xí)單位聯(lián)合制定實(shí)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)教師現(xiàn)場講解、中期總結(jié)考核、學(xué)校、學(xué)生及企業(yè)座談、綜合實(shí)習(xí)評(píng)估、實(shí)習(xí)論文總結(jié)與講評(píng)、實(shí)結(jié)等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程、全面和全員的控制與管理，以保證取得最佳效果，使教學(xué)走上理論、實(shí)踐、理論、實(shí)踐的路子。

四、師資隊(duì)伍、教材、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)的必要條件

1、師資隊(duì)伍建設(shè)

高職人才培養(yǎng)的基本特征決定了從事高職教育的教師必須具備“雙師”素質(zhì)?！半p師型”師隊(duì)伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)成功的關(guān)鍵。我校將其提升高職院校核心能力的首要任務(wù)。

在“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)方面，各大院校仍存在不足，仍是制約教育改革、發(fā)展和提高的關(guān)鍵問題。具體表現(xiàn)為：目前大部分高職院?！半p師型”教師隊(duì)伍在數(shù)量達(dá)不到要求（教育部的規(guī)定，高職學(xué)院的“雙師型”師資應(yīng)占到專業(yè)課教師的80％以上）；在教師結(jié)構(gòu)上存在著理論強(qiáng)、實(shí)踐弱的現(xiàn)象；在管理上重?cái)?shù)量和形式，而輕質(zhì)量和實(shí)質(zhì)；、在職稱評(píng)

定上重論文和研究，而輕教學(xué)和應(yīng)用；在培訓(xùn)上渠道不通暢，不利于教師個(gè)體“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)和提升。

為解決以上問題，師資隊(duì)伍建設(shè)，應(yīng)采取如下措施：

（1）積極引進(jìn)，充實(shí)教師隊(duì)伍。在師資引進(jìn)中，要突出教師的“應(yīng)用技能”這一重點(diǎn)，嚴(yán)把“能力”關(guān)。（2）積極從企事業(yè)單位和社會(huì)上聘任兼職教師，擴(kuò)大雙師素質(zhì)教師隊(duì)伍（3）加強(qiáng)對(duì)在職教師的培養(yǎng)和培訓(xùn)力度，這是高職院校“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的根本任務(wù)。（4）努力培育合作式的“雙師型”教師集體——一個(gè)知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)合理、具有完整育人功能的師資集體。（5）利用假期讓教師到企業(yè)掛職頂崗。（6）建立“雙師型”教師科學(xué)的考評(píng)體系。

2、教材建設(shè)

作為高等院?；窘ㄔO(shè)之一的教材建設(shè)，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于高等職業(yè)教育發(fā)展的步伐，以至于目前適合高職教育的教材很少。當(dāng)前高職教材主要有以下幾個(gè)問題：一是由于我國的高等職業(yè)教育起步較晚，教材的編寫匆促；二是編寫人員缺乏；三是高職教材大多數(shù)以本科或?qū)？茷橐罁?jù)，而這些教材往往與實(shí)際聯(lián)系不夠緊密，以致使學(xué)生實(shí)踐能力不強(qiáng)，造成內(nèi)容陳舊，缺乏科學(xué)性、先進(jìn)性與針對(duì)性。

針對(duì)以上問題，應(yīng)加大對(duì)高職教材建設(shè)的管理力度；聘請(qǐng)全國各地的專家學(xué)者及業(yè)界精英編寫既重理論又講實(shí)用的專業(yè)教材和高層教材；編寫時(shí)注重素質(zhì)教育；做好高職教材的研究與開發(fā)工作；專業(yè)或?qū)嵺`課教材，可以先由各校自編教材。

3、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件同樣是職業(yè)技能教育必不可少的硬性條件，它包括校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)訓(xùn)基地兩部分。

（1）校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)

校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，可以使學(xué)生擁有自己的勇于探索、敢于實(shí)踐的場所，在動(dòng)手的過程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，既減少了師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波，同時(shí)提高了實(shí)習(xí)效率，還省去了一定的實(shí)習(xí)費(fèi)、講課費(fèi)、交通費(fèi)、住宿費(fèi)、伙食補(bǔ)助費(fèi)等，使有限的教學(xué)經(jīng)費(fèi)真正用到了刀刃上。我校旅游管理專業(yè)建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地有導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游資源開發(fā)與管理實(shí)訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室、形體、古箏、茶藝、插花、美容化妝等幾個(gè)實(shí)訓(xùn)室。

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2.教學(xué)課時(shí)少。旅游管理專業(yè)與其他專業(yè)一樣，英語只是?？频谝粚W(xué)年開設(shè)，加起來總共是136個(gè)學(xué)時(shí)。因旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)出去接觸到外國人的機(jī)會(huì)要比其他專業(yè)的學(xué)生要大得多。因此，一個(gè)學(xué)年136個(gè)學(xué)時(shí)起到的作用不大，不能應(yīng)用到實(shí)際的旅游工作中。

3.教材沒有針對(duì)性。旅游管理專業(yè)使用的教材也是和其他專業(yè)一樣的大學(xué)英語教材。教材內(nèi)容仍過于簡單和沒有針對(duì)性。旅游管理專業(yè)英語教學(xué)應(yīng)該是使學(xué)生掌握英語在酒店業(yè)、旅行社、餐飲業(yè)、景點(diǎn)景區(qū)介紹等范圍內(nèi)的應(yīng)用。因此教材的內(nèi)容應(yīng)該是圍繞酒店業(yè)、旅游社、餐飲業(yè)、景點(diǎn)景區(qū)等范圍內(nèi)的業(yè)務(wù)活動(dòng)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容。

4.手段以教師為中心。我院英語課堂很多時(shí)候都是教師一言堂，導(dǎo)致有些課堂是教師在上面講課，學(xué)生在下面睡覺。傳統(tǒng)的教學(xué)手段主要是講授法。而現(xiàn)在我院的旅游管理專業(yè)英語教學(xué)所使用的教學(xué)手段也主要是以講授法、演示法和練習(xí)法為主，仍然是“以教師為主”的教學(xué)模式。這樣那部分基礎(chǔ)本來就不好的學(xué)生就會(huì)覺得枯燥無味，學(xué)不下去。

二、廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院二校區(qū)旅游管理專業(yè)英語教學(xué)改革對(duì)策

1.增加教學(xué)耐心，從基礎(chǔ)知識(shí)開始教授。針對(duì)本院旅游管理專業(yè)學(xué)生英語基礎(chǔ)差、底子薄、英語學(xué)習(xí)興趣缺乏的現(xiàn)狀，英語教師應(yīng)增加教學(xué)耐心，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況因材施教，從基本的知識(shí)開始教授。這樣就能避免學(xué)生越學(xué)越學(xué)不會(huì)、越學(xué)不會(huì)就越不想學(xué)的惡性循環(huán)。

2.增加英語課時(shí)數(shù)。筆者認(rèn)為旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)出去接觸到外國人的機(jī)會(huì)要比其他專業(yè)的學(xué)生要大得多。英語教學(xué)應(yīng)該是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才語言技能的專門課程。所以在課程設(shè)置上應(yīng)考慮課時(shí)的增加。讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生掌握好英語聽、說、讀、寫這幾個(gè)技能。尤其要掌握好旅游口語，酒店口語等等。

3.選擇有針對(duì)性的教材。旅游管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)選擇與其他專業(yè)不一樣的大學(xué)英語教材，應(yīng)該更有針對(duì)性。教學(xué)內(nèi)容越豐富越專業(yè)掌生的學(xué)習(xí)目標(biāo)就會(huì)越明確掌習(xí)的態(tài)度也會(huì)越積極。教學(xué)內(nèi)容最好包括了英語在酒店業(yè)、旅行社、餐飲業(yè)、景點(diǎn)景區(qū)介紹等范圍內(nèi)的應(yīng)用。并且還可以多采用模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)手段模擬各種旅游服務(wù)業(yè)務(wù)的工作環(huán)境，鼓勵(lì)學(xué)生用地道專業(yè)的英語處理各種旅游服務(wù)業(yè)務(wù)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)思維努力提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。

篇7

體驗(yàn)式教學(xué)徹底改變了傳統(tǒng)的填鴨式教學(xué)方式，體驗(yàn)式教學(xué)將學(xué)生提升到了主體的層面，要求學(xué)生發(fā)揮能動(dòng)作用，通過積極參與、合作、實(shí)踐研究，與教師共同完成學(xué)習(xí)過程。這點(diǎn)是與傳統(tǒng)教學(xué)本質(zhì)的區(qū)別。

1.2有助于師生的教學(xué)相長

在體驗(yàn)式教學(xué)過程中，師生通過教學(xué)過程中的雙邊互動(dòng)環(huán)節(jié)，教學(xué)相長。師生作為獨(dú)立的個(gè)體投入一同探究的教學(xué)氛圍中，相互接納異議并相互理解與回應(yīng)。

2旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式實(shí)踐教學(xué)模式

1984年Kolb提出了“體驗(yàn)學(xué)習(xí)模式”的模型，這是該模式最為系統(tǒng)的模型。通過體驗(yàn)式教學(xué)模式在旅游管理專業(yè)的實(shí)踐，筆者認(rèn)為體驗(yàn)式實(shí)踐教學(xué)過程包括四個(gè)階段：教學(xué)前的設(shè)計(jì)準(zhǔn)備、情境體驗(yàn)、主動(dòng)實(shí)踐和教學(xué)評(píng)價(jià)。

2.1備課階段

根據(jù)教學(xué)大綱和人才培養(yǎng)方案的要求，通過收集場景、視頻、情境等實(shí)景材料，并利用搜集的各種素材設(shè)計(jì)不同的崗位任務(wù)和場景。

2.2情境體驗(yàn)

教師和學(xué)生根據(jù)設(shè)計(jì)的情境共同體驗(yàn)相關(guān)素材。

2.3主動(dòng)實(shí)踐

主動(dòng)實(shí)踐的過程是學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐的一個(gè)過程，在這個(gè)過程中，必須堅(jiān)持教師輔助、學(xué)生主體的原則。學(xué)生是體驗(yàn)教學(xué)中的主體，而教師在整個(gè)過程中起到監(jiān)督的作用。教師在實(shí)踐教學(xué)過程中需把握基本步驟，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。

2.4教學(xué)評(píng)價(jià)

體驗(yàn)式教學(xué)需要教師在對(duì)待分?jǐn)?shù)的問題上采用理性的態(tài)度，提高體驗(yàn)在評(píng)價(jià)中的地位，重新建立多維度的評(píng)價(jià)體系。

3旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式實(shí)踐教學(xué)模式的應(yīng)用

筆者以旅游管理專業(yè)核心課程《飯店服務(wù)與管理》教學(xué)改革為例，選取課程中一個(gè)單元的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目舉例說明體驗(yàn)式實(shí)踐教學(xué)模式的應(yīng)用。

3.1實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

3.1.1教學(xué)內(nèi)容

《飯店服務(wù)》第三章“中餐廳服務(wù)與管理”。

3.1.2教學(xué)目標(biāo)

在以崗位職業(yè)能力為依據(jù)，關(guān)注學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，能夠恰當(dāng)?shù)厥褂每陬^語言和姿態(tài)語言，貫穿運(yùn)用迎賓領(lǐng)位、托盤、中餐擺臺(tái)、餐巾折花、斟酒、上菜分菜等基本技能。

3.1.3重點(diǎn)與難點(diǎn)

崗位技能與技巧。

3.1.4所授班級(jí)

酒店服務(wù)方向12級(jí)某班，計(jì)40名學(xué)生，每周4課時(shí)。

3.2教學(xué)流程

3.2.1前期資料的收集工作

學(xué)生體驗(yàn)是教材內(nèi)容中我們要首先解決的問題。教師的前期準(zhǔn)備工作是收集有關(guān)“飯店服務(wù)技能”方面的資料，包括案例分析、飯店實(shí)景圖片等，并以PPT文件的形式呈現(xiàn)出來。

3.2.2情境體驗(yàn)

3.2.2.1多媒體感受

首先，師生共同觀看視頻資料與PPT，并從中精選自己覺得有用的資料用多媒體形式進(jìn)行演示，用于展現(xiàn)在真實(shí)的飯店的場景下和服務(wù)過程中的具體技能和技巧。

3.2.2.2歸納總結(jié)

教師布置思考題，學(xué)生可以分小組，按照教師給出的問題寫下多媒體演示的資料中都按照怎樣的步驟，這些步驟是如何一步步操作的。

3.2.2.3模擬情境體驗(yàn)

以本節(jié)課為例，除了講解教材上介紹的案例之外，通過教師演示、學(xué)生角色扮演的活動(dòng)形式促進(jìn)學(xué)生語言能力的提高。

3.2.2.4思考題

①如何根據(jù)不同的場合，對(duì)待不同的類型的客人怎樣進(jìn)行服務(wù)？②如何使自己的服務(wù)細(xì)致入微，更具有個(gè)性化、針對(duì)性、規(guī)范化？

3.2.3主動(dòng)實(shí)踐與教學(xué)評(píng)價(jià)

3.2.3.1豐富多彩的校園活動(dòng)

在教師的精心組織下，學(xué)生利用課外時(shí)間在實(shí)訓(xùn)室等地方對(duì)應(yīng)崗位要求的技能技法，進(jìn)行自我訓(xùn)練或相互訓(xùn)練。

3.2.3.2實(shí)踐式教學(xué)，創(chuàng)造“工作情境”讓學(xué)生在實(shí)際操作中體驗(yàn)

具體操作上可選擇某個(gè)酒店，學(xué)生分成小組，每個(gè)小組選派小組長1名，學(xué)生之間互相演練，等每個(gè)學(xué)生完成操作以后，由小組長組織評(píng)議，經(jīng)過評(píng)議后總結(jié)成員的優(yōu)點(diǎn)與不足。指導(dǎo)教師在合適的時(shí)間地點(diǎn)集中進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，鼓勵(lì)學(xué)生多動(dòng)手多實(shí)踐，努力克服不足之處，回校后在教師主持下進(jìn)行總結(jié)討論。

3.2.3.3與行業(yè)緊密聯(lián)系，讓學(xué)生參與其中

本著“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”的原則，聯(lián)系旅游企業(yè)，讓學(xué)生在進(jìn)入工作崗位之前進(jìn)行適應(yīng)性鍛煉。學(xué)生作為行業(yè)比賽的觀摩者，能深刻體會(huì)到專業(yè)技能學(xué)習(xí)的必要性。學(xué)校要利用各種社會(huì)資源為學(xué)生聯(lián)系外出參觀的企業(yè)單位，讓學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)與旅游企業(yè)零距離接觸。

3.2.3.4實(shí)地參與體驗(yàn)

利用節(jié)假日，如十一黃金周、旅游展銷會(huì)等，讓學(xué)生抓住機(jī)會(huì)充分體驗(yàn)，通過這個(gè)循環(huán)過程，使學(xué)生們?cè)谙嚓P(guān)服務(wù)流程、服務(wù)規(guī)范、禮儀素養(yǎng)等方面得到了鍛煉。

篇8

我國旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)經(jīng)過多年的發(fā)展，經(jīng)歷了從無到有、從小到大的巨大轉(zhuǎn)變。截至2012年底，全國旅游院校(包括旅游院校和設(shè)旅游相關(guān)院系或旅游相關(guān)專業(yè)的院校)共計(jì)2236所，高校旅游管理專業(yè)的招生人數(shù)也在逐年上升。高等教育對(duì)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重視在一定程度上保證了對(duì)旅游業(yè)人才的供給。世界旅游組織預(yù)測，2020年，中國將會(huì)成為世界第一大旅游目的國和第四大旅游客源輸出國。旅游業(yè)良好的發(fā)展前景彰顯了行業(yè)對(duì)人才的旺盛需求力。然而，我國旅游管理人才培養(yǎng)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展嚴(yán)重錯(cuò)位的現(xiàn)象依舊存在。一方面，高校對(duì)旅游管理教育的熱情日益高漲，相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生數(shù)量不斷增加;另一方面，旅游行業(yè)專門人才越來越缺乏，人才流動(dòng)率高、畢業(yè)生眼高手低等問題給旅游企業(yè)造成了不少困擾。

1．2人才培養(yǎng)模式滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展

我國旅游管理高校人才培養(yǎng)沿襲傳統(tǒng)的教學(xué)模式，形成以課堂為中心、以教師為中心、以理論知識(shí)傳授為中心的“三個(gè)中心”模式，以及以旅行社管理、旅游景區(qū)或景點(diǎn)管理、酒店餐飲管理為主要構(gòu)成的“三大板塊”。隨著旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，市場進(jìn)一步細(xì)分，新的旅游形式逐步顯現(xiàn)，如商務(wù)旅游、會(huì)展節(jié)事旅游、戶外休閑等;新技術(shù)也進(jìn)一步在旅游業(yè)中得到運(yùn)用，如全球定位系統(tǒng)、在線分銷系統(tǒng)、旅游企業(yè)信息管理系統(tǒng)、旅游目的地信息系統(tǒng)等。而我國旅游管理人才培養(yǎng)就業(yè)目標(biāo)依舊停留在傳統(tǒng)的“三大行業(yè)”層面上，旅游人才培養(yǎng)滯后于旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。旅游業(yè)良好的發(fā)展前景受到了各方重視，并且旅游管理專業(yè)已經(jīng)由工商管理下的二級(jí)學(xué)科調(diào)整到服務(wù)業(yè)管理的一級(jí)學(xué)科，雙重因素對(duì)高校人才培養(yǎng)提出了更高的要求。因此，有必要重新參考國際優(yōu)秀旅游院校的先進(jìn)人才培養(yǎng)模式來構(gòu)建適合我國實(shí)情的旅游管理專業(yè)培養(yǎng)新模式。

1．3人才流失率高

我國旅游管理專業(yè)學(xué)生的整體就業(yè)形勢比較樂觀，但是真正從事旅游行業(yè)的畢業(yè)生只占到很少一部分。如中山大學(xué)2012年的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生中只有22%的人進(jìn)入了旅游行業(yè)，且以酒店集團(tuán)為主。因此需要對(duì)人才培養(yǎng)模式加以思考，以使得供需均衡，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。

2旅游管理專業(yè)“雙循環(huán)工學(xué)交替模式”

2．1“工學(xué)交替”的研究現(xiàn)狀

在國內(nèi)具有較大學(xué)術(shù)影響力的中國知網(wǎng)中，以“工學(xué)交替”為主題詞搜索到的文獻(xiàn)達(dá)到了1346篇。陳乃寬于1994年在介紹本溪冶專的產(chǎn)學(xué)合作教育試點(diǎn)時(shí)，首次提到了“工學(xué)交替”。此后，雖然“工學(xué)交替”作為一種人才培養(yǎng)模式進(jìn)入了學(xué)者們的視線，但在隨后的十年中，每年的相關(guān)文獻(xiàn)均不足10篇。2006年，教育部將工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)。在政策的引導(dǎo)下，眾多高職高專院校一方面對(duì)一些應(yīng)用型專業(yè)以工學(xué)交替模式進(jìn)行了大膽的嘗試和實(shí)踐，另一方面圍繞著“工學(xué)交替”的討論也如火如荼地展開。工學(xué)交替作為一種新的人才培養(yǎng)模式，在高職高專院校已得到了普遍的認(rèn)可。與之形成鮮明對(duì)比的是，無論從這些文獻(xiàn)的研究對(duì)象，還是從作者所屬的機(jī)構(gòu)來看，采用“工學(xué)交替”模式的以本科教育為主的大學(xué)卻是鳳毛麟角。

2．2“雙循環(huán)工學(xué)交替模式”基本理念

“工學(xué)交替”教育模式可作廣義、狹義之分。廣義的“工學(xué)交替”是指無論學(xué)生的工作時(shí)間與學(xué)習(xí)時(shí)間長短，只要二者交替進(jìn)行就視為“工學(xué)交替”，即超過一個(gè)“工—學(xué)”交替循環(huán)周期;狹義的“工學(xué)交替”是指學(xué)校存在全日制學(xué)習(xí)學(xué)期與全日制工作學(xué)期，在學(xué)校和企業(yè)二者之間輪流進(jìn)行教育教學(xué)的一種模式。所謂“雙循環(huán)工學(xué)交替模式”是指學(xué)校與相關(guān)企事業(yè)單位進(jìn)行合作，實(shí)施“學(xué)校(理論)—企業(yè)(實(shí)踐)—學(xué)校(理論)—企業(yè)(實(shí)踐)”“雙循環(huán)工學(xué)交替”和“學(xué)校教育教學(xué)+企業(yè)頂崗實(shí)踐”的培養(yǎng)模式。學(xué)生進(jìn)入學(xué)校以后的第一階段先進(jìn)行通識(shí)理論知識(shí)和相關(guān)操作技能的學(xué)習(xí)，以形成對(duì)行業(yè)的大致了解;在第二階段進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，強(qiáng)化其對(duì)理論的認(rèn)知以及實(shí)踐能力;實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生對(duì)行業(yè)已經(jīng)有了基本的認(rèn)識(shí)，對(duì)崗位要求、從業(yè)技巧都有了一定的積累，再次回到學(xué)校強(qiáng)化專業(yè)理論學(xué)習(xí)，提高對(duì)理論知識(shí)的把握程度;最后，通過頂崗實(shí)習(xí)對(duì)專業(yè)理論進(jìn)行實(shí)踐，從而形成高應(yīng)用性的工作能力，完成從學(xué)校到企業(yè)再從企業(yè)到學(xué)校的“雙循環(huán)”。

2．3“雙循環(huán)工學(xué)交替模式”在本科旅游專業(yè)的應(yīng)用

2．3．1本科旅游專業(yè)引入“雙循環(huán)工學(xué)交替模式”的必要性

近幾年，國內(nèi)高校開始在原有教學(xué)模式的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步借鑒國外的成功模式，逐步建立了以理論知識(shí)為主、現(xiàn)場觀摩和崗位實(shí)習(xí)為輔的產(chǎn)學(xué)研人才培養(yǎng)模式。同樣是與用人單位合作，“三明治”教育模式則遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，采用“實(shí)踐—理論—實(shí)踐”的循環(huán)式教育方式?？v觀“工學(xué)交替模式”在我國高等教育體系中的發(fā)展歷程不難發(fā)現(xiàn)，采用這種模式進(jìn)行人才培養(yǎng)的均是各類應(yīng)用型專業(yè)，采用這種模式的高校則幾乎清一色的是高職高專院校，而主要實(shí)施本科層次教育的大學(xué)和學(xué)院則寥寥無幾。

2．3．2“雙循環(huán)工學(xué)交替模式”在本科旅游專業(yè)應(yīng)用的可行性

2．3．2．1國內(nèi)外成功范例提供了借鑒

“雙循環(huán)工學(xué)交替模式”在國際旅游人才培養(yǎng)中已得到廣泛的運(yùn)用。瑞士洛桑酒店管理學(xué)院因其卓越的人才培養(yǎng)方式享譽(yù)世界，成為世界高級(jí)旅游人才培養(yǎng)的搖籃，其開創(chuàng)的教學(xué)模式被稱為“洛桑模式”?！奥迳ＤＪ健钡暮诵木褪恰肮W(xué)交替”，即理論與實(shí)踐相結(jié)合。美國休斯敦大學(xué)和康奈爾大學(xué)在旅游人才培養(yǎng)過程中，要求學(xué)生在掌握扎實(shí)理論知識(shí)(在校期間必須完成140多門必修課和選修課的學(xué)習(xí))的同時(shí)，更要掌握實(shí)踐經(jīng)驗(yàn);研究生則必須在入學(xué)前參加為期兩周的行業(yè)輔導(dǎo)，以避免在學(xué)習(xí)中出現(xiàn)紙上談兵的現(xiàn)象。

2．3．2．2現(xiàn)有培養(yǎng)模式具備轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)

現(xiàn)有旅游專業(yè)的培養(yǎng)方案和教學(xué)模式都強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性和應(yīng)用性，只是由于受制于各種主客觀原因而在實(shí)際應(yīng)用中并不盡如人意。因此，只要從觀念和技術(shù)上作必要的調(diào)整和設(shè)計(jì)，“雙循環(huán)工學(xué)交替”教學(xué)模式就能夠得以實(shí)施。蘇州大學(xué)旅游管理專業(yè)自2011年起試行的應(yīng)用型教學(xué)計(jì)劃在一定程度上體現(xiàn)了工學(xué)交替的培養(yǎng)模式，即經(jīng)過6個(gè)學(xué)期的理論學(xué)習(xí)后，最后兩個(gè)學(xué)期在實(shí)習(xí)基地(旅游企業(yè))以帶薪實(shí)習(xí)的形式進(jìn)行集中實(shí)習(xí)。如果把最后兩學(xué)期的集中實(shí)習(xí)分散為前后兩個(gè)階段，并穿插一定時(shí)間的理論學(xué)習(xí)，做好科學(xué)合理的教學(xué)安排，“雙循環(huán)工學(xué)交替”即可真正啟動(dòng)實(shí)施。因此，相關(guān)院校已有的經(jīng)歷為雙循環(huán)工學(xué)交替模式在旅游專業(yè)中的推廣提供了基礎(chǔ)。

2．3．2．3業(yè)界歡迎培養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)型

旅游企業(yè)最歡迎那些既具有豐富旅游專業(yè)知識(shí)，又熟練掌握相關(guān)旅游服務(wù)與操作實(shí)踐能力的畢業(yè)生?！半p循環(huán)工學(xué)交替模式”通過學(xué)校與相關(guān)企業(yè)的密切合作，實(shí)施“聯(lián)合培養(yǎng)、共同考核、雙向選擇”的校企全程合作培養(yǎng)模式，使學(xué)生不再拘泥于課本，而是不斷強(qiáng)化操作技能，豐富理論知識(shí)。該模式使學(xué)生知識(shí)豐富而完備，實(shí)踐和應(yīng)用能力增強(qiáng)，對(duì)工作和環(huán)境有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，因而很容易在行業(yè)內(nèi)大放異彩，受到用人單位青睞，高位就業(yè)得以實(shí)現(xiàn)，人才流失的比例將會(huì)大大減小。如蘇州大學(xué)旅游系與蘇州中茵皇冠假日酒店已在這方面進(jìn)行了較為成功的實(shí)踐與探索，并取得了很好的效果?！半p循環(huán)工學(xué)交替模式”的主體是學(xué)生，以就業(yè)為導(dǎo)向、以崗位需求為核心來確定旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系。將“雙循環(huán)工學(xué)交替模式”移植到以應(yīng)用型為特點(diǎn)的旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)模式中，既有發(fā)展的必要性，又有實(shí)施的可行性。

3本科旅游管理專業(yè)“雙循環(huán)工學(xué)交替模式”的構(gòu)建要點(diǎn)

3．1學(xué)習(xí)時(shí)間的重新分配和調(diào)整

國內(nèi)旅游專業(yè)本科4年分為8個(gè)學(xué)期，每半年1個(gè)學(xué)期。學(xué)生進(jìn)入大二上學(xué)期，學(xué)習(xí)地點(diǎn)為旅游企業(yè)，是學(xué)生第一階段的實(shí)習(xí)。在這一階段，學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)的認(rèn)識(shí)逐步由抽象的理論過渡到具體的操作，對(duì)于自身將來的學(xué)習(xí)和就業(yè)方向也開始出現(xiàn)雛形。進(jìn)入大二下學(xué)期，進(jìn)行專業(yè)理論知識(shí)教育，對(duì)于學(xué)生來說能起到“趁熱打鐵”的作用，對(duì)于教師來說也減輕了授課難度。這一階段是學(xué)生學(xué)習(xí)的最佳時(shí)期，也是形成專業(yè)素質(zhì)的最佳時(shí)期。最后一階段，學(xué)生已經(jīng)具備了一定的理論知識(shí)，往往在企業(yè)中擔(dān)任更高職務(wù)?，F(xiàn)在酒店行業(yè)中的“管理培訓(xùn)生”，其培養(yǎng)對(duì)象即為這一階段的學(xué)生，旨在培養(yǎng)畢業(yè)后就能立即進(jìn)入管理層的學(xué)生，對(duì)于酒店來說省下了大量的培養(yǎng)時(shí)間和經(jīng)費(fèi)。

3．2做好與現(xiàn)有教學(xué)模式的對(duì)接和融合

為確保本科旅游專業(yè)“雙循環(huán)工學(xué)交替模式”的順利實(shí)施，必須做好與現(xiàn)有教學(xué)模式的對(duì)接、融合。一是利用每年各校教學(xué)計(jì)劃調(diào)整之機(jī)對(duì)旅游專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行同步調(diào)整，逐步朝應(yīng)用型方向發(fā)展，不斷增加實(shí)踐環(huán)節(jié)的學(xué)時(shí)。當(dāng)實(shí)踐環(huán)節(jié)達(dá)到足夠的學(xué)時(shí)時(shí)，即可爭取學(xué)校的支持，正式啟動(dòng)雙循環(huán)工學(xué)交替模式;二是具體實(shí)施這一新的教學(xué)模式過程中，要遵守學(xué)校教學(xué)管理相關(guān)的各項(xiàng)政策，以保證教學(xué)質(zhì)量、提高人才培養(yǎng)水平為宗旨，自覺接受學(xué)校相關(guān)職能部門的教學(xué)檢查和質(zhì)量評(píng)價(jià)，從而保持相應(yīng)的活力。

篇9

1旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)滯后于市場需求

目前，本系旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)的非成熟性及教育投資的局限性，導(dǎo)致了我們的旅游教育更多注重的是生存因素，發(fā)展因素考慮的少。

為旅游行業(yè)培養(yǎng)什么類型的人才(服務(wù)操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才、還是理論研究人才)，目標(biāo)定位并不十分明確，以致教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置針對(duì)性較差，從而限制了專業(yè)素養(yǎng)的形成和提高，使我們培養(yǎng)出來的人才在知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面較難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。主要表現(xiàn)在：一是本科教育“理論化”。受教學(xué)計(jì)劃和課程設(shè)置的限制，我們的專業(yè)教學(xué)較為明顯的表現(xiàn)出，脫離實(shí)踐空談理論，從書本到書本。旅游業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性強(qiáng)、綜合性強(qiáng)、開放性強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，因此，旅游本科教育也要緊密結(jié)合旅游業(yè)的實(shí)踐。二是本科教育“?？苹?。本科不專，旅游管理專業(yè)理論教學(xué)基礎(chǔ)上的實(shí)踐教學(xué)成了本科教育的“壓縮餅干”。課程設(shè)置缺乏應(yīng)有的專業(yè)靈活性和自主性，從理論到理論，過分強(qiáng)調(diào)課堂教學(xué)，所學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際的聯(lián)系不夠密切，導(dǎo)致培養(yǎng)的旅游人才“高不成、低不就”，適應(yīng)崗位要求的上手能力差。

2專業(yè)課程設(shè)置盲目且缺乏靈活自主性，教學(xué)設(shè)施設(shè)備條件不足，教學(xué)思想、學(xué)習(xí)方法手段

滯后

由于缺乏課程設(shè)置的自主性，大多數(shù)院校的旅游管理專業(yè)設(shè)置循規(guī)蹈矩，未能與其他旅游高等院校形成差異化特征，也未能體現(xiàn)本土化發(fā)展的優(yōu)勢。傳統(tǒng)的“以課堂教學(xué)為中心，以教師為中心，以知識(shí)灌輸為中心”的教育模式，使學(xué)生被動(dòng)地接受知識(shí)信息，獲得的知識(shí)信息量小，理解不深，導(dǎo)致難以靈活運(yùn)用，不能達(dá)到教與學(xué)“共鳴”、“共振”的效果。這種傳統(tǒng)模式培養(yǎng)的人才最終只能是在創(chuàng)造性和開拓意識(shí)方面存在缺陷的繼承性人才。如：旅行社經(jīng)營管理等課程的教學(xué)，受實(shí)踐課時(shí)、實(shí)踐條件等的限制，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)后對(duì)旅行社這一非常重要的旅游企業(yè)的經(jīng)營管理仍然大多停留在書本上，大部分學(xué)生也反映畢業(yè)后花費(fèi)了大量時(shí)間在旅行社管理崗位的工作入門上。

3旅游教學(xué)資源投入不足

目前，師資和教材仍是制約旅游教育質(zhì)量提升的主要因素，這也使教學(xué)質(zhì)量、人才培養(yǎng)質(zhì)量沒有質(zhì)的飛躍。同時(shí)，專業(yè)教師由于經(jīng)費(fèi)等各種原因大多又不能及時(shí)進(jìn)修，理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力較差，教師在教學(xué)中對(duì)于理論的實(shí)踐理解明顯不足。部分有本地特色的專業(yè)課程在教材選用上，一是可選教材少，有些甚至無系統(tǒng)教材可選；二是專業(yè)教師自編教材缺乏資金、

時(shí)間、工作量等方面的支持。這也限制了專業(yè)課的順利開展。

4旅游管理專業(yè)基本技能操作訓(xùn)練缺乏

旅游管理教學(xué)，既要培養(yǎng)學(xué)生的管理才能，又必須特別重視該學(xué)科的實(shí)踐性與應(yīng)用性，著力于學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，這就決定了實(shí)踐活動(dòng)是教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。目前，大部分院校的旅游管理專業(yè)由于各方面條件的限制，僅僅挑出幾門技能訓(xùn)練課和畢業(yè)實(shí)習(xí)作為實(shí)踐課，其它一些專業(yè)課程如管理性課程基本上是紙上談兵，且實(shí)多安排在最后一年，沒有見習(xí)基礎(chǔ)，使得學(xué)生在校二年或三年對(duì)實(shí)踐知識(shí)非常欠缺，對(duì)靈活掌握所學(xué)知識(shí)極為不利。同時(shí)，也出現(xiàn)了有理論知識(shí)時(shí)，無實(shí)踐強(qiáng)化；有實(shí)踐強(qiáng)化時(shí)，理論鞏固學(xué)習(xí)的時(shí)間已過的矛盾。而直接后果是高分低能的學(xué)生畢業(yè)后到旅游單位工作，遇到實(shí)際問題手忙腳亂，產(chǎn)生思想障礙，畏懼本職工作或?qū)Ρ韭毠ぷ魇バ判摹?/p>

5校企、校際之間的交流、合作不夠深入

高等旅游教育要通過與業(yè)界包括各級(jí)旅游行政管理部門和旅游企事業(yè)單位等的溝通與合作，深入了解地方旅游業(yè)發(fā)展的基本情況和行業(yè)的人才需求狀況，不斷的調(diào)整教育教學(xué)，以提高培養(yǎng)人才的針對(duì)性。在本專業(yè)教學(xué)過程中，我們與行業(yè)的實(shí)際接觸仍然較少，有些方面盡管和業(yè)界有些合作，但并不緊密，缺乏長期性和經(jīng)常性?？蒲蟹矫?，大多集中在了理論研究方面，較少參與

地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)與應(yīng)用型研究。另外，不少教學(xué)與研究的成果僅僅是作為一種學(xué)術(shù)范圍內(nèi)的交流材料，得不到業(yè)界的認(rèn)可和支持，更不用說影響旅游行政管理部門的有關(guān)決策了。同時(shí)，本專業(yè)教學(xué)也沒有很好的整合自己的培訓(xùn)資源優(yōu)勢，發(fā)揮行業(yè)間的培訓(xùn)作用。

6畢業(yè)生就業(yè)去向與學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)矛盾

旅游業(yè)界還普遍存在著對(duì)大學(xué)教育的誤解，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向與學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)之間也存在矛盾，人才流失現(xiàn)象嚴(yán)重。從近年來的旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)情況來看，人才市場供求呈現(xiàn)出非均衡態(tài)勢，其表現(xiàn)之一是業(yè)界普遍認(rèn)為本?？粕蝗缰袑Ｉ吐毟呱昂糜谩保憩F(xiàn)之二是面試時(shí)，企業(yè)過多地強(qiáng)調(diào)學(xué)生的工作或?qū)嵙?xí)經(jīng)歷，總希望畢業(yè)生一報(bào)到就可以使用，企業(yè)不必再培訓(xùn)。孰不知魚與熊掌不可兼得，企業(yè)片面強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力只能是一種“近視”。但我們的高等旅游教育還是應(yīng)從中吸取教訓(xùn)，把培養(yǎng)精通業(yè)務(wù)和掌握現(xiàn)代管理知識(shí)的復(fù)合型人才作為我們培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)，理論知識(shí)與技能操作并重，以適應(yīng)市場需求。

篇10

二、我國目前旅游管理專業(yè)教育的現(xiàn)狀

20世紀(jì)80年代以來，特別是進(jìn)入90年代以后我國高等旅游教育一直采取外延式擴(kuò)張的發(fā)展模式，其突出特點(diǎn)是許多普通高等院?；驈姆e極的角度為滿足旅游業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求而在相關(guān)系科的基礎(chǔ)上新建或組建旅游系（專業(yè)）或從消極的角度為某些學(xué)科（專業(yè)）尋求出路甚至活路而在這些學(xué)科的基礎(chǔ)上強(qiáng)行改建旅游系（專業(yè)）。這種外延擴(kuò)張型發(fā)展的結(jié)果是：雖然在全國范圍內(nèi)高等旅游院校的數(shù)量多，但因?yàn)榻逃?jīng)費(fèi)的限制和新成立的旅游學(xué)科的稚嫩性，致使整個(gè)高等旅游教育質(zhì)量只能在低水平徘徊，只能遵循傳統(tǒng)的教學(xué)模式，而無暇顧及實(shí)踐教學(xué)體系的建立。

當(dāng)前，在我國的旅游管理人才培養(yǎng)模式中存在著些許問題。

很多院校培養(yǎng)目標(biāo)定位不夠準(zhǔn)確，并且存在著功利化的教育思想，專業(yè)劃分過細(xì)，教學(xué)內(nèi)容過窄，從而導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)的效果不理想。[1]在專業(yè)建設(shè)的投入上，一般認(rèn)為旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是服務(wù)性管理人才，不需要多少投入，造成我國高等院校在很短的時(shí)間內(nèi)都辦起了該專業(yè)，教學(xué)設(shè)施、設(shè)備條件不足，對(duì)自身的未來發(fā)展方向缺乏清醒的認(rèn)識(shí)。

旅游高校與旅游行業(yè)的聯(lián)系、合作不緊密，合作缺乏長期性和經(jīng)常性，造成學(xué)不致用的局面。理論和實(shí)踐脫節(jié)，這給旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的理論與專業(yè)的結(jié)合增加了難度?！皩W(xué)不致用”成為相當(dāng)一部分旅游管理專業(yè)的學(xué)生面對(duì)市場就業(yè)時(shí)面臨的最大困難。[2]

學(xué)科理論體系不夠完善，與相關(guān)專業(yè)的聯(lián)系也不夠緊密。這就造成我國目前培養(yǎng)的大多數(shù)旅游人才出現(xiàn)了知識(shí)體系簡單，而較單一的局面，綜合能力較差。

三、國外高等旅游教育體系的現(xiàn)狀

1.幾個(gè)實(shí)例西方發(fā)達(dá)國家開展旅游高等教育的歷史較長，已形成比較成熟的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)體系，在專業(yè)設(shè)置和課程安排上顯得較為自由和寬松，基本上能按照市場需求來培養(yǎng)人才，美國的旅游高等教育就充分地反映了這種特點(diǎn)。從不同的角度來看，美國大學(xué)在旅游、游憩、體閑研究方面的專業(yè)設(shè)置上，種類十分多樣化,在課程設(shè)置上，美國的旅游高等教育也比較自由，如美國普渡大學(xué)（PurdueU.）和德州大學(xué)（U.ofTexas）同樣是旅游專業(yè)，兩所學(xué)校的課程地各有特色。

英國牛津布魯克斯大學(xué)（OxfordBrookesUniversity）的酒店餐館管理學(xué)院（SchoolofHotel&RestaurantManagement）久負(fù)盛名。該校每年向全球招收（主要為歐洲）酒店管理的研究生。核心要求有兩條，一是須有5年以上的酒店工作經(jīng)驗(yàn)，二是現(xiàn)在必須在大型酒店中工作、擔(dān)任重要職務(wù)。學(xué)生不脫產(chǎn)，一年兩次往返英倫該校集中學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)期間，不是滿堂灌的上課，而是重點(diǎn)放在圖書館翻閱資料和學(xué)員間的討論交流，由于學(xué)員來自世界各地，交流中相互大開眼界，觸類旁通，取長補(bǔ)短，極富成效。在教學(xué)中有三個(gè)明顯的特點(diǎn)：一是不死扣現(xiàn)成的專業(yè)教材。二是案例教學(xué)。三是畢業(yè)論文。

2.國際上旅游管理高等教育人才培養(yǎng)的典型模式一是以加拿大、美國為代表的CBE人才培養(yǎng)模式。

這種人才培養(yǎng)模式以能力為基礎(chǔ)，它的核心是從職業(yè)崗位的需要出發(fā)，確定能力目標(biāo)。通過有代表性的企業(yè)專家組成的課程開發(fā)委員會(huì)，制定能力分解表（課程開發(fā)表），以這些能力為目標(biāo)，設(shè)置課程，組織教學(xué)內(nèi)容，最后考核是否達(dá)到這些能力要求。

二是以澳大利亞為代表的TAFE人才培養(yǎng)模式。是一種國家框架體系以下產(chǎn)業(yè)為推動(dòng)力量的，政府、行業(yè)與學(xué)校相結(jié)合，以學(xué)生為中心進(jìn)行靈活辦學(xué)的、與中學(xué)和大學(xué)進(jìn)行有效銜接的，相對(duì)獨(dú)立的、多層次的綜合性人才培養(yǎng)模式。

三是以德國為代表的“雙軌制”人才培養(yǎng)模式。即由企業(yè)和學(xué)校共同擔(dān)負(fù)培養(yǎng)人才的任務(wù)，按照企業(yè)對(duì)人才的要求組織教學(xué)和崗位培訓(xùn)。這樣，學(xué)生能較熟練地掌握崗位所需的技術(shù)，畢業(yè)就能很快地頂崗工作，普遍受到企業(yè)的歡迎，曾被譽(yù)為德國經(jīng)濟(jì)振興的“秘密武器”。

四是以能力為基礎(chǔ)的CBET模式。這種教育模式關(guān)鍵是組織專家確定能力標(biāo)準(zhǔn)，成立國家資格委員會(huì)，建立一種以能力為本位的國家職業(yè)資格證書制度。

四、旅游發(fā)展新趨勢與形勢分析

1.旅游發(fā)展的新趨勢從歐美等旅游發(fā)達(dá)國家過去幾十年走過的歷程分析，可以大體上預(yù)測我國未來幾十年的旅游發(fā)展趨勢。

專業(yè)教育是為明天的旅游管理培養(yǎng)人才的，所以，我們的教育改革目標(biāo)必須具有超前性。旅游管理當(dāng)前總的發(fā)展趨勢可以概括為：首先，發(fā)展旅游的指導(dǎo)思想逐漸轉(zhuǎn)向在兼顧公平和效率的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。其次，旅游管理的知識(shí)體系日益復(fù)雜化，綜合化。再次，應(yīng)用范圍日益擴(kuò)大化、多元化。此外，策略和手段更加科學(xué)化、現(xiàn)代化。

2.相關(guān)形勢分析政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)形勢的變化是改革我國旅游管理及其教育體系的重要?jiǎng)恿鸵罁?jù)，真正影響旅游發(fā)展的是深刻的政治和經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變。我國目前正處于政治經(jīng)濟(jì)體制的轉(zhuǎn)型期，特別是經(jīng)濟(jì)體制從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)到市場經(jīng)濟(jì)，這樣一個(gè)巨大的變革必將同時(shí)帶來旅游行業(yè)的深刻變革。

“知識(shí)經(jīng)濟(jì)”“信息社會(huì)”“終生學(xué)習(xí)”“學(xué)習(xí)化社會(huì)”“全球化”“創(chuàng)新素質(zhì)教育”等一系列新理念的提出，為旅游管理教育改革的思路拓展了很好的素材。當(dāng)今的社會(huì)形勢下，學(xué)校教育的職能將發(fā)生很大的改變，學(xué)校傳授的知識(shí)從數(shù)量和時(shí)效上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足職業(yè)的需要。如今，高等教育在西方被稱為職業(yè)“初始教育”（InitialEducation）的開始，也是“學(xué)習(xí)化社會(huì)”的基本內(nèi)涵。在這種背景下，知識(shí)傳授在學(xué)校教學(xué)過程中已不再像以前那么重要，而應(yīng)偏向于對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)的能力和習(xí)慣，加強(qiáng)技能和素質(zhì)訓(xùn)練，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)和職業(yè)精神。

五、新形勢下我國旅游管理專業(yè)教育體系改革的創(chuàng)新點(diǎn)

1.盡快完善學(xué)科理論體系,處理好與相關(guān)學(xué)科之間的關(guān)系旅游管理學(xué)科歷史較短，又是依托于多學(xué)科發(fā)展起來的，加之知識(shí)構(gòu)成日益綜合化、多元化，使得其學(xué)科特點(diǎn)越來越模糊。這就要求我們更加明晰其龐大知識(shí)群的硬核所在，只有抓住這一本源的東西，以此為基礎(chǔ)，營建特色鮮明的學(xué)科理論體系，提高其科學(xué)性，確定其獨(dú)立的職業(yè)地位和獨(dú)立的學(xué)科地位，才能維護(hù)和提高其專業(yè)競爭力，鞏固其專業(yè)地位，使核心的課程加以確認(rèn)，這樣，專業(yè)的設(shè)置就可以圍繞它，根據(jù)社會(huì)變化及時(shí)、穩(wěn)妥地做出調(diào)整，畢業(yè)生也就有了多元化、個(gè)性化的就業(yè)市場，從長遠(yuǎn)看，專業(yè)才會(huì)更具后續(xù)競爭力。

2.積極調(diào)整專業(yè)教育結(jié)構(gòu),使其從宏觀到微觀更趨于合理層次結(jié)構(gòu)上，大力發(fā)展研究生和職業(yè)技術(shù)教育；地區(qū)結(jié)構(gòu)上，根據(jù)我國區(qū)域經(jīng)濟(jì)與旅游發(fā)展的現(xiàn)狀進(jìn)行合理調(diào)配，進(jìn)一步完善從專業(yè)重點(diǎn)大學(xué)到地方院校的區(qū)域合理布局，針對(duì)當(dāng)前形勢，應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)我國西部地區(qū)的專業(yè)教育；形式結(jié)構(gòu)上，進(jìn)一步強(qiáng)化非學(xué)歷教育、職業(yè)再教育、決策層的培訓(xùn)以及普及型教育等。3.旅游管理人才的培養(yǎng)應(yīng)與國際旅游業(yè)發(fā)展相接軌目前，國際旅游的重心開始東移，亞太地區(qū)成為世界旅游業(yè)發(fā)展最快的地區(qū)，將產(chǎn)生世界旅游的“亞太世紀(jì)”，這一總體變化，形成了中國旅游業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)機(jī)。與此同時(shí)，在國內(nèi)，旅游業(yè)支持國家對(duì)外開放，帶動(dòng)局部區(qū)域和城市起飛，影響國民經(jīng)濟(jì)社會(huì)文化發(fā)展的關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，“其地位日漸顯著”。在這種國際國內(nèi)的雙重背景與機(jī)遇下，我國國際旅游業(yè)發(fā)展必然對(duì)旅游管理人才的培養(yǎng)提出了更新更高的要求。

首先，要樹立大旅游人才培養(yǎng)觀念。旅游人才培養(yǎng)是一個(gè)系統(tǒng)工程，包括旅游人才的規(guī)劃、培養(yǎng)、使用與管理各個(gè)方面。它不僅需要造就一大批知識(shí)面廣、勇于進(jìn)取、開拓的高水平經(jīng)營管理人員，還需要一大批訓(xùn)練有素、服務(wù)意識(shí)很強(qiáng)的服務(wù)人員，并且還應(yīng)有良好的人才使用與管理機(jī)制，使旅游人才能充分發(fā)揮其作用。

其次，我國旅游人才培養(yǎng)必須學(xué)習(xí)旅游業(yè)發(fā)達(dá)國家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。旅游業(yè)是一個(gè)國際性產(chǎn)業(yè)，要達(dá)到國際水準(zhǔn)，必須建立一支熟練掌握現(xiàn)代管理技巧和操作技能，適合國際化大生產(chǎn)，政治業(yè)務(wù)素質(zhì)高的隊(duì)伍，對(duì)于起步較晚的我國旅游業(yè)來說，要在短時(shí)間內(nèi)趕上國際先進(jìn)水平，旅游管理人才培養(yǎng)必須超前，要廣泛借鑒別國在這方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

第三，旅游人才培養(yǎng)要結(jié)合我國國情。我國現(xiàn)代旅游業(yè)是1978年后開始的，至今只有二十幾年歷史，對(duì)這點(diǎn)也需要保持清醒的頭腦。旅游管理人才培養(yǎng)在廣泛學(xué)習(xí)別國經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，一定要結(jié)合我國的國情，走出一條有中國特色的旅游管理人才培養(yǎng)道路［4］。

4.調(diào)整人才培養(yǎng)模式,實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生與職業(yè)需求之間的接軌真正做到人才培養(yǎng)的“厚基礎(chǔ)、寬口徑、多元化”。要走多渠道培養(yǎng)人才的道路。我國旅游管理人才由于整體素質(zhì)不高，需要通過多層次多渠道多方面的長期努力才能使其逐步提高水平。旅游管理人才培養(yǎng)不僅要注重專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能的培訓(xùn)，還要注重整體文化素質(zhì)，職業(yè)道德水平的提高；旅游教育與培訓(xùn)除重視正規(guī)旅游院校的人才培養(yǎng)外，也要重視大量成人教育、職業(yè)再教育等業(yè)余教育方式，在這方面應(yīng)進(jìn)一步系統(tǒng)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。

參考文獻(xiàn):

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